Củ cải xanh (margelan): các đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Lợi ích và tác hại của củ cải xanh được thảo luận trên các diễn đàn dinh dưỡng hiện đại. Cây lấy củ đang bắt đầu lấy lại sự phổ biến đã mất của nó. Ít ai biết rằng ở Ai Cập cổ đại nó là sản phẩm được yêu cầu nhiều nhất. Theo truyền thuyết, củ cải đã phục hồi sức lực, nuôi lớn nó sau khi bệnh tật. Ở Nga cổ đại, nó được sử dụng như một món ăn chính cho đến khi thời đại của khoai tây bắt đầu.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của củ cải xanh

Sự đa dạng của củ cải xanh, hoặc Margelan, còn được gọi là lobah. Trong một số đặc tính của nó, nó tương tự như daikon, nhưng có những khác biệt đáng kể.

Củ cải margelan của Trung Quốc có cùi màu xanh lục, có thể nhìn thấy ngay cả trong ảnh. Thời gian phát triển của cây là 2 năm. Ở giai đoạn đầu tiên, một hình hoa thị lá được hình thành, cũng như quả chính nó, đạt 0,5 kg. Trong giai đoạn thứ hai, cây bắt đầu nở hoa và hình thành hạt. Hình dạng của cây rễ có thể có các tùy chọn hình dạng: từ tròn đến hình bầu dục và thuôn dài.

Trong 100 gr. chứa đựng:

Iốt, sắt, kẽm và selen được coi là những chất đặc biệt có giá trị, là một phần của nguyên tố khoáng của củ cải xanh.

Riboflavin được tìm thấy với một lượng nhỏ, nhưng song song với vitamin B, nó thúc đẩy sự hấp thu tích cực của thức ăn. Hàm lượng nước cao làm cho cùi ngon ngọt.

Hàm lượng calo của một sản phẩm được xác định bằng cách tính lượng năng lượng mà một người nhận được sau khi tiêu thụ một sản phẩm cụ thể. Hàm lượng calo của giống Margelan thấp hơn một chút so với cùng chỉ số của củ cải đen có liên quan - 21 kcal.

Tại sao củ cải xanh có ích cho cơ thể con người?

Lợi ích và tác hại của củ cải xanh đối với cơ thể trực tiếp phụ thuộc vào các chất tạo nên nó.

Thuộc tính chính là có tác động tích cực đến quá trình tiêu hóa. Điều này là do sự hiện diện của nước và chất xơ.

Lợi ích của việc ăn củ cải xanh đối với cơ thể con người là cải thiện cảm giác thèm ăn. Người ta thường sử dụng nó vào mùa lạnh để tăng cường hệ thống miễn dịch và bão hòa nó với các chất hữu ích. Hàm lượng chất xơ giúp làm sạch ruột khỏi các độc tố có hại. Cơ chế này giúp cải thiện nhu động ruột.Và chất sắt trong củ cải làm cho nó trở thành một loại rau hữu ích, được chỉ định sử dụng để ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Các vitamin B ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất:

• B1 được xếp vào nhóm men cơ bản ở mức độ chuyển hóa năng lượng, thiếu B1 sẽ dẫn đến rối loạn hoạt động của hệ tiêu hóa;
• B2 chịu trách nhiệm về tình trạng của lớp trên của biểu bì, phản ứng thị giác, sự nhạy cảm của các cơ quan thị giác với sắc thái màu;
• B5 là thành phần tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate, tổng hợp protein, sản xuất một số hormone, hấp phụ các axit amin, sự thiếu hụt của nó sẽ dẫn đến tác hại cho màng nhầy và da;
• B6 giúp tăng lực lượng miễn dịch của cơ thể, sự thiếu hụt sẽ kèm theo chán ăn, xuất hiện thiếu máu.

Vitamin C, hoặc axit ascorbic, là một thành phần tham gia vào bất kỳ quá trình phục hồi nào, sự thiếu hụt của nó đi kèm với sự phát triển dễ vỡ của các mạch máu.

Vitamin E là chất chống oxy hóa chính chịu trách nhiệm cho chức năng cơ tim.

Hàm lượng iốt làm cho loại rau này có lợi cho những người có vấn đề về hoạt động của tuyến giáp.

Những lợi ích của củ cải xanh đối với nam giới là do sự hiện diện của các chất trong thành phần của sản phẩm giúp bình thường hóa các chức năng của hệ thống sinh dục và có tác dụng phòng ngừa để ngăn chặn sự phát triển của viêm tuyến tiền liệt.

Củ cải xanh có tốt cho bà bầu không

Mang thai là một tình trạng của cơ thể phụ nữ, trong đó sở thích về hương vị có thể thay đổi đáng kể. Nếu rất muốn thưởng thức món salad với củ cải, bà bầu cần phải cẩn thận. Tăng cường công việc của các cơ quan tiêu hóa có thể gây hại cho tình trạng chung, tạo ra các tác dụng phụ không mong muốn như: buồn nôn, tiêu chảy. Hàm lượng tinh dầu trong phần trên của rễ rau sam có thể tích lũy khi tiêu thụ và có tác hại đến sự phát triển của thai nhi.

Củ cải xanh để giảm cân

Những lợi ích của củ cải xanh được sử dụng để giảm cân. Nó được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng ăn kiêng; nó thường được đưa vào thực đơn khi tạo các chương trình giải độc đặc biệt. Điều này là do hàm lượng nước cao và hàm lượng calo thấp. Cách làm này để quá trình giảm cân được coi là hiệu quả nhất, nó không gây hại cho cơ thể. Bằng cách cải thiện quá trình trao đổi chất, chất béo có hại không lắng đọng trong các khu vực có vấn đề, mà chuyển thành năng lượng hữu ích.

Củ cải xanh giúp chữa những bệnh gì?

Tiêu thụ củ cải Margelan có lợi cho sức khỏe khi được bảo hành. Những lý do chính để sử dụng:

• các bệnh về đường tiêu hóa (với dòng chảy của mật bị suy giảm, tiêu hóa thức ăn kém, các vấn đề về phân thường xuyên);
• các bệnh về tuyến giáp (củ cải hoạt động như một chất tích tụ tự nhiên của i-ốt, cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến).

Ngoài những lợi ích của củ cải xanh, bạn có thể bị tổn hại cho sức khỏe nếu ở giai đoạn tiêu thụ có đợt cấp của bệnh viêm dạ dày hoặc loét dạ dày trở thành cấp tính. Những trường hợp này liên quan đến bảng chế độ ăn kiêng đặc biệt ít chất xơ.

Công thức y học cổ truyền với củ cải xanh

Thuốc thay thế, có vô số kiến ​​thức về lợi ích hoặc nguy hiểm của các loại rau củ khác nhau, lưu trữ nhiều công thức nấu ăn sử dụng củ cải xanh. Các đặc tính của nó không chỉ được sử dụng để chuẩn bị các dịch truyền hữu ích, các món ăn hoặc nước sắc, mà thường được sử dụng như một tác nhân bên ngoài.

Củ cải xanh với mật ong trị ho

Phương pháp này được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.Phải thừa nhận rằng việc sử dụng công thức trong nhiều thế kỷ phải có đặc tính chữa bệnh thực sự. Để nấu ăn, lấy một cây rễ, cắt bỏ phần ngọn, dùng thìa và dao lấy phần cùi ở giữa, đổ mật ong lỏng vào thùng chứa thu được. Đậy kín bằng nắp đã cắt bỏ, để ở nơi tối trong vài giờ. Trong giai đoạn này, mật ong trộn với chất lỏng bài tiết. Sản phẩm được tiêu thụ trong 1 muỗng tối đa 3 lần một ngày.

Cocktail củ cải xanh trị táo bón

Phương pháp này dựa trên đặc tính của nước trái cây để tăng nhu động ruột. Thêm nửa ly đến nửa ly nước trái cây nước ép bí ngô, khuấy với 1 muỗng cà phê. mật ong lỏng được thêm vào để làm ngọt. Đồ uống đã sẵn sàng. Một loại cocktail ngon được khuyến khích sử dụng trong vòng một tháng 2 lần một ngày để loại bỏ táo bón và ngăn ngừa chúng tái phát.

Nước sắc của củ cải xanh chữa phù thũng

Nước dùng này được sử dụng như một thức uống giúp làm dịu cơn khát và loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, giúp ngăn ngừa phù nề. Củ giống nặng 0,5 kg nạo nhỏ, đổ 1 lít nước, đun sôi. Uống ướp lạnh, thêm mật ong vừa ăn.

Thức uống này sẽ có hại cho những ai có vấn đề về tiết niệu. Thuốc sắc phải được thực hiện sau khi tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ trị liệu.

Ứng dụng bên ngoài của củ cải xanh

Đặc tính diệt khuẩn của nước ép củ cải xanh có lợi trong việc điều trị khớp. Củ mài giã nhỏ, nước vắt qua vải thưa dùng để xát, khối lượng dùng để nén. Nén được thực hiện vào ban đêm: để kéo dài tác dụng, cần đảm bảo trạng thái nghỉ ngơi.

Củ cải xanh trong thẩm mỹ tại nhà

Ít ai biết về công dụng của rau ngót trong thẩm mỹ. Các đặc tính của nước ép như một chất khử trùng, cũng như một chất giàu nguyên tố hóa học, có lợi cho da và tóc.

Mặt nạ

Vitamin C có xu hướng có tác dụng khử trùng, giúp loại rau này trở nên hữu ích trong việc chế biến nhiều loại mặt nạ. Các thành phần cần thiết được thêm vào nó, và nước ép được sử dụng như một loại kem dưỡng da, khi sử dụng thường xuyên, có tác dụng co mạch do đặc tính của nó để cải thiện làn da.

Mặt nạ trẻ hóa:

• củ cải cắt nhỏ - 2 muỗng canh;
• nước ép lô hội - 1 muỗng canh;
• trà mới pha - 1 muỗng canh.

Tất cả các nguyên liệu trộn đều, thoa lên mặt, để yên khoảng 15-20 phút, rửa sạch bằng nước ấm.

Mặt nạ loại nhờn:

• củ cải cắt nhỏ - 1 muỗng canh. l & agrave;
• lòng trắng trứng - 1 miếng.

Các nguyên liệu trộn đều, dùng cọ chuyên dụng thoa đều lên mặt, sau 15 phút lấy bông tẩy trang rửa sạch mặt bằng nước lạnh.

Mặt nạ dưỡng ẩm:

• củ cải bào - 1 muỗng canh. l & agrave;
• kem chua hoặc kem nặng - 1 muỗng canh.

Hỗn hợp được thoa lên mặt, giữ trong 15 phút, lấy khối lượng ra, lau mặt bằng lotion hoặc tonic.

Củ cải xanh để làm đẹp và khỏe tóc

Lợi ích của việc sử dụng củ cải xanh đối với da đầu ở phụ nữ là cải thiện tình trạng của da. Sử dụng thường xuyên có thể loại bỏ sự xuất hiện của gàu, cũng như củng cố các nang tóc. Mặt nạ có đặc tính làm chắc tóc dọc theo toàn bộ chiều dài, tạo độ bóng và mềm mại.

Mặt nạ làm săn chắc để áp dụng 2 lần một tuần:

• củ cải nhỏ -1 miếng;
• mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• 1 quả trứng;
• men hạt - 3 muỗng canh. l.

Rau ngót, đảo đều cùng các nguyên liệu còn lại. Hỗn hợp được phân phối qua tóc, xoa vào da đầu, giữ trong 20-25 phút. Sau khi rửa sạch bằng nước sắc của cây tầm ma.

Liệu trình trị gàu cho 8-10 ứng dụng:

• củ cải;
• muối biển - 3 muỗng canh;
• cây - 2 muỗng canh.

Rau được cắt nhỏ, muối và cỏ tranh được xay trong máy xay cà phê hoặc bằng máy xay sinh tố. Hỗn hợp trộn đều, thoa lên tóc, xoa vào da đầu và để trong 20 phút. Rửa sạch.

Tỷ lệ tiêu thụ hàng ngày

Một người trưởng thành có thể sợ hãi tiêu thụ 100-150 gram rau ăn củ, tỷ lệ này bù cho nhu cầu về các nguyên tố khoáng.

Không nên cho trẻ em dưới 3 tuổi ăn rau vì tác hại đối với đường tiêu hóa hoàn toàn non nớt có thể vượt quá lợi ích của việc ăn.

Thông thường, thêm dầu thực vật hoặc dầu ô liu, mật ong, nước xốt làm từ sữa chua tự nhiên hoặc kem chua vào rau.

Củ cải xanh tươi có lợi nhất, nhưng có những món ăn sử dụng phương pháp luộc hoặc nướng. Trong những trường hợp này, các đặc tính có lợi của củ cải Margelan bị giảm đáng kể.

Có thể làm gì từ củ cải xanh

Loại Margelan thường được tìm thấy trong thực đơn Mùa Chay. Salad được chế biến từ nó, được sử dụng như một món ăn phụ. Thời cổ đại, củ cải được phơi nắng, giã nhỏ, nấu thành một món ăn đặc, bổ dưỡng từ bột năng. Ở các nước châu Á, loại rau này vẫn rất được coi trọng, nó được coi là một trong những món ăn chính trên bàn ăn của các samurai hiện đại.

Công thức salad củ cải xanh ngon

Nấu salad từ củ cải xanh gắn liền với buổi tối mùa đông, khi cơ thể đặc biệt cần chất dinh dưỡng và vị cay nồng sẽ không bị tổn thương để cải thiện cảm giác thèm ăn. Đối với món salad, sử dụng củ cải nạo trên một chiếc máy xay vừa, cà rốt tươi. Nước sốt được làm từ dầu ô liu, 1 muỗng canh. l mù tạt Dijon và 1 muỗng cà phê mật ong lỏng.

Bánh mì củ cải xanh

Công thức bánh mì nướng được coi là bất thường. Bánh mì khô được dùng để nấu ăn. Bơ được phết lên đó. Một hỗn hợp gồm củ cải xanh và pho mát cứng được bào trên một chiếc máy xay mịn được rải lên trên. Đây là một lựa chọn cho bữa ăn nhẹ buổi chiều: nó có thể có hại cho chế độ ăn uống buổi sáng.

Tác hại của củ cải xanh và chống chỉ định

Có một số trường hợp khi việc bao gồm một loại rau củ hữu ích trong thực phẩm bị chống chỉ định. Sự hiện diện của các dạng cấp tính của bệnh đường ruột cần từ chối sử dụng. Cơ chế sản xuất tích cực của dịch dạ dày có thể dẫn đến sự xung đột trong tuyến tụy ở những người có vấn đề với đường đi ngoài tự nhiên của nó.

Dạng mãn tính của viêm thận bể thận là một chống chỉ định trực tiếp đối với việc dùng đồ uống làm từ củ cải.

Những người dễ bị phản ứng dị ứng với thực phẩm được khuyến cáo nên đưa các bữa ăn vào chế độ ăn uống của họ một cách hết sức thận trọng.

Cách chọn và bảo quản củ cải xanh

Củ mài có khả năng lưu trữ lâu dài mà vẫn giữ được các đặc tính có lợi.

Bảo quản củ cải Margelan cung cấp chế độ nhiệt độ từ +5 đến +8 ° С, thiếu ẩm, thông thoáng mặt bằng.

Quả được chọn loại vừa phải, chắc, không bị dập nát, phơi khô và bóc vỏ.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của củ cải xanh được quyết định bởi sự hiện diện của các vitamin và khoáng chất. Một sự kết hợp tuyệt vời của các đặc tính của củ cải xanh là hấp thụ tốt, làm bão hòa cơ thể và đồng thời là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Chuẩn bị đúng cách và sử dụng thường xuyên là các bước hướng tới gầy và ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa.