Tatlandırıcı E954: yararları ve zararları, vücut üzerindeki etkileri

20. yüzyılın sonu ve 21. yüzyılın başında gıda katkı maddeleri aktif olarak kullanılmaya başlandı. O zaman insanlar ne yediklerini pek düşünmediler. Ancak bazıları daha hoş bir tada ve renge sahipken ürünün neden daha uzun süre saklanmaya başladığını şaşırdı. Gıda takviyesi E954, yapay olarak sentezlenmiş tatlandırıcıları ifade eder. İsim olarak şekere benzer olmasına rağmen, hiçbir ortak noktaları yoktur.

Katkı maddesi E954 nedir

Gıda katkı maddesi E954'e sakarin veya sodyum sakarinat denir. Bu tür tatlandırıcı sıfır kalorili olarak kabul edilir ve genellikle çeşitli yiyeceklerde kullanılır.

Koruyucu, savaş sırasında güçlü bir şeker kıtlığı olduğunda aktif olarak kullanılmaya başlandı. Tatlandırıcının özelliklerini herkes bilmiyordu, ancak 19. yüzyılın sonunda Alman kimyagerler tarafından keşfedildi.

Bileşen doğal olarak sınıflandırılmamıştır. Laboratuvarda sentezlenir.

Sakarin, formda bir dizi başka isme sahiptir:

• ortosülfobenzoik asit;
• benzoik asit sülfimid;
• glukid;
• sodyum sakarinat;
• benzosülfimid sodyum tuzu;
• kristalloz;
• kalsiyum sakarinat;
• potasyum sakarinat.

Tatlandırıcı renksizdir. Kristal toz formunda dışarıdan sunulur. Belirgin bir kokusu yoktur, ancak yoğun tatlımsı bir ağızda kalan tadı ile karakterizedir. Sıcak suda, alkalilerde ve gliserinde iyi çözünür. Soğuk su, alkol ve eterlerle daha kötü etkileşime girer.

Görünüşe göre şekere benzer, ancak özelliklerinde doğal karbonhidratla ilgisi yoktur.

Sodyum sakarinat bileşimi

Son zamanlarda, yapay tatlandırıcılar artan bir popülerlik kazanmıştır. Düşük kalorili içeriğe sahiptirler, bu nedenle genellikle obezite ve diyabet belirtileri olan kişilere reçete edilirler.

İnsan vücudunda sentetik katkı maddeleri üretilmez. Tatlandırıcı bağırsak duvarları tarafından emilmez ve vücuttan değişmeden atılır.

E954 gıda takviyesi tablet şeklinde üretilmektedir. Tatlandırıcı çeşitli yemeklere eklenir.

Sodyum sakarinat, sakarinin sodyum tuzundan oluşur. Tadı tatlısı olan bileşik, potasyum permanganatın ortoluensülfamid ile reaksiyonu sonucunda elde edilir. Bazı durumlarda tuzlar, benzosülfimit ve potasyum veya magnezyum hidroksitten hazırlanır.

Sodyum sakarinatın yararları ve zararları

Bir gıda takviyesi, hayati bir bileşen olarak kabul edilmez. Besin ve enerji değeri yoktur. Vücut, böyle bir maddeyi metabolik süreçlerde yer almayan yabancı olarak tanımlayacaktır.

Yirminci yüzyılın sonunda yasaklandı. Mesele şu ki, bilim adamları kemirgenler üzerinde deneyler yaptılar. Bileşenin kanserojen özelliklere sahip olduğu ortaya çıktı. Bu, büyük miktarlarda tüketildiğinde kötü huylu tümörlerin gelişimine katkıda bulunduğu anlamına gelir.

Ancak dozu takip ederseniz, sodyum sakarinat vücut için güvenli olacaktır. Günlük normal değer 1 kg vücut ağırlığı için 5 mg'dır.

Sodyum sakarinat, diyabetli kişiler için yaygın olarak önerilen bir tatlandırıcıdır.

Tehlikeli ya da değil E954 gıda katkı maddesi

E954 gıda katkı maddesinin ne kadar tehlikeli olduğu, ancak tahmin edilebilir. Ancak şeker ikamesi birçok ülkede yasaklı bir ürün değildir. Kanada tatlandırıcı ithalatını dışlayan tek ülke olarak kabul edilmektedir.

Sodyum sakarinatın, B vitaminlerinin normal emilimini engellediğine ve bağırsak mikroflorasını bozabileceğine, dolayısıyla mide bulantısı, ishal veya kabızlık, karın ağrısı, şişkinlik ve artan gaz üretimi gibi rahatsız edici semptomların ortaya çıkmasına neden olabileceği düşünülmektedir.

6 yaşın altındaki çocuklara gıda katkı maddesi E954 verilmesi yasaktır. Böbrek, karaciğer, pankreas ve tiroid bezi hastalıklarından muzdarip kişilere tavsiye edilmez.

Şeker hastaları sodyum sakarinat kullanabilir mi

Gıda takviyesi, doğal şekerin yerine mükemmel bir ikamedir. Tadı güzel olsa da kalorisi yoktur. Sodyum sakarinatın, tip 2 diyabet ve kilo veren kişiler için alınması tavsiye edilir. Bu madde diyet menüsüne mükemmel bir şekilde uyuyor.

Ancak eki kötüye kullanmayın, çünkü aşırı kullanım ciddi komplikasyonların gelişimini tehdit eder. Tatlandırıcının vücut için yabancı bir madde olarak kabul edildiği unutulmamalıdır. Ancak üreticiler sakarinin tamamen güvenli olduğunu iddia ediyor. Besin takviyesi ile kan şekeri veya insülin seviyelerinde değişiklik gözlenmez.

Hastalar sakarinatın faydalarından şüphe duyuyorsa, diyete stevia, şekerli meyveler ve meyveler dahil etmek daha iyidir.

Sakarin E954'ü nereye ve neden ekleyin

Tüketimden sonra gıda takviyesi E954, ağızda belirli bir metalik tadın görünmesine katkıda bulunur. Bu nedenle, genellikle soda veya jelatin ile birleştirilir. Sodyum sakarinat, daha pürüzsüz bir tada sahip olduğu ve sıvı içinde mükemmel bir şekilde çözündüğü için vücut için daha hoş olacaktır.

Gıda katkı maddesi E954 aşağıdaki ürünlere eklenir:

• diyet tatlıları;
• hazır çorbalar;
• şekerleme;
• dondurma;
• Reçeller;
• konserve;
• un ürünleri;
• soslar.

Sodyum sakarinat, sakız, soda ve diyabetik yiyeceklerde bulunabilir. Genellikle farmasötik alanda bir gıda takviyesi kullanılır. Antiinflamatuar ve antibakteriyel etkiye sahip preparatlara eklenir.

Tatlandırıcı tablet veya toz halinde satıldığı için kullanımı kolaydır.

Sodyum sakarinat, lazer yazıcılar, tonerler ve kauçuk için makine tutkalı imalatında kullanım alanı bulmuştur.

Sonuç

Gıda takviyesi E954, diğer şeker ikameleri gibi, belirgin bir kolleretik etkiye sahiptir. Bu nedenle, sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından kullanımı terk edilmelidir. Genel olarak, sodyum sakarinat güvenli bir madde olarak kabul edilmektedir. Bileşenin kalorisi olmadığı için diabetes mellituslu ve aşırı kilolu hastalar için reçete edilir.