Gıdalarda Kolajen: En Çok İçeren, Sofralık

Kolajen vücut için gerekli olan bir yapı taşıdır. Protein eksikliği ile, iç organların çalışmasındaki başarısızlıklar nedeniyle yaşa bağlı erken değişiklikler ortaya çıkar. Kolajen yiyeceklerde bulunur. Bağ dokusunun esnekliğinden, sıkılığından ve gücünden sorumludur: cilt, bağlar, kaslar, tendonlar, kemikler.

Madde vücudun yeterli işleyişi için gereklidir

Kolajen ne için?

Pek çok gıdada doğal kolajen bulunur. Dermisin hücreleri tarafından özel bir protein sentezlenir. Maddenin bir yapı malzemesi ve vücut hücrelerini oluşturmaya ve birbirine bağlamaya yardımcı olan bir tür yapıştırıcı olması dikkat çekicidir. Dokulara güç veren protein bileşiğidir.

Bu madde, kas ve bağ dokusunun metabolizmasında rol oynar. Protein yardımcı olur:

• kıkırdak, kemik ve eklemleri güçlendirmek;
• kas kan akışını, cilt özelliklerini iyileştirmek;
• hücrelerin işleyişini normalleştirir.

Aşağıdaki işlevlerden sorumlu 28 tür madde vardır:

• koruyucu;
• destek;
• onarıcı.

Genç yaşta cildin esnekliği eski kollajen liflerinin yenileriyle değiştirilmesiyle sağlanır. Vücudun yaşlanmasına, liflerin tahrip olması eşlik eder. Cildin gevşekliği ve kırışıklıkların görünümü, aşağıdaki faktörlerin neden olduğu bir protein bileşiğinin üretimindeki azalmadan kaynaklanır:

• hormonal dengesizlik;
• dengesiz beslenme;
• alkol kötüye kullanımı ve sigara;
• yaşa bağlı doğal değişiklikler;
• metabolik süreçlerde ihlal;
• sindirim sistemi hastalıkları ve bağ dokusu;
• ultraviyole ışınlarına maruz kalma;
• uzun süreli stres.

Kolajen lifleri seks hormonları tarafından üretilir:

• östrojen (kadınlarda);
• testosteron (erkeklerde).

Erkeklerde testosteron üretiminin östrojenden daha yavaş olduğu bilinmektedir. Bu, yaşlanma belirtilerinin neden kadınlarda daha erken ortaya çıktığını açıklıyor.

Günlük kollajen oranı

Günlük ödenek, faaliyet düzeyine bağlıdır. Örneğin, uzmanlar genellikle günde 7 g protein önerir. Aktif bir yaşam tarzı, gelen protein miktarında 10 g'a kadar bir artış gerektirir.

Kolajen gıdalarda bulunur ve bu da maddenin eksikliğini gidermenizi sağlar. Kullanımları vücuttaki proteinin yenilenmesine katkıda bulunur. Bu nedenle, hangi yiyeceklerin kolajen bakımından yüksek olduğunu bilmek önemlidir.

Kolajen bakımından zengin besinler (tablo)

Kolajen ürünlerinin listesi oldukça geniştir. Protein, diyetin çeşitli bileşenlerinde bulunur. Gıdalardaki kolajen içeriği tabloda sunulmuştur:

Gerekli maddeyi yenilemek için diyete dikkat etmeniz gerekir.Kolajen üreten besinler hayvansal kökenlidir. Bu nedenle diyet yeterli miktarda et içermelidir. Bitkisel ürünler ayrıca ciltte özellikle liflerinde kolajen üretimi için kullanılmaktadır. Bunun nedeni, bir bileşiğe benzeyen proteinler içermesidir.

Et

Kolajen içeriği yüksek yiyecekler arasında et bulunur. Özellikle kemik suyu, biyoaktif formda protein içerir. Sığır eti suyu, gıdalarda bulunan en uygun tip 1 kolajen kaynağıdır. Bu bileşenin cildin görünümü ve durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Tavuk ve hindi suyu, tip 2 protein içerir. Kas-iskelet sisteminin işlevini sürdürmekten sorumludur.

Sığır eti, besin alımının en uygun kaynağı olarak kabul edilir.

Balık ve deniz ürünleri

Deniz ürünleri ve balıklar kollajen bakımından yüksektir. Örneğin somon, protein sentezine yardımcı olan çinko içerir. Deniz ürünleri ayrıca cildin nemli ve genç kalmasına yardımcı olmak için omega-3 PUFA'lar içerir.

Balık ve deniz ürünleri vücudu faydalı bir maddeyle doyurur

Jelatin

Jelatin sadece bir kolajen sentez ürünü değildir, temel amino asitleri tüketmenin en uygun yoludur. Ürün ayrıca proteinleri ayırmak için yoğun bir şekilde işlenen kolajen hidrolizat olarak da adlandırılır.

Jelatin sindirilebilirliği yüksektir, bu da gerekli maddenin vücuda verilmesini sağlar.

Yumurtalar

Yiyeceklerde bulunan kolajen yüz ve eklemler için iyidir. Vücut yumurta sarısından protein alır. Yumurtalar ayrıca kolajen sentezi için gerekli olan kükürt içerir. Bileşen, maddeyi yok eden toksinlerin ortadan kaldırılmasıyla birlikte karaciğer detoksifikasyonuna yol açar.

Düzenli yumurta tüketimi cildin elastikiyetini ve sıkılığını artırır.

Bitkisel besinlerde kolajen var mı?

Cilt kollajenini geri kazandıran ürünler hayvansal kökenlidir. Bununla birlikte, bitkisel besinlerde bulunan protein, vitamin ve amino asitlerin asimilasyonu için gereklidir.

Polipeptidin sentezi için çileklerde, siyah kuş üzümü, meyvelerde ve meyvelerde bulunan askorbik asit (C vitamini) gereklidir. Protein rejenerasyonu, retinol (A vitamini) içeren sarı ve kırmızı sebzeler, meyvelerle güçlendirilir.

Vücutta kollajen üretimini destekleyen besinler

Protein üretimini doğrudan etkileyen besinler çok önemlidir. Bunlara sebzeler, meyveler, tohumlar, süt ürünleri dahildir.

Sebzeler, meyveler ve meyveler

Yeşil yapraklı sebzelerin tüketilmesinin hastalıkların önlenmesi olarak değerlendirildiği bilinmektedir. Yararlı özellikleri aynı zamanda erken kolajen bozulmasının önlenmesinde de yatmaktadır. Yeşil sebzeler, ciltteki prolajen miktarını artıran klorofil içerir.

Domates, cildi ultraviyole ışınlarına maruz kalmaktan koruyan likopen içerir. Madde, bir protein bileşiğinin üretimini harekete geçirir. Önemli miktarda likopen elde etmek için domateslerin pişirilmesi gerekir.

Avokado, kollajen parçalanmasını önleyen tokoferol içerir. Avokado yağı ayrıca bir protein bileşiğinin üretimini destekleyen retinol içerir. Meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu ve kızılcık) ellaganik asit kaynakları arasındadır.Ultraviyole ışınlarına maruz kaldıklarında protein parçalanmasını önlerler.

Turunçgiller askorbik asit içerir. C vitamini, prolin oluşturan amino asitler için bir bağlayıcıdır. Bu bileşen, kolajen oluşumundan önce gelir. Askorbik asidin olumlu etkileri ayrıca zararlı toksinlerden korunmayı da içerir.

Sebzeler, meyveler ve meyveler protein emilimini artırır

Fındık ve tohumlar

Kabak çekirdeği, kollajen üretimini uyaran ve kollajen parçalanmasını yavaşlatan çinko içerir. Çinko, yara iyileşme hızına yansıyan hücresel yenilenme sürecini hızlandırır.

Omega-3 (bitkisel kaynaklı) içeren chia tohumlarının vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır. PUFA'lar cildin pürüzsüzlüğünü ve elastikiyetini sağlar. Tohumlar, unlu mamullere ve tahıllara eklenir.

Fındık, cilt için gerekli bileşenleri içerir

Süt ve süt ürünleri

Süt ürünleri, kolajen üretimini uyaran D vitamini ve kalsiyum içerir.

Süt ürünleri vücuda gerekli maddeleri sağlar

Bitkisel ve hayvansal yağlar

Bitkisel yağlar önemli miktarda E ve A vitamini içerir. Bu bileşikler dokularda protein üretimini aktive eder. Hayvansal ürünler bir kolajen kaynağı olduğundan, yağlar vücuttaki bir bileşen eksikliğini telafi edebilir.

Bitkisel yağlar, cilt üzerinde faydalı etkisi olan birçok faydalı vitamin içerir.

Yulaf lapası ve tahıllar

Birçok insan tahılların kolajen içerip içermediğini merak ediyor. Tahıllar, içerdikleri vitamin ve mineraller aracılığıyla protein üretimini teşvik eder. Özellikle değerli olanlar:

• arpa;
• yulaf ezmesi;
• pirinç (kahverengi);
• Mısır;
• karabuğday;
• darı;
• filizlenmiş buğday tohumu.

Tahılların protein üretimi üzerinde yararlı bir etkisi olabilir

Kolajen üretimini uyaran diğer yiyecekler

Protein sentezini teşvik edin:

• genistein varlığı nedeniyle soya ürünleri;
• hyaluronik asit içeriğinden dolayı fasulye;
• A vitamini, manganez, bakır, selenyum içeren gıda bileşenleri;
• çikolata;
• Sarımsak;
• kurutulmuş meyveler.

Kolajen Yıkıcı Ürünler

Besin maddesini bozabilecek yiyeceklerden kaçınmak önemlidir. Bunlar şunları içerir:

1. Şeker... Yapışma veya glikasyona yol açarak kollajen liflerinin kaybına, tahribatına neden olur. Glikoz nötralizasyon işleminin, cildin elastikiyetini azaltan önemli miktarda sıvı gerektirdiği bilinmektedir Şeker, vücudun oksidasyonuna bağlı olarak iltihaplı süreçlerin ortaya çıkmasına katkıda bulunur.
   
   

   Şeker proteini parçalar.
2. Alkollü içecekler... Alkol zehirdir. Toksisitesi, önemli miktarda alkol kullanımından sonra görsel olarak fark edilir. İçecekler, enflamatuar süreçlerin, dehidrasyonun gelişmesine neden olur. Sonuçları ortadan kaldırmak için gerekli mineral ve vitaminlerin önemli bir kısmı harcanır. Böylece cilt yeterince gerekli besinleri almıyor.
   
   

   Alkollü içecekler istismar edildiğinde vücudu zehirler
3. Tütün... Sigaranın içerdiği nikotin, kolajen liflerini yok eder, östrojen üretimini azaltır. Bu hormonlar cildin elastikiyetinden ve gençliğinden sorumludur.
   
   

   Tütün içmek cildin durumunu olumsuz etkiler
4. Margarin... Gıda bileşeni, vücut üzerinde zararlı etkisi olan trans yağlar içerir. Kolesterol, toksinlere maruz kalmaya ve faydalı besin maddelerinin yok olmasına bağlı olarak cildin elastikiyet kaybına neden olur.
   
   

   Margarin vücuda zararlı trans yağlar içerir

Sonuç

Kolajen, hayvansal gıdalarda bulunur.Ancak bitkisel besinler aynı zamanda maddenin üretimine ve emilimine de katkıda bulunur. Bu, çeşitli bileşenleri içermesi gereken dengeli bir diyetin önemini gösterir.