Yabani pirinç: kullanışlı özellikler, fotoğraflar, nasıl pişirilir

Doğru beslenme, sağlıklı bir yaşam tarzının anahtarıdır. Modern beslenme uzmanları, faydalı özelliklere ve bitki bazlı temele sahip gıdalara olan ilginin bu günlerde çarpıcı biçimde arttığını belirtiyor. İnsanlar sağlıklı beslenme için çabalarlar, diyeti yeni kompozisyon ve tatlarla zenginleştirir. Yabani pirincin yararları ve zararları, sağlıklı bir diyetin taraftarları arasında en yaygın konulardan biridir.

Yabani pirinç neye benzer ve nerede büyür?

Quicania sucul veya Hint pirinci, Kuzey Amerika'daki su kütlelerinin kıyılarında bulunabilen yıllık bir bitkidir. Diğer ülkelerde pirinç yapay olarak yetiştirilir.

Tahılın bir özelliği rizomlannın olmamasıdır. Çiçeklenme yaz döneminin sonunda gerçekleşir ve ardından tahıl olgunlaşmaya başlar. Bitki düz, açık yeşil bir gövdeye sahiptir ve uygun koşullar altında 2 m'ye kadar uzanır.

Tahılların görünümü ana özelliğe sahiptir: yapı olarak normal beyaz pirinç tanelerine benzer şekilde siyah, dikdörtgen ve ovaldir.

Pirinç, en eski tahıllara aittir ve ekimi sadece geçen yüzyılın ortalarında başlamış olmasına rağmen, bundan önce, Kuzey Amerika yerlilerinin kabileleri, yararlı bitkiyi yemek pişirmek için başarıyla kullanan tohumları biliyorlardı.

Yabani pirincin bileşimi ve kalori içeriği

Yabani pirincin faydalı özellikleri, tahıl akrabalarından önemli ölçüde farklıdır. Glutensizdir ve faydalı bileşikler bakımından zengindir:

• amino asitler (İzolösin ve valinin özellikle yararlı olduğu düşünülmektedir);
• B vitaminleri (yararlı folik asit bakımından yüksek);
• mikro ve makro elementler (özellikle değerli - potasyum, magnezyum, kobalt, selenyum).

Yabani pirincin bileşimi besin değerini belirler. Çiğ pirincin kalori içeriği 100 g'da 337 kcal'dir, ancak pişirme işlemi pirinci suyla doyurur, kimyasal bileşimin yapısını seyreltir ve kalori içeriğini 101 kcal'ye düşürür. Haşlanmış pirinç, 4 g'a kadar protein, 22 g'a kadar karbonhidrat ve yaklaşık 0.3 g yağ içerir.

Yabani pirinç neden sizin için iyidir

Yabani pirincin vücut için faydaları ve zararları, içerdiği kimyasal elementlerin özelliklerine göre belirlenir.

Amino asitler arasında izolösin varlığı, vücuttaki proteinlerin aktif üretimine katkıda bulunur. Bu asit, hücresel düzeyde olumlu değişiklikler sağlayan metabolik süreçler için gereklidir. Valin ile kombinasyon halinde serotonin üretimini engeller.

Her iki amino asit, gerekli hormonların aktif oluşumunda rol oynar, özellikleri enzim bileşikleri ile kombinasyon halinde artar.

Folik asit özellikle hamile kadınlar için faydalıdır. Ana yemek için siyah tahıl garnitürü, gerekli günlük folik asit miktarının neredeyse yarısının yerini alacaktır.

Yarar magnezyum çünkü vücut, hücrelere enerji tedarikinde yatar. Artan stres yaşayan kişiler için endikedir. Eksikliği vücutta yanarak uzuv kramplarında, aneminin gelişmesinde kendini gösterir.

Çinkonun yararlı özellikleri vardır: metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olmak için gerekli hormonların sentezine katılmak.

Yabani pirincin kilo kaybı faydaları

Tahıl, diyet beslenmesinde değerli bir ürün olarak kabul edilmektedir. Yağ içermez, ancak kolay sindirilebilmesi ve yağ depolamayı aktive etmemesi gibi faydalı özelliklere sahip "hızlı" karbonhidratlar açısından zengindir.

Pirincin yapısı bağırsakların toksinlerden kurtulmasına yardımcı olur, mide duvarlarının tahriş olmasını engeller.

Yabani pirincin kilo kaybı için yararları ve zararları, tüketiminin miktarına bağlıdır.

Yabani pirinç nasıl pişirilir

Ürünün pişirme tekniği kendine has özelliklere sahiptir. Isıl işlemin yıkıcı etkisine çok az maruz kalır, bu nedenle pişirildikten sonra belirli bir hoş sertliği korur. Bir ürünü yemenin faydalarını en üst düzeye çıkarmak ve olası zararı en aza indirmek için, uygun şekilde hazırlanmalıdır:

1. Kabuğu çıkarılmış tane 5 - 6 saat ılık suda bekletilir.
2. İki kez yıkandı.
3. Yaklaşık 40 dakika kaynattıktan sonra orta ateşte pişirin.

Yabani Pirinç Tarifleri

Pilav pişirmenin birçok sağlıklı yolu arasında en popüler olanı kaynatmak ve pişirmektir. Tüm tarifler bitmiş ürün içindir.

Yabani Pirinçli Muhallebi

Tarif çok yaygındır. Tadı aynı adı taşıyan beyaz tahıl versiyonundan önemli ölçüde farklıdır ve faydaları daha yüksektir. Pişirme ayrıca ürünün temel sağlık yararlarının korunmasına da yardımcı olur.

Puding için:

• siyah pirinç - 100 g;
• az yağlı süt - 200-300 ml;
• tuz, şeker, vanilin, meyveler - tatmak;
• tereyağı veya bitkisel yağ.

Pirinç, taneler yumuşayana kadar suda kaynatılır, ardından süt dökülerek kıvamlı hale gelene kadar kaynatılır. Hazırlama işlemi sırasında tadına tuz, şeker, vanilin ekleyin. Muhallebi hazır olduktan sonra önceden hazırlanmış ve taze meyvelerle süslenmiş dut şurubu ile sulanır. Bu tatlı, sağlıklı bir diyet uygulayan ancak tatlılarla kendini şımartmak isteyenler için tavsiye edilir.

Yavaş bir tencerede yabani pirinç

Modern teknoloji mutfakta faydalıdır ve çeşitli yemekleri pişirmeyi kolaylaştırır. Yavaş bir tencerede yabani pirincin pişirilmesi, geleneksel ıslatmadan sonra yaklaşık 50 dakika sürecektir. Cihaz kabının dibine bitkisel yağ dökülür, yıkanmış pirinç dökülür, 1: 3 oranında su ile dökülür, tuzlanır, kapakla kapatılır, "pilav" modunda pişirilir.

Yabani pirincin zarar görmesi ve kontrendikasyonları

Yabani pirincin zararı, bu ürünün diyette aşırı bol olması açısından değerlendirilir. Çeşitli yemeklerde önerilen günlük doz 300 g'ı geçmemelidir.

Hemen hemen her yararlı ürünün kötüye kullanılması durumunda zararlı olabileceğini belirtmek gerekir. Bu tür kötüye kullanımın ana tehlikesi, sindirim sistemi çalışmalarında komplikasyonların gelişmesidir.

Bağırsaklarla zaten zorluk yaşayanlar için pirinç yemek de zararlıdır. Fazla ürün kabızlığa, kolon iltihabına yol açar.

Yabani pirinç nasıl hasat edilir

Bu ürünün kalitesinin özelliği ve yüksek maliyetinin açıklaması, hasat sırasında el emeği kullanma teknolojisinde yatmaktadır.

En yararlı olanı, küçük tatlı su göllerinin kıyılarında yetişen tahıldır. Teknelerden tahıl ve sapları doğrudan dibe doğru sallayarak hasat edilir. Karada pirinç tırtıllardan temizlenir, kuru havalarda yaklaşık 3 gün kurutulur. Daha sonra kabuğun tahıllarından kurtulmak için tavalarda kızartılır. Bundan sonra pirinç tekrar serpilir, kalıntılardan kurtulmak için ayağın altına çekilir. Ardından yumuşak fazlalıkları ortadan kaldırmak için gerekli olan üfleme süreci gelir.Tüm işlemler sonucunda siyah dikdörtgen taneler elde edilir.

Sonuç

Yabani pirincin yararları ve zararları, nasıl hasat edildiğine veya hazırlandığına ve ne kadar tüketildiğine bağlıdır. Alışılmadık tadı sadece belli belirsiz beyaz pirincin özelliklerini andırıyor. Bu değerli tahılın gıdalarda kullanılması, beslenmeyi önemli ölçüde zenginleştirir ve tat tomurcuklarının gelişimini destekler.