Çilek vücut için neden faydalıdır?

Çileklerin yararları ve zararları bizim için nispeten yakın zamanda biliniyor, bu kültürün Avrupa'da ortaya çıkmasından bu yana 300 yıldan fazla bir süre geçmedi. Bahçelerde ve yazlık evlerde, daha az çekici ve kullanışlı olan çileğin yerini çok dar bir tıbbi özelliklere sahip bir süs bitkisi olarak kullandı.

Çileklerin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Meyveler, çeşide bağlı olarak% 5 ila 15 şeker içerir. Bu parametreye göre kuş üzümü ve bektaşi üzümü ile yaklaşık olarak eşdeğerdirler. Ayrıca aşağıdaki bileşenleri içerir:

• lif -% 2'ye kadar;
• pektinler -% 1,7'ye kadar;
• nişasta -% 1;
• tanenler -% 0,25'e kadar.

Meyveler yaklaşık% 85-87 su içerir. Meyveler folik, sitrik ve malik asit bakımından zengindir. Çileklerin besin değeri şu şekildedir:

• yağ - 0,4 g;
• proteinler - 0.8 g;
• karbonhidratlar - 7,5 g

Meyvenin kalori içeriği çeşidine bağlı olarak 33 ile 41 kcal arasında değişebilir.

Çileklerde hangi vitaminler bulunur

Vitaminler arasında en yaygın C vitamini veya askorbik asit. Meyvelerdeki konsantrasyonu 100 g meyve başına 90 mg'a kadar ulaşabilir ve yapraklarda içeriği yaklaşık 3-3,5 kat daha yüksektir - 100 g'da yaklaşık 0,3 g.

Askorbik asitten sonra, aşağıdaki vitaminler azalan konsantrasyon sırasına göre bulunur:

• e ve B2 vitaminleri - her biri 0,5 mg;
• PP vitamini - 0.4 mg;
• PP ve B5 vitaminleri - her biri 0.3 mg.

Meyveler ayrıca B1, B6, B9 ve H vitaminlerini içerir ancak toplam miktarı 0.1 mg'ı geçmez.

Eser elementler arasında potasyum (161 mg) ve kalsiyum (40 mg) en yüksek konsantrasyona sahiptir. Ayrıca çilek demir, çinko, iyot ve florür içerir.

Çileklerin faydalı özellikleri

Dolaşım sisteminin aterosklerozdan korunması, çileklerin temel ve temel yararlı özelliğidir. Erken ölüm nedenleri için tüm dünyada ilk sırada yer alan bu hastalıktır. B vitaminleri, folik asit ve antosiyaninlerin birleşik etkisi vücuttaki kolesterol seviyesini ve daha da önemlisi homosisteini azaltır. Vücutta belirli konsantrasyonlarda biriken ikincisi, daha sonra kolesterol plaklarının oluştuğu arterlerin iç duvarlarını tahrip etmeye başlar.

Çileklerin eşit derecede önemli bir diğer özelliği de antioksidan etkileridir. Meyvelerdeki ellagik asit içeriğinden kaynaklanmaktadır.Çoğu serbest radikalleri bağlayabilen, yaşlanma sürecini yavaşlatan ve kanser riskini önemli ölçüde azaltan bu maddedir.

Kadınlar için

Kadınlar için çilekte bulunan en önemli madde folik asittir. Bu madde kadın bedeni için vazgeçilmezdir. Gebe kalma sırasında hormonal seviyelerin oluşması için gerekli koşulları sağlamaya yardımcı olur.

Ayrıca folik asit, yaşamının ilk günlerinde embriyonun gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Doğuştan gelen kusurların çoğu (iç organların anormal gelişiminden dudak gibi dış deformitelere kadar) tam olarak hamileliğin başında annenin vücudundaki folik asit eksikliğinden kaynaklanır. Bu nedenle, ilk trimesterde hamile kadınlar için mümkün olup olmadığı sorusunun cevabı açıktır - sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli! Doğal olarak, kontrendikasyon yokluğunda.

Erkekler için

Daha önce açıklanan faydalı özelliklere ek olarak, bu meyvenin erkek vücudu için iki önemli özelliği vardır. Erkeklerin sindirim sistemi, kadınlarınkinden biraz farklıdır ve bu meyvelerde bulunan maddelerin üzerindeki etkisi daha belirgindir. Düzenli olarak çilek tüketen erkeklerin bağırsak mikroflorası ve karaciğer fonksiyonu ile ilgili problemleri yoktur.

Ayrıca çileklerdeki erkekler için önemli bir bileşen, daha önce bahsedilen elajik asittir. Bu madde, erkek genitoüriner sistem kanseri olasılığını birkaç kez azaltabilir: prostat kanseri ve mesane kanseri.

Çocuklara hangi yaşta çilek verilebilir?

Bir yaşın altındaki çocuklara çilek tavsiye edilmez. Bu konuda uzmanların - beslenme uzmanları ve çocuk doktorlarının - görüşleri aynı fikirde. Ancak daha büyük çocuklarla ne yapılmalı - bu konuda tek bir bakış açısı yok.

Yeni bir tadı olan çocuğa bir giriş olarak ve olası alerjik reaksiyonlardan kaçınmak için 1,5-2 yaşında bir bebeğe ilk çilek yemeği - çok düşük konsantrasyonda komposto vermeye çalışmak önerilir. Birincisi, bir çocuk için hala çekici bir aroması ve tadı olacak ve ikincisi, ısıl işlemden sonra alerjen konsantrasyonu önemli ölçüde azalacaktır. Alerji kendini göstermezse, sonraki deneylere geçebilirsiniz.

Böyle bir kompostodan sonra alerji olması durumunda, vücuda koruyucu işlevler oluşturması için zaman tanımak için çocuğun meyveyi tanımasının yaklaşık bir yıl ertelenmesi şiddetle tavsiye edilir.

Ancak çileklere alerjisi olmasa bile çocuklar problem yaşayabilir. Bu dut biyokimya açısından oldukça aktiftir. Henüz olgunlaşmamış bir çocuğun vücudundaki gastrointestinal sistemi tahriş edebilecek birçok madde içerir. Çocuklarda çileklere karşı az ya da çok kabul edilebilir bir vücut reaksiyonu ortalama 4 yıl sonra ortaya çıkar. Her durumda, çocuklara çilek verip vermeyeceğinize karar verirken, olası tüm artıları ve eksileri tartmalısınız.

Hamilelikte çileklerin faydaları

Folik asidin anne adayının vücudu üzerindeki olumlu etkileri daha önce düşünülmüştür. Buna, bu meyvede bulunan çok çeşitli vitamin ve eser elementler göz önüne alındığında, meyvelerin hamileliğin başlangıcında kullanılması önerilebileceği de eklenmelidir.Bunların kullanımından elde edilecek fayda, hamile annenin vücuduna neredeyse tüm hamile kadınlarda bu kadar eksik olan maddeleri sağlamak olacaktır.

Ayrıca çilek iştahı artırır ve metabolizmayı normalleştirir. Etkisi dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir ve bağırsak peristalsisini daha aktif hale getirir, bu özellikle hamile kadınlar için önemlidir.

Diğer bir yararlı özellik ise, annenin vücudundan fazla sıvı ve toksinlerin atılmasına yardımcı olan zayıf diüretik etkisidir.

Bununla birlikte, çoğu doktor, çok yüksek alerjeniteleri nedeniyle hamile kadınlar için çilek kullanılmasını önermemektedir.

Ayrıca doğmamış çocuğun kendi bağışıklık sistemini oluşturmaya başladığı 22. haftadan itibaren, annenin vücudunun algılayışına bakılmaksızın çilek almayı bırakması veya fetüsün durumunu sürekli izleyerek devam etmesi önerilmektedir.

Çilekler emzirilebilir mi?

Emzirme durumunda, risk almamak ve en azından ilk bir buçuk yıl boyunca onu tamamen kullanmaktan kaçınmak daha iyidir. Bu, bebeğin vücuduna anne sütü ile giren alerjen miktarının hamilelik sırasında plasentadan daha fazla olabileceği gerçeğiyle açıklanmaktadır. Ve annenin tepkisi ne olursa olsun, tamamen alerjinin olmaması durumunda bile, hiç kimse bebeğin buna sahip olmayacağını garanti edemez.

Bebek en az 18 aylıkken çilek ve daha sonra günde 1-2 çilek almaya başlanması önerilir. Bu durumda, yalnızca alerji semptomlarına değil, aynı zamanda genel olarak tepkisine de dikkat ederek (bebeğin ve dışkılarının ruh halini kontrol etmeye kadar) sürekli olarak çocuğun sağlığını izlemelisiniz. Çilekler son derece aktiftir ve çocuğun vücudu üzerindeki etkilerini tahmin etmek çok zor olabilir.

Her şey yolunda giderse, emziren anne çilek tüketebilir ve dozunu kademeli olarak artırabilir, çünkü daha küçük miktarlarda da olsa hemen hemen tüm yararlı maddeler bebeğin vücuduna da girecektir.

Zayıflama çilekleri

Meyvenin, fazla ağırlığı azaltmak veya onu "durdurmak" için prosedürlerde kullanılmasını uygun kılan özellikleri vardır:

• metabolizmanın hızlanması, özellikle bağırsağın alt kısımlarındaki yiyecekleri işlerken, nazikçe temizlenmesine katkıda bulunur;
• vücuttaki fazla suyu uzaklaştıran ve ödemin gelişmesini önleyen orta derecede diüretik etki;
• karaciğer ve pankreasın genel hızlanması;
• çok düşük kalorili içerik, çeşitli menüler için geniş fırsatlar sunar.

Bu özelliklerden dolayı çilek, herhangi bir diyete arzu edilen bir katkı olarak kabul edilir. Diğer bir önemli avantaj, çok düşük kalorili içeriğe sahip hayati elementlerin (örneğin potasyum ve folik asit) yüksek içeriğidir.

Çileklerin glisemik indeksi düşüktür ve yaklaşık 40 puandır, bu nedenle şeker hastaları için diyet oluştururken kullanılabilir.

Ayrıca, meyvelerde tokluk hissini önemli ölçüde etkileyebilen lif ve askorbik asit bolluğu, tüketildiğinde hızlı tokluğa yol açar.

Çileklerin diyette olup olamayacağı sorusuyla ilgilenen herkes, olumlu yanıt verebilmek için kimyasal bileşimlerine ve kalori içeriğine bakmalıdır. Çilek içeren yaklaşık bir düzine diyet var. Çoğu zaman sebzeler, süt ürünleri ve hatta balık ve et ile birleştirilir.

Kilo verirken, meyveler günün herhangi bir saatinde kullanılabilir. Çilek yemekleri geleneksel olarak sabah veya akşam servis edilir. Kilo verirken geceleri çileklerin düşük kalorili ve glisemik indeks parametreleri nedeniyle vücut üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur.

Çilek tedavisi

Tedavide bitkinin hem meyveleri hem de yaprakları kullanılır. Bazı durumlarda kökler de kullanılır (örneğin, kökler% 9'a kadar tanen içerebilir).

Bunlardan elde edilen meyve ve meyve suları, kaynatma maddeleri ve losyonların aşağıdaki hastalıklar için destekleyici ve yardımcı tedavi olarak kullanılması önerilir:

• kardiyovasküler sistemin çoğu hastalığı, özellikle ateroskleroz;
• genitoüriner sistem hastalıkları, böbrek taşları ve mesane;
• çeşitli anemi türleri;
• gut;
• metabolik bozukluklar;
• soğuk algınlığı (bademcik iltihabı, farenjit, vb.);
• enflamatuar nitelikteki hastalıklar (stomatit, ödem, vb.);
• cilt hastalıkları.

Önleyici bir önlem olarak, meyveler gastrointestinal sistem, dolaşım ve hematopoetik sistemlerdeki birçok hastalığı ve onkolojik hastalıkları önlemek için tavsiye edilir.

Meyvelerde çok miktarda vitamin ve yüksek konsantrasyonda askorbik asit bulunması nedeniyle, bunların destekleyici bir ajan olarak kullanılması önerilir.

Şeker hastası çilek yemek mümkün mü

Diabetes mellitus, özel bir terapötik diyet ve egzersize sürekli bağlılık anlamına gelir. Çileklerdeki oldukça yüksek şeker konsantrasyonu göz önüne alındığında, bu hastalıkta kullanılması istenmeyen bir durum gibi görünebilir, ancak durum böyle değil.

Çilekler tatlıdan ziyade ekşidir ve onu oluşturan şekerler ağırlıklı olarak köken olarak "meyve" dir. İçerdiği lif ve eser element kompleksi sayesinde kan serumundaki şeker konsantrasyonunu dengeleyebilir.

Ek olarak, kolesterol seviyelerini düşürmenin ve kan basıncını düşürmenin yanı sıra posayı oluşturan antosiyaninler, bir şeker hastasının kan şekeri seviyesindeki sıçramaları önemli ölçüde azaltabilir. Ve sadece çileklerde bulunan şekerlerden değil, aynı zamanda bu meyvelere sıklıkla eklenen ilave şekerden de. Bu fenomenin nedeni nispeten yakın zamanda bulundu: İnsülin gibi antosiyaninler, şekerin sindirim sisteminde glikoza parçalanmasından sorumlu bir enzimin üretimini engelliyor.

Ayrıca meyve, hücre zarlarını koruyan antioksidanlar içermesi ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olması nedeniyle şeker hastaları için faydalıdır.

Halk hekimliğinde çilekli tarifler

Çilek, çeşitli hastalıklar için kullanılan çok sayıda geleneksel ilaca dahil edilmiştir. En popüler tariflerin uygulamasını düşünün.

Çilek çayı, mesane ve böbrek iltihabını tedavi etmek için kullanılır. Şu şekilde hazırlanır: iki yemek kaşığı kuru meyve ve yaprak kaynar suyla dökülür ve bir saat demlenir. Günde 3-4 defa 150-200 ml alın.

Çileklerin gut için faydaları, Avrupa'daki görünümleriyle hemen hemen aynı anda keşfedildi. Bu durumda yapraklarından bir kaynatma kullanılır. Yaklaşık 50 gr taze veya kurutulmuş yaprak 500 ml suda demlenir veya su banyosunda 10 dakika demlenir. Et suyu, yemeklerden 100 ml önce günde 2-3 kez uygulanır. Böyle bir kaynatma işleminin raf ömrü 2 günden fazla değildir.

İshal ve bağırsak iltihabı ile kaynatma tarifi şu şekilde olabilir: Bir çorba kaşığı yaprak üzerine 200 ml kaynar su dökülür, ılık bir havluya sarılır ve yarım saat ısrar edilir. Et suyu her seferinde içilir. Et suyu tekrar yapılır ve 4-5 saat sonra uygulanır. Günde üçten fazla kullanım önerilmemektedir.

Anjin ve diğer üst solunum yolu hastalıkları için, yaprak ve çiçek infüzyonu kullanılır. Bir çorba kaşığı kurutulmuş bitki bileşeni, bir saat boyunca 500 ml kaynar su ile bir termos içinde demlenir. 2 saat ara ile boğazınızı günde 5-6 defa gargara yapın.

Tüberküloz için yardımcı bir tedavi olarak bitkinin meyveleri ve çiçeklerinin infüzyonu kullanılır. Bunu yapmak için, çiçekler ve meyvelerle bir düzine kurutulmuş sap alın ve bir saat boyunca 1 litre kaynar suda bir termos içinde demleyin. Günde 5 defa 150-200 ml alın. Tedavi süresi 1 hafta ara ile 4 haftadır.

Hipertansiyon veya ödem için ezilmiş yapraklardan çay kullanılır. Bunun için yapraklar bıçakla ezilir ve bir çorba kaşığı çay gibi bir bardakta demlenir. Bu durumda 1 tatlı kaşığı kadar şeker ekleyebilirsiniz. Bu çayın günde en fazla 3 defa kullanılması tavsiye edilir.

Çilek yapraklarının faydaları

Yapraklar C vitamini veya askorbik asit bakımından yüksektir. Konsantrasyonu 100 g yaprak başına 300 mg'a kadar çıkabilir. Bu nedenle, herhangi bir biçimde yapraklar bu vitaminin kaynağı olarak kullanılır.

Ek olarak, yapraklar, sindirim sistemi hastalıkları ve eklemlerde ağrı olan hastaların durumunu hafifleten birçok faydalı madde içerir. İçerdikleri kafeik asit sadece bir idrar söktürücü değil, aynı zamanda eklemlerdeki sıvıyı uzaklaştırmanın mükemmel bir yoludur.

Çilek kuyruklarının faydaları

At kuyruğu, insan vücuduna girdiğinde bir antioksidan gibi davranan çok miktarda klorofil içerir. Serbest radikalleri bağlar, vücut zehirlenmesini azaltır ve kanser riskini azaltır.

At kuyruğu ayrıca kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek bazı antosiyaninler içerir. İçlerinde bulunan karotenoidler de görmeyi iyileştirmeye ve cildi normalleştirmeye yardımcı olur.

Kuyruk infüzyonları, yaprak infüzyonlarından daha az anti-enflamatuar etkiye sahip değildir ve boğaz ağrılarının tedavisinde kullanılır.

Çilek yaprağı çayı

Yapraklardan çay yapmanın tarifi çok basit. Yapraklar (hem taze hem de kurutulmuş), sıradan çay demlenirken normal çay yapraklarının miktarına yaklaşık olarak eşdeğer bir miktarda, yani 200-250 ml'lik bardak başına 1-2 çay kaşığı kullanılır. Demlenme süresi de yaklaşık olarak normal çayınkine eşittir.

Bazen yapraklar 1'e 1 yeşil çay ile demlenir. Yapraklardan çaya kuşburnu veya limon otu eklenir. Limon ekleyebilirsiniz ama sadece koku için.

Çayı uzun süre saklamaya değmez, besinler yok olana kadar hemen içmek daha iyidir. Günde bir litreden fazla içecek içilmemesi tavsiye edilir. Bazen çay için yaprak yerine at kuyruğu kullanılabilir.

Evde çilek yüz maskeleri

Çileklerin yüz cildi için faydaları halk kozmetiklerinde iyi bilinmektedir. Cildi canlandırarak, canlandırarak harika bir etkiye sahiptir. Yüzünüzü çileklerle silebilirsiniz, ancak cilt üzerinde daha eksiksiz bir etki için birkaç bileşenden oluşan maskeler kullanmak daha iyidir.

Kırışıklık önleyici çilek maskesi

30-50 ml yüksek yağlı krema ile yoğrulmuş ve karıştırılmış birkaç çilek kullanılır. Krem ne kadar kalınsa o kadar iyidir. Bileşim, bir pamuklu ped veya çubuk kullanılarak yüz ve boyun derisine uygulanır. Karışım kuruyana kadar bekleyin, ardından yıkanmalıdır.

Çilek ve ekşi krema maskesi

Bu maske, ekşi kremanın yumuşatıcı özelliklerini, çileklerin biyoaktif bileşimini ve balın karmaşık etkilerini kullanır. Ezilmiş çilekler, bal ve ekşi krema eşit oranlarda karıştırılır. Maske cilde eşit olarak uygulanır. 10-15 dakika sürer, ardından yıkanır.

Gençleştirici çilek maskesi

Aşağıdaki çilek ev yapımı maske gençleştirici bir etkiye sahiptir. 5-6 çileğin taze suyu sıkılır ve soğutulmuş yumurta akı ile çırpılır.Ortaya çıkan bileşim, tamamen kuruyana kadar kaldığı cilde uygulanır (ve sadece bir kabuk görünümü değil). Sonra suyla yıkanır. 2 hafta düzenli kullanımla bu ürün sadece cildi gençleştirmekle kalmaz, aynı zamanda ince kırışıklıkları da giderir.

Diğer yiyeceklerle birleştirildiğinde çileklerin faydaları

Çilek, meyve ve sebzeden çeşitli et türlerine kadar hemen hemen tüm yiyeceklerle iyi gider. Ama hepsinden önemlisi, süt ürünleri ve fermente süt ürünleriyle "işbirliği" yapabiliyor. Bu, çileklerdeki aktif maddelerin süt ve türevlerinde bulunan mikro elementlerle benzersiz kombinasyonundan kaynaklanmaktadır.

Kremalı çilek

Yüzyıllar boyunca kanıtlanmış klasik bir tarif. Faydası, çileklerin kimyasal olarak aktif maddelerinin, kremayı oluşturan yağlı maddelerle birlikte etkisini artırmasında yatmaktadır.

Ek olarak, örneğin karotenoidlerin insan vücudu tarafından yağsız olarak asimilasyonu pratikte gerçekleşmez. Başka bir etki daha az önemli değil - caydırıcı. Örneğin, kremadan elde edilen aynı yağlar, dişler ve eklemler üzerinde zararlı bir etkiye sahip olan çileklerden elde edilen oksalik ve asetil asitlerin miktarını önemli ölçüde azaltır.

Sütlü çileklerin faydaları

Genel olarak sütlü çileklerin faydaları kremalı çileklere benzer, ancak böyle bir yemeğin kalorisi çok daha düşüktür ve diyetler için kullanılabilir. Böyle bir kombinasyonun temel avantajları (çileklerin faydalı özelliklerini güçlendirmek ve zararlı olanları zayıflatmak) kalır.

Kefirli çilekler neden faydalıdır

Kefirli çileklerin faydaları, bu bileşenlerden elde edilen maddelerin insan vücudu üzerindeki karmaşık etkisinde yatmaktadır. Bu durumda, sadece belirli özelliklerin iyileştirilmesinden değil, aynı zamanda hemen farkedilebilen etkilerden de bahsediyoruz. Bu ürün kombinasyonu vücutta canlandırıcı ve canlandırıcı bir etkiye sahiptir.

Çilek boşluklarının faydalı özellikleri

Çileklerin meyve vermesi yaklaşık bir ay sürer. Ham haliyle nispeten kısa bir süre saklanır. Ancak herkes yıl boyunca sofrasında bu kadar çeşitli vitaminler olmasını ister. Bu amaçla çilek hasadı için birçok yol icat edilmiştir.

Dondurulmuş çileklerin faydaları

Dondurulmuş çileklerin temel faydası, yılın herhangi bir zamanında taze yaz meyvelerini "aktarmanıza" izin vermesidir. Düşük sıcaklıklara kadar (-20 ... -30 ° C'ye kadar) donmuş halde, özelliklerini toplandıkları andan itibaren neredeyse bir yıl boyunca koruyabilirler.

Ama her şeyi ödemek zorundasın. Dondurma, çileklerdeki çoğu besinin konsantrasyonunu yaklaşık 1,5 kat azaltır. Örneğin, folik asit konsantrasyonu% 27 ve C vitamini -% 30 azalır. Bununla birlikte, donduğunda miktarı değişmeyen maddeler, örneğin lif vardır.

Kurutulmuş çileklerin faydaları

Kurutulmuş çilekler, taze meyvelerin hemen hemen tüm özelliklerini korur, çünkü kurutma sırasında dondurmanın aksine, besinlerin çoğu içlerinde kalır. Kurutulmuş çileklerin faydası eser elementlerin, şekerlerin, folik ve malik asitlerin% 90-100 oranında tutulmasıdır.

Bununla birlikte, sıvının çıkarılmasına bağlı kilo kaybına bağlı olarak, ürünün kalori içeriğinin önemli ölçüde arttığı anlaşılmalıdır - 100 g başına 280 kcal'e kadar Glisemik indeks aynı seviyede kalır - 35-40.

Çilek reçelinin faydaları

Reçelin faydaları sorgulanabilir. Isıl işlem sırasında ve çok miktarda şeker ilavesiyle bile çileklerdeki besin maddelerinin çoğu kaybolur. Bu, öncelikle aşırı ısıya maruz kalma süresinden kaynaklanmaktadır.Bu nedenle, reçelde sadece tat etkisi kalır ve pratikte iyileştirici özellik yoktur.

Çilek kompostosunun faydaları

Sıcaklığa kısa bir süre maruz kaldığında, komposto özellikleri, meyvelerden veya yapraklardan yapılan çayın özellikleriyle yaklaşık olarak aynıdır. Ancak, sadece taze hazırlanmış kompostolardan bahsediyoruz. Konserve yaparken ve daha sonra kullanıldığında, meyvelerin faydalı özelliklerinin çoğu da kaybolur.

Şekerli Çileklerin Faydaları

Şekerle rendelenmiş taze pişmiş çilekler, buzdolabında saklandıkları sürece 0,5-1 gün boyunca faydalı özelliklerini korurlar. Böyle bir ürünün kalori içeriğinin oldukça büyük olduğu bilinmelidir (1 kg çilek ve 200 g şeker kullanılması durumunda 100 g ürün başına 100 kcal'a kadar).

Çilek nasıl seçilir ve saklanır

Çilek seçme kriterleri oldukça basit:

• meyveler zarar görmeden ve lekelenmeden sağlam olmalıdır;
• kuru olmalılar;
• asitlik veya fermantasyon olmadan çilek kokusuna sahip olmak;
• meyve rengi - hatta;
• dokunulduğunda elastik olmalıdır.

Ve en önemli seçim kriteri lezzettir; bu soru tamamen bireyseldir, ama aynı zamanda asıl sorudur.

Çilekler çabuk bozulur. Çok fazla almayın. Buzdolabında raf ömrü iki gündür ve bundan sonra basitçe bozulur. Çilekler sadece yemeden önce yıkanmalıdır.

Çileklerin zararları ve kontrendikasyonları

Çilek için iki ana kontrendikasyon vardır: meyvelerin yüksek alerjenitesi ve bunların gastrointestinal sistem üzerindeki aktif biyokimyasal etkileri.

Alerjiler şiddetlidir çünkü buna neden olan madde (olgun meyvelere kırmızı rengini veren renklendirici pigment) oldukça aktiftir. Çilek alerjisinin belirtileri kızarıklık ve kaşıntıdan burun akıntısı ve kusmaya kadar çok çeşitli olabilir.

Meyvelerde bulunan aktif maddeler mide, karaciğer, oniki parmak bağırsağı ve pankreas hastalıklarına yatkın kişilerde tahrişe neden olabilir. Aç karnına çok miktarda çilek yemek özellikle tehlikelidir.

1 yaşın altındaki çocuklar hiç çilek yememelidir. Nispeten büyük porsiyonlarda çilek 4-5 yaşına geldikten sonra çocukların diyetine dahil edilmelidir.

Hamileler için, özellikle metabolik bozukluklara yatkın olanlar için çilek ayrı bir tehlike oluşturmaktadır. Alerjik reaksiyonlara ek olarak uterusu tonlandırabilir ve kürtaja neden olabilir. Ek olarak, içerdiği oksalik asit, anne adayının vücudundaki kalsiyum miktarını önemli ölçüde azaltır, bu da kemiklerde ve dişlerde sorunlara yol açabilir.

Sonuç

Çileklerin yararları ve zararları birçok faktöre bağlıdır. Besin açısından zengin olan bu meyve, gerçek bir vitamin ve mineral hazinesidir. Artı, tadı harika. Aynı zamanda, alerjik tahammülsüzlüğü veya vücudun çalışmasının diğer bazı özellikleri durumunda ciddi tehlike ile karşı karşıya kalabilir.