Kuskus (kuskus) neden faydalıdır ve nasıl pişirilir?

Kuskusun yararları ve zararları, olağandışı tahılların hayranlarının ilgisini çeken bir konudur. Buna cevap vermek için egzotik tahılların özelliklerini dikkatlice incelemeli ve nerede ve nasıl kullanıldığını bulmalısın.

Bu tahıl nedir ve nasıl elde edilir

Kuskus, Kuzey Afrika'ya özgü bir tahıldır. Ürün ilk kez Berberi kabilelerinde ortaya çıktı ve ardından hızla komşu ülkelere - Tunus, Libya, Fas, Cezayir'e yayıldı. Günümüzde kuskus dünyanın her yerindeki mağazalarda bulunabilir, insanlar tahıllara hoş tadı ve sayısız faydalı özelliği nedeniyle değer verir.

Ürünü hazırlama teknolojisi, eski zamanlardan beri neredeyse hiç değişmeden kalmıştır. Bunu elde etmek için irmik, buğday, pirinç veya diğer tahıllar su ile nemlendirilir ve üzerine un serpilir ve sonra içinde sadece küçük yoğun "geliştirilmiş" tahıl granülleri kalana kadar bir elek içinde çalkalanır. Hem ev hem de endüstriyel kuskus hazırlama süreci aynı görünüyor, ancak elbette fabrikada tahıllar kısa sürelerde büyük miktarlarda üretiliyor.

Şu anda birçok tahıl hammadde olarak kullanılıyor. Aynı zamanda buğday veya irmik esas alınarak yapılan bir ürün geleneksel kabul edilir.

Kuskusun kimyasal bileşimi

Olağandışı kabuğu çıkarılmış tane birçok faydalı özelliğe sahiptir. Aşağıdakileri içeren ürünün bileşiminden kaynaklanmaktadır:

• kalsiyum, magnezyum ve potasyum;
• çinko, bakır ve manganez;
• fosfor, demir ve sodyum;
• E vitamini veya tokoferol;
• K vitamini;
• pantotenik ve folik asit;
• B1 ve B2 vitaminleri;
• piridoksin;
• yağlı asit;
• nikotinik asit PP;
• lif ve kül;
• amino asitler.

Kuskusun besin değeri ve kalori içeriği

Tahıl, tüm enerji bileşenlerini içerir - 77.4 g miktarındaki karbonhidratlar, 12.8 g alan proteinler ve sadece 0.6 g kalan yağlar.

100 gramdaki kuskusun kalori içeriği 376 kaloridir ve bu oldukça fazladır. Doğru, pişirildiğinde kuskusun besin değeri 100 g'da 112 kaloriye düşürülür, ancak yine de tamamen diyet ürünü olarak kabul edilemez.

Kuskusun faydalı özellikleri

Bu alışılmadık tahılın zengin bileşimi ona birçok faydalı özellik kazandırır. Kuskus diyetinde sürekli olarak bulunur:

• kabızlıktan kurtulmaya yardımcı olur ve bağırsak boşaltma rejimini normalleştirir;
• kan damarlarının duvarlarını aterosklerotik plak oluşumundan korur ve zararlı kolesterolü azaltır;
• B vitaminlerinin varlığı nedeniyle sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu virüslerden ve enfeksiyonlardan korur;
• eklemler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir - artrit, osteoporoz, artrozun önlenmesi görevi görür;
• böbrek taşı oluşumunu engeller;
• kalp fonksiyonunu iyileştirir ve kalp krizi ve felçlere karşı korur
• saç ve cilt üzerinde tonik ve güçlendirici etkiye sahiptir.

Ürünün sindirimi çok kolaydır, bu kuskusun kahvaltıda faydasıdır. Özellikle yulaf lapası sporcular, çocuklar ve yaşlılar tarafından kullanılması tavsiye edilir.

Kuskus mümkün mü

Kuskusun sağlık yararları ve zararları kişiden kişiye değişebilir. Belirli koşullar altında yulaf lapası yemenin mümkün olup olmadığını ve hangi önlemlerin alınması gerektiğini önceden öğrenmek gerekir.

Hamilelik sırasında

Hamile bir kadının beslenmesinde ürün hem kadına hem de fetusa büyük fayda sağlayacaktır. Kabuğu çıkarılmış tane çok miktarda folik asit ve B vitamini içerir, bu nedenle fetüsün sağlıklı gelişimine katkıda bulunur ve ayrıca kadınlarda toksikozun tezahürlerini azaltır. Kuskus lapasının faydası, gelecekteki annelerin sık sık yaşadığı kabızlığı önlemeye yardımcı olması ve vücudu anemi geliştirmekten korumasıdır.

Bununla birlikte, ürünün çok fazla karbonhidrat içerdiği unutulmamalıdır. Kötüye kullanamazsınız - kilo almaya yol açacağı için zararlı olacaktır. Haftada en fazla iki kez sağlıklı bir ürüne dayalı yemek yemek daha iyidir.

Emzirirken

Tahılların özellikleri bebeklerde nadiren alerjiye neden olur, bu nedenle emzirme döneminde ürünün kullanılmasına izin verilir. Doğru, çocuğun vücudunun yeni ürüne normal şekilde tepki vermesini sağlamak için küçük porsiyonlarla başlamanız önerilir ve herhangi bir zarar verilmeyecektir.

Çocuklar için

Kuskusun çocuklar için faydaları yadsınamaz, ancak ilk defa, diğer tahıllar gibi, onu bebeğinize 8 aydan daha erken yaşamadan sunabilirsiniz. Kuskus dahil çoğu tahıl glüten içerir. Maddenin özellikleri yetişkinlerde bile alerjiye neden olabilir ve dahası, glüten yeni doğanlar için tehlikelidir.

8-10 ay sonra çocuğa kuskuslu ilk kurslar verilebilir; tahıllar sebze, et ve hatta meyvelerle iyi gider. Zarar vermekten kaçınmak için, ilk kısımlar minimum olmalıdır - en fazla 1 çay kaşığı. Olumsuz bir reaksiyon takip etmezse, yavaş yavaş kuskus miktarı artırılabilir.

Bazı hastalıklarda kuskusun yararları ve zararları

Kuskus lapasının faydalı özelliklerinin tam olarak ortaya çıkması ve sağlığa zarar vermemesi için, ürünü belirli hastalıklar için kullanma kurallarını bilmeniz gerekir. Bazen kuskus tamamen kontrendike olabilir veya küçük miktarlarda izin verilebilir.

Pankreatit ile

Hastalığın akut fazında, diğer birçok ürün gibi kuskusun kullanımı kesinlikle yasaktır. Ancak pankreastaki ağrının azalmasından sonraki 2 hafta içinde tahılları diyete geri verebilirsiniz.

Remisyon döneminde kuskusu özgürce kullanabilirsiniz, ancak haftada üç kereden fazla yememek daha iyidir.

Diyabetli

Ürün çok miktarda karbonhidrat içerir ve kuskusun glisemik indeksi 65 birimdir. İlk bakışta, tahılların özelliklerinin şeker hastalarının diyetine pek uygun olmadığı görülüyor.

Bununla birlikte, aslında, kuskusu diyabet için kullanabilirsiniz, ancak küçük porsiyonlarda ve haftada iki defadan fazla olamaz. Ürün, glikoz seviyelerinde keskin bir artışa neden olmaz ve bileşimindeki lif, sağlıklı bağırsak fonksiyonunun korunmasına yardımcı olur.

Gastrit ile

Kuskus buğday ezmesinin faydaları, gastritin alevlenmesi sırasında bile kendini gösterir, hassas yapısı iltihaplı mide mukozasını tahriş etmez. Doğru, yulaf lapası pişirirken, özellikle dikkatlice kaynatılmalıdır ve daha da iyisi - bir blender ile yumuşak bir püre haline getirilmelidir. Kuskusu gastrit için hem ayrı bir yemek olarak hem de az yağlı haşlanmış et ve sebzelerle birlikte kullanabilirsiniz.

Kolesistit ile

Safra kesesinin iltihaplanması durumunda, kuskus dikkatlice ve ancak tahılların iyice kaynatılıp öğütülmesinden sonra kullanılmalıdır. Ancak genel olarak, düzgün pişirilmiş yulaf lapasının özellikleri vücuda zarar vermez ve tahriş edici bir etkiye sahip değildir.

Kuskus kilo vermeye iyi gelir mi

Diyetteki tüm faydalı özellikleriyle kuskus daha çok zarar verecektir. Kalori içeriği, bağımsız bir kilo verme ürünü olarak kabul edilemeyecek kadar yüksektir.

Ancak küçük miktarlarda yine de sebze ve et yemekleri ile tüketilebilir. Önemli olan günlük kalori alımınızı izlemeyi unutmamaktır.

Geleneksel tıpta kuskus

Diğer şeylerin yanı sıra tahılların faydalı özellikleri tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır.

1. Kabuğu çıkarılmış tane etkili bir şekilde hemoglobin seviyesini artırır, bu nedenle geleneksel tıp onu anemi için kullanmanızı önerir.
2. Eklem ağrısı ve saç dökülmesi için düzenli bir diyete kuskus verilmesi tavsiye edilir - üründeki B vitaminleri iyileştirici bir etkiye sahip olacaktır.
3. Soğuk algınlığının önlenmesi, ayrıca depresif durumların ve kronik yorgunluk sendromunun ortadan kaldırılması için önerilen kuskus vardır.

Ev kozmetolojisinde kuskus kullanımı

Kuskusun sağlığa faydaları ev yapımı güzellik tariflerinde bulunur. Ürünün özellikleri cilt ve tırnakların durumunu iyileştirmek için kullanılmaktadır. Kabuğu çıkarılmış tane hızlı olumlu sonuçlar getirir.

Yüz maskesi

Yüz derisini temizlemek ve elastikiyetini artırmak için kullanışlı bir kese maskesi hazırlayabilirsiniz:

• 1 büyük kaşık mısır gevreğini yumurta sarısı ile karıştırın;
• 1 çay kaşığı bal ekleyin;
• Hafif masaj hareketleriyle cildinize sürün ve çeyrek saat bekletin.

Bunun yararı, kuskus tanelerinin ölü deri parçacıklarını nazikçe gidermeye yardımcı olması olacaktır. Tahıldaki vitaminler, diğer bileşenlerle birlikte nemlendirici etkiye sahip olacaktır.

Tırnakların büyümesi ve güçlendirilmesi için maske

Üründe bulunan B vitaminleri, kırılgan tırnak plakalarının güçlenmesine yardımcı olacaktır. Birkaç büyük yemek kaşığı mısır gevreği aynı miktarda şeftali yağı ile karıştırılmalı, 1 çay kaşığı badem yağı eklenmeli ve karışımı ılık bir sıcaklığa ısıtılmalıdır.

Tırnaklara faydalı bir maske uygulandıktan sonra folyo ile sarılır veya kalın kozmetik eldivenler yarım saat kadar giydirilir. Düzenli kullanımla ürün, tırnakların durumunu belirgin şekilde iyileştirecektir.

Lezzetli kuskus nasıl pişirilir

Klasik mısır gevreği tarifi çok basit görünüyor.

1. 1,5 su bardağı suyu yüksek ateşte kaynatın ve tuzu tatlandırın.
2. Bundan sonra kaynar suyla 1.5 bardak mısır gevreği dökün, bir kapakla örtün ve 10 dakika buharda bekletin.
3. Daha sonra kapak çıkarılır ve yumuşamış kuskus kaşık veya çatalla yoğrulur.

Yulaf lapası yemeye hazır - servis edilebilir.

Sebzeli kuskus garnitürü

Suda pişirilen yulaf lapası çok sağlıklı olmasına ve hoş bir tada sahip olmasına rağmen, bu tahılın kullanıldığı bileşik yemekler çok daha fazla ilgi görmektedir. Örneğin sebze garnitürü yapabilirsiniz. Aşağıdaki gibi yapılır:

1. Taze havuç, birkaç soğan ve bir defne yaprağı bir tencereye konur, su ile dökülür ve ateşe verilir. Suya biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
2. Su kaynadıktan sonra sebzeler tuzlanır, ısısı düşürülür ve havuç ve soğan yumuşayana kadar pişirilir.
3. Bu arada kuru kuskus, derin bir kaba yaklaşık 200 gr. Miktarında dökülür.
4. Kabuğu çıkarılmış tane sıcak altın et suyu ile dökülür ve çeyrek saat boyunca bir kapakla kapatılır.

15 dakika sonra aromatik ve lezzetli garnitür tamamen hazır olacak. Bir tabağa koymak, haşlanmış sebzelerle süslemek ve otlar - dereotu veya maydanoz serpin. Bu sebze garnitürü, herhangi bir et yemeğine harika bir katkı olacaktır.

Kuskus çorbası

Tahıllardan sadece bir garnitür veya yulaf lapası değil, aynı zamanda sağlıklı bir çorba da yapabilirsiniz. Bunu şöyle yapıyorlar:

1. Orta ateşte su koyarlar, bir havuç ve birkaç soğanı çabucak keserler ve su kaynayınca tencereye gönderirler.
2. Sonra sebzelere 100 gr doğranmış füme brisket ekleyin.
3. 1 salatalık turşusu ve 3 turşu domatesi doğrayın ve tencereye ekleyin.
4. Tuz ve karabiber tadı için çorbanın içine dökülür.
5. Son bileşen olarak 80 gr kuskus koyun.

Bundan sonra, çorba tam anlamıyla 1-2 dakika kaynatılır, ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve kuskus yumuşayana kadar 5 dakika bekletin. Hızlı çorba hazırlamak sadece 20 dakika sürer.

Kuskusun zararı ve kontrendikasyonları

Kuskusun faydaları ne olursa olsun, ürün vücuda zarar verebilir. Olağandışı kabuğu çıkarılmış tane kontrendikedir:

• obezite - kuskus kalorilerde çok yüksektir;
• glüten intoleransı, eğer madde bağırsaklar tarafından emilmezse, en azından buğday ve arpa çeşitlerinin terk edilmesi gerekecektir.

Kuskus, şeker hastalığında dikkatli kullanılmalıdır - yulaf lapasının porsiyonları çok küçük olmalıdır. Ürünün geri kalanı zararsızdır ve hemen hemen herkes tarafından kullanım için onaylanmıştır.

Kuskus nasıl seçilir ve saklanır

Yulaf lapasının tadı ve faydaları ile memnun kalması için doğru seçilmesi gerekir. Mağazalar, farklı tahıllar temelinde üretilen çeşitli kuskus çeşitleri sunmaktadır.

• En kullanışlı olanı, makarnalık çeşitlerden yapılan buğday kuskusudur - maksimum miktarda değerli özellik içerir ve kronik bağırsak rahatsızlıklarında bile tüketilmesine izin verilir. Ancak damak zevkinize göre pirinç veya arpaya dayalı tahılları tercih edebilirsiniz.
• Herhangi bir kaliteli kuskus yalnızca iki bileşenden oluşur - tahıllar ve su. Kompozisyonda başka bir şey varsa, tahıl artık doğal olarak kabul edilemez.
• Kuskus alırken üretim tarihine bakmanız gerekir. Raf ömrü sona eriyorsa, tahıl satın almamak daha iyidir - ambalaj bitmeden önce bozulacaktır.

Düzgün kapatılmış kuskus karanlık, kuru ve serin bir yerde 10 aya kadar saklanabilir. Kuskusun kokularını emmemesi için gevrekleri güçlü aromalı baharatlardan veya baharatlardan uzak tutmak en iyisidir.

Sonuç

Kuskusun yararları ve zararları esas olarak tahılın kalitesine bağlıdır. Gereksiz katkı maddeleri kullanılmadan klasik teknolojiye göre üretilen ürün, hemen hemen hiç kontrendikasyona sahip değildir, herkes zevkle ve sağlık yararıyla kullanabilir.