Amaranth unu: yararları ve zararları

Amaranth unun yararları ve zararları, özellikleri yaygın olarak bilinen eser elementlerin, yararlı amino asitlerin, çoklu doymamış yağ asitlerinin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Son zamanlarda mağaza raflarında göründü, ancak sağlıklarına bakanlar arasında çoktan popüler oldu. Glutensiz diyet yapanlar için tavsiye edilir.

Amarant unu nasıl ve ne yapılır

Aynı isimdeki ailenin bir temsilcisinden elde edilir - kaudat amaranth. Bir kültür olarak ilk kez, faydalarını bilen eski insanlar olan Aztekler tarafından Kuzey Amerika kıtasında yetiştirilmeye başlandı. Yerliler, amarant tahılları kullandı ve ekmek yapmak için onları öğütüyordu.

Avrupalılar alışılmadık kültüre "Aztek halkının buğdayı", "İnkaların ekmeği" adını verdiler. Özellikleri hala bilim adamlarının ilgisini çekiyor. Şu anda, amarant, Avrupa ve Asya'da yabani ot olarak yayılmıştır. Rusya'da bitki olgunlaşmıyor, bu nedenle un ithal bir ürün. Endüstriyel üretim Kuzey ve Orta Amerika, Hindistan'da yapılmaktadır.

Amaranth, yapraklarında ve tohumlarında birçok yararı olan güzel çiçekli uzun bir bitkidir. Çok küçük çiçekler, uzun kiraz renginde salkımlarda toplanır ve tablo gibi asılır. Sonbaharda, içlerinde daha sonra öğütme için kullanılan tohumlar oluşur. Her bitki 500.000'den fazla tahıl üretiyor. Doğru, oldukça küçükler: 1 g başına 2,5 bin tohum.

Amaranth unun bileşimi ve kalori içeriği

Neden son zamanlarda popüler oldu, kullanımının herhangi bir zararı var mı? Bu sorular, ürün, çoğu unlu mamulün yapıldığı bir buğday analogu ile karşılaştırılarak cevaplanacaktır.

Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar içerir. Unun kalitesine bağlı olarak, proteinler, buğdayın göstergelerine yakın olan 100 gram başına 9 ila 13 g arasında bir miktarda bulunur. Ancak amino asit grupları farklıdır.

Örneğin, amarant tahıl tozu, buğdaya göre 2 kat daha fazla lizin gibi gerekli bir amino asit içerir. Lizin, insan vücudu tarafından sentezlenmez, ancak metabolizmaya katılma eğilimindedir. Amaranth proteinlerinin çoğu, faydaları uzun süredir kanıtlanmış olan globulinlerdir.

Buğday ununda, amarantın avantajlarından da bahseden biraz daha fazla karbonhidrat vardır (gösterge, 100 g madde başına 61 g ila 68 g arasında değişir), kalori içeriği - 344 kcal. Ve yağ bizim için her zamankinden 2 kat daha fazla. Ama onlardan hiçbir zarar gelmez.

Amaranth un neden faydalıdır?

Amaranth tohum ununun faydaları, aşağıdaki faydalı özelliklerin varlığından kaynaklanmaktadır:

1. Başta lizin olmak üzere yüksek amino asit içeriği. Diğer amino asitlerle kombinasyon halinde damar tıkanıklığına neden olan zararlı maddelerin oluşumunu engeller. Lizin, protein sentezinde rol oynar ve vücut tarafından sentezlenmediğinden, beslenmeyle beslenmesi gerekir.
2. Skualen, kolesterol seviyelerini düzenlemede yardımcıdır. Bilim adamları, vücudu zehirleyerek zararlı olan toksinlerin etkilerinden hücreleri koruma yeteneğini keşfettiler.
3. Amaranth unu, çölyak hastalığını, yani glüten (glüten) intoleransından muzdarip olanları tedavi etmek için kullanılabilir. Hem buğday hem de çavdar ununda bulunduğu bilinmektedir. Böyle bir sindirim bozukluğu olan hastalar için glüten onarılamaz bir zarara neden olur. Bu madde glüten içermez.

Amaranth unun vücut için faydaları, özellikleri bilim adamları ve beslenme uzmanları tarafından kanıtlanmış olan eser elementlerin, vitaminlerin ve diğer maddelerin yüksek içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Hamilelik ve emzirme döneminde Amaranth unu

Hamilelik döneminde yüksek aminoasit içeriğinden dolayı gıdalara eklenmesinde fayda vardır. Fetüsün metabolizmasında, oluşumunda ve gelişmesinde önemli rol oynarlar.

Amaranth unu çocuklar için faydalıdır. Emzirirken, bu bileşenden unlu mamuller yiyebilir veya sebze çorbalarına, patates püresine ve ana yemeklere ekleyebilirsiniz.

Amaranth una karşı bir alerji gibi bu eşsiz ürünün zararı henüz tespit edilmemiştir.

Kilo kaybı için Amaranth unu

Ducan diyetinde Amaranth unu tavsiye edilir, izin verilen ürünlere dahildir. Faydaları, yüksek protein içeriği ve glüten içermemesinden kaynaklanmaktadır. Yani bu diyet için önerilen özelliklere sahiptir.

Amaranth un nasıl tüketilir

Bu faydalı ürünün varlığını herkes duymadı, pek çoğu onu nasıl kullanacağını bilmiyor.

Amaranth un, bulaşıklara aktarılan parlak bir ceviz aromasına sahiptir.

Unlu mamuller pişirirken temiz kullanılabilir. Bu ürün, yumuşak ve kabarık unlu mamuller için 1: 1 oranında normal un ile karıştırılabilir.

Soslara da eklenebilir.

Amaranth un diyabet için iyi mi

Diabetes mellitusta metabolik bir bozukluk görüldüğünden, öncelikle hastalara bu kayıp özelliği geri kazandırmak için yararlı bir yeteneği olan yiyecekler önerilmektedir.

Amaranth unun kozmetolojide kullanımı

Bu bileşen yüz kozmetiklerinin hazırlanmasında kullanılır. Maskeler, cildin kaybolan gençliğini geri kazanmak isteyenler için kullanışlıdır.

Amaranth un yüz maskesi:

• 2 yemek kaşığı amarant tohumu tozu;
• 1 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 damla E vitamini yağı çözeltisi.

Uygulama:

1. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
2. Kitleyi temizlenmiş yüze uygulayın.
3. 20 dakika sonra soğuk suyla yıkayın.

Bu maske yaşlanan cildi yenilemek için iyidir: yüze tazelik kazandırır ve kırışıklıkları düzeltir.

Amaranth undan ne yapılabilir

Bu üründen hazırlayabilirsiniz:

• ekmek;
• kapkek;
• krep ve krep;
• meyve şarabı;
• bisküvi;
• kekler için kekler;
• pide.

Peynirli kek, güveç, pirzola, sosların hazırlanmasında buğday yerine ilave etmenizde fayda var.

Amaranth unun zararı ve kontrendikasyonları

Diyet ilacı vücuda zarar vermekten çok daha fazla fayda sağlar. Ancak, diğer tüm ürünler gibi kontrendikasyonları vardır.

Böbrek, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları, herhangi bir kronik hastalık durumunda, kullanmadan önce bir doktora danışmalısınız.

Hepatoz ile amarant unu dikkatli kullanılmalıdır.

Sonuç

Amaranth unun yararları ve zararları bilimsel olarak kanıtlanmış ve Hindistan ve Meksikalılar tarafından gıdada uzun süreli kullanımıyla kanıtlanmıştır. Ürünün benzersizliği, hem küçük çocuklar hem de yaşlılar için yararlı olan amino asitlerin ve hafif çoklu doymamış yağların varlığı ile doğrulanır.

Beslenme uzmanı faydaları anlatıyor:

Yorumlar