Borodino ekmeği neden faydalıdır

Tüm çavdar ekmeği çeşitlerinden Borodinsky, en kullanışlı özelliklere sahiptir. Baharatlar sayesinde kendine has kokusu ve rengi vardır. Borodino ekmeğinin yararları ve zararları araştırıldı ve beslenme uzmanları, günlük diyetinize bu incelikten küçük bir miktar eklemenizi tavsiye ediyor.

Borodino ekmeğinin kökeni tarihi

Hassasiyetin kökeninin birkaç versiyonu var. Bunlardan birine göre, sıra dışı ekmeğin icat edildiği yer Spaso-Borodino manastırıdır. Manastırın yanında bulunan bir fırında özellikle anma için siyah ekmek hazırlandığını söylüyorlar.

Başka bir versiyonun destekçileri, tarifin yazarının İtalya'daki pişirme yöntemini ödünç alan besteci Alexander Porfirievich Borodin'e ait olduğunu iddia ediyor.

1933'te Moscow Bakery Trust, Borodino olarak bilinen ve hala birçok insan arasında popüler olan siyah ekmek tarifini onayladı.

Borodino ekmeğinin bileşimi

GOST 5309-50'ye göre, somun aşağıdaki malzemeleri içerir:

• % 80 çavdar unu;
• 2. sınıftan% 15 buğday unu;
• % 5 çavdar maltı;
• şeker;
• tuz;
• maya;
• şurup;
• baharatlar: kişniş, kimyon veya anason.

GOST'a göre siyah ekmek sadece choux yöntemi kullanılarak pişirilebilir.

Borodino ekmeğinin besin değeri ve kalori içeriği

Borodino ekmeğinin kalori içeriği 100 gramda 200 kcal'dir. Bir dilim yaklaşık 60 kcal içerecektir. Düşük kalorili içeriğe sahip olan bu lezzet, zengin vitamin ve diğer sağlıklı bileşen içeriğiyle ünlüdür. Fosfor, kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir, sodyum, PP, E, A vitaminleri ile B vitaminleri içerir.

Ürünün besin değerinin göstergeleri:

• proteinler - 6.8 gram;
• yağlar - 1.8 gram;
• karbonhidratlar - 40 gram;
• diyet lifi - 7,3 gram.

Ayrıca ürün, faydalı özellikleri bir kişinin gerekli enerjiyi üretmesine yardımcı olan belirli miktarda organik ve doymuş yağ asitleri içerir.

Borodino ekmeğinin vücut için faydaları

Ekmeğin faydalı özellikleri kimyasal bileşimi ile açıklanmaktadır. Metabolizmayı iyileştirir ve safra kesesi ve karaciğerin işleyişini normalleştirir, ayrıca kan damarlarının ve kalbin durumunu iyileştirir.

Borodino ekmeğinin bağırsaklar için faydaları yüksek lif içeriğinden kaynaklanmaktadır. Lifleri şişer ve bağırsak duvarlarını gereksiz yere nazikçe temizleyerek organın normal çalışmasına yardımcı olur. Düzenli kullanım tüm gastrointestinal sistemin mikroflorasını iyileştirir, sinir sistemini yatıştırır ve kolesterol seviyelerini kontrol altında tutar, yükselme durumunda tansiyon seviyesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bir kara ekmek somunundaki kişniş tohumları ve kimyon tohumları, üreyi vücuttan atarak gutu önler. Kişnişin başka yararlı özellikleri vardır: çürümenin iyi bir şekilde önlenmesi olarak kabul edilir, diş etlerini güçlendirir.

Borodino ekmeği kilo vermek için yararlı mı?

Borodino ekmeğinin kilo vermeye yönelik yararları ve zararları, tüketim yöntemine bağlı olarak kendini göstermektedir. Baharatlı ekmek, zararlı maddeleri ortadan kaldıran ve bağırsak peristaltizmini artıran lif sayesinde kilo vermenize yardımcı olacaktır. Aynı zamanda vücuttaki metabolik süreçlerde artışa neden olur ve bu da vücuda zarar vermeden fazla kiloların azaltılmasına yardımcı olur.

Borodino ekmeğinin figüre olan faydaları ılımlı tüketimle mümkündür. Beslenme uzmanları günde en fazla iki parça yemeyi tavsiye ediyor. Bu doygunluk ve besin elde etmek için oldukça yeterlidir. Bununla birlikte, lezzetli ekmeğin kötüye kullanılması diyete değil tam tersine yol açabilir.

Hamilelik ve emzirme döneminde Borodino ekmeği

Beslenme uzmanlarına göre, bu anne adayları için en iyi pişirme türüdür: bileşim bebeğe zarar vermez ve hamile kadın enerji verir. Günlük optimum miktar üç dilimdir (250 g).

Yararlı özelliklerine rağmen, bu ürünün emzirme döneminde kullanımında bazı nüanslar vardır. Bazen üreticiler geleneksel tarifi ek malzemeler içerecek şekilde değiştirirler. Maya veya birçok baharat ve bitki olabilir. Emziren bir annenin bebeğe zarar vermemek için bu tür ekmeği reddetmesi daha iyidir. Bebekte kolik ve sindirim rahatsızlığına neden olabilir.

Borodino ekmeği diyabetle mümkün mü

Diyabet gibi ciddi bir hastalıkta diyetinizi takip etmeniz önemlidir. Şeker hastaları unlu mamuller yememelidir, ancak bu ekmek onlara fayda sağlayacaktır. Düşük glisemik indeksi nedeniyle kan şekerini yükseltmez, kendinizi daha tok hissettirmez ve obezitenin önlenmesine yardımcı olur.

Şeker hastalarının iyiliği ekmeğin tiamin, demir, riboflavin ve folik asit gibi bileşenlerinden olumlu etkilenir. Günde 150 ile 300 gram arasında tüketebilirsiniz. Bu hastalığa sahip kişilerin unlu mamuller ve diğer karbonhidrat içeren yiyecekleri aynı anda tüketmeleri önerilmez.

Borodino ekmeği fayda ile nasıl kullanılır

Vitamin yönünden zengin baharatlı ekmek kişiye güç ve enerji verir. Bu nedenle beslenme uzmanları onu kahvaltıda kullanmanızı tavsiye ediyor. Lezzetli ve sağlıklı sandviçler, bütün gün enerji depolamanıza yardımcı olur. Ayrıca ekmek ve tereyağı kombinasyonu vitaminlerin daha iyi emilmesine yardımcı olur.

Baklagil veya patates tabağı ile bir dilim yemek, vücudunuzun yiyecekleri daha iyi emmesine yardımcı olacaktır. Masada lahana veya süt ürünleri varsa, onlarla çavdar ekmeği yemek daha iyidir: sindirim sisteminde fermantasyona neden olmaz.

Bu ürün hem taze hem de kraker şeklinde kullanılabilir. Krutonlar vücut için daha faydalıdır: sindirim sisteminde herhangi bir rahatsızlığa neden olmadan daha hızlı ve daha kolay emilirler. Güçlü çay ile birlikte ishali durdurabilirler.

Ekmek yapımcısında ev yapımı Borodino ekmeği tarifi

Evde Borodino ekmeği yapmak çok fazla çaba gerektirmez, sonuç ekmeği depolamaktan daha kötü değildir ve faydalı özellikleri azalmaz. Ev yapımı ekmek yapmanın birçok yolu vardır. Çoğu zaman bunun için bir ekmek yapımcısı kullanılır.

İlk önce gerekli bileşenleri hazırlayın:

• 240 ml kaynar su;
• 2 yemek kaşığı. l. malt;
• 2 yemek kaşığı. l. kimyon;
• 210 gr buğday unu ve aynı miktarda çavdar;
• 2 yemek kaşığı. l. bal;
• 1.5 çay kaşığı. kuru maya;
• 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş kişniş;
• 1.5 çay kaşığı. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi ve ayçiçek yağı.

Hazırlık:

1. Maltı bir kaseye dökün, üzerine kaynar su dökün, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
2. Demlenmiş maltı ekmek makinesinin kabına döküp oraya sirke, bal ve yağ ekleyin.
3. Tüm unu eleyin ve kimyon tohumlarıyla kaplayın.
4. En son tuz, kişniş ve maya eklenir.
5. "Fransız böreği" modunda pişirilir, ağırlıkları 750 g'a ayarlanır, kabuk rengi orta seçilir.
6. 4 saat 10 dakika sonra incelik hazır.
7. Dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

En sevdiğiniz ekmeği evde nasıl kolay ve hızlı bir şekilde yapacağınız, video şunu söyleyecektir:

Borodino ekmeğinin kozmetolojide kullanımı

Borodino ekmeğinin kadınlar için faydaları sadece yemekle değil, aynı zamanda mükemmel bir kozmetik üründür. Faydalı özellikleri uzun süredir ev kozmetolojisinde kullanılmaktadır.

Saç maskeleri

Evde, siyah ekmek genellikle sağlıklı yaşam maskeleri hazırlamak için kullanılır. Yüksek verimlilikleri ve kullanışlı özellikleri, zengin kimyasal bileşimlerinden kaynaklanmaktadır. Diyet lifinin kafa derisindeki kan akışı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Niasin kırılganlığı ve bölünmüş uçları ortadan kaldırırken, retinol kepekle başarılı bir şekilde savaşır. Tiamin saç köklerinin iyileşmesine katkıda bulunur ve florür saç büyümesini harekete geçirir. Bu bileşenler birlikte, ürünün ilk kullanımından sonra görülebilen mükemmel bir sonuç sağlar.

Tarif 1

1. Çavdar kırıntısını öğütün ve üzerine soğutulmuş kaynamış su dökün.
2. Ekmek karışımının sabaha kadar demlenmesine izin verin.
3. Sıkın ve iyice karıştırın.
4. 30 ml hint yağını dökün ve tekrar karıştırın.
5. Saç derisine nazikçe masaj yaparak homojen bir karışım uygulayın.
6. Uygulamadan sonra saçlar plastik bir kapak ve üstüne bir havlu ile kapatılmalıdır.
7. Bir saat sonra ürün şampuan kullanılarak yıkanmalıdır.

Tarif 2

1. 100 gr siyah ekmeği süte batırın.
2. Karışıma taze kefir (3 yemek kaşığı) ekleyin.
3. Pürüzsüz olana kadar ürünü karıştırın.
4. Saça masaj hareketleriyle uygulayın ve bir buçuk saat sonra durulayın.

Yüz maskeleri

Çavdar hamurundan yapılan besleyici maskeler tüm cilt tipleri için uygundur. Ekmek yıkama yapmakta fayda var. Bunu yapmak için, suyla ekmekten sıvı bir yulaf ezmesi hazırlayın. Kuru ciltler için su yerine süt kullanılabilir. Karışım cilt üzerinde 30 saniye tutularak yüze uygulanır. İşlem 7-10 defa tekrarlanır.

Kuru ciltler için

1. 4 yemek kaşığı üzerine bir dilim siyah ekmek dökülür. l. krem.
2. Kırıntı şiştiğinde karışım cilde 20 dakika süreyle uygulanır.
3. Ardından ılık suyla yıkayın.

Yağlı ciltler için

1. 1 yemek kaşığı karıştırın. l. kıyılmış maydanoz ve yarım bardak kefir.
2. Elde edilen karışıma birkaç damla limon suyu ve ıslatılmış kırıntı eklenir.
3. Maske yüzünde 15-20 dakika tutulur ve oda sıcaklığında su ile yıkanır.

Ekmek bazlı maskeler zararlı olamaz ve iyileştirici özellikleri çok büyüktür.

Borodino ekmeğinin zararı ve kontrendikasyonları

• Tüm çavdar unu ürünleri gibi bu ekmek de gaz üretimine neden olabilir.
• Aşırı kiloya yol açabileceğinden, diyet yaparken Borodino ekmeğini aşırı kullanmayın.
• Siyah ekmek, yakın zamanda sindirim sistemi ameliyatı geçirmiş kişilerde kontrendikedir.
• Mide asitliği ve enterokolit hastalarına zararlı olabilir.
• Ürünün glüten intoleransı olan kişiler için kullanılması yasaktır.
• Dikkatli ve ölçülü bir şekilde şeker hastalarının, alerjisi olanların ve emziren annelerin diyetine dahil edilebilir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Ekmeğin faydalı özelliklerini en üst düzeye çıkarmak için satın alırken aşağıdaki kriterler dikkate alınmalıdır:

1. Ekmeğin rengi koyu kahverengi ve kabuğu parlak olmalıdır.
2. Somun üzerinde herhangi bir ezik veya düzensizlik olmamalıdır.
3. Kırıntıda topaklar ve büyük gözenekler bulunmamalıdır.
4. Somun baharatlı taze bir koku vermelidir.

Mağaza ekmeğinin raf ömrü 3 günü geçmez ve paketi açtıktan sonra 36 saat içerisinde ürünü tüketmeniz gerekir. Diğer unlu mamullerden ayrı saklayın.

Borodino ekmeğinin yararları ve zararları bu inceliğin tüm sevenler tarafından bilinmelidir. Değerli özelliklerinden dolayı doğru kullanıldığında sadece vücuda fayda sağlar.