Marul: yararları ve zararları, kışa nasıl bakılır

Mutfak uzmanları yapraklı salatayı sadece bir nimettir olarak görüyor. Yemekleri mükemmel bir şekilde dekore etmesi, çok özgün ve iştah açıcı hale getirmesinin yanı sıra besleyici nitelikleri de yaygın olarak bilinmektedir. Yaprakların önemli bir avantajı erken büyüme dönemidir. Sebzelerin geri kalanı olgunlaşırken, o zaten masanın üstünde. Bu nedenle marul yapraklarının yararları ve zararları her ev hanımı tarafından bilinmelidir. Hele vücuda faydalı olan bir ürünü hemen kullanmak değil, kışa saklamak istiyorsanız.

Marul çeşitleri

İki büyük geleneksel salata grubu vardır - lahana ve yapraklı. Daha önce yapraklar esas olarak yemeği süslemek için kullanılmışsa, şimdi popülerliğinin artmasına neden olan yeşil salatanın vücuda sağladığı faydalardır. Çeşitler sadece boyut ve renk olarak değil, aynı zamanda farklı zevklere de sahiptir. Doğru bitkiyi seçmek zor değil. En yaygın olanları bu tür yapraklı çeşitlerdir:

Batavia

Uçlarında dalgalı, büyük yapraklı en eski türler. Çok narin bir tada ve iyi sululuğa sahiptir. Sebze tariflerinde, sandviçlerde ve sebze atıştırmalıklarında kullanılır.

Roka

Tat parametreleri ve vücut üzerindeki olumlu etkisi nedeniyle mega popüler çeşitlilik. Bağışıklığı güçlendirmek, sindirim sistemine yardımcı olmak ve metabolizmayı iyileştirmek marul yapraklarının paha biçilemez nitelikleridir. Baharatlı bir aromaya ve sıra dışı bir ceviz hardal aromasına sahip bir karahindiba akrabası. Ayrı saplarda yetişir, çeri domates, balzamik sirke ve zeytinyağı ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.

Lollo Rossa

Bilinen ikinci isim mercan salatasıdır. Kırmızı yapraklar ve yeşil olmak üzere iki renkte yetiştirilir. Yeşil türe Lollo Bionda denir. Diğer çeşitlerden farkı, hafif acı ile yoğun bir ceviz tadıdır. Hem sıcak hem de soğuk mezeler, baharatlı ve tatlı soslar, et yemekleri, pişmiş sebzeler ile uyumludur. Tasarımcılar bahçedeki bitkiyi bir dekorasyon olarak yetiştiriyor.

Marul

Bilinen en eski salata. Renk, şekil ve konfigürasyon bakımından farklılık gösteren 100 çeşit yaprak vardır. Oldukça yumuşak bir tat, neredeyse hiç acı veya asitlik belirtisi yok. Bu nedenle, parlak taze sebzelerle birlikte veya herhangi bir salata için astar olarak kullanılırlar.

Su teresi

Lahana ailesine aittir. İkinci isim daha az gürültülü - bedpiper.Gövde çok incedir, yapraklar küçük parçalara ayrılır. Çok hızlı büyümede farklılık gösterir, ekimden 2 hafta sonra kullanıma hazırdır. Yapraklar, daha çok hardal gibi hafif baharatlı bir tada sahiptir, bu nedenle genellikle baharat için kullanılırlar.

Pazı

Pancar, roma lahanası - pazı denir. Pancar alt türlerine aittir, ancak yapraklar besin olarak alınmaz.

Soğuk atıştırmalıklar, pancar çorbası, pancar veya güveç gibi salatalardaki diğer sebzelerle uyumludur. Ev hanımları, çok yumuşak olan lahana dolması yapmak için İsviçre pazı yapraklarını kullanır.

Romaine

Bilinen ikinci isim Roma salatasıdır. Bu türün özelliği, türlerin hiçbirine ait olmaması, ara olarak kabul edilmesidir. Uzun, sık yapraklıdır. Sulu, hafif tatlı ve baharatlıdırlar. Salanova, Dandy, Kosberg, Wendel - Romaine marulunun birçok melezi var.

Tarla salatası

Ottan harika bir mutfak ürününe. Her baharatla iyi gider, aynı zamanda kendi başına da iyidir. Tütsülenmiş balık, domuz pastırması, haşlanmış sebzeler ve kümes hayvanları ile birleştirilmeye uygun birçok çeşidi vardır.

ıspanak

Ispanak çeşitleri çeşitlidir, her birinin yaprakları farklıdır. Yazlık ve kışlık ıspanak çeşitleri vardır. Salatanın tadı tatlı, yaprakları çok iyi taze ve haşlanmış. Dünyadaki birçok mutfakta, özel turtalar, omletler ve güveç yapmak için kullanılır.

Marul yapraklarının kimyasal bileşimi

Marul yaprakları yüksek konsantrasyonda madde içermez, ancak kompozisyon zengin ve çeşitlidir. En önemlisi lif, monosakkaritler, azotlu bileşikler içerirler. Marulda B vitaminleri, tokoferol ve karoten hakimdir. Pek çok mineral ve eser element vardır - demir, manganez, titanyum, alüminyum, molibden, çinko. Doğal olarak, kümeleri ve miktarı bitkinin üzerinde büyüdüğü toprağın bileşimine bağlıdır.

Kimyasal bileşim, çevresel koşulların etkisi altında değişir. Yapraklı türler, lahana olanlara göre daha fazla karoten, askorbik asit ve kuru madde içerir. Yaprak marulun mutfak değerinin yanı sıra sağlık açısından birçok faydası vardır.

Marulun kalori içeriği ve besin değeri

Bitkinin yaprakları, ürünün düşük kalorili içeriğinden dolayı oldukça popülerdir. 100 gram yaprak marul için kalori içeriği çeşide bağlı olarak 14 kcal veya 58 kJ arasında değişir. Bu kadar düşük bir gösterge ile, kültür büyük miktarda proteine ​​sahiptir - 1.48 g ve sadece 0.29 g yağ.

Yapraklı salata neden vücut için yararlıdır?

Marul yapraklarının insan vücudu için faydaları gerçekten çok büyük. Diğer yiyeceklerle karşılaştırıldığında, düşük kalori içeriği ve düşük glisemik indeksi hemen not edilmelidir. Bu, diyetisyenlerin aşırı kilolu insanlar ve şeker hastaları için salata kullanımına ilişkin tavsiyelerini açıklamaktadır.

Protein ürünleriyle kombinasyon, yaprakları yorucu fiziksel aktivite sırasında sporcular için çok faydalı hale getirir. Ve zihinsel stres ile bitki beyne besin sağlar, oksijenle zenginleşir ve aşırı tatlı tüketiminden kaçınmaya yardımcı olur. Ek olarak, faydalı maddeler genel performansı artıracak ve ruh halini iyileştirecektir.

Bu, tüm çeşitlerin marul yapraklarının aynı faydalı özelliklere sahip olduğu anlamına gelmez. Ancak bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etki, kültürün herhangi bir temsilcisinin doğasında mevcuttur.

Kadınlar için

Marulun kadınlar için temel faydaları, içindeki folik asit (B9 vitamini) varlığından kaynaklanmaktadır. Kadın vücudunun buna ihtiyacı var:

• hafızayı geliştirmek, stresli durumlarda sinir sistemini desteklemek;
• bağışıklığı artırmak, enflamatuar süreçleri azaltmak;
• saç köklerinin büyümesini güçlendirmek;
• kırışıklık oluşumunu yavaşlatmak, cildin durumunu iyileştirmek;
• kan dolaşımının normalleşmesi, trombozun önlenmesi, anemi;
• kanser riskini azaltmak;
• hormonal dengenin düzenlenmesi;
• sindirim süreçlerini iyileştirmek;
• metabolik süreçler üzerinde olumlu etki, kilo kaybı;
• uykuyu normalleştir, konsantrasyonu artır.

Bu, kadınlarda marulun faydalarının tam listesi değildir.

Bu nedenle, marul yapraklarının tüm yıl boyunca diyetinize dahil edilmesi önerilmektedir.

Erkekler için

Marul yapraklarının kimyasal bileşimi oldukça karmaşıktır, testosteron üretimine katkıda bulunur. Erkek vücudunda bu hormondan yeteri kadar varsa genital bölgenin tüm organları sorunsuz çalışır. Antik çağlardan beri roka gibi bazı türler afrodizyak olarak kabul edilmiştir.

B vitaminlerinin varlığı uykusuzluğu, sinirliliği önler, yorgunluğu giderir. Sporcuların vücudunda marul yapraklarının kullanılması oldukça faydalıdır:

• kaslar tonlanır;
• ağrılı semptomlar artan stresten sonra hızla kaybolur;
• vücudun genel dayanıklılığı artar.

Ayrıca, marul yaprakları erkek vücuduna saç uzamasını teşvik eden, kellik sürecini durduran maddeler sağlar.

Hamile ve emziren anneler için

Bahçe salatası, hamile ve emziren anneler için büyük fayda sağlar. Bitkinin düzenli kullanımı ile vücut, çocuğun uyumlu intrauterin gelişimi için gerekli miktarda faydalı elementi alır. Sulu marul tohumu infüzyonu, emzirme sırasında süt miktarının artmasına ve kalitesinin artmasına yardımcı olur. Hamilelik sırasında folik asit anne adayını düşük ve plasentanın kesilmesinden korur, temel besinlerin emilimini destekler ve vücut sistemlerinin işleyişini iyileştirir.

Yaşlılar için

Yaşlı insanların günlük menüsünde mutlaka marul yaprakları bulunmalıdır. Bileşimindeki maddeler, beyin hücrelerini kanser problemlerine neden olan kimyasal elementlerin patojenik etkilerinden korur. Nöronlar üzerindeki uyarıcı etkisi nedeniyle ürün, Alzheimer hastalığının iyi bir şekilde önlenmesidir. Yaşlılara genellikle diabetes mellitus teşhisi konur. Bu hastalıkta düşük GI'li yiyecekler belirtilir. Hafif bir müshil etkisi vardır. Marul, şeker hastaları için en çok tavsiye edilen yeşillikler listesindedir.

Çocuklara marul vermek mümkün mü

Bitkinin, çocuğun vücudu üzerinde sakinleştirici etkisi olan maddeler içerdiği kanıtlanmıştır. Bu nedenle, herhangi bir cinsiyetten aktif bir çocuğun onu akşam yemeğine dahil etmesi faydalıdır. Aynı zamanda marul yaprakları bağışıklık sistemini güçlendirir. 1,5 yaşından büyük çocukların menüsünde çiğ salata kullanmasına izin verilir. Sebze besleme anından itibaren bebeklere haşlanmış yapraklar verilebilir. Ayrıca çocuklar güzel yemekleri sever, salata bu konuda anneler için büyük bir yardımcıdır.

Çocuklarda nöro-artrik diyatez durumunda ürünü vermemelisiniz.

Zayıflama Marul

Marul yaprakları genellikle kilo vermek için kullanılır, vücuda paha biçilmez faydalar sağlar. Gerçekte yatıyor:

• yemek aynı anda kalori içeriğini artırmadan iyi bir hacim alır;
• ürün yılın herhangi bir zamanında mevcuttur, evde yetiştirilmesi kolaydır;
• salata, kilo verirken vücudun kayıplarını dolduran optimal bir mikro ve makro elementler, amino asitler içerir;
• yapraklar kaba diyet lifi - liften oluşur;
• büyük miktarda C vitamini, kolesterol hücrelerini hızlı bir şekilde parçalamaya yardımcı olur;
• vücudun güçlü bir detoksifikasyonu ve sindirim sürecinin stabilizasyonu vardır.

Salata diyetinin vücut sistemlerinin çalışmasını kolaylaştırdığı, temizlik döneminde desteklediği sonucuna varılabilir.

Marul yaprakları tıbbi olarak nasıl kullanılır

Marulun iyileştirici özellikleri çok çeşitlidir. Bitki, halk ve geleneksel tıp tariflerinde kullanılmaktadır. Temel yararlı nitelikler:

• kanın kalitesini ve bileşimini iyileştirir;
• vücudu aneminin tezahüründen korur;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• kan şekeri seviyelerini düşürür;
• tuzları giderir;
• kan damarlarını ve sinir liflerini güçlendirir;
• kas dokusunu geri yükler;
• depresyondan çıkmaya yardımcı olur;
• kemik sistemine kalsiyum sağlar.

Yaprak marul sadece önleyici amaçlı değil, çeşitli hastalıkların tedavisinin bir parçası olarak da kullanılmaktadır.

Gastrit ile

Marulun diğer yiyeceklere göre önemli bir avantajı, çabuk sindirilmesi ve mideyi ağırlaştırmamasıdır. Düşük asitli gastrit teşhisi ile mide suyunun salgılanmasını arttırmak için kullanılır. Ancak artan asitlikle ürün kontrendikedir.

Pankreatit ile

Pankreas rahatsızlıkları için marul yapraklarının kullanımına dair tıbbi endikasyonlar vardır. Yeşiller haftada iki kez diyete dahil edilir.

Pankreatitli hastalar için tüm marul türlerine izin verilmez. Hastalık döneminde su teresi ve rokayı dışlamanız gerekecektir.

Maruldan ne yapılabilir

En büyük tarif kütlesi salatalardır. Onları herhangi bir kombinasyonda pişirebilirsiniz. Taze sebze, beyaz peynir, tavuk, ton balığı ve petrol yapacaktır. Kahvaltı için mükemmel bir seçenek, marul ve peynirli omlet, yeşil sandviçlerdir.

Yaprakları eklemek ilk kursları iyi doyurur. Salata, bebek maması için de izin verilen aromatik diyet çorbaları hazırlamak için kullanılır. Orijinal yemek yeşil püre çorbası olacak.

Marul için günlük ödenek

Marul yapraklarına gün boyu izin verilir. En iyisi çiğdir, ancak ürün haşlandığında, haşlandığında veya kızartıldığında da çok sağlıklıdır. Yetişkinler için günlük doz 100 g taze yapraktır. 12 yaşın altındaki çocuklar için doz günde 50 g'a düşürülür.

Marulun ev kozmetolojisinde kullanımı

Yeşil ürün cilt, saç ve tırnaklar için oldukça faydalıdır. En popüler ürün türleri maskeler veya infüzyonlardır. Cilt ve saçın durumu ile ilgili problemlerde kullanılan çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle hazırlanırlar. En önemlisi kullanım için herhangi bir kontrendikasyon olmaması, ürünlerin her türlü cilde uygun olmasıdır.

Yüz maskeleri

Marul yaprakları% 90'a kadar nem içerir, bu nedenle cilt için harika nemlendiricilerdir. Ek olarak, epidermisi geri yükleyen, temizleyen, besleyen yararlı maddelerin tam bir listesini içerirler. Bitkinin kullanımı cildin dökülmesini gidermeye, erken yaşlanmayı önlemeye yardımcı olur.

Ellerin ve yüzün cildi için yumuşatıcı etkisi olan tarif:

1. Marul yapraklarını öğütün.
2. 1'de. l. 1 çay kaşığı karışım ekleyin. mısır yağı ve 2-3 damla limon suyu.
3. 2 yemek kaşığı alın. l. elde edilen yulaf ezmesi, 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. Ekşi krema.
4. Cilde uygulandıktan sonra 15 dakika bekletin, ılık suyla durulayın.

Epidermisin esnekliğini artıran seçenek:

1. 3 yemek kaşığı karıştırın. l. salata yulaf ezmesi, 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 1 çay kaşığı. limon suyu.
2. 20 dakika ciltte bırakın.

Soyulmayı gidermek için:

1. 8 yaprağı 3 yemek kaşığı ile öğütün. l. ekşi krema veya yoğurt.
2. İnce bir tabaka halinde uygulayın, 15 dakika bekletin.

Kepek maskesi

Dulavratotu yağı saçlar için faydalıdır, güçlendirir ve kepekten kurtulmaya yardımcı olur

1. Tilki salatasını öğütün, 4-5 damla dulavratotu yağı ekleyin.
2. Saç derisine nazikçe masaj yaparak uygulayın.
3. 20 dakika sonra yıkayın.

Doğru salata yaprakları nasıl seçilir

Ana kriter ürünün tazeliğidir. Halsiz, rengi atmış veya zarar görmüş yapraklar alınmamalıdır. Cila parlaklığına da gerek yoktur. Zengin doğal renge sahip yeşilleri seçin. Gövdede mukus olmaması önemlidir. Bir mutfak uzmanı için asıl amaç kaliteli bir bitki elde etmek ve çekiciliği için çabalamak değil.

Kış için marul hasadı

Önce yaprakları yıkayıp kurulayın.

Yararlı bir ürün hazırlamanın birkaç yolu vardır:

1. Dondurucu. Yaprakları şeritler halinde kesmek en iyisidir, ardından bunları plastik torbalara koyup dondurucuya koyun. Salatalarda kullanamayacaksınız; omlet, güveç, çorba püresi pişirmeniz gerekecek. Eritilmiş marulun sertliği veya çekici görünümü yoktur.
2. Kurutma. Genç yapraklar yapacak. Kuruduktan sonra sıkıca kapalı bir kapta saklayın. Vitamin takviyesi olarak ve kozmetik infüzyonlar için kullanın.
3. Turşu. Bu formdaki marulu buzdolabında saklamak kolaydır. Turşuyu hazırlayın, yaprakları bir kavanoza koyun, doğranmış sarımsak serpin, turşuyu dökün ve baskı ile örtün. Raf ömrü yaklaşık bir aydır. Turşu tarifi damak zevkinize göre seçilebilir. Kavanozları sarmanız gerekiyorsa, yapraklar sarımsakla önceden kızartılır ve aromatik sirke ile dökülür.

Sonuç

Herhangi bir şekilde kullanıldığında, marul yapraklarının yararları ve zararları dikkate alınmalıdır. Sulu yeşillikleri uygun şekilde hazırlamak için bu gereklidir. Günde sadece birkaç yaprak, vücudun genel durumunu önemli ölçüde iyileştirecek ve çekici bir görünüm kazanılmasına yardımcı olacaktır.