Pancar: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Pancarın yararları ve zararları eski zamanlarda hem şefler hem de mutfak uzmanları ve şifacılar tarafından takdir edildi. Pancarların tıbbi özellikleri, Amaranth ailesinden bu kök sebzenin yetiştirilmesinde ustalaşan ilk devlet olan eski Hindistan'da kaydedildi. Daha sonra bu ailede birçok şifalı bitki keşfedildi, ancak hiçbiri pancar potansiyelini aşmayı başaramadı.

Pancarın kimyasal bileşimi

Hemen, hepsi yenmeyen, oldukça alacalı bir vitamin ve mineral bileşimine sahip birkaç çeşit sebze olduğu belirtilmelidir. Bu nedenle şeker pancarı endüstriyel bir üründür ve hayvan yeminde bile nadiren tüketilir. Bu nedenle, ne tür pancarlardan bahsettiğimize hemen karar vermelisiniz.

Şu anda, aşağıdaki pancar çeşitleri insanlar tarafından tüketilmektedir:

• sıradan veya yemek odası;
• pazı;
• sert.

Mangold daha fazla şeker içerir ve yem daha fazla lif içerir. Aksi takdirde, bu üç çeşidin kimyasal bileşimi hemen hemen aynıdır. Bunu daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Pancar, aşağıdaki vitaminleri içerir:

• C - 10 mg;
• B5 - 0.12 mg;
• B6 - 0,07 mg;
• B9 - 0.13 ug;
• B1 - 20 ug;
• B2 - 40 mcg.

Sebzede bulunan mikro elementler:

• potasyum - 288 mg;
• bakır - 140 mg;
• fosfor - 43 mg;
• kalsiyum - 37 mg;
• magnezyum - 22 mg;
• demir - 1.4 mg;
• iyot - 7 mcg.

Ek olarak, pancar 86 gr su, 2.5 gr diyet lifi ve 0.1 gr organik asit içerir. Hücre zarlarının sentezinde rol oynayan bir madde olan betain veya trimetilglisin ayrıca belirtilmelidir. Pancardaki konsantrasyonu rekor düzeyde yüksek olan ana hepatoprotektörlerden biridir - 100 g'da 129 mg.

Pancarın besin değeri ve kalori içeriği

Sofralık pancarın besin değeri aşağıdaki gibidir:

• proteinler -% 14.3;
• yağlar -% 2.1;
• karbonhidratlar -% 83.6.

Ürünün kalori içeriği, sebzenin çeşidine ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Tablo, çeşitli işleme yöntemleri için ortalama kalori değerini göstermektedir:

Pancarın vücuda faydaları nelerdir?

Çiğ pancarın sağlık yararları çok yönlü ve çeşitlidir. Bu sebzenin yaygın kullanımını belirleyen iki özelliği vardır:

1. Başka hiçbir sebzede bulunmayan eşsiz bir vitamin, mineral ve asit bileşimi.Çeşitli vücut sistemleri üzerindeki etkisi açısından, mevcut sebzelerin hiçbiri bu kadar geniş bir yelpazeye sahip değildir.
2. Bir sebzeyi oluşturan bileşenlerin yaklaşık% 90'ı, ürünün ısıl işlemi sırasında tahrip olmaz. Bu, çoğu durumda, yaklaşık olarak aynı terapötik etkiye sahip hem çiğ hem de haşlanmış, haşlanmış veya salamura edilmiş ürünü kullanmanın mümkün olduğu anlamına gelir.

İkinci özellik çok önemlidir, çünkü çiğ pancarın tadı hafifçe koymak için çok iyi değildir ve birçok insan tadı için olumsuz tepki verir. Mevcut hazırlanma yöntemleri, faydalı özelliklerini önemli ölçüde etkilemeden bir sebzenin tadını değiştirebilir.

Kırmızı pancarın sağlığa faydaları kimyasal bileşimlerinden kaynaklanmaktadır. Bir sebzenin faydalı özelliklerinden biri, bağırsak peristalsisi üzerindeki olumlu etkisi ve vücuttaki metabolik süreçlerin düzenlenmesidir. Sebze, organik asitleri ve lifleri nedeniyle bu tür özelliklere sahiptir. İkincisi, sebzeyi kabızlık ile mücadelede vazgeçilmez bir ürün haline getirir. Pancarın aç karnına faydaları, özellikle bu hastalığın kronik formları durumunda geçerli olacaktır.

Sebze ayrıca başka hiçbir üründe bu miktarlarda bulunmayan benzersiz betain maddesini de içerir. Bu maddenin faydalı etkileri aşağıdaki gibidir:

• yağ metabolizmasının düzenlenmesi;
• obezite süreçlerini azaltmak;
• karaciğer koruması;
• kan basıncının stabilizasyonu.

İnsan vücudu için taze pancarın faydaları hematopoietik sistemin işleyişini düzenlemede yatmaktadır. Düzenli olarak kullanan kişiler asla kansızlık çekmez.

Sebzede bulunan iyot, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirerek tiroid bezinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu özellikle yaşlılar ve iyot eksikliğinden muzdarip olanlar için geçerlidir.

Pancar tepelerinin faydaları esas olarak, kök mahsulle aynı mineral bileşimi ile çok daha düşük kalori içeriğine (neredeyse 3 kat) ve% 40'tan fazla protein içermesine dayanır.

Pancarın kalp sağlığına faydaları, içerdikleri magnezyumdan kaynaklanmaktadır. Sebzenin çeşitli kalp ve kardiyovasküler hastalıklarda kullanılması tavsiye edilir: hipertansiyon, iskemi, ateroskleroz.

Pancarın yaşlılıkta faydaları öncelikle kolesterol metabolizmasının normalleşmesi şeklinde kendini gösterir. Ek olarak, hematopoez süreçlerinde yardımcı olur. Yaşlılarda sinir sistemi hastalıklarının önlenmesinde sebzenin faydaları fark edilmiştir.

Pancar kekinin faydaları da önemli bir rol oynar. Rekor lif konsantrasyonu nedeniyle (aslında, kek neredeyse% 100 liftir), bağırsakları temizlemenin en etkili yoludur.

Pancarın kadın sağlığı için faydaları

Pancarın bir kadının vücudu için faydaları, öncelikle vücudun hematopoietik sistemini sağlıklı bir durumda tutma yeteneklerinde yatmaktadır. Kadınlar genellikle adet kanamasından ve anemiden dolayı bu sistemin normal işleyişi ile ilgili sorunlar yaşarlar.

Kadınlar için önemli bir rol sistitli pancar tarafından oynanır. Kadınlarda genitoüriner sistemin özellikleri nedeniyle bu hastalık özellikle zordur. Bununla birlikte, sebze sadece bir idrar söktürücü olmadığından, aynı zamanda mesane mukozasının daha hızlı iyileşmesini sağladığı için, büyük miktarlarda pancar yemeniz önerilir.

Erkekler için pancarın yararlı özellikleri

Erkekler için pancar, hematopoetik bir ajan olarak faydalı olacaktır, ayrıca kasları güçlendirmek ve libidoyu korumak için bir araç olacaktır. Genellikle kök sebzeler veya bunların suyu, erektil disfonksiyon için yardımcı bir tedavi olarak kullanılır.

Erkeklerin sindirim sisteminin özelliklerini hesaba katarak, çiğ pancarın karaciğer için önemli faydalarını not ederler. İçerdiği betain sayesinde sadece hepatoprotektif bir ajan değil, aynı zamanda başka bir problem olan kolesistit ile başa çıkmaya da yardımcı oluyor.Bu hastalık erkeklerde kadınlardan çok daha sık görülür. Bu nedenle, safra kesesi için pancar ürünlerinin kullanılması onlar için özellikle önemlidir.

Pancarın hamilelik ve emzirme için faydaları

Çoğu durumda hamilelik ve emzirme, hoş olmayan bir problemle ilişkilidir - anemi. Sebepleri çok farklı olabilir, ancak sonuç her zaman olumsuzdur: Düşük hemoglobin seviyeleri, annenin vücuduna oksijen sağlanmasında sorunlar yaratır. Bu, öncelikle beynin performansını olumsuz etkiler.

Genellikle hamilelik ve emzirme döneminde, kadınlarda hormonal dengesizlik nedeniyle, tat önemli ölçüde bozulur ve bu da elbette gıda tercihlerini etkiler. Bazı yiyecekler sadece psikosomatik nedenlerle diyetten çıkarılabilir. Ve çoğu zaman bu tür ürünlerin listesi, bir kadının çok ihtiyaç duyduğu çiğ veya haşlanmış pancarları içerir. Bu nedenle haşlanmış olarak kullanılması tavsiye edilir. Haşlanmış pancarın faydaları neredeyse çiğ pancarla aynıdır, sebzenin tadı çok daha "kabul edilebilir" olup hamile ve emziren kadınlar tarafından daha isteyerek yenir.

Çocuklara hangi yaşta pancar verilebilir

Sebzenin yüksek alerjenitesi göz önüne alındığında, bitkisel besinlere en son eklenenlerden biridir. Sindirim sisteminin sindirebildiği minimum yaş 7-8 aydır. Bu yaşta çocuklara püre şeklinde verilir.

Bundan önce, pancarlar en az bir buçuk saat boyunca iyice kaynatılmalı ve daha sonra rende üzerine sürülmelidir. Çocuklar pancarın tadını gerçekten sevmezler, bu yüzden çocuklara haşlanmış lahana ve patates (eşit oranlarda) ile karışım halinde verilmesi önerilir.

Tamamlayıcı beslenmeye yarım çay kaşığı ile başlanmalıdır. Alerjik reaksiyon durumunda derhal durun. Bununla birlikte, pancar diyete dahil edilmelidir, bu nedenle bir ay sonra tekrar tamamlayıcı yiyecekler vermeye çalışmalısınız.

Bir yıldan başlayarak, çocuklar yeterli sayıda dişe sahip olduklarında, salata sosu şeklinde veya ekşi krema ile ekşi krema ile baharatlanmış küpler şeklinde pancar vermesine izin verilir.

Zayıflama pancarları

Düşük kalorili içeriği, temizleyici özellikleri ve sebzede bulunan vitamin ve mikro elementler kompleksi nedeniyle çeşitli kilo verme rejimlerinde ve diyetlerde kullanılabilir. Pancar ile kilo kaybı genellikle tek diyet formatında veya sebzelerin kefir gibi diğer yiyeceklerle kombinasyonu şeklinde yapılır. Ayrıca, bir sebzenin proteinli yiyeceklerle (yağsız et veya buharda pişirilmiş balık) bir kombinasyonu sıklıkla kullanılır.

Mono diyetler genellikle üç günden fazla sürmez, ancak aşağıdaki basit kurallara uymanız gerekir:

• tuz kullanımı yasaktır;
• diyetin her günü en az 2 litre su alınmalıdır.

Gün içerisinde tüketilen ürün miktarı yaklaşık 1 kg olmalıdır. Aynı zamanda, pancar hemen hemen her biçimde kullanılır: hem çiğ hem de pişmiş, haşlanmış vb. Küçük küpler halinde doğrayıp biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Pancarın özelliklerinden dolayı böyle bir diyetle kilo kaybı yaklaşık 2 kg olacaktır. Böyle bir mono-diyetin 3-4 haftada bir defadan fazla tekrarlanması tavsiye edilir.

Ayda bir kefir ile pancar diyeti kullanılması önerilir. Aynı zamanda şu aşamalardan oluşur: 2-3 gün süren giriş, haftalık ara verme ve 7 gün süren ana yemek. Diyet günlerinde yemekler aşağıdaki şemaya göre yapılır:

• uyanma zamanı yaklaşık olarak eşit 8 aralığa bölünmüştür;
• her aralığın başında, 200 ml kefir ve orta boy haşlanmış pancardan oluşan bir yemek yapılır;
• Önce kefir alınır ve yaklaşık bir saat sonra pancar tüketilir.

Günde 1,5 litreden fazla kefir ve 1,5 kg'dan fazla sebze almamalısınız. Bu diyet 7 kg'a kadar kilo vermenizi sağlar.

Yağsız et diyeti 10 gün sürer. Diyetin temeli et ve pancar olacaktır, ancak düşük kalorili yemeklerin kullanılmasına izin verilir: sebze salataları, meyveler, şekersiz çay vb.

Bu diyetin temel kuralı şu şekildedir: Her yemekten önce bir bardak pancar suyu tüketmelisiniz. Çeşitli tatlı yemeklerin, un ve şekerleme ürünlerinin, gazlı içeceklerin ve buna benzer diğer şeylerin kullanımı hariç tutulmalıdır.

Böyle bir diyetle üç ana öğün vardır. Kahvaltıda sebze genellikle az yağlı süzme peynir ve şekersiz çay ile birlikte servis edilir. Öğle ve akşam yemekleri, hayvansal yağ, tuz ve şeker içermeyen tahıllar ve sebze güveçleri ile tamamlanabilir. Baharat olarak çeşitli otlar veya limon suyu kullanabilirsiniz.

Protein açısından zengin oldukları ve kök sebzelerden daha az karbonhidrat içerdikleri için pancar yaprakları içeren yemeklerin pişirilmesine izin verilir.

Çeşitli hastalıkların tedavisi için pancarlı halk tarifleri

Halk tariflerinde çiğ pancar nispeten nadiren kullanılır. Çoğu zaman, sebze diğer geleneksel ilaçlarla (örneğin elma, bal, kuru üzüm) birleştirilir.

Bir dizi hastalığın tedavisi için daha egzotik ürünler de kullanılır: kuru erik ve fındıkla pişirilmiş pancar turşusu, ondan kvas vb.

Hipertansiyon

Pancarın hipertansiyon için faydaları, pancarın kan basıncı seviyelerini stabilize etme kabiliyetinde yatmaktadır. Bu durumda pancar kvası veya pancar-havuç suyu kullanılır.

Kvass şu şekilde hazırlanır:

1. 1 kg sebze, 1,5 litre su ve 1 yemek kaşığı almanız gerekiyor. bir kaşık dolusu şeker.
2. Sebze soyulur, dilimler halinde kesilir ve üç litrelik bir şişeye yerleştirilir.
3. Su kaynatılır ve oraya dökülür. Ardından şeker eklenir.
4. Şişe gazlı bezle kapatılır ve sıcak ve karanlık bir yere konur. 4 gün sonra kvas hazır.
5. Süzülür, aroma için biraz daha şeker eklenir ve buzdolabına konulur.
6. Yemeklerden önce günde üç defa 200 ml alınır. Bir ay içinde tekrarlayın.

Meyve suyu şu şekilde yapılır: Her iki sebzeden de 1 litre meyve suyu elde edilir, ardından karıştırılarak buzdolabına konur. Günde 2-3 kez aç karnına yemeklerden yarım saat önce 100-150 ml uygulayın. Yatmadan yarım saat önce zorunlu resepsiyon.

Sedef hastalığı için çiğ pancar

Pancarın sedef hastalığı için faydaları uzun süredir geleneksel tıp tarafından tartışılmaktadır, ancak halk ilaçları ek terapötik etkiler için ondan yapılan yemekleri önermektedir.

Sedef hastalığı için sebze kullanmanın tarifi aşağıdaki gibidir:

• 100-200 g ağırlığındaki bir kök mahsul temizlenir ve 5 x 5 mm'lik şeritler halinde kesilir;
• samana biraz tuz ve adjika eklenir;
• Yemeğe 1 yemek kaşığı eklenir. kaşık bitkisel yağ.

Bir ay öğle yemeğinde salata olarak tüketilir. Ardından iki haftalık bir ara verilir ve işlem tekrarlanır.

Kabızlık için sarımsaklı pancar

Pancarın bağırsaklar için ana kullanımı, kabızlığın hafifletilmesinin bir yan ürünü olabilen bağırsakları temizlemektir. Sebzenin kendisi önemli bir idrar söktürücü ve müshil etkisine sahiptir, ancak sarımsak gibi bu etkiyi önemli ölçüde artırabilecek yiyecekler vardır.

Tarifin kendisi oldukça basit: 200 gr pancar ve 1 diş sarımsak ezilir ve bunlara 1 yemek kaşığı eklenir. bir kaşık dolusu bitkisel yağ veya mayonez. Tadına tuz eklenir. En iyi öğle vakti tüketilir.

Kabızlık için daha az etkili olmayan (ve hatta daha kullanışlı) bir başka çare de havuç içeren "Panicle" salatasıdır. Taze pancar ve havuç salatasının faydaları uzun süredir pratikte kanıtlanmıştır. Sadece müshil değildir, aynı zamanda karaciğer ve safra kanallarını da temizler.

Salata tarifi aşağıdaki gibidir: kaba bir rende üzerine 200-300 gr pancar ve havuç sürmeniz, 1-2 diş sarımsağı sıkmanız, iyice karıştırmanız ve elde edilen 1-2 yemek kaşığı kütlesini dökmeniz gerekir. yemek kaşığı sebze veya zeytinyağı.

Çeşitli hastalıklar için çiğ pancar kullanım kuralları

Pancar, aktif maddeler açısından zengin bir sebzedir, bu nedenle kullanımının, özellikle belirli kronik hastalıkların seyri ile ilişkili bir dizi sınırlaması vardır. Bir sebzenin faydalarının zarar görmemesi için, hangi durumlarda kullanımını sınırlamanız gerektiğini hatırlamalısınız.

Gastrit ile

Ülsere ve hasta sağlığında önemli bir bozulmaya yol açtığı için çiğ sebze yemek tavsiye edilmez. Salamura sebze kullanımı da mide mukozasını olumsuz etkiler. Kök sebzenin sadece haşlanmış halde kullanılması tavsiye edilir.

Pankreatit ile

Akut pankreatitte, kaba yiyecek kullanımı dışlanır, bu nedenle bu tür hastaların diyetinde lif bakımından zengin pancar bulunmamalıdır.

Pankreatit kararlı bir remisyon durumuna geçtiyse, haşlanmış pancarlardan yemeklerin kullanılmasına izin verilir, ancak günde 100 g'dan fazla olmamalıdır. Bu durumda, küçük dozlarla (vuruş başına 10-15 g) başlamanız ve yavaş yavaş tam 100 g doza getirmeniz gerekir.

Gut ile

Hem alevlenmesi hem de remisyonu ile gut için bir sebze kullanılması tavsiye edilir. Her gün bir sebze yemek tavsiye edilmez, ancak 2-3 günde bir, yasak olmayan herhangi bir bileşen kullanılarak vejetaryen pancar çorbası veya pancar salatası arzu edilir.

Pancar kvası, gut hastalarının durumu üzerinde de iyi bir etkiye sahiptir.

Diabetes mellitus ile

Pancar, şeker hastalarının sağlığı için kabul edilebilir dozlarda faydalıdır. Tip 2 diyabette 50 gr'dan fazla çiğ veya meyve suyu olarak kullanılabilir. Biraz daha haşlanmış sebze yiyebilirsiniz - günde 100 ila 200 gr.

Yüz ve saç için ham pancar maskeleri

Pancarın faydalı özellikleri kozmetikte kullanılmaktadır. En yaygın olanı çeşitli sebze maskeleridir.

Yüz cildi için besleyici bir maske şu şekilde yapılabilir: bir çay kaşığı rendelenmiş kök sebzeler, bir çay kaşığı ekşi krema ve yumurta sarısı alın. Burun ve gözler için delikli pamuklu bir beze, üstüne ekşi krema ve yumurta sarısı karışımı olan bir tabaka rendelenmiş sebze uygulanır. Kumaş yüze nazikçe sürülür ve üzerinde yarım saat bekletildikten sonra maske suyla yıkanır.

Saç maskesi kepekle savaşmaya yardımcı olur ve saçı güçlendirir. Hazırlanması için 50 gr pancar, soğan ve dulavratotu yağı alın. Sebzeler ince bir rende üzerine sürülür ve ısıtılmış yağ ile karıştırılır. Daha sonra karışım saça sürülür ve 30-40 dakika bekletilir. İşlemin sonunda saçlar normal bir şampuanla yıkanır.

Böyle bir maskeyi kullanma sıklığı 10 günde 1'dir.

Pancardan ne yapılabilir ve ne işe yarar?

Pek çok yemek pancardan yapılır. Her şeyden önce bunlar sebze yemekleri - salatalar ve çeşitli karışımlar. Pancar her türlü pişirmede çeşitli garnitürler ve ilk yemeklerde kullanılır. Pancar içeren birçok çorba var. Ayrı olarak, pancar çorbası, pancar kökü ve botvinia gibi yalnızca "pancar" yemekleri belirtilmelidir.

Sebze, çeşitli sebze havyarlarında ve hatta güveçte kullanımını bulur. Ondan birçok farklı içecek yapılır.

Pancar, çok çeşitli yiyeceklerle birleştirilebilir. Bunlar şunları içerir:

• tüm sebzeler;
• yağsız et;
• balık;
• baklagiller;
• yeşillik;
• Fındık;
• kurutulmuş meyveler.

Ancak pancar saf sütle uyumsuzdur. Ancak fermente süt ürünleri ile kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Ekşi krema veya kefir içeren pancarın faydaları beslenme uzmanları ve doktorlar tarafından uzun zamandır kanıtlanmıştır.

Hangisi daha sağlıklı: çiğ veya haşlanmış pancar

Isıl işlem sırasında kök mahsulün bileşimi pratik olarak değişmediğinden, aralarında pratik olarak hiçbir fark olmadığını söyleyebiliriz. Bununla birlikte, pişirildiğinde, ürünün kullanımını "daha yumuşak" hale getiren ve uygulama kapsamını biraz genişleten çeşitli özelliklere sahiptir. Haşlanmış pancar kimyasal olarak daha az aktiftir ve mukoza zarını daha az tahriş edicidir.

Bir sebzeyi pişirirken şekerin bağlanması nedeniyle, glisemik indeksi yaklaşık iki kat daha yüksek olur (30'dan 65'e yükselir), ancak üründeki toplam karbonhidrat sayısının az olduğu göz önüne alındığında, bu şeker hastaları için kullanımını etkilemez. Pancarda kütle birimi başına glisemik yük en düşüklerden biri olmaya devam ediyor ve bu insan kategorisi için günlük dozun ana sınırlaması, pancarın tamamen farklı özellikleridir - lifin gastrointestinal sistem üzerindeki etkisi ve metabolizma üzerindeki asit bileşimi.

Her gün çiğ pancar yemekte sakınca var mı

Hal böyle olunca ham bir ürünün günlük kullanımında herhangi bir yasak yoktur ancak kullanımı ile oluşan düzenli vücut temizliğinin faydalı olmadığını unutmamalıyız.

Sonuçta, her şey ürünün günlük dozuna göre belirlenir. Her gün 100-150 gr sebze yerseniz vücuda zarar vermez. Örneğin vücudun veya diyetlerin periyodik temizliği sırasında kullanılan pancarların "şok" dozları, tabii ki, sınırlı bir süre için (3 ila 7 gün) günlük olmalıdır, bundan sonra bu ürünün kullanımında uzun duraklamalar önerilir - 1-2 haftadan 3 aya kadar.

Çiğ pancar yedikten sonra neden boğaz ağrısı

Pancar yerken boğazda oluşan rahatsızlığın nedeni genellikle ya yüksek konsantrasyonda asit ya da hastalık ya da mikrotravmalara bağlı yüksek duyarlılığıdır. Unutmayın ki çiğ sebzenin suyu mukoza zarlarını tahriş eder.

Bunda kötü ya da doğal olmayan hiçbir şey yoktur ve zamanla bu tür duygular geçer. Ancak, bu olmazsa, bir uzmandan tavsiye almalısınız.

Pancar üstleri: yararları ve zararları

Pancar tepeleri, bir kök mahsulün yararlı özelliklerinin çoğunu korur, ancak bir dizi özelliğe sahiptir:

• yüksek protein içeriği;
• azaltılmış karbonhidrat içeriği;
• daha fazla, kök mahsullere kıyasla, bazı vitaminlerin içeriği (örneğin, P ve U);
• daha fazla asitlik.

Bir sebzenin üst kısımlarının daha diyetsel bir ürün olduğunu ve kilo vermek ve düşük kalorili yemekler pişirmek için daha uygun olduğunu söyleyebiliriz.

Aynı zamanda, sebze üstleri nispeten büyük miktarda oksalik asit içerir. Kimyasal olarak aktif olan bu madde, vücuttan çok az atılan ve böbrek ve safra kesesi taşlarının ana nedenlerinden biri olan kalsiyum ve fosforlu suda çözünmeyen bileşikler oluşturur. Bu nedenle, benzer hastalıklardan muzdarip hastalar için ürünün üst kısımlarını kullanmamak daha iyidir.

Ayrıca sebze üstleri, bol miktarda K vitamini içerdiğinden antikoagülan alan insanlara zarar verebilir.

Pancar nasıl saklanır ve doğru seçilir

Pancar seçimi hem iç hem de dış özelliklere göre yapılır - hamurun kalitesini ve yapısını değerlendirmek için satın almadan önce kök bitkileri kesmeniz önerilir. Köklerin kendileri sağlam ve dayanıklı olmalıdır.Yumuşaksa, bu, depolama koşullarının ihlal edildiğini veya hatta sebzenin donması gerçeğini gösterebilir.

Kök mahsulün kokusu, çürüme belirtileri olmadan pancarın karakteristik özelliği olmalıdır. Kök bitkilerde ve içlerinde siyah ülser olmamalı veya çok sayıda küçük nokta olmamalıdır. Sebzede de boşluk olmamalıdır.

Kök mahsulün kesimi sulu, zengin kırmızı veya kırmızı-mor renkte olmalıdır. Bununla birlikte, aşırı derecede belirgin renkler, kontrolsüz gübre kullanımına işaret edebilir. Bu tür sebzeleri ayrıca içlerinde nitrat olup olmadığını test etmeniz önerilir.

Kök mahsuller bir buzdolabında veya 0 ila +2 ° C arasında bir sıcaklıkta bir bodrum katında saklanır. +4 ° C'nin üzerindeki aşırı sıcaklık, sebzenin çimlenmesine neden olur. Buzdolabında, pancarlar bodrumda plastik bir torba içinde - çürümeyi önlemek için iyi havalandırmalı kutularda saklanır.

Pancar zararı ve kontrendikasyonları

Kontrendikasyonlara uyulmaması durumunda pancar vücuda zarar verebilir. Bir sebze için kontrendikasyonlar şunları içerir:

• düşük kan basıncı;
• midenin artan asitliği;
• ürolitiyazis ve kolelitiazis;
• osteoporoz;
• kronik ishal;
• tip 1 diabetes mellitus;
• alerji ve bireysel hoşgörüsüzlük.

Sonuç

Pancarın yararları ve zararları uzun süredir araştırılmış olmasına rağmen, yetkin kullanımıyla ilgili konular hala geçerlidir. Bu, insan vücudu için en yararlı sebzelerden biridir, ancak her derde deva olarak kabul edilmemeli ve kontrolsüz olarak veya belirli yasak ve kontrendikasyonları ihlal edecek şekilde tüketilmemelidir.

Yorumlar