Kombucha'nın yararları ve zararları, evde nasıl yetiştirilir

Kombucha'nın yararları ve zararları, egzotik ev yapımı içeceklerin hayranlarının ilgisini çekiyor. Bazıları mantarı inanılmaz derecede faydalı bir ürün olarak kabul ederken, diğerleri özelliklerinden sakınmaktadır - ürünün özelliklerini doğru bir şekilde anlamak faydalı olacaktır.

Kombucha nedir ve neye benziyor

Kombucha, kombucha veya medusomycete, özel koşullar altında tatlı çayın yüzeyinde oluşan sümüksü, pürüzsüz bir filmdir. Kombucha, karbondioksit, alkol ve mayadan oluşur - yani bir fermantasyon ürünüdür. Japon Kombucha'nın içinde yüzdüğü sıvı, birçok yararlı özellik kazanır ve hafifçe karbonatlanır, tadı ekşi olur.

Dıştan bakıldığında, iki ülke arasındaki savaş sırasında Japonya'dan Rusya'ya getirilen mantar, parlak bir üst yüzeyi ve alt tarafında ince iplikler bulunan yoğun ve elastik bir disk görünümündedir. Mantarın kalınlığı yaşa bağlıdır - genç mantarlar çok incedir ve bir yığın değerli maddenin yoğunlaştığı yetişkinler birkaç santimetre kalınlığa ulaşabilir.

Kombucha'nın bileşimi ve kalori içeriği

Mantarın popülaritesi, en zengin bileşimden kaynaklanmaktadır. O içerir:

• aralarında sadece sitrik, asetik ve laktik değil, aynı zamanda daha nadir bulunan, örneğin kojik ve glukonik olan çok miktarda değerli asit;
• kafein ve tanenler;
• aldehitler ve sakkaritler;
• B vitaminleri;
• değerli sindirim enzimleri - amilaz, lipaz ve diğerleri;
• klorofil;
• pürinler;
• ksantofil;
• amino asitler;
• C vitamini;
• D vitamini;
• antibiyotikler.

Temel olarak, yararlı medusomycete, yaklaşık 8 g'lık bir hacimde sunulan karbonhidratlardan oluşur, ancak aynı zamanda 2.5 g protein içerir. Ürünün bileşiminde neredeyse hiç yağ yoktur. 100 ml kombucha çözeltisinin kalori içeriği yaklaşık 32 kaloridir.

Kombu çayı insan vücudu için neden faydalıdır?

Mantarın zengin bileşimi onu diyetin son derece değerli bir unsuru haline getirir. Ürün aşağıdakilere katkıda bulunur:

• kan basıncını düşürmek ve kanı temizlemek;
• kan damarlarını güçlendirmek, kalp sistemi, beyin aktivitesini iyileştirmek;
• zararlı maddelerin vücuttan atılması - mantarın iyi bir idrar söktürücü etkisi vardır;
• bağışıklığın virüslere karşı direncini arttırmak.

Ayrıca kombu çanın vücut için faydaları iltihabı hafifletmesi ve ağrıdan kurtulmaya yardımcı olması, bakteri ve mantar rahatsızlıklarıyla mücadele etmesi, sinirleri ve tonları yatıştırmasıdır.

Kombucha'nın kadınlar için faydaları

Kombucha, özellikle adil seks tarafından takdir edilmektedir çünkü ağır menstruasyona ve menopoza dayanmayı kolaylaştırır. Kombucha'nın kadınlar için faydalı özellikleri jinekolojik rahatsızlıkların tedavisinde kendini göstermektedir.

Kombucha'nın erkekler için faydalı özellikleri

İnsanlığın güçlü bir yarısı da faydalı bir kombu çayı takdir edebilir. Medusomycete, erkekleri prostat bezinin iltihaplanmasından ve tümörlerinden korur, genitoüriner sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve bulaşıcı süreçlerin gelişmesini engeller. Ürünün düzenli kullanımı ile üreme sisteminin işleyişi iyileşir.

Mantar kvasının faydaları, ağır fiziksel emek yapan erkekler için inkar edilemez olacaktır. Kombucha, ciddi eforun ardından besin kaybını yeniler, gücü geri kazandırır ve yeni kas liflerinin büyümesini destekler.

Hamile ve emziren için kombucha içmek mümkün mü

Doktorların, hamile annelerin sağlığı için kombucha'nın yararları ve tehlikeleri hakkındaki yorumları farklıdır. Kombucha, mantarın hamile kadınların diyetine dahil edilmesini doğrudan yasaklayacak tehlikeli özelliklere sahip değildir. Aksine, kombucha ile sağlıklı bir içecek toksikozu hafifletebilir ve ödemden kurtulmaya yardımcı olabilir.

Ancak aynı zamanda, ürünün özellikleri tam olarak anlaşılmamıştır. Bu nedenle, mutlaka gerekliyse, çocuk taşırken kombu çayı almak çok dikkatli olmalıdır.

Emzirirken kombucha'dan uzak durmanız önerilir. Alerjiye, kolik veya şişkinliğe neden olarak bebeklere zarar verebilir. Emzirme döneminde, kesinlikle sadece fayda sağlayacak iyi çalışılmış ürünleri tercih etmek daha iyidir.

Çocuklara kombucha vermek mümkün mü

Kafein ve alkol az miktarda kombucha çayı çözeltisinde bulunduğundan, içeceği bebeklere veremezsiniz. İlk defa, kombucha diyete ancak çocuk 12 yaşından sonra ve minimum dozlarda dahil edilebilir.

Kombucha nasıl pişirilir ve içilir

Çay içeceğinin özelliklerinin maksimum fayda sağlaması ve zararlı olmaması için günde iki kez küçük porsiyonlarda - her sabah ve akşam sadece 200 ml - kullanılması önerilir. Saf haliyle, kombucha infüzyonu çok konsantredir, bu nedenle kombucha'yı normal çay ile demlemek veya seyreltilmiş - su, bitkisel kaynatma, meyve suyu ile birlikte içmek tavsiye edilir.

Sağlıklı mantar çayı sadece öğün aralarında - yarım saat önce veya birkaç saat sonra - içerler. Vücuda zarar vereceği için kombucha ile yiyecek içemezsiniz.

Kombucha'nın tıbbi amaçlar için kullanımı

Kombucha'nın tadı oldukça özeldir ve herkes onu sevmez. Bu nedenle, ürünün popülaritesi esas olarak mutfağından değil, tıbbi özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Kombucha, halk hekimliğinde aşağıdakiler için kullanılır:

• dizanteri, ishal ve kabızlık;
• hipertansiyon, ateroskleroz, kalp rahatsızlıkları;
• soğuk algınlığı, bademcik iltihabı, bronşit ve astım;
• öksürük ve burun akıntısı;
• dysbiosis;
• cilt lezyonları ve enflamatuar hastalıklar.

Kanıtlanmış tariflere göre tedavi için faydalı bir ürün kullanılır.

Soğuk ile

Kombu çayı aktif olarak iltihapla mücadele ettiğinden, mantar kvası soğuk algınlığı ve bazı semptomlarını tedavi etmek için kullanılabilir.

• Sıcaklığı düşürmek için, içeceğin ısınana kadar hafifçe ısıtılması ve suyla seyreltilmesi önerilir. Düzgün seyreltilmiş mantar çayı, ağızda karıncalanmayan hoş, ekşi bir tada sahip olmalıdır. Günde iki kez 200 ml mantar kvası içiyorlar.
• Soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı olan boğaz ağrısı için mantar içeceği ile gargara yapmak yardımcı olacaktır.Ürünü aynı şekilde hazırlayın, hafifçe ısıtın ve eşit oranlarda suyla seyreltin ve günde 10 defaya kadar durulama yapılır. Mantarın faydalı özelliklerinin mukoza zarlarına girebilmesi için boğazı en az 5 dakika gargara yapmak gerekir.
• Burun akıntısı ile ısıtılmış mantar kvası ile yıkama düzenleyebilirsiniz. Ayrıca, zaman zaman gazlı bezleri bir solüsyonda nemlendirirseniz ve her burun deliğine yarım saat boyunca koyarsanız, araç burun tıkanıklığına iyi gelir.

Mantar kvası soğuk algınlığının önlenmesi için içilir - içecek bağışıklık sistemini güçlendirir ve sonbahar ve kış aylarında özel faydalar sağlar.

Anemi ile

Mantarın kvas için kullanımı, kan bileşimini iyileştirmesi ve anemiye karşı koruma sağlamasıdır. Kansızlık durumunda içeceğin kapsamlı sağlık menüsüne dahil edilmesi önerilir. Mantar çayı öğleden sonra, öğle yemeğinden 40 dakika önce ve akşam yatmadan kısa bir süre önce bir bardak hacminde almanız gerekir.

Kombucha'ya ek olarak, daha fazla sebze - salatalık, havuç, pancar - tüketmeniz önerilir. Tüm bu ürünlerin faydalı özellikleri, zindeliğinizi hızla yeniden kazanmanıza yardımcı olacaktır.

Disbiyoz tedavisi

Kombu Çayı'nın faydaları karın bölgesindeki rahatsızlık ve ağrıyı gidermeye yardımcı olur, sağlıklı işleyiş için gerekli olan mikroflora ile bağırsakları yeniden doldurur.

Tedavi için doğal bal ilavesiyle iyi infüze edilmiş bir çözelti kullanılması önerilir. O zaman çare sadece bakteri dengesini düzeltmekle kalmaz, aynı zamanda tüm zararlı mikroorganizmaları da ortadan kaldırır. Yemekten önce günde iki kez bir bardak hacminde sağlıklı mantar çayı içmeniz gerekir ve ilacı aldıktan sonra yaklaşık bir saat sessizce uzanmanız önerilir.

Sindirim sistemini iyileştirmek için

Şişkinlik, kabızlık veya ishal eğilimi olması durumunda, sürekli olarak kombu çayı tüketmeniz önerilir - ürün bağırsak fonksiyonunu iyileştirir ve durumu dengeler. Kombucha, patojen bakterilere karşı savaşır, yararlı mikroflora ile bağırsaklarda yaşar ve metabolizmayı biraz hızlandırır.

• Sık kabızlık ile, yarım bardaktan fazla olmayan bir miktarda, yemekten yarım saat önce çare almak gerekir.
• İshal ile, mantar kvası yemeklerden birkaç saat önce 100 ml'de içilir - ertesi gün dışkı normalleşir, karın ağrısı kaybolur ve normal bir iştah ortaya çıkar.

Kombucha'nın tıbbi özellikleri, mide-bağırsak rahatsızlıklarının ve iç organların hastalıklarının önlenmesinde çok faydalıdır. Kombucha pankreası uyarır, iştahı artırır, yiyecekleri çok yavaş sindiren "halsiz" bağırsak sorunundan kurtulmaya yardımcı olur.

Hipertansiyon ve ateroskleroz ile

Kronik olarak yüksek tansiyon ve ateroskleroz, kalp krizi ve felç riskini artırır. Ancak mantardan elde edilen bir çay içeceğinin faydaları sağlığı iyileştirmeye, kan damarlarını güçlendirmeye, kalp fonksiyonunu normalleştirmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olacaktır.

• Listelenen rahatsızlıklardan kurtulmak için günde üç kez mantar çayı almanız gerekir.
• İçeceği yiyecekle değil, birkaç saat önce, bir bardağın üçte biri kadar içiyorlar.
• Tedaviye 3 hafta devam etmeniz, ardından zarar görmemek için tedaviye ara vermeniz gerekir.

Kombucha'nın faydalı özellikleri kötü kolesterolü düşürmeye ve damar elastikiyetini artırmaya yardımcı olur.

Diabetes mellitus ile

Kombucha, oldukça yüksek miktarda şeker içeren bir besindir. Bununla birlikte, aynı zamanda, içinde bulunan amilaz enziminin metabolizma, karaciğer ve pankreas işlevi üzerinde son derece olumlu bir etkiye sahip olması nedeniyle diabetes mellitusta kullanımına izin verilmektedir. Asıl mesele kombu çayı azar azar, günde bir bardaktan fazla tüketmemektir ve bu miktar 3 veya 4 doza bölünmelidir.

Ürünün şeker hastalığı ile kullanılması için çay yapraklarının daha az şekerli - 2 litre içecek başına yaklaşık 70 gr - hazırlanması tavsiye edilir. Mantar kvasını içmeden önce, maden suyu veya bitkisel infüzyonla seyreltmek daha iyidir.

Gastrit ve mide ülseri ile

Kombucha, ülser ve gastrit için faydalı olabilir - özellikle mide asiditesi düşükse. Bununla birlikte, dozajlar minimumda tutulmalıdır - günde üç kez en fazla 100 ml çay kvası. Antienflamatuar ve iyileştirici etkisi olan içeceğe biraz sıvı bal eklemeye değer.

Batık ayak tırnağı tedavisi

Kavanozdaki mantarın faydaları dış iltihaplarda da kendini gösterir. Kombucha, batık tırnaklarla ağrı semptomlarını gidermek için aktif olarak kullanılır. Küçük parçalar büyük yetişkin bir mantardan ayrılır ve ağrılı bölgeye kompreslerle uygulanır. Birkaç gün içinde mantar iltihabı giderir, dokulardaki iltihabı yatıştırır ve ağrıyı azaltır.

Tırnak mantarından

Küçük denizanası parçalarından yapılan sıkıştırmalar tırnak mantarıyla savaşmaya yardımcı olabilir. Bunu yapmak için, sorunlu tırnak plakalarına kompres uygulamak ve bütün gece bir bandaj veya alçı ile sabitlemek yeterlidir. Kombucha, patojenleri hızla ortadan kaldırır ve tırnak plağına verilen hasarı ortadan kaldırır.

Siğiller ve cilt lezyonlarının tedavisi

Ürünün antiseptik özellikleri, yaraları, yanıkları ve hatta yatak yaralarını dezenfekte etmenize, siğiller gibi kozmetik kusurları gidermenize olanak tanır.

Kombu çayı ağrıyan ciltte kullanmak çok kolaydır. Hasarlı bölgeleri çay infüzyonu ile silebilirsiniz. Ve onlara oldukça ince bir film olan bütün bir genç medusomycete uygulayabilirsiniz.

Kozmetolojide Kombucha

Kombu çayı, faydalı özellikleri sayesinde saç ve cilt sağlığını iyileştirmek için kullanılmaktadır. Mantar kvası saç derisinin ve yüzün yağlanmasını düzenler, sivilce, sivilce ve kepeklerin giderilmesine yardımcı olur ve hafif sıkılaştırıcı etkiye sahiptir.

Saç için kombucha nasıl kullanılır

Buklelerin durumu, mantar kvasının dahili kullanımında bile belirgin şekilde iyileşir - günlük içerseniz, saç hızla kalınlaşır ve sağlıklı bir parlaklık kazanır. Ancak, aşağıdaki durumlarda etki artırılabilir:

• durulama yerine haftada üç kez mantar solüsyonu kullanın;
• Zaman zaman saçınıza mantar çayı ile karıştırılmış doğal bal maskesi uygulayın.

Yüz cildi için faydaları ve kullanımları

Ürünün antiseptik, gençleştirici ve sıkılaştırıcı özellikleri cildi etkili bir şekilde sıkılaştırır, alkali dengesini geri kazanmaya yardımcı olur ve akne ve tahrişi giderir.

• Cilt durumunu iyileştirmek için, yüzünüzü haftada birkaç kez kombucha solüsyonuyla yıkamanız yeterlidir.
• Sivilce ve sivilce için iyi bir çare, kombucha ve soğan suyu losyonu olacaktır - 1 kısım meyve suyuna 2 kısım mantar solüsyonu ekleyin ve ardından yatmadan önce ürünle yıkayın.
• Ayrıca, iltihaplanmayı gidermek ve cildi sıkılaştırmak için, yüzünüze çeyrek saat boyunca ince bir denizanası koyabilirsiniz - bu sadece epidermiyi nemlendirip beslemekle kalmaz, aynı zamanda cildi de nemlendirir.

Kombucha zayıflama

Kombucha mantarı metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur, metabolik süreçleri düzenler ve bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur. Bu nedenle, kilo verirken mantar çayının faydaları çok belirgin olacaktır - fazla kiloya biraz daha hızlı veda etmenize yardımcı olacaktır.

Sağlıklı çözelti yemekten bir saat önce bir bardak hacminde içilebilir. Kombu çayı yedikten birkaç saat sonra da tüketebilirsiniz. Günlük toplam ürün miktarı 6 bardaktan fazla olmamalıdır. Çay kvası alma kursuna bir aydan daha uzun süre devam etmemek ve ardından bir hafta ara vermek, böylece zarar görmemesi daha iyidir.

Kombucha'nın zararı ve kontrendikasyonları

Genel olarak, kombu çayı çoğu insana fayda sağlayan güvenli bir besindir.Bununla birlikte, bazı koşullarda mantar yine de zararlı olabilir. Bunu almanız tavsiye edilmez:

• hipotansiyon ile;
• akut dönemde mide ülseri ile;
• yüksek asitli gastrit alevlenmesi ile;
• gut ile;
• karmaşık diabetes mellitus ile.

Konsantre bir kombucha solüsyonunun çok fazla organik asit içerdiğini ve hassas diş minesine zarar verebileceğini unutmayın. Ajanın dozajını aşmak da tehlikelidir - küçük miktarlarda mantar kvasında alkol bulunur.

Bir haftadan uzun süredir demlenmiş olan fermente mantar kvasını kullanamazsınız - bu zararlı olacaktır. İçecek kutusuna konulan mantarın sağlıklı olması ve yüzeyinde küf lekesi olmamasının sağlanması önemlidir.

Sıfırdan adım adım bir kombu çayı nasıl yetiştirilir

Klasik tarife göre 3 litre suya 3 litre kombucha hazırlamak için yetişkin bir kombu çayı satın alıp parçalarını ayrı kavanozlara dikmek gerekli değildir. Ürün sıfırdan yetiştirilebilir - sadece çay, şeker ve su gerektirir.

• Birkaç kaşık miktarındaki siyah veya yeşil çay yaprakları bir litre kaynar su ile demlenir ve çeyrek saat ısrar edilir.
• Daha sonra çay yapraklarını süzün, geriye sadece çayı bırakın, üzerine birkaç büyük yemek kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
• Soğutulan sıvı, kapak yerine 3 litre hacimli önceden hazırlanmış kuru bir kavanoza dökülür, birkaç kez katlanmış bir gazlı bez boynun üzerine çekilir ve bir iplik veya elastik bantla sabitlenir.

Bu formda çözelti kuru bir yerde 25 derece sıcaklıkta birkaç gün infüze edilmelidir. Yaklaşık 3 gün sonra, çayın yüzeyinde ince bir gelecek mantar filmi oluşur. Ve yaklaşık 5 hafta sonra - şartlara bağlı olarak - mantar güçlenecek ve birkaç santimetre kalınlığa ulaşacaktır. Daha sonra kombu çayı bölebilir ve özelliklerini yeni bir içeceği fermente etmek için kullanabilirsiniz.

Kombucha bakımı nasıl

Bir şifa kültürüne bakmanın kuralları oldukça basittir.

• Kombu çayı için ideal sıcaklık sıfırın 25 derece üzerindedir. Oda çok soğuksa mantar büyüyemez.
• Medusomycete gelişmek için oksijene ihtiyaç duyduğundan, kombu çayı kavanozu kapakla kapatılmamalıdır.
• Mantar temiz tutulmalıdır. Kirli ellerle dokunmayın, şeker veya çay yapraklarının pürüzsüz hassas yüzeye çıkmasına izin vermemek daha iyidir - bunlar denizanasına zarar verir.

Denizanasının yılda birkaç kez temiz su ile yıkanması tavsiye edilir, ayrıca yüzeyde siyah noktalar ve küf oluşmamasına dikkat edilmelidir.

Kombu çayı neden kutunun dibine battı?

Kombu çayı yetiştirirken, yeni bir çözüme taşındıktan sonra her zaman dibe batar - ve sorun değil. Bir kültürün yeni bir ortama adapte olması zaman alır.

Sadece birkaç gün sonra mantar hala ortaya çıkmazsa endişelenmelisiniz. Büyük olasılıkla, bu bir hastalığı gösterir - mantar kavanozdan çıkarılmalı ve dikkatlice incelenmelidir. Koyu katmanlar varsa bunları çıkarın, kombu çayı çalkalayın, hafifçe kurumasını bekleyin ve kavanoza geri dönün.

Sonuç

Kombucha'nın yararları ve zararları yetiştirme, bakım ve tüketim kurallarına uyulmasına bağlıdır. Tüm önerilere uyursanız, katı kontrendikasyonların yokluğunda, mantar muazzam sağlık yararları sağlayacaktır.

Yorumlar