Keten tohumu kissel: yararları ve zararları, nasıl pişirilir

Son 10 yılda insanlık keten tohumu reçelinin iyileştirici özellikleri, etki mekanizmaları, yararları ve zararları ile aktif olarak ilgilenmiştir. Ürün sadece biyolojik değeri açısından değil, aynı zamanda diğer özellikleri açısından da istisnai niteliktedir: agresif değildir (keten tohumu yağı gibi), dengelidir ve insan vücudu üzerinde yararlı etkileri olan özelliklere sahiptir.

Keten tohumu jölesinin kimyasal bileşimi

Keten, Rusya'da geleneksel olarak yetiştirilen bir üründür. Tohumlarından yapılan jöle, güzel bir tada sahiptir ve vücuda çok faydalıdır.

Canlılarda 100'den fazla amino asit vardır, ancak bunların sadece 12'si sentezlenir, sözde temel, geri kalanı (esas) besinlerle vücuda girer. Herhangi bir amino asidin olmaması, bir kişinin fiziksel durumunu etkiler:

• valin eksikliği, hareketlerin koordinasyonunun bozulmasına yol açar;
• bağışıklık, lizin eksikliğinden muzdariptir;
• metiyonin eksikliği kas güçsüzlüğünü, karaciğer fonksiyon bozukluklarını ve sinir bozukluklarını tehdit eder.

Linumin (keten proteini), temel amino asitlerin eksiksiz bir bileşimini içerir.

Liganlar, tümör gelişimini önleyen bitki hormonları, antioksidanlardır. Jöle şunları içerir: 100 g kuru madde başına 53579 mcg. Karşılaştırma için, keten tohumu yağı çok az veya hiç keten tohumu yağı içerir. Bitki östrojenlerinin insan vücudu üzerindeki etkisi tam olarak anlaşılamamıştır.

Jöle, artan sayıda çift bağa sahip doymamış yağ asitleri içerir (omega-3, linolenik, araşidonik). Birlikte karaciğerdeki "kötü" kolesterol seviyesini azaltan ve damarlardaki kan dolaşımını iyileştiren F vitamini oluştururlar.

Jöle, (kuru ağırlık olarak) muzdan 7 kat daha fazla potasyum içerir.

Keten tohumu jölesinin besin değeri ve kalori içeriği

Keten tohumu karbonhidratları bir özellik ile ayırt edilir - suda çözünür polisakkaritlerin (pentozanlar) içeriği. Islatıldıklarında, keten tohumu jölesinin temelini oluşturan mukus oluşur. Kabuklarındaki tahıllar, lif, selüloz, pektin ve lignin ile temsil edilen diyet lifi içerir. Sindirilemeyen karbonhidratlar olarak sınıflandırılırlar. Sindirilmezler, ancak bu besinler bağırsak mikroflorası için gereklidir. Enerji değeri yalnızca ana besinlerden oluşur: karbonhidratlar, yağlar, proteinler.

Mineraller ve vitaminler, tüm besinsel faydaları için kalori içermezler. 100 g keten tohumundaki besin maddelerinin kalori içeriği, bitmiş jöle - 250 kcal'de 534 kcal'dir. Enerji değerinin karbonhidratlarla değil (bunlardan birkaçı -% 1), proteinlerle (18.3 g) ve yararlı doymamış asitlerin (40.6 g) bileşimi ile temsil edildiğine dikkat edilmelidir.

Keten tohumu jölesi neden faydalıdır?

Gıdalarda kullanımının tıbbi olması sayesinde keten tohumu jölesinin temel faydalı özelliklerine dikkat çekmeye değer. Diyetinizde keten tohumu jölesi varsa:

• Fazla suyun vücuttan atılması nedeniyle kalbin çalışması stabilize edilir;
• bağırsak mikroflorası gelişir ve vücut gençleşir;
• tiroid bezinin işlevleri normalleştirilir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• diabetes mellitus riski azalır;
• ağırlık normale döner;
• "iyi" kolesterol (yüksek yoğunluklu proteinler) seviyesi yükselir.

Keten tohumu jölesi, beynin kan damarları için de faydalıdır. Esansiyel asitler, vitaminler ve fitohormonların varlığından dolayı duvarları güçlendirilir, hafıza ve konsantre olma yeteneği geliştirilir.

Keten tohumu jöle kullanımı için endikasyonlar

Biyolojik olarak aktif maddelerin gastrointestinal sistemin mukoza zarını nazikçe etkileme özelliği, keten tohumu jeli, sağlığa zarar vermeden maksimum fayda sağlayabileceğiniz bir ürün haline getirir. Şunları almanız önerilir:

• yüksek kan kolesterol seviyeleri ile;
• gastrointestinal hastalıkların varlığında - gastrit, dysbacteriosis, mide ülseri, karaciğer hastalığı;
• kanserin önlenmesi için;
• hafif bir balgam söktürücü olarak kuru öksürük için;
• sistit ve genitoüriner sistem hastalıkları ile;
• çeşitli zehirlenme türleri için bir sorbent olarak;
• astım ile hastalığın seyrini kolaylaştıran;
• kadın vücudunun hormonal işlev bozuklukları ile.

Mide için keten tohumu jölesi

Keten tohumu jölesi, remisyon veya alevlenme sırasında çeşitli klinik formların (kollajen, atrofik, lenfositik, polip) gastrit için gösterilmiştir. Tıbbi beslenme tabloları için olmazsa olmaz yiyecekler listesine dahil edilmiştir.

Bakterisidal özelliklerinden dolayı keten tohumu jöle mide mukozasını sararak iyileştirici ve analjezik bir etki sağlar. Vücudu hafifçe alkalize eder ve asitliği yüksek kişiler için tavsiye edilir. Organ üzerindeki etki yumuşaktır, yatıştırıcıdır, zararlı değildir.

Gastrit ile: 30 g tohum 1 litre suya dökülür, 5 saat bekletilir, süzülür. 1/2 yemek kaşığı iç. her yemekten önce.

Kilo kaybı için keten tohumu jöle

Jelde neredeyse hiç karbonhidrat yoktur (% 1'den az). İçecek, düşük kalorili içeriğe ve bir diyet ürününün yararlı özelliklerine sahiptir, yani:

• iyi bağırsak peristalsisi sağlar;
• subkutan yağlardan sıvıyı alma özelliğine sahiptir, "sorunlu" yerlerde oluşmasına izin vermez;
• lignanlar içerir - metabolik süreçleri hızlandıran fitohormonlar.

Keten tohumu jölesinin diyet yapanlar için faydaları açıktır. Yağ asitlerinin ve diyet liflerinin emici ve antioksidan özelliklerinden dolayı metabolik ürünler (toksinler, eski dışkılar, toksinler) vücuttan uzaklaştırılarak vücut ağırlığını ayarlamanıza olanak sağlar.

Pankreatit için keten tohumu jölesi

Keten tohumları, kolleretik etkileri ile bilinir ve pankreatitli kişilerin bunları kullanırken dikkatli olmaları gerekir. Jölenin bileşenlerinin etkinliği oldukça yüksektir, ancak etki (kuru tohumun aksine) yumuşaktır, zararlı değildir. Yararlı jölenin özellikleri, sindirim sularının oluşumunu aktive edebilir, insülin üretimini normalleştirebilir, organ üzerinde analjezik bir etkiye sahip olabilir, iltihabı hafifletebilir ve safrayı nazikçe sürdürebilir. Keten tohumu ilacı almaktan kaçının, yalnızca hastalığın akut atağı durumunda yapılmalıdır.

Sağlıklı bir jöle yapabilirsiniz: tohumları kaynar suyla kaynatın, 40 dakika bekletin, sonra 3 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.

Oranlar şu şekildedir: 400 ml kaynar su için - üst keten tohumu içermeyen bir tatlı kaşığı. Yemeklerden yarım saat önce 3 yudum alın.

Ağrı azaldığında, her sabah farklı bir oranda yarım bardak jöle için: 400 ml kaynar su için - 1 yemek kaşığı. l. keten taneleri.

Keten tohumu jölesi nasıl pişirilir

Keten tohumu jölesinin avantajları düşük kalorili içerik, hazırlık kolaylığı, düşük bütçedir.

İhtiyacınız olacak: bir kaşık dolusu tohum, sıcak su ve herhangi bir dolgu maddesi (tarihler, kuru meyveler, meyveler). İstenirse tatlandırıcı eklenir (Stevia, bal) Nişasta kullanılmaz; demlenirken mukus ürüne istenilen kıvamı verecektir.

1. 1 yemek kaşığı alın. l. (üstte) tohumları ve bir tencereye koyun.
   
2. Suyla örtün ve 3 dakika kaynatın.
   
3. Oda sıcaklığına soğutun, tohumları süzün.
   
4. Dolgu ile karıştırın (meyve, bal, tarçın, kakao), yumuşayana kadar bir karıştırıcı ile çırpın (isteğe bağlı).
   

Haşlanmış keten tohumu jölesinin faydaları, infüzyona başka bileşenler eklenerek çoğaltılabilir. Sağlıklı ve lezzetli kombinasyonlar:

• bıçağın ucunda keten tohumu jöle, hurma, tarçın;
• keten tohumu jöle, maydanoz, su.

Sağlıklı jölenin özelliklerini kahvaltıya hazırlayarak değerlendirebilirsiniz.

Fermente sütlü keten tohumu jölesi

Kefirdeki içecek hafif bir müshil etkisine sahiptir, bağırsakları temizler. Aynı zamanda mikrofloraya zarar vermez, toksinleri, metal tuzlarını, toksinleri uzaklaştırır. Kilo vermek isteyenler için vazgeçilmezdir.

Süt keten tohumu ilacının bir başka yararlı özelliği, disbiyoz gelişimini önlemektir. İstatistiklere göre, 60 yaşın altındaki insanların yaklaşık% 65'i hasta ve 60 yıl sonra neredeyse% 100'ü. Hastalığı önlemek ve tedavi etmek için, bu tür jölenin fermente bir süt ürününe katılması birçok fayda sağlayacaktır. Tarif basit:

1. Oda sıcaklığında 1 litre süt içine 3-4 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema (kefir) ve fermantasyon için 8 saat "yoğurt" fonksiyonlu bir yoğurt yapıcıya veya ekmek yapıcıya koyun. Fermente süt içeren kapları gece boyunca ılık bir radyatöre koyabilirsiniz. Kefir sabah hazır olacak.
2. 0.5 litre kaynar su ile bir çorba kaşığı keten tohumu dökün, kapağı kapatın ve 8 saat bekletin.
3. Kefir fermantasyonunun sonunda keten tohumu jölesi ekleyin, karıştırın, olgunlaşmaya bırakın ve iki saat soğumaya bırakın.

Keten tohumu jöle tarifi

Keten tohumu unu, keten tohumunun öğütülmesinin bir sonucudur. Öğütülmüş un% 48 keten tohumu yağı içerir. Bu bakımdan yağda meydana gelen hızlı oksidatif süreçler nedeniyle kanserojenler dahil zararlı bileşikler oluşturan bu unlar uzun süre depolanamaz. Sağlıklı ve lezzetli jöle hazırlamak için keten tohumu unu kullanılır. Örneğin çikolata ve keten.

Bir porsiyon şunları gerektirecektir:

• 1 yemek kaşığı. l. (üstte) un;
• 250 ml süt;
• 1 bar çikolata veya 1 tatlı kaşığı. kakao.

Hazırlık:

1. 150 ml sütü kaynatın, içindeki çikolatayı çözün.
2. Kalan 100 ml'de keten tohumu unu ilave edin.
3. Kaynamış sütün içine sütle seyreltilmiş unu yoğun bir şekilde karıştırarak ekleyin. Karışım 3 dakika kaynatılmalıdır. koyulaşana kadar (durmadan karıştırın). Daha sonra kaselere dökün ve birkaç saat buzdolabına koyun. Üzerine çam fıstığı serpin.

Meyve ve çilek jölesi

İçecek, çilek jölesi temelinde hazırlanır. Daha önce bir çocuk doktorunun tavsiyesini almış olan hem yetişkinler hem de çocuklar için kullanılması tavsiye edilir.

İhtiyaç duyulan şey:

• 2 yemek kaşığı. l. nişasta;
• 350 gr kiraz (herhangi biri);
• 130 gr şeker;
• 1,5 litre su;
• 3 yemek kaşığı. l. keten unu.

Nasıl pişirilir:

1. Kirazları bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin, karıştırın.
2. Su kaynatılır, meyveler dökülür ve 5 dakika kaynatılır.
3. Nişasta küçük bir parça soğuk suda eritilir ve sürekli karıştırılarak ince bir akarsu içinde kirazlı bir tencereye dökülür. Ateşi kapatın.
4. 3 yemek kaşığı ekleyin. l. öğütülmüş keten tohumu ve ısıdan çıkarıldı. Soğumaya bırakın. Bir bıçağın ucuna tarçın ekleyebilirsiniz.

Hindiba ile keten tohumu jöle

Hindiba özellikleri ve vücut üzerindeki yararlı etkileri açısından en "seçkin" şifalı bitkilerden daha aşağı değildir:

• antimikrobiyal, antiinflamatuar, kolleretik özelliklere sahiptir;
• metabolizmayı düzenler, iştahı uyarır;
• bir hepatoprotektördür, karaciğer fonksiyonunu normalleştirir ve geri yükler.

Vücuda girdikten sonra hindiba, hastalıklı organa etki ederek uzun süre keten tohumunun mukusu tarafından tutulur.

Hindiba tarifi ile keten tohumu jölesi:

• 2,5 yemek kaşığı. l. keten tohumu;
• 1000 ml su;
• 1 aralık l. çözünür (yoğunlaştırılmış) hindiba.

Keten tohumu taneleri, sıcak kaynatılmamış su (80 °) ile doldurulmuş bir miksere yerleştirilir, 10 dakika boyunca çalıştırılır. (orta hızda), biraz hindiba ekleyerek. Her yemekten 20 dakika önce ılık biçimde içilir. İstersen koy tatlım.

Yulaf ezmesi keten tohumu jöle

Yulaf keten tohumu jölesinin faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Lif içeriği yüksektir, bu da vücuttaki koprolitlerin (dışkı taşları) ve toksinlerin temizlenmesine yardımcı olur. Bu tahıllardan bir içecek iltihabı hafifletir, mukoza zarındaki küçük hasarı iyileştirir ve gücü geri kazandırır.

Yulaf keten tohumu jölesi için malzemeler:

• 1,5 yemek kaşığı. yulaf taneleri (pullar kullanılabilir);
• 0,5 litre kaynar su;
• tadına bakmak için tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. keten tohumu (öğütülmüş).

Hazırlık:

1. Akşam yulaf ezmesi kaynar su ile dökülür, sarılır ve bir gece bekletilir.
2. Ertesi sabah infüzyon süzülür.
3. Yulaf suyuna keten tohumu unu eklenir, karıştırılır ve küçük bir ateşe verilir.
4. Kalınlaşana kadar pişirin, tadına biraz tuz ekleyin. Bal veya kuru kayısı eklemekte fayda var.
5. 25 dakika boyunca günde 200 ml içilir. yemeklerden önce.

Yulaf keten tohumu reçelinin faydaları, restore edilmiş bağırsak fonksiyonları ve genel gençleşme şeklinde hızla hissedilir.

Bir termos içinde keten tohumu jölesi

Bir termosta jöle ısrar etmenin zararlı olduğu kanısındayız. Nedeni, metal şişe ile temas ettiğinde ürünün oksitlenmesi ve suyun yüksek sıcaklığıdır. Bu ifadenin lehinde ve aleyhinde birçok argüman var.

Lehine:

• cam şişeli termoslar var, ancak metal olsa bile, hiçbir zararı olmayacak, çünkü paslanmaz çelik çok inerttir ve hiçbir şey kısa sürede oksitlenemez;
• yağ asitlerinin ana oksidasyonu, oksijen ve ışık serbestçe mevcut olduğunda meydana gelirken, şişe bir tıpa ile sıkıca kapatılır;
• Jölenin tohumlardan ekstrakte edilen maddelerle bileşimi yalnızca sıcaklık ve soğutma hızı ile belirlenir.

Bir termos içinde demlenen keten tohumu jölesinin neye sahip olduğu konusundaki tartışmada, bir şey açıktır: bu buharlama yöntemi, gastrointestinal sistemin enflamatuar süreçlerinde kendini olumlu bir şekilde kanıtlamıştır, zamanla test edilmiştir ve birden fazla neslin deneyimine dayanmaktadır. Sağlığa zarar vermeden sağlıklı jöle hazırlamak zor değildir.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı. l. Keten tohumu;
• 450 ml kaynar su.

Hazırlık:

Akşamları tohumları bir termosun içine koyun, kaynar su dökün, sıkıca kapatın. Sabahları günde 3 defa, yarım bardak 40 dakika boyunca süzün ve içirin. yemeden önce. Kurs 10 gündür.

Keten tohumu jölesi doğru şekilde nasıl alınır

Keten tohumu infüzyonu bir ilaç değildir, ancak güçlü bir temizleme ve tonik etkiye sahiptir. Bu nedenle, içeceği kullanmak için belirli kurallara uymalısınız:

• ileride kullanmak üzere yerdeki keten tohumu stoklamamalısınız, her zaman taze bir porsiyona ihtiyacınız vardır;
• tedavi 10 gün sürer (1 kurs), aralarında 10 gün ara vererek toplam üç kurs gerçekleştirilir;
• reçete ile belirlenen ürünün günlük normlarına kesinlikle uyun.

Keten tohumu jölesi ve kontrendikasyonlara olası zarar

Bileşimini oluşturan bileşenlere alerjik reaksiyonu olan kişiler, keten tohumu iksirinin tehlikelerini bilmelidir. Tehlikelidir, ancak jölenin zararlı olmasının tek nedeni budur.

Hamile ve emziren kadınlar kullanmamalıdır. Hamilelik sırasında tohum alma kurallarını ve kantitatif tohum oranını sistematik olarak ihlal ederseniz, sağlıklı bir içecek yerine, zehirlenme riski vardır. Bilim adamları emzirme döneminde bitki hormonlarının kadınlar üzerindeki etkisinin mekanizmalarını incelememişlerdir, bu nedenle bu içeceği reddetmek daha iyidir.

Kalkülöz kolesistit durumunda keten tohumu infüzyonu dikkatle alınmalıdır. Safra kesesi taşlarını hareket ettirebilen güçlü bir choleretic ajandır. Kissel, küçük bir tohum konsantrasyonuna sahiptir ve zarar vermez, ancak akut pankreatit, kolesistit, kolit, ishal ve diabetes mellitus alevlenmesi durumunda, reddetmek daha iyidir.

Sonuç

Keten tohumu jölesinin yararları ve zararları, kullanım kurallarına uygunluğa bağlıdır: gerekli dozaj, saklama koşulları ve mevcut endikasyonları ve kontrendikasyonları dikkate alarak. Olağanüstü faydaları ve tıbbi özelliklerinden dolayı, içecek bağışıklık sistemini güçlendirir, enerji verir ve hayatı daha iyi hale getirir.

Yorumlar