İçerik
Şeker akçaağacı tüm dünya için Kanada'nın sembolü haline geldi. Ülkenin arması, bu ağacın sivri bir yaprağıyla süslenmiştir. Akçaağaç suyu, Kanada ve ötesinde geleneksel bir içecek olarak kabul edilir. Akçaağaçtan kabuktaki deliklerden çıkarılır. Akçaağaç özsuyunun yararları ve zararları, doğal içeriklere dayalı beslenme teorisinin destekçileri ve muhalifleri tarafından aktif olarak tartışılmaktadır.
Akçaağaç sap bileşimi
Meyve suyunun temel özellikleri ağacın türüne, büyüme koşullarına ve toplama yöntemlerine bağlıdır. Her akçaağaç türünün kendine has özellikleri vardır. Çeşit ne kadar tatlı olursa sakkaroz içeriği o kadar yüksek olur.
Sıvı,% 90'a kadar su içerir. Öğelerin geri kalanı farklı faydalı özelliklere sahiptir:
- B grubu vitaminleri ve ayrıca E, C;
- mineraller;
- çoklu doymamış ve esansiyel asitler;
- aldehitler ve tanenler;
- dekstroz, glikoz.
B vitaminleri arasında faydalı tiamin içeriği yüksektir. Mineraller potasyum, kalsiyum, demir, manganez ile temsil edilir.
Bir kişinin istikrarlı büyüme için eser elementler gereklidir, hücre yenilenmesini etkiler, bağışıklığı artırır.
İçerdiği karbonhidratlar, vücudun sistemlerini zorlamadan faydalı elementleri özümsemeye yardımcı olur.
Malik asit, çeşitli organik elementler arasında ilk sırada yer almaktadır. Ona ek olarak, kompozisyonda izler bulundu. kehribar, fumarik asitler. Metabolik süreçleri etkileyebilen ve kimyasal reaksiyonlara katılan doğal antioksidanlardır.
Akçaağaç suyunun faydalı özellikleri
Akçaağaç sapının insan vücudu için faydaları, etkisinin değerlendirilmesi açısından belirlenir.
Savunmanın zayıfladığı ve restorasyon gerektiren ilkbaharda şüphesiz ki faydası olan vitamin eksikliklerinde önleyici olarak kullanılması önerilir.
Vitaminler, kötü kolesterol seviyesini etkileyecek faydalı özelliklere sahiptir. Hücre yenilenmesi süreçlerine katılımcılar olarak bir kişi için gereklidirler. Sunulan elementlerin çoğu cilt, saç ve tırnakların durumuna faydalıdır.
Meyve suyu, toksinlerin seviyesini düşürmeye ve vücuttan atmaya yardımcı olan bir çare olarak kullanılır.
Glikoz ve dekstoroz içeriği, içeceği fiziksel gücün hızlı bir şekilde geri kazanılması için gerekli kılar. Karbonhidratlar enerjiyi artırmaya yardımcı olur. Bir canlılık yükü sağlayan ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan "sevinç hormonu" - serotonin oluşumunu aktive ederler.
Meyve suyu, hücreleri serbest radikallerin etkisinden koruyabilen antioksidan özelliklere sahip belirli miktarda madde içerir. Mekanizmalar, endokrin ve sinir sistemlerinin koordineli çalışması için önemlidir. Vücudun düzeninde özel bir yer kaplayan hormon üretimi buna bağlıdır.
Tanenler, içeceğe anti-enflamatuar özellikler kazandırır. Aldehitler, bakteri inhibitörü görevi görür.
Akçaağaç suyunun tuhaflığı ve şüphesiz faydası, zararlı olabilecek safsızlıklar veya koruyucular eklenmeden çevre dostu bir bileşimdir.
Akçaağaç suyu tüm sistemleri etkileyebilir, maruziyet derecesine bağlı olarak tüketilir:
- kan pıhtılarına karşı profilaktik bir ajan olarak kullanılır;
- nazik bir idrar söktürücü olarak kullanılır;
- vitamin eksikliğinin, soğuk algınlığının önlenmesi için içki;
- antibakteriyel etki, harici kullanımını açıklar.
Akçaağaç suyu yemek pişirmek için iyidir şurup, geleneksel bir tatlı tatlı. Kanadalılar onu seviyor, onu ulusal bir incelik olarak görüyorlar. Meyve suyu ile karıştırılmamalıdır. Sıvının bileşimi ve yapısı farklıdır. Şurup, akçaağaç özünden yavaş, uzun süreli kaynatma ile yapılır. Bu işlem sonucunda şeker içeriği yükselir. Şurup kalorisi daha yüksektir ve esas olarak tatlı yapımında veya turşulara ek olarak kullanılır.
Akçaağaç suyu hamilelik için iyi midir?
İçeceğin tuhaflığı, doğal özelliklerinden dolayı insan kanındaki şeker seviyesini arttırması gerçeğinde yatmaktadır. Hamilelik sırasında, doktorlar tüm test göstergelerini dikkatlice izlemenizi önerir. Hamile bir kadının şeker seviyeleri yükselirse veya artma eğilimindeyse, sağlığa zarar vermemek için akçaağaç suyu da dahil olmak üzere meyve sularının kullanımını reddetmek daha iyidir.
Normal koşullar altında, gebelik (hamilelikle ilgili) koşulların hiçbir zararı veya riski yoktur, akçaağaç özü faydalı olabilir. Sağlıklı bir bebek taşımak için gerekli olan B vitaminleri içerir.
Çocuklar için akçaağaç suyu
Akçaağaç özünün 3 yaşın altındaki çocukların diyetine sokulması için bir doktora danışmalısınız. Bazı çocukların kan şekerinde artışa ihtiyacı vardır, diğerleri bu mekanizmalardan zarar görebilir.
Çocuk doktorları, küçük çocuklarla deney yapmama tavsiyesinde bulunur. Çocuğun vücudunun tepkisini değerlendirebilmek için içeceğin üç yaşına geldikten sonra başlaması yavaş ve kademeli olmalıdır. Tüm doğal içerikler gibi, akçaağaç özü de alerjilerin gelişimini tetikleyebilir.
Akçaağaç sapı ne zaman ve nasıl hasat edilir
Tüm ağaç türleri, akçaağaç özü hasadı için uygun değildir. En yaygın ürün şeker çeşidinden elde edilir: faydalı özelliklere sahip olandır. Kırmızı, siyah, kutsal akçaağaç türleri uygun görülüyor.
Şeker türleri, Kanada'nın yanı sıra Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeyinde yetişir. Akçaağaçlar Rusya'nın doğu kesiminde yaygındır, ancak tamamen farklı bir türe sahiptirler ve özelliklerinde farklılık gösterirler.
Kanada şeker akçaağacı Mart ayında kış uykusundan uyanır. Bu süre, toplamanın başlaması için tavsiye edilir. Ağaçların tomurcukları şişmeli fakat çiçek açmamalıdır. Toplama sırasındaki hava sıcaklığı - 2 ° C'nin altında ve + 6 ° C'nin üzerinde olmamalıdır. Endüstriyel hasat için 2 ila 3 haftalık bir süre kullanılır.
Koleksiyon, ağacın kabuğuna özel bir manşon vidalanmasıyla başlar. Sıvı, oluşan oluk içinden hazırlanan kaba akar.
Geçen yüzyılda, ağaçları birbirine bağlayarak tek bir dallı ağ oluşturan özel plastik borular kullanılmaya başlandı. Böyle bir ağa meyve suyu hattı denir. Endüstriyel üretim, şurup pişirmek için kullanılan hazırlanmış kaplara toplamayı içerir.
Akçaağaç suyu nasıl saklanır
Meyve suyunu kendi kendine saklamak için aşağıdaki yöntemlerden birini seçin:
- özel kapaklarla sterilize edilmiş ve kapatılmış;
- akçaağaç şurubu oluşturmak için kaynatılır.
Yeni ekstrakte edilmiş sıvı 2 günden fazla saklanamaz. Bu dönemden sonra niteliklerini kaybeder ve yarardan çok zarar verebilir.
Korumanın ve geri dönüştürmenin bir başka yolu da şurup yapmaktır.Sıvı büyük bir kaba dökülür, birkaç saat kısık ateşte kaynatılır. Sıvı azaldığında ve viskoz bir yapıya kavuştuğunda ateş söndürülür, şurup soğutulur ve depoya kaldırılır.
Şurup tüketmenin faydaları, özellikleri bileşimdeki artan şeker miktarı ile belirlendiği için çok daha düşüktür.
Akçaağaç sapının korunması
İçeceğin faydalı özellikleri pastörizasyondan sonra kısmen kaybolur. Maksimum faydayı korumak için, meyve suyunun şeker eklenmeden hasat edilmesi önerilir. Bu durumda sıvı bir kez kaynatılır, ardından hava geçirmez şekilde kapatılır ve tekrar sterilize edilir.
Kullanmadan önce iş parçalarını su ile seyreltmek için şeker kullanılır. Bu yöntem komposto yapmaya benzer. 1 litre meyve suyuna 100 gr şeker eklenir, kaynatılır, kapaklarla sarılır. Soğutulan boşluklar, serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Akçaağaç Özü Tentürü
Kanada eyaletlerinin sakinleri meyve suyundan tentür veya şarap yapar. Bunu yapmak için, sıvıya bal, doğranmış kuru meyveler ekleyin. Karışım 2 hafta süreyle infüze edilir. Hazırlığın tuhaflığı ve ana entrikası, bileşenlerin çeşitliliğidir. Kurutulmuş meyveler farklı oranlarda kullanılır: Komşular ve akrabalar birbirlerinin şaraplarını tadarlar, izlenimlerini paylaşırlar.
Akçaağaç kvası
Yararlı düşünün Kvas akçaağaç sapından. Bu içecek halk festivalleri, ulusal Şükran Günü kutlamaları ve yaz piknikleri sırasında popülerdir. Susuzluğu giderir ve faydalı özelliklere sahiptir. Pek çok insan onu toksinlerin ve toksinlerin bağırsaklarını temizlemek için kullanır, idrar söktürücü olarak içer.
Hazırlık yönteminin açıklaması:
- 20 dakika 10 litre meyve suyu kaynatılır.
- 50 gr maya ekleyin, 3 gün mayalanmaya bırakın.
- Fermente kvas yaklaşık bir ay ısrarla cam şişelere dökülür.
Akçaağaç sapı zarar ve kontrendikasyonları
Olası zararlarından bahsetmeden meyve suyunun faydaları hakkında konuşamazsınız. Artan miktarda karbonhidrat içeren tüm maddeler gibi, aşırı alındığında faydalı özelliklere sahip olmayabilir.
Ürünün kullanımı, şeker içeren yiyeceklere aşırı duyarlı olanlar için zararlı olabilir. Kan şekeri seviyelerinde sorun yaşayan kişiler dikkatli olmalıdır.
Meyve suyu ayrıca alerjik bir reaksiyonu tetikleyebilir. Bu özellikle çocuklar ve hamile kadınlar için tehlikelidir, bu nedenle, vücuda zarar vermemek için bu tür içecekleri diyete dikkatle sokmak gerekir.
Sonuç
Akçaağaç özsuyunun yararları ve zararları, alım miktarına ve kurallarına bağlıdır. Orta düzeyde tüketim zararlı değildir. İçeceğin insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan faydalı özellikleri vardır.
