Matsutake mantarları (benekli ryadovka): kullanışlı özellikler, tentür tarifleri

Matsutaki mantarının faydalı özellikleri halk hekimliğinde ve kozmetolojide kullanılmaktadır. Benekli bir sıranın vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olması için, özelliklerini ve kullanım seçeneklerini incelemeniz gerekir.

Ayakkabılı sıra neye benziyor ve nerede büyüyor

Matsutaki (Tricholoma matsutake), Çam Mantarı, Ayakkabı Sırtı, Japon Trüf Mantarı ve Benekli Sıra adlarıyla da bulunabilen Ryadovkov ailesinden bir mantardır. Genç yaşta kıvrık kenarları olan dışbükey yuvarlak kuru bir kapağa sahiptir. Olgunlaştıkça, merkezde geniş bir yumru kalmasına rağmen, mantarın tepesi düzleşir. Genç kapaklar düz, ceviz renginde veya açık kahverengidir, lifli pullar ve kenarları boyunca bir örtü kalıntıları vardır.

Bir matsutaki sırasının çapı 20 cm'ye ulaşabilir

Matsutaki mantarının alt kısmı lamel, beyaz veya krem ​​renklidir. Shod ryadovka'nın özü hafif, yoğun, hoş bir tarçın, meyve ve çam reçinesi kokusu ile. Toprağa derinlemesine daldırılan kulüp şeklindeki gövde 20 cm uzunluğa ulaşır, tabana doğru genişler veya daralır. Düzensiz kahverengi saçaklı bir halka ile gölgede kirli beyazdır.

Matsutaki mantarı, Kuzey Avrupa, Kuzey Amerika, Kore, Japonya ve Çin'e özgüdür. Rusya'da bunu Doğu Sibirya, Güney Urallar, Primorye ve Uzak Doğu'da bulabilirsiniz. Ryadovka genellikle çam ve karışık meşe-çamı orman tarlalarında yaşar, düşen yapraklar altında ağaçların etrafında gruplar halinde bulunur. Çorak kuru toprakları tercih eder.

Çoğu zaman, ayakkabılı kürek çekimleri Eylül'den Ekim'e kadar görülebilir; aktif meyve verme sadece yaklaşık 20 gün sürer. Matsutaki mantarı nadir ve çok değerlidir.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Benekli ryadovka'nın fotoğrafları ve açıklamaları, mantarın zengin kimyasal bileşimi nedeniyle geleneksel tıbbın ilgisini çekmektedir. Ürünün posası şunları içerir:

• fruktoz ve glikoz;
• B vitaminleri;
• betain;
• folik asit;
• lesitin ve ergothioneine;
• polisakkaritler;
• C vitamini;
• potasyum ve magnezyum;
• A ve D vitaminleri;
• niasin;
• amino asitler.

Bir sıra matsutaki'nin 100 gramında sadece 28 kalori vardır - bu onu diyet ürünü yapar.

Matsutaki mantarları neden faydalıdır?

Shod ryadovka'nın düzenli kullanımı vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Matsutaki mantarı:

• sağlıklı kas kütlesini kaybetmeden fazla kiloları atmaya yardımcı olur;
• biriken toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
• kan şekeri seviyelerini normalleştirir ve diabetes mellitustaki komplikasyonları önler;
• bağışıklık sistemini uyarır ve virüslere ve enfeksiyonlara karşı direnci artırır;
• onkoloji üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve vücudun iç kuvvetlerini harekete geçirir;
• virüsler ve soğuk algınlığı ile daha hızlı baş etmeye yardımcı olur;
• metabolik süreçleri iyileştirir ve sindirimi normalleştirir.

Matsutaki mantarı yüz gençleşmesini destekler ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Her tür epidermis için kullanılabilir - ayakkabılı sırtlı maskeler cildi besler, ilk kırışıklıkları düzeltir ve iltihabı ortadan kaldırır.

Matsutake tentürü nasıl yapılır

Geleneksel tıp, tıbbi amaçlar için bir shod ryadovka'nın güçlü bir tentürünü kullanır. Bir alkol bazında, mantarın bileşimindeki değerli maddeler en iyi şekilde dağıtılır. Matsutaki votka tentürünün klasik tarifi şöyle görünür:

• beş küçük mantar enkaz ve toprak artıklarından temizlenir ve sonra iyice yıkanır;
• nemden bir havlu üzerinde hafifçe kurulayın ve ardından bir cam kaba koyun;
• 500 ml yüksek kaliteli votka hammaddelere dökülür ve sıkıca kapatılır;
• iki hafta boyunca karanlık bir yerde infüzyon için çıkarıldı.

Bitmiş ürün, filtrasyon için katlanmış gazlı bezden geçirilmelidir. Tentürü belirli bir tarife göre alırlar, ancak dozajlar her durumda küçük ölçülür - bir seferde maksimum 5 ml.

Cilt iltihapları için matsutaki tentürü kullanılabilir.

Kanser tedavisi için matsutake mantarları nasıl aşılanır

Onkoloji tedavisinde, iyileştirici bir tentürün hazırlanması için standart bir tarif kullanılır. Yani:

• beş soyulmuş ve yıkanmış mantar bir cam kavanoza 500 ml votka dökün;
• karanlık bir yerde iki hafta bekletildi ve süzüldü.

Böyle bir çare, "kaydırmalı" yöntemle lekeli bir sıradan alınır. Tedavinin ilk gününde sadece bir damla ilaç tüketilir. İkinci gün ve sonrasında doz, günlük olarak bir damla daha artırılır. İyileştirici ajanın günlük hacmi 25 damla olduğunda, miktarı kademeli olarak azaltmaya başlamanız gerekecek, ayrıca her gün damla damla düşüreceksiniz.

Pişirme uygulamaları

Shod ryadovka, mükemmel bir aromaya ve iyi beslenme özelliklerine sahiptir. Özellikle doğu ülkelerinde yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Matsutaki şunları yapabilir:

• kaynama;
• kömürlerin üzerinde kızartın;
• buhar;
• Güveç;
• salataya ekleyin;
• tuz;
• kış için turşu.

Herhangi bir hazırlama yönteminden önce, matsutaki'nin ayakkabılı sırası hazırlanmalıdır. Yani:

• soğuk suyla durulayın;
• temiz bir bezle bir havlu veya leke üzerinde kurulayın;
• bacağın sert tabanını çıkarın;
• meyve gövdelerini küçük dilimler halinde kesin.

Ayakkabının uzun süre kaynatılmasına gerek kalmazken, hoş aroması kaybolur ve faydaları azalır. Bazen matsutaki çiğ bile yenir.

Matsutaki pilavlı

Tariflerden biri, pirinç ve tofu peyniri ile bir shod ryadovka yapmayı öneriyor. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• matsutaki - 100 g;
• balık suyu - 300 ml;
• kızarmış tofu peyniri - 100 g;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı l.;
• pirinç - 2 su bardağı;
• aşkına - 2 çay kaşığı

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

• tahıllar yıkanır ve yarım saat boyunca balık suyuyla birlikte pirinç pişiricisine konur;
• saf matsutaki mantarları şeritler halinde kesilir ve kızarmış tofu ince şeritler halinde kesilir;
• ryadovka ve peyniri mutfak dolabına koyun ve soya sosu ve sake ekleyin.

Daha sonra pişirme modunu ayarlamanız ve malzemeleri pirinç yumuşayana kadar işlemeniz gerekir. Yemeğin aromatik, lezzetli ve çok doyurucu olduğu ortaya çıkıyor.

Sıra pirinçli matsutaki geleneksel Japon yemeklerinden biridir.

Matsutaki kış için tuzlanmış

Ayakkabılı ryadovka'yı dondurmak ve kurutmak alışılmış bir şey değildir, çünkü aynı zamanda hoş aromasını ve zengin tadını kaybeder. Ancak mantarı tuzlamada kışa saklayabilirsiniz. Reçete şunları gerektirir:

• matsutaki mantarları - 500 g;
• sirke - 1 çay kaşığı;
• tuz - 4 çay kaşığı;
• karabiber - tatmak;
• tatmak için sarımsak;
• defne yaprağı - 4-5 adet.

Tuzlama işlemi şu şekildedir:

• taze mantarlar enkazdan çalkalanır ve yıkanır ve ardından bacaklar kapaklardan ayrılır;
• hamuru rasgele küçük parçalar halinde kesin;
• sırayı, kapakları küçük bir tabaka halinde önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve bacaklar kalan boş alanlara yerleştirilir;
• mantarları üstüne tuz ve baharat serpin;
• bir sonraki matsutaki katmanını döşeyin.

Kavanoz boyuna dolana kadar mantarları ve baharatları değiştirmelisiniz. Bu durumda, üstte bir tuz tabakası olmalıdır. Son aşamada konteynere zulüm kurulur ve karanlık, soğuk bir yere gönderilir.

Tuzlamada, matsutaki sırası 1,5 ayda hazır hale gelecektir.

Kozmetolojide uygulama

Matsutake mantarının tıbbi özellikleri kozmetik alanında kullanılmaktadır. Shod ryadovka'nın özü, yaşlanma karşıtı ve yenileyici özelliklere sahiptir, cildi besinler ile doyurur ve iltihabı ortadan kaldırır. Matsutaki, döküntülerle ve ilk kırışıklıklarla mücadele etmek, epidermiyi hafifletmek ve yaşlılık lekelerini gidermek, yüzü tonlamak için kullanılır.

Shod ryadovka'yı kozmetik amaçlı hem taze hem de hazır maskeler şeklinde kullanabilirsiniz. Her iki durumda da matsutaki'yi kullanma algoritması şuna benzer:

• yüz, kirleri gidermek ve gözenekleri açmak için losyonla yıkanır ve ovulur;
• hamuru ryadovka hamurundan cildin üzerine eşit olarak dağıtın veya matsutaki özü ile satın alınan bir kumaş maskesi uygulayın;
• ürünü 15 dakika yüzünde bırakın;
• son olarak, epidermis hafif okşama hareketleriyle tedavi edilir ve maske ılık suyla yıkanır.

İşlemin haftada iki kez tekrarlanması önerilir, ardından etki maksimum olacaktır.

Sadece bir sıra matsutaki'nin taze meyve gövdeleri kozmetik amaçlı kullanılabilir. Dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlar kullanılamaz. Sadece özellikle yararlı değiller, aynı zamanda cilt tahrişine neden olabilirler.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Matsutake mantarının faydaları her zaman aynı değildir, bazen vücuda zarar verebilirler. Shod ryadovka'nın yiyecek veya tedavi için kullanılması tavsiye edilmez:

• bireysel hoşgörüsüzlük ile;
• hamilelik sırasında;
• emzirme döneminde;
• kronik pankreatit ve safra kesesi disfonksiyonu ile;
• yavaş sindirim ile;
• mide ve bağırsakların ciddi hastalıkları ile.

Ryadovka'ya alerjiniz varsa veya matsutaki kalitesinin düşük olması durumunda yan etkiler ortaya çıkabilir. Mide bulantısı, ishal ve şiddetli kusmanın yanı sıra artan tükürükte ifade edilirler. Bu semptomları yaşarsanız, hemen midenizi boşaltmalı ve ardından daha fazla aktif kömür alıp bir doktora danışmalısınız.

Matsutaki'nin yedi yaşından küçük çocuklara sunulmaması en iyisidir.

Kendi kendine toplarken, sepete yalnızca görünüşü şüphesiz olan mantarları koymalısınız. Bir ayakkabılı sıradan mı yoksa buna benzer yanlış bir çiftten mi bahsettiğimiz net değilse, meyve veren gövdeyi yerinde bırakmak daha iyidir.

Sonuç

Matsutaki mantarının faydalı özellikleri onkoloji ve diğer hastalıklara yardımcı olur, ayrıca cildin durumunu iyileştirir ve daha uzun süre genç kalmanızı sağlar. Yenilebilir shod ryadovka için pek çok kontrendikasyon yoktur, ancak kullanırken dikkatli olunması gerekir.