Innehåll
Livsmedelstillsats E460 finns i korv, dumplings, korv, konserver. Arbetare inom köttindustrin bekräftar att andelen verkligt kött i produkter är försumbar.
Vilken typ av tillsats är E460
Produkten är indelad i två typer - mikrokristallin cellulosa och cellulosapulver. Enligt den nationella standarden klassificeras tillsatsen som ett emulgeringsmedel. Ämnet löser sig i vatten, bildar en gel som är resistent mot höga temperaturer. Cellulosa fyller de flesta produkter och förhindrar också klumpning och klumpning av bulkingredienser.
Båda typerna av tillsatser har ungefär samma egenskaper, struktur och omfattning. Ämnets färg är vit eller med en gråaktig nyans; det finns ingen lukt eller smak. E460 är mycket löslig i joniska medier men späds inte ut i vatten eller organiska vätskor. Ämnet är mycket hygroskopiskt (absorberar fukt) och termisk stabilitet.
E460 är en organisk substans i gruppen polysackarider, som är huvudkomponenten i cellväggarna i en växt. Tillsatsen har en hård och stabil struktur, men samtidigt är den elastisk och kollapsar inte vid uppvärmning.
Vad är mikrokristallin cellulosa tillverkad av (E460)
Ämnet erhålls från växtmaterial. En stor mängd cellulosa finns i bomull - cirka 93%, barrträd eller lövträd innehåller cirka 60% av råvaran. För produktion används träfibrer från torkade växter. Den mikrokristallina formen av livsmedelstillsatsen erhålls genom hydrolys, pulvret erhålls genom isolering från växtmaterial. Träet blötläggs i vatten och exponeras för salpetersyra eller saltsyra. Efter rengöring från oligosackarider torkas produkten och mals.
Vid produktion förpackas vitt kristallint pulver i tre typer av behållare:
- Plastburk.
- Folie eller genomskinlig påse.
- Kartong låda.
Cellulosa erhålls också genom att koka flis på ett av tre sätt - sulfit, läsk, sulfat. Den sista metoden är den vanligaste eftersom den låter dig få emulgeringsmedlet E460 från alla råvaror av vegetabiliskt ursprung.
Ämnet hamnar i detaljhandeln som ett kosttillskott. Den kemiska strukturen hos cellulosa är en linjär homopolysackarid, som är uppbyggd av β-D-glukosrester. Formel [C6H7O2 (OH) 3] n.
Fördelarna och skadorna med livsmedelstillsatser E460
Å ena sidan kan cellulosa betraktas som ett användbart ämne. På grund av dess höga sorberande egenskaper renar tillsatsen matsmältningssystemet från toxiner, avlägsnar tungmetaller och radionuklider från kroppen.E460 saktar upp absorptionen av sackaros i blodomloppet, vilket hjälper till att bekämpa extra pounds. Men det finns också nackdelar med överflödet av emulgeringsmedel i maten.
Ämnet emulgeringsmedel E460 är en slags ballast, en tom massa, som på grund av färgämnen och aromförstärkare får formen av en naturlig produkt. Efter att ha lärt sig om sådana fakta vägrar konsumenter att köpa olika typer av halvfärdiga köttprodukter, korv eller dumplings. Detta är inte fördelaktigt för tillverkare och de tillgriper falsk reklam. På förpackningen av de flesta produkter kan du hitta information om fördelarna med mikrokristallin cellulosa. Förmodligen rengör tillägget tarmarna och har en gynnsam effekt på matsmältningen. Detta är inte helt sant. Cellulosa kan verkligen rensa kroppen, men tillsammans med de skadliga komponenterna lämnar också användbara ämnen.
Den höga koncentrationen av livsmedelstillsatsen E 460 i maten har en negativ effekt på kroppen - det leder till frekvent förstoppning och bildning av fekala stenar, störningar i tarmens rörlighet och andra problem i mag-tarmkanalen.
Farligt eller inte livsmedelstillsats E460
Fiber måste finnas i kosten hos en frisk person för att mag-tarmkanalen ska fungera ordentligt. Mikrokristallin cellulosa - biologiskt aktivt tillsatsmedel - fiberkoncentrat. Tillsammans med skadliga toxiner och slagg tar E460 bort användbara ämnen från kroppen, eftersom den inte har egenskaperna hos ett selektivt sorbent. Tillägget är ofarligt om det konsumeras med måtta.
Den dagliga tillåtna mängden emulgatorer har inte fastställts, så tillverkare överskrider villigt sin mängd i många tillverkade produkter - ingen tänker hur detta kommer att påverka konsumenternas hälsa. Du bör ge upp korv, halvfärdiga köttprodukter, olika såser och söta efterrätter till förmån för frukt och grönsaker, naturprodukter.
Var och varför tillsätts mikrokristallin cellulosa
Huvudområdet för E460-emulgeringsmedlet är köttindustrin. Allt som säljs i butikshyllor under köttets sken har sällan något gemensamt med kött. Cellulosa är billig, den lagras under lång tid och behöver inga speciella förhållanden. Producenter ”samlar” köttprodukter på basis av sådana växtmaterial. Färgämnen, konserveringsmedel, smak- och aromförstärkare gör cellulosa till en korv som är svår att skilja från naturlig.
E460 har också andra syften. Förutom köttindustrin finns emulgeringsmedlet i bakverk. Produktens massa går inte förlorad under värmebehandlingen, vilket gör det möjligt för tillverkaren att bibehålla produktens volym och massa och därför inte tappa i pris.
Mikrokristallin cellulosa ingår ofta i så kallade "dietprodukter". Tillsatsen absorberas inte av kroppen, vilket gör det möjligt att skapa yoghurt, omedelbar flingor eller desserter, som med en tillräckligt stor vikt har låg kalorifattighet. Sådan mat täpper helt enkelt magen, skapar en känsla av fullhet, men samtidigt gynnar inte kroppen.
Användningen av cellulosa går längre än livsmedelsindustrin. E460 är en del av läkemedel, inklusive tandmaterial, viskoservetter, kosmetiska produkter - krämer, emulsioner, färgämnen.
Slutsats
Livsmedelstillsats E460 tillhör inte kategorin ämnen som är farliga för människokroppen. Det är inte förbjudet att tillsätta ett emulgeringsmedel till livsmedelsprodukter, inklusive babyprodukter, men en stor koncentration av cellulosagummi kan beröva kroppen inte bara skadliga utan också användbara ämnen.
