Innehåll
Inom livsmedelsindustrin kan du inte göra det utan att använda olika tillsatser. De ger maten en behaglig smak och arom och förlänger hållbarheten. Listan över sådana ämnen innehåller kaliumsaltet av sorbinsyra. Det anses vara ett kraftfullt konserveringsmedel som hämmar tillväxten av bakterier och svampar. Fördelarna och skadorna med kaliumsorbat är vad alla konsumenter borde veta.
Vad är tillsatsen E202
Kaliumsorbat eller livsmedelstillsats E202 anses vara en ofta använd komponent vid tillverkning av olika rätter. Detta ämne har unika egenskaper men låga kostnader.
Kaliumsaltet av sorbinsyra produceras i pulverform. Granuler kan vara antingen små eller stora med en vitaktig nyans. Det luktar inte, men efter användning förblir en bitter smak i munnen. Ämnet är väl kompatibelt med vatten och alkohol.
Produkten är av syntetiskt ursprung. Men sorbinsalt finns i rånens ben och saft. Denna komponent hjälper till att neutralisera kaliumhydroxid.
Den största fördelen med kaliumsorbat är att det är resistent mot yttre påverkan. Den tolererar temperaturfluktuationer lätt. E202 har en uttalad antimikrobiell effekt. Det förhindrar utveckling av bakterier och svampar.
Vad är konserveringsmedlet av kaliumsorbat (E202)
Saltkonserveringsmedel E202 produceras i form av ett vitt pulver. Har vita granulat i olika storlekar. Komponenten erhålls under kemisk syntes genom interaktion mellan sorbinsyra och kaliumhydroxid.
Fördelarna och skadorna med kaliumsorbat
De flesta länder använder detta tillsatsmedel vid tillverkning av olika produkter. Tillverkare hävdar att kaliumsorbat inte har någon negativ inverkan på människors hälsa. Efter flera studier fann man att ämnet ibland orsakar allergiska reaktioner, inte är giftigt, inte leder till genmutationer.
Experter delar samma åsikt och tror att E202-tillskottet till och med till viss del är fördelaktigt för kroppen. Kaliumsorbat har en antibakteriell effekt när det appliceras. Det normaliserar tarmens mikroflora, dödar bakterier och svampar och förbättrar därmed inre organ.
Men E202 kan också vara skadligt om det tas i stora mängder. Sorbinsyra kan komma i olika reaktioner. Om du till exempel konsumerar mycket C-vitamin, bildas bensen. Den resulterande substansen kan störa mitokondriellt DNA-arbete. Denna process leder till allvarlig sjukdom.
För närvarande finns det tvister mellan forskare om effekten av kaliumsorbat. Vissa av dem säger att intag av tillskott bidrar till utvecklingen av hyperaktivitet hos barn.
E202 livsmedelstillsats är farligt eller inte
Oroa dig inte om köparen har träffat kaliumsorbat i kompositionen. Experter säger att E202-tillsatsmedel inte är hälsofarligt och tillhör säkra livsmedelskomponenter. Men fördelarna och avsaknaden av skada observeras endast om personen inte missbrukar skadliga produkter.
Kroppen uppfattar en livsmedelstillsats som en typ av fettsyra. Därför bryter den helt ner och assimilerar den. Kaliumsorbat deponeras inte någonstans, vilket är ett betydande plus.
Endast en känslig organism kan reagera på ett tillskott som ett allergen. Då kommer personen att ha obehagliga symtom i form av hudutslag, klåda, rodnad. I de sällsynta fallen uppträder små sår på munens slemhinnor. Då är det bättre att söka hjälp av en nutritionist för att hitta rätt diet.
Risken för ett konserveringsmedel ligger i förändringen av DNA-strukturen. Detta händer inte i alla fall, men bara när ämnet interagerar med askorbinsyra, järnsalter. Under sådana processer uppstår bildandet av cancerframkallande ämnen. Med frekvent användning utvecklas maligna tumörer.
Tillägget rekommenderas inte att konsumeras av personer med kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen och njurarna, liksom kvinnor i födelsetiden. Om det är omöjligt att helt överge konserveringsmedlet, måste du åtminstone minska användningen.
Kaliumsorbatapplikation
Kaliumsalt tillsätts i nästan alla livsmedel. Den används för att förlänga hållbarheten, för att ge smak till produkten. Dessutom finns komponenten i kosmetikens sammansättning. Detta hjälper till att förhindra förstörelse av bakterier och svampar.
Även om E202 anses vara ett säkert konserveringsmedel, bör det konsumeras med måtta. Det finns vissa normer. Sammansättningen av margarin och smör bör inte innehålla mer än 0,12 kg av en komponent per 0,1 ton produkt. Majonnäs, ketchup och senap kan innehålla 0,1 till 0,2 kg per 0,1 ton produkt.
Livsmedelstillsatsen innehåller konfektyr, rökt kött och korv, konserver, konserver, sylt, smörkrämer. Men normen bör inte överstiga 0,2 kg per 0,1 ton produkt. Det finns ett konserveringsmedel i alkoholfria och icke-kolsyrade drycker. Dosen per 0,1 ton är normalt 0,04-0,06 kg.
I sammansättningen av grönsaker och fruktpuréer för barn tillsätt inte mer än 0,06 kg per 0,1 ton produkt.
Kaliumsorbat i kosmetika
Kosmetika anses vara en gynnsam grogrund för olika skadliga bakterier och svampar. Detta beror på att de flesta av dem förvaras i badrummet, där det alltid finns hög luftfuktighet och plötsliga temperaturförändringar. För att få kosmetiken att hålla längre tillsätts konserveringsmedel.
Kaliumsorbat finns i schampo och duschgeler. Detta ämne ger produkterna en fuktgivande och mjukgörande effekt. Tillsatsen känns igen som allergivänlig, därför tillsätts den ofta till krämer för känslig hud och runt ögonen.
Kaliumsorbat finns i tandkrämer. Sedan får produkten en homogen och tjock konsistens. Inga bubblor bildas i pastan. När den trycks på röret fördelas den jämnt på borsten.
Applicering av kaliumsorbat i livsmedelsindustrin
Ofta tillsätts ett sorbinsyraderivat till olika produkter. Detta ämne kallas konserveringsmedel av en anledning. Med hjälp av det är det möjligt att förhindra utvecklingen av jäsning och förruttnande processer. Det förhindrar aktiviteten hos bakterier och svampar.
Kaliumsorbat tillsätts till mjölk, ost och keso. På så sätt förstörs inte maten under lång tid.
E202-konserveringsmedel finns i torkad frukt, konfektyr- och mjölprodukter, korv och frankfurter. Tillsatsen tillsätts vid såser och majonnäs, svamp och grönsakspipor. Kaliumsorbat finns i läsk, juice och mineralvatten.
E202-konserveringsmedel finns i fisk och kött som säljs på burk. Kaliumsorbat tillsätts till klimpar, klimpar och kotletter.
Vi bör också lyfta fram tillsatsen av ett livsmedelstillsats till vinprodukter. Drycker produceras med en speciell teknik. Rå druvor måste genomgå en jäsningsprocess tillsammans med socker. Som ett resultat uppträder jäst. En kvalitetsdryck fungerar inte utan dem. För att avbryta processen i tid, liksom för att ge vinet en rikare smak, tillsätts konserveringsmedel E202.
När föräldrar studerar märkningen märker de ofta att kaliumsorbat finns i barnmat. De är oroliga om detta är skadligt för barnets utveckling - tillverkare och forskare hävdar att kosttillskottet inte är farligt för barnets hälsa, så det är möjligt att äta mat med sitt innehåll med måtta. Denna komponent tillsätts till grönsaker och fruktpuréer samt mejeriprodukter. Detta gör att du kan förlänga hållbarheten och bibehålla produktens kvalitet.
Är kaliumsorbat möjligt för gravida kvinnor
De flesta blivande mödrar är inte bara oroliga för sin hälsa utan också för sitt foster. Användningen av skadliga produkter bidrar till utvecklingen av olika sjukdomar och defekter redan före födseln.
I stora mängder kommer tillsatsen att påverka den förväntade mammans hälsa negativt. Detta kan leda till livmoderblödning, missfall eller för tidig födsel. Det är värst om kaliumsorbat påverkar barnets utveckling. Det kan finnas patologier i mag-tarmkanalen. Om konserveringsmedlets koncentration är högre än 0,005 kg per 1 kg vikt kan allt sluta med döden för en person.
Slutsats
Fördelarna och skadorna med kaliumsorbat studeras fortfarande av forskare, nutritionister och tillverkare. Tillsatsen ingår inte i listan över förbjudna ämnen, den anses vara ofarlig. Sorbinsyraderivatet tillsätts till produkter för att förlänga hållbarheten, förhindra utveckling av jäsning och förruttnande processer. Konserveringsmedlet finns också i kosmetika - tandkräm, schampo, krämer och lotion. Det orsakar bara sällan allergiska reaktioner. Tillåtet för spädbarn och äldre barn. Det finns ingen skada endast om dosen av kaliumsorbat inte överstiger normen. Annars uppstår problem med njurar, lever och tarmar.
