Varför boletus svampar är användbara för människokroppen

Bland de vanliga svamparna kallas boletus svamp, som är släktingar till boletus och vit boletus. Sortens namn är associerat med lokalisering av tillväxt. Svamp finns i närheten av björkar. De skördas från maj till oktober både vid skogskanterna och i förortsområden. Fördelarna med boletus svamp beror på deras näringsvärde.

Hur de ser ut och var de växer

Boletus boletus föredrar blandade skogar och solbelysta områden. Svampar har ett ganska attraktivt utseende:

• starkt och köttigt ben med små fläckar;
• brun keps med rörformig eller svampig struktur.

Beroende på tillväxtperiod och territorium särskiljs följande sorter av boletus:

1. Vanlig. Detta är den största och mest värdefulla sorten av svamp. Hatten kännetecknas av bruna, bruna, beige och röda nyanser. Den fibrösa stammen med cylindrisk form expanderas nedåt.
   
   

   Massan av en vanlig boletus blir svart när den torkas
2. Träsk eller är vitath. Sorten växer i fuktiga bland- och björkskogar. Svampar finns längs träskarna. Hatten är ljusgrå. Den långa och tunna stammen är vit och fibrös. Svampen har en sprött massa.
   
   

   Marsh boletus kännetecknas inte av uttalad smak
3. Den svarta. Svampen föredrar blandade skogar och fuktiga björkskogar. Bulten är kompakt i storlek. Hatten har en brun färg och benet har små slag.
   
   

   Svart boletus har en tät massa

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Svamp skiljer sig inte bara i smak. Deras massa är rik på värdefulla ämnen:

• zink;
• mangan;
• fosfor;
• kalium;
• järn;
• kolekalciferol;
• B-vitaminer;
• tokoferol;
• vitamin PP;
• riboflavin;
• leucin;
• glutamin;
• tyrosin;
• tiamin;
• arginin.

Det har bevisats att proteinerna som finns i boletus kan betraktas som kompletta. De innehåller ett stort antal essentiella aminosyror.

Produktens näringsvärde per 100 g är 20 kcal

Varför boletus svampar är användbara för människor

Rätt diet måste vara balanserad nog. Det rekommenderas att inkludera boletus svamp i menyn, som har högt näringsvärde. Svamp äts. De läggs till olika rätter genom förbehandling.

Svamp rekommenderas för användning med följande ogynnsamma faktorer och sjukdomar:

• ateroskleros och förlust av vaskulär elasticitet;
• brusk och ledband
• njurpatologi;
• diabetes;
• hormonella störningar
• impotens;
• nedsatt immunitet
• kramper
• depressiva störningar
• för tidig äggstockssvikt
• aktiv fysisk aktivitet
• minnesskada;
• fetma;
• osteoporos.

De fördelaktiga egenskaperna hos boletus-svampen gör att den kan användas i traditionell medicin. Tinkturer och infusioner rekommenderas i följande fall:

• glaukom;
• kränkning av vattenmetabolism och hypofysens arbete;
• höga kolesterol- och sockernivåer;
• mastopati;
• maligna tumörer;
• bronkit;
• sjukdomar i njurarna och nervsystemet;
• tidig gråning och skallighet, mjäll;
• sköra naglar;
• nedsatt immunitet
• multipel skleros.

Berednings- och appliceringsmetoder

För det mesta används unga exemplar för mat som har en behaglig smak och stark massa. Tre dagar efter tillväxt får stammen en fibrös och träig smak. Kepsen blir slemmig och lös.

Boletus svamp kan utsättas för olika bearbetningsalternativ:

• betning;
• fräsning;
• släckning
• torkning.

Svamp kombineras med följande livsmedel:

• grönsaker som kål, potatis, zucchini och morötter, lök;
• bovete;
• pasta;
• en fisk;
• kött, särskilt kanin och kyckling.

De uppsamlade svamparna rengörs och bearbetas så snabbt som möjligt. Långvarig lagring leder till förlust av smak. Vid benets botten förnyas snittet, huden avlägsnas med en skarp kniv. Stora svampar bör skäras i längden för att se till att det inte finns några maskar. Innan du lagar mat tvättas bålen. Om svampen ska torkas räcker det med att torka av dem med en fuktig trasa.

Boletus svamp rekommenderas att kokas innan du steker, bakar eller steker för att avlägsna giftiga ämnen. Innan saltning utförs proceduren två gånger under 30 respektive 10 minuter. Före stekning kokas bålkoka i en timme efter kokning, och skummet avlägsnas regelbundet.

Svampmassa kan användas för att förbereda många läckra och hälsosamma rätter. Till exempel används istället för sås fruktkroppar stekt med gräddfil. För att göra såsen, ta:

• svampmassa - 500 g;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• mjöl - 1 msk. l.;
• lök - 1 st .;
• oregano - 1 tsk;
• solrosolja - 2 msk. l.;
• peppar och salt efter smak.

Receptet för att göra svampsås är väldigt enkelt:

1. Fruktkroppar rengörs, skärs i stora bitar och stekas sedan tills de får en gyllene nyans.
2. Lök hackas, läggs till svampmassan, saltad, peppar.
3. Efter fem minuter, tillsätt gräddfil med mjöl, blanda.
4. Såsen stuvas i tio minuter på låg värme, täckt.

Svampsås kan serveras med bovete, risgröt eller potatis

Soppan är lätt att laga. För att göra det, använd:

• svampmassa - 500 g;
• potatis och lök - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• små nudlar - 100 g;
• persilja och salt efter smak.

Soppan är beredd så här:

1. Skala potatisen, skär dem i kuber och lägg dem i kokande vatten.
2. Tillsätt sedan förrivna morötter som kokas i 20 minuter.
3. Vermicelli, kokta och stekta svampar med lök placeras i en kastrull.
4. Salta soppan, tillsätt smör.
5. Om så önskas, tillsätt persilja i skålen.

Kokt soppa serveras med gräddfil

Kontraindikationer för användning av boletus

Svampmassa är uppskattad för sina näringsämnen. Boletus kan dock vara både fördelaktigt och skadligt för kroppen. Detta beror på att svampar kan absorbera radioaktivt avfall. De rekommenderas att samlas ut endast i ekologiskt rena områden.

Boletus svamp ingår inte i kosten för följande patologier:

• förvärring av herpesvirusinfektion, gastrit, gallblåsersjukdomar;
• schizofreni;
• magsår samt sår i tolvfingertarmen
• allvarliga leverpatologier, till exempel cirros;
• tarminflammation
• pankreatit.

Uppmärksamhet! Det är förbjudet att använda boletus hos barn under sju år.

Slutsats

Fördelarna med boletus svamp bevisas av vetenskaplig forskning. Fruktkroppar är en källa till protein och andra värdefulla ämnen. De används ofta för kulinariska ändamål för att göra läckra och enkla rätter. Det är också möjligt att använda svampmassa i traditionell medicin.