Guargummi (E412): påverkar kroppen och användningen

När man väljer produkter i en stormarknad konfronteras kunderna ofta med "farliga" E-symboler på etiketterna och fattar ett beslut att inte köpa dem. Sådan misstro är motiverad. Men inte alla vet att det finns säkra och till och med användbara bland tillskotten märkta "E". Bland dem är E412-tillskottet, som inte bara är skadligt utan är en assistent för människor som lever en hälsosam livsstil. Fördelarna och skadorna med guargummi är ett lite avslöjat ämne, vilket är användbart att förstå i detalj.

Vad är guargummi och hur görs det?

Guargummi, eller guarana, är en exklusiv växtbaserad produkt vars fördelar som stabilisator, förtjockningsmedel och struktur används i livsmedelsindustrin utan att skada kroppen. Detta tillägg finns på stormarknads- eller apoteksetiketter under beteckningen E412 i olika typer av yoghurt, glass, konfektyr, ketchup och majonnäs och viktminskningsprodukter.

Guargummi produceras som ett vitt eller gult pulver som löser sig bra i vatten och har en specifik lukt. E412 erhålls genom extraktion av frön av guarbönor - frukterna av indisk akacia. Varje sådan 15 centimeter böna innehåller upp till tre små frön, som är rika på den högsta polysackariden - galaktomin eller tuggummi. Tuggummi är i själva verket en tjock trädsaft eller harts som sticker ut på en växt.

Guargummi kommer från de västra regionerna i Indien och Pakistan, varifrån upp till 80% av dess leveranser till världsmarknaden går. Sedan början av 1900-talet erkändes den som en anläggning som var lämplig för mänskligt bruk och i industriell skala började den produceras efter andra världskriget, främst som ett förtjockningsmedel: först för tillverkning av papper och textilier, tandkräm, schampo och först senare vid produktion av mat Produkter.

Kemisk sammansättning av guargummi

Guargummi, som en växtpolymer som innehåller enkla sockerarter (galaktos), är en hydrokolloid, ett ämne som, när det löses i vatten och andra vätskor, kan bilda gelliknande blandningar som är resistenta mot frysning. Den här egenskapen är mycket fördelaktig för livsmedelsindustrin och används aktivt för att tjockna olika produkter.

Tillsättningen av salt eller syror förändrar vanligtvis inte viskositeten hos guarlösningen.

Guargummi innehåller många fördelaktiga fettsyror.

Guargummikomposition

Guargummi har god kompatibilitet med andra växthydrokolloider: agar, johannesbrödgummi, pektin, metylcellulosahydrom.

Vad är guargummi för och var används det?

Numera är områdena för aktiv användning av guargummi:

• livsmedelsindustrin har antagit följande egenskaper hos guargummi: gelébildande och viskositetsförbättrande egenskaper - vid beredning av mejeriprodukter och geléliknande produkter, saktar ner kristallisation vid låga temperaturer - för glass, vilket ger produkterna speciell fluffighet - bakning, fixering av konsistens - vid produktion av fetter, såser, sylt, konserver, juice;
• den kosmetiska industrin har "straddrad" en sådan egenskap av guargummi som förmågan att behålla fukt och konsistens, till exempel krämer, liksom när man applicerar en kosmetisk produkt - för att skapa en slags film på huden som kan skydda mot uttorkning och negativa faktorer;
• produktion av läkemedel för diabetes eller biologiskt aktiva tillskott använder E412 för att påverka absorptionen av socker i kroppen;
• I nötkreatursuppfödning används guaravfall på grund av det höga fiberinnehållet som djurfoder.

Varför är guargummi användbart?

Den biologiska effekten av guargummi, på grund av dess ovanliga egenskaper, manifesteras främst genom dess effekt på matsmältningssystemet.

I huvudsak ett komplex av enkla sockerarter och absorberas av kroppen endast i små doser, guargummi, analogt med fiber, fungerar som en "kvast" för mag-tarmkanalen, vilket hjälper till att avlägsna skadliga restprodukter från det och därmed frigöra det från toxiner och toxiner ...

Förutom att rengöra kroppen kan de gynnsamma egenskaperna hos guargummi göra underverk:

• effektivt undertrycka aptiten;
• som har en laxerande effekt;
• stabilisering av matsmältningskanalens pH;
• stödja spridningen av välgörande bakterieflora.

Vetenskaplig forskning om guargummi har också visat att dess galaktamannan:

• är ansvarig för att undertrycka och minska antalet föreningar och virus som orsakar olika tarmsjukdomar;
• har antitumör- och antioxidationsegenskaper;
• har fördelar som ett hypoglykemiskt medel som kan sänka blodsockret, vilket gör det möjligt att använda det för att förebygga diabetes.
• som ett adsorberande och avgiftande medel sänker det nivån av kolesterol och mättade fetter i kroppen, vilket har exceptionella fördelar för att förebygga fetma och åderförkalkning.

Indikationer för användning

Baserat på de fördelaktiga egenskaperna hos E412-tillskottet för människokroppen, som relaterar till dess förmåga att påverka biologiska funktioner, har det funnits bred tillämpning i de visade preparaten:

• i fall av förstoppning
• för att förebygga ateroskleros;
• vid behandling av fetma;
• vid diagnos med diabetes
• i olika program för att rengöra kroppen.

Bantning Guargummi

Som en växtbaserad produkt som lätt elimineras av kroppen, som ett bra rengöringsmedel och avgiftare som minskar kolesterolhalten i blodet och hjälper till att sänka absorptionen av kolhydrater, har guargummi fått rykte som ett användbart kosttillskott.

På grund av guara-egenskapen att "svälla" i magen, tillsätts den i olika livsmedel för att uppnå en känsla av fullhet även i en icke-näringsrik meny. Guargummi i sig innehåller inte mycket kalorier, har ingen smak eller lukt och utsöndras lätt från kroppen.

Det är svårt att överskatta sådana komplexa fördelar med guargummi i kampen mot övervikt och fetma, och det används av ett antal dieter, till exempel Ducan-proteindieten.

Guargummi i matlagning

När det används korrekt kan guargummi göra livet mer givande och hälsosammare.

Ett exempel kan vara att lägga det till olika tjocka (och därför som regel, fet) såser, krämer, desserter.

Guargummi glass recept

Det mest populära guargummi receptet är glass.

Och med god anledning: guartillsatsen ger en viskös och samtidigt lätt konsistens utan att tillsätta tung grädde.

Enkel version av Dukan-glass

För matlagning behöver du:

• mjölk - 0,5 l;
• sötningsmedel - 1-2 tsk;
• guargummi - 1/2 tsk;
• kulinarisk smak - efter smak.

Hur man lagar ordentligt:

1. Osteriliserad mjölk kokas och kyls.
2. Häll den i en skål med en volym på mer än 2 liter, tillsätt guargummi, sötningsmedel, smak.
3. Vispa tills bubblor dyker upp, som kommer att hållas på grund av den gradvisa förtjockningen av massan.
4. Lägg massan i frysen och vänta tills den fryser på toppen och längs kanterna.
5. Ta ut och slå igen.

För en tjock, snarare än luftig effekt, måste du slå mindre och öka antalet slagcykler efter frysning till 3 - 4.

Ett alternativ för att göra glass på videon:

Användningen av guargummi i kosmetologi för hemmet

Guargummi används i kosmetologi som en organisk bas för geler, krämer och andra kroppsvårdsprodukter. Förutom att ge tillräcklig densitet har guarsubstansen en uppsättning fördelaktiga egenskaper som hjälper:

• återfuktar huden
• bevarande av fukt i det på grund av bildandet av en film;
• rengöring av dermis
• skydda den från skadlig påverkan.

Att skapa en viskös lösning i varmt vatten (40 ^{handla om}C) en dos av 0,1 - 5% tuggummi är tillräcklig och upp till en och en halv timme.

Med den resulterande basen kan du blanda ingredienserna som är nödvändiga för den valda kosmetiska produkten (oljor, vitaminer, produkter för masker, etc.).

Det kan vara besvärligt att tillaga kosmetika själv, men fördelarna lönar sig alla dina ansträngningar: trots allt kan du få en verkligt naturlig produkt som har testats med avseende på sammansättning och kvalitet.

Aloe och guargummimask

Det är känt att masker kan (och borde!) Göras av alla hälsosamma produkter som vi intar. Ett ofta besvär vid applicering av en mask, särskilt en gjord av färsk frukt och grönsaker, droppar i ansiktet på grund av ingrediensernas höga fuktinnehåll. Den perfekta lösningen skulle vara tuggummi!

Det hjälper bara till att skapa en bas med tillräcklig viskositet, som samtidigt överför all nödvändig fukt till huden.

Guargummimask

Nödvändig:

• 1 köttigt aloe blad;
• vitamin E kapsel;
• 1 äggula.

Mosa bladet med en gaffel, tillsätt vitamin E och äggula och en nypa guar. Blanda kompositionen och låt den svälla i cirka 20 minuter.

Kan appliceras på ett tidigare ångat ansikte utan att glömma dekolletområdet.

Maskens varaktighet är en halvtimme, varefter den måste tvättas ordentligt.

Stärker hårmask

Sammansättning:

• ägg - 1 st .;
• varm kefir - 300 ml;
• guargummi - en nypa.

Vispa ägget, lägg till kefiren tillsammans med tandköttet. Allt måste blandas ordentligt och sedan värmas upp i ett vattenbad. Applicera masken längs hela hårets längd och håll den under ett plastlock i en halvtimme till en timme.

Maskering:

• eliminering av delade ändar;
• återfuktande
• stärker håret.

Masken rekommenderas att appliceras en gång varannan vecka tills en bestående effekt uppnås.

Kamomillschampo

För att förbereda ett hälsosamt hemlagat schampo måste du ta:

• torr kamomill - 2 msk. l.;
• ägg - 1 st .;
• E412 - en nypa.

Häll kamomill 1 msk. vatten, lägg sedan i ett vattenbad och håll tills det kokar. Låt buljongen svalna och sila ur örterna. Tillsätt ett lättvispat ägg med en nypa tuggummi. Blanda allt väl och låt det svälla.

Hårtvätt är standard. Du kan förvara schampot i kylen i en vecka.Applicera inte kallt på håret - förvärm det till rumstemperatur.

Rakningshjälpmedel

Guargummi kommer också att gynna män som har känslig hud. Då skulle en hemlagad rakgel vara en utmärkt lösning, som du enkelt och snabbt kan blanda själv:

Lös upp babytvålen i varmt vatten, tillsätt en nypa tuggummi och eterisk olja efter smak. Blanda allt väl, låt det brygga lite - och applicera med en spray eller en rakborste och glöm inte att sätta det i kylen efter användning.

Dusch tvål

För beredning av geler används blomhydrolat, som kan köpas i vilken nätbutik som helst som specialiserat sig på handgjorda kosmetika.

Vad är nödvändigt:

• guargummi - 1 g;
• kamomillhydrolat - 180 ml;
• lavendelolja - 20 droppar;
• olivolja - 1 msk l.

Tekniken är standard: oljor och tuggummi tillsätts till hydrolaten, blandas och får bryggas i 24 timmar. Använd dagligen för att rengöra, återfukta och dra åt porerna, skaka väl före användning.

Biverkningar och kontraindikationer

Så underbart som detta naturliga förtjockningsmedel är, kom ihåg att överanvändning av till och med en magisk elixir kan vara skadlig. En överdos av guargummi kan orsaka en skyddande reaktion i kroppen i form av illamående, diarré och buksmärtor.

Trots dess allergivänliga egenskaper kan tandkött fortfarande vara skadligt för allergier i vissa speciella fall.

Gravida kvinnor och barn måste vara särskilt försiktiga med användningen av tillägget: risken för skada i sådana fall är förknippad med en instabil metabolism.

Och naturligtvis, i sammansättningen av produkter i snabbköpet, blir fördelarna med guargummi kortvariga om det kombineras med stärkelse, färgämnen och konserveringsmedel, palmolja och andra fetter: skadorna på sådana ingredienser upphäver alla fördelarna med tillsatsen.

Tuggummis egenskap för att sakta ner absorptionen av näringsämnen kan påverka det faktum att vitaminer, mineralnäringsämnen i produkter inte kommer att absorberas fullständigt, därför rekommenderas det inte att användas samtidigt som läkemedel.

Hur man väljer guargummi

Du kan köpa guargummi från ekologiska livsmedelsbutiker, onlinehandlare som säljer hemlagad kosmetika och grossisthandel.

Innan du fattar ett köpbeslut är det värt att fråga om leverantören och var produkten förpackas: i stora grossistkedjor är sannolikheten för att leverera råvaror av låg kvalitet minimal.

Slutsats

En detaljerad undersökning av alla egenskaper ger en uppfattning om att fördelarna och skadorna med guargummi beror på deras medvetna användning för att läka kroppen.

I färdiga produkter är innehållet av värdefullt guargummi så lågt att det inte ger några betydande fördelar.

Den enda skadan av guargummi är emellertid risken för en allergisk reaktion för dem som har kontraindikationer för användningen av just denna produkt.