Varför brunt (brunt) ris är användbart och hur man lagar det på rätt sätt

Fördelarna och skadorna med brunt ris är ett intressant ämne för dem som gillar att prova ovanliga produkter i sitt kök. För att utvärdera spannmålens egenskaper måste du förstå vad dess egenskaper är.

Hur brunt ris skiljer sig från vanligt ris

Vita och bruna riskorn hör till samma spannmål. Den enda skillnaden mellan de två är bearbetning.

1. Vita korn - dessa är korn som rengörs och poleras grundligt innan de förpackas och skickas till försäljning. Under processen avlägsnas skalet och bakterien. Sådan behandling kan avsevärt förlänga produktens hållbarhet och skydda mot kontaminering av skadliga mikroorganismer. Samtidigt minskar de fördelaktiga egenskaperna betydligt - spannmål förlorar upp till 90% av värdefulla ämnen i sin sammansättning.
2. Bruna gryn presenterar sig som korn som har genomgått minimal bearbetning och därför har kvar fiber och näringsämnen nästan helt. Mikroorganismer och mögel skadar dock bruna spannmål mycket oftare, och dessutom kokas ris mycket under tillagningen.

De två typerna av korn skiljer sig åt i näringsvärde. Eftersom bruna spannmål har mer fiber och vita spannmål är mer kolhydrater, anses brunt ris vara en mer kostprodukt.

Kemisk sammansättning av brunt ris

För att fullt ut uppskatta fördelarna med bruna spannmål efter minimal bearbetning måste du bekanta dig med produktens sammansättning. Brunt ris innehåller:

• fiber - det är denna komponent som bevaras i stora volymer med minimal bearbetning;
• B-vitaminer - niacin och pyridoxin, riboflavin och tiamin;
• nikotinsyra PP;
• vitaminer E och K;
• vitamin H;
• folsyra;
• magnesium och järn;
• koppar och zink;
• mangan och natrium;
• fosfor, jod och selen.

Det är mycket viktigt att notera att bruna spannmål inte innehåller gluten - gluten, vilket ofta orsakar allergier hos barn och vuxna. Alla kan använda den utan rädsla för magbesvär.

Kaloriinnehåll och glykemiskt index för brunt ris

Kaloriinnehållet i brunt ris är bara 362 kcal per 100 g produkt - detta är det genomsnittliga näringsvärdet. I grund och botten representeras kornens sammansättning av komplexa kolhydrater - upp till 77,2 g, men även brunt ris innehåller cirka 7,5 g proteiner och cirka 1,8 g fett.

Produktens glykemiska index är 45-50 enheter, vilket gör det lämpligt för användning vid diabetes mellitus - inga brus i glukos uppstår från brunt ris.

Fördelarna med brunt ris för kroppen

Brunt spannmål har ett antal hälsofördelar. Fördelen med produkten ligger i att den:

• tillfredsställer hunger väl, fyller på energi och har en tonisk effekt;
• innehåller inte gluten, därför perfekt för personer med glutenintolerans;
• stärker nervsystemet och främjar hälsosam hjärnaktivitet;
• har en gynnsam effekt på blodkärlen och förbättrar hjärtfunktionen;
• ökar koncentrationen och minnet;
• reglerar tarmfunktionen, har en lätt fixeringseffekt;
• hjälper till i levern, främjar snabb eliminering av toxiner och toxiner från kroppen;
• fungerar som förebyggande av onkologi på grund av närvaron av antioxidanter i dess sammansättning.

Brunt spannmål rekommenderas för människor i alla åldrar. Men i synnerhet är fördelarna stora för äldre och barn, eftersom det sällan orsakar allergier och har en uttalad positiv effekt på kroppen.

Läkande recept baserade på brunt ris

Bruna korn är mycket användbara i en konstant diet, eftersom de hjälper till att förhindra utvecklingen av många sjukdomar. Fördelarna och skadorna med brunt ris för kroppen manifesteras dock tydligt i redan existerande sjukdomar, ibland används produktens egenskaper för behandling.

För att rengöra lederna från salter

Användbara spannmål används för att reglera ämnesomsättningen, ta bort överskott av salter från lederna och skydda benvävnad mot artrit och artros. Följande botemedel måste förberedas:

• en liten mängd brunt ris läggs i 5 identiska glas - 2 stora skedar spannmål för varje;
• spannmålen hälls med kallt vatten, glasen numreras och de tas bort för en dag på en mörk plats;
• efter en dag dräneras vattnet från glasen försiktigt och sedan hälls spannmålen med färskt vatten;
• proceduren upprepas i 5 på varandra följande dagar;
• på den sjätte dagen av blötläggning kokas ris från det första glaset och tas till frukost, varefter färska korn hälls igen med vatten;
• på den sjunde dagen, koka och äta ris från det andra glaset och blötlägg också en ny portion spannmål i den lediga behållaren.

Enligt ovanstående schema fortsätter en hälsosam produkt att tas på morgonen i 40 dagar i rad. Under rengöringen är det viktigt att dricka mer vanligt vatten och äta mycket grönsaker för att fylla på kaliumförlusten i kroppen. Efter att ha ätit risinfusion på morgonen är det tillåtet att äta med någon mat, men inte tidigare än efter 4 timmar.

Att rengöra kroppen

Egenskaperna hos brunt ris möjliggör en allmän rengöring av kroppen. För att göra detta, häll 100 g spannmål med en liter vatten och koka på låg värme i 40 minuter under ett slutet lock.

Ta ett avkok av en tredjedel av ett glas, spänt och kylt till en varm temperatur, 1 gång per dag. Det rekommenderas att utföra behandlingen i 10 dagar och sedan ta en paus så att det inte skadas. Läkemedlet, om det används på ett klokt sätt, kommer att påskynda ämnesomsättningen, bidra till att gifter tas bort tidigt. Detta kommer inte bara att normalisera viktindikatorer utan också förbättra blodkvaliteten, och levern kommer att uppleva mindre stress.

Med pankreatit

Under den akuta fasen av sjukdomen uppvisar patienter vanligtvis hunger - detta gör att du snabbt kan lindra inflammation i bukspottkörteln. Men inom ett par dagar efter att sjukdomen avtar kan brunt ris återföras till kosten. I små mängder, när de konsumeras två gånger i veckan, kommer produktens egenskaper inte att skada, men stora fördelar, eftersom de hjälper till att reglera matsmältningen. För att inte skada bukspottkörteln måste produkten först kokas eller till och med mals i en mixer.

Med diabetes mellitus

Fördelarna och skadorna med brunt ris för diabetiker beror på användningshastigheten för produkten. Bruna korn innehåller vitaminer, folsyra och fiber, så brunt ris är mycket användbart för diabetes mellitus - det gör att du kan hålla glukosnivåerna på önskad nivå.Mängden snabba kolhydrater i produkten reduceras och ris leder inte till kraftiga sockerökningar utan hjälper till att upprätthålla ett jämnt hälsotillstånd.

I stora mängder är dock produktens egenskaper farliga för matsmältningskanalen. Om det finns för mycket av det kommer skadan att uttryckas i uppblåsthet och uppblåsthet, förstoppning är inte utesluten. Med överdriven användning av brunt ris kan du gå upp i vikt, och detta kommer att skada diabetes otvetydigt.

Fördelarna och skadorna med brunt ris för viktminskning

Fördelarna med brunt opolerat ris är att det är extremt rikt på fiber. Men till skillnad från den vita sorten innehåller den lite stärkelse, kaloriinnehållet i kornen minskas. Allt detta gör brunt spannmål perfekt för kostnäring. När det används frigörs toxiner snabbt från kroppen, och en person förlorar snabbt övervikt. Risdieten har en positiv effekt på hälsa och utseende, produkten ger ett gott humör och är ansvarig för energiutbrottet.

Fördelarna och skadorna med brunt ris för viktminskning är emellertid nära relaterade. Produkten har fixeringsegenskaper, om den äts för ofta och för mycket, kommer det att leda till förstoppning. Spannmålen är också skadlig för personer med svår fetma, kroniska sjukdomar i tarmarna och magen, hjärtsjukdomar och blodkärl.

Grundläggande principer för brunt ris diet

För att maximera fördelarna med brunt opolerat ris och produkten inte orsakar skada är det viktigt att följa flera regler om kosten.

1. För att undvika förstoppning måste produkten kombineras med färska eller stuvade grönsaker, sallader, örter.
2. Kosten kan ha brist på vitaminer, så det är viktigt att komplettera ris med nötter och torkad frukt.
3. Se till att dricka tillräckligt med vatten, grönt och örtte medan du går ner i vikt. Detta hjälper till att förhindra förstoppning och andra tarmskador, samt fylla på kaliumförråd.
4. Så att egenskaperna hos brunt ris inte skadar bör produkten konsumeras i en mängd av högst 200 g åt gången.

Den totala varaktigheten av risdieten bör inte vara mer än en vecka. Fem- och tre-dagars risdieter används också.

Användningen av brunt ris i hemmakosmetologi

Hälsofördelarna med brunt ris används i hemlagade recept för egenvård. Ris gynnar både hud och hår - det ger dem värdefulla element och ger styrka, har en rengörande och närande effekt.

Föryngrande ansiktsmask

Med de fördelaktiga egenskaperna hos brunt ris kan du ta bort fina rynkor, dra åt ansiktet och göra det fräschare och mer elastiskt. Detta kräver:

• mala 2 stora skedar riskorn;
• blanda med 2 stora skedar gräddfil eller naturlig yoghurt;
• applicera en kvarts timme på ett tidigare rengjort ansikte.

Vi rekommenderar att du gör masken varje vecka och helst två gånger i veckan. Då kommer effekten att märkas om en månad.

Hårsköljning

En hemlagad brunt risbalsam hjälper till att göra lockarna mer hanterbara, glänsande och smidiga. Ett användbart botemedel bereds enligt följande:

• en liten handfull riskorn hälls med vatten;
• insistera i flera minuter;
• kornen tvättas och hälls sedan med en ny portion vatten;
• insistera i ytterligare 5 minuter.

Efter det, filtrera vattnet från den resulterande infusionen och tvätta håret längs hela längden. Skölj håret igen med rent varmt vatten efter 10 minuter efter sköljningen. Med regelbunden användning av produkten blir lockarna mjukare och får ytterligare volym.

Matlagning brunt ris

Brunt ris skiljer sig ganska från vitt ris i sin struktur, det är styvare och inte så lätt att värmebehandla.Därför är det nödvändigt att laga spannmål enligt en speciell metod så att de fördelaktiga egenskaperna hos brunt ris avslöjas helt.

Hur och hur mycket man ska laga brunt ris

Om du förbereder en hälsosam produkt i enlighet med enkla regler, kommer ris att glädja dig med sin mjukhet och behagliga smak med en nötaktig touch. Samtidigt förblir dess kaloriinnehåll mycket lågt.

1. Innan du lagar mat måste brunt ris blötläggas - och under lång tid. Grynna hälls med vatten och hålls under locket i 6 timmar eller över natten, och därefter tvättas kornen, färskt kallt vatten hälls i och blötläggs i ytterligare en halvtimme.
2. Först kokas spannmålen på medelvärme i 10 minuter, och sedan dräneras vattnet från gröt, hälls färskt och kokas i ytterligare en kvart.
3. Grytan med färdig gröt läggs inte på bordet omedelbart utan förpackas först i en filt eller folie och hålls stängd i ytterligare en halvtimme så att riset "når".

Vid första anblicken verkar det som att receptet för att göra en enkel gröt är mycket besvärligt och flerstegs. Resultaten är dock värda ansträngningen. Om du kokar bruna korn på samma sätt som vita, kommer deras smak och användbara egenskaper inte att uppskattas. Dessutom kan dåligt kokt opolerat ris vara skadligt, eftersom ämnen som är skadliga för människokroppen kommer att förbli i dess skal.

Vad är brunt ris kombinerat med

Brunt ris är en produkt som är lämplig för användning med en mängd olika rätter. Om du vill kan du helt enkelt koka en hälsosam fiberrik gröt till frukost. Egenskaperna hos brunt ris förekommer också när de appliceras:

• med färska grönsaker och grönsaksrätter;
• med kött och fisk;
• med skaldjur och äggrätter;
• i soppor;
• i fyllda godsaker.

Ris kan konsumeras med frukt och örter, baljväxter och många fermenterade mjölkprodukter - kefir, yoghurt, yoghurt, mjölk. Gryn finns ofta i berömda italienska och asiatiska recept; brunt ris används ofta i samma recept som vanligt vitt för att förbättra hälsofördelarna med rätter.

Skada på brunt ris

Med sina enorma fördelar har brunt ris potential att vara mycket skadligt. Denna funktion är associerad med flera av dess egenskaper.

1. Riskorn innehåller giftiga arsenföreningar som är farliga för människors hälsa. Det finns många fler av dem i brunt ris än i vitt, eftersom produkten inte bearbetas noggrant. För att göra ris verkligen säkert måste det tvättas och kokas noggrant och byta vatten. Då kommer bara fördelaktiga egenskaper att finnas kvar i spannmålen och skadan kommer att elimineras.
2. Obehandlat brunt ris innehåller många näringsämnen och rika fuktreserver. Detta är just dess fördel för kroppen, men produkten lider oftare av mikroorganismer och svampar. Det är nödvändigt att noggrant följa reglerna för lagring av brunt ris för att förhindra att mögel uppträder på ytan av kornen. Om spannmålen avger en obehaglig lukt eller smakar bitter bör den kasseras omedelbart.

Kontraindikationer för att äta brunt ris

De hälsofördelar och skador som brunt ris beror på närvaron eller frånvaron av vissa sjukdomar. Vid vissa sjukdomar och tillstånd är det helt kontraindicerat. Du kan inte använda produkten när:

• allergier mot risgryn av vilken typ som helst;
• hypertoni, ateroskleros, hjärt- och kärlsjukdomar - ris förvärrar befintliga sjukdomar och leder till förvärringar;
• urolithiasis;
• gastrit, sår och en tendens till gasbildning - risens egenskaper framkallar förstoppning, uppblåsthet och ökad gasproduktion.

Hur man väljer och lagrar brunt ris

Brunt ris växer i popularitet och kan nu hittas i specialbutiker och vanliga stormarknader. När du köper måste du vara uppmärksam på flera punkter.

1. Riskorn i förpackningen ska ha ungefär samma storlek och färg. Risens märkbara heterogenitet indikerar dess dåliga kvalitet.
2. Skuggan av kvalitetsbrunt ris är ljusbrun. En färg som är för ljus eller för mörk indikerar att riset är falskt eller bortskämt.
3. Förpackningen med brunt ris får inte innehålla främmande korn, skräp och skal.

Man måste komma ihåg att brunt ris är en extremt hälsosam och samtidigt lättfördärvlig produkt. Sådana funktioner påverkar dess kostnad - priset på spannmål kan inte vara för lågt.

När det gäller förvaring rekommenderas det att hålla ris inte i en öppen påse utan i en torr behållare på en plats med god ventilation. Behållarens lock måste vara tätt stängt. Ris kan kylas. Detta påverkar inte dess fördelaktiga egenskaper, men risken för att produkten snabbt försämras kommer att vara lägre.

Brunt ris bör inte hållas varmt eller på en öppen, solig plats. Under sådana förhållanden börjar oljorna i kornets skal oxideras och spannmålen blir oanvändbara. Eftersom ris kan absorbera lukt är det bäst att hålla det borta från andra livsmedel.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med brunt ris är en fråga om korrekt lagring och beredning av produkten. Om du kokar ris korrekt och använder det i små portioner, kommer det utan tvekan att ge hälsofördelar i avsaknad av kontraindikationer.

Recensioner