Är sojakött bra för dig?

Få människor vet om fördelarna och skadorna med sojakött. Denna produkt blir populär. De försöker allt oftare ersätta vanligt kött.

Hur sojakött görs

Sojabönor används för tillverkning. De mals till mjöl och sedan sker avfettningsprocessen. Olika nyttiga extrakt av vete, havre och bomullsfrö kan tillsättas i detta skede. Deg knådas från det färdiga mjölet. Sedan ångas det på ett visst sätt.

Den resulterande substansen liknar en porös massa, som en svamp. Den skärs i små skivor och torkas med en speciell teknik. De tillverkade bitarna har olika syften:

• stora portioner används för att göra gulasch;
• medelstora - används för tillverkning av flingor;
• smulor - används för produktion av malet kött.

Istället för mjöl kan sojamjöl användas. Det är en restprodukt från framställning av sojabönolja. För att förbättra smaken av sojakött tillsätts majs och olika grönsaker. Dessa komponenter skadar inte, men ger fördelar.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i sojakött

Kaloriinnehållet i sojakött överstiger inte 100 Kcal per 100 gram produkt. Denna användbara egenskap gör det möjligt att använda den som en dietmat.

Produkten innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och biologiskt aktiva komponenter som är användbara i deras egenskaper:

• fosfor;
• kalcium;
• järn;
• magnesium;
• kalium.

Köttet berikas med vitamin E, B, H.

Energivärdet:

1. Proteiner - 20,5 g.
2. Fett - 0,15 g.
3. Kolhydrater - 4, 91 g.

Fördelarna med sojakött för män och kvinnor

Fördelarna och skadorna beror på följande funktioner:

• en stor mängd protein i kompositionen;
• höga nivåer av östrogen (kvinnligt hormon).

De fördelaktiga egenskaperna hos dessa komponenter gör det möjligt att:

1. Använd som förebyggande för hjärt-kärlsjukdom.
2. Lägre blodsocker vid diabetes.
3. Använd i mat för dem som vill gå ner i vikt.
4. Stärka benen på grund av det höga kalciuminnehållet.
5. Förbättra tankeprocesser och öka memoreringsnivån, eftersom kompositionen innehåller lecitin och kolin.
6. Fyll på bristen på kvinnliga hormoner.
7. Använd som ett medel för att förebygga cancer.

Är sojakött möjligt för dräktiga och ammande

Att äta växtbaserat kött av gravida och ammande kvinnor kan göra mer skada än nytta. Egenskaperna hos dess komponenter har en negativ effekt på dräktighetsprocessen och på barnets välbefinnande. Det finns en hög risk för graviditetsavbrott eller för tidig födsel. Dessutom finns det en möjlighet till avvikelser i barnets utveckling.

Egenskaperna hos vegetabiliskt kött kan sakta ner tillväxtprocessen. Därför rekommenderas att du överger det några månader innan du planerar graviditet och under amning.

Närvaron av östrogener, som påverkar hormonnivåerna, kan orsaka irreparabel hälsa för den förväntade mamman.

Är det möjligt att ge sojakött till barn

Sojakött innehåller hälsosamma proteiner som kan ersätta djurkött i barnets kost. Den innehåller sällsynta aminosyror som inte kan produceras i människokroppen på egen hand. En stor mängd mineraler talar också om betydande fördelar.

Långvarig konsumtion av sojaprodukter i livsmedel kan orsaka störningar i barnets matsmältningssystem. Lektinerna som finns i soja är skadliga för tarmslemhinnan.

Barnmatmarknaden representeras av ett stort antal formler som innehåller sojaprodukter. För deras tillverkning används renade proteiner utan genetiskt modifierade råvaror. Balanserat med vegetabiliska kolhydrater, fetter och användbara vitamin- och mineralkomponenter gör sammansättningen av sådan mat att den kan användas för medicinska ändamål.

Indikationer för användning av sojamat för barn:

1. Galaktosemi - kränkning av kolhydratmetabolismen.
2. Celiaki - en sjukdom i matsmältningssystemet.
3. Laktosbrist - kroppens oförmåga att bryta ner mjölksocker.

Användningen av sådana blandningar är endast möjlig efter samråd med en läkare.

Dagligt intag

Om en person är van vid att använda sojakött i sin kost behöver du inte ge upp det. Det kommer inte att skada din hälsa.

Förbrukningshastighet:

• upp till 2 måltider om dagen för vegetarianer, med hänsyn till en balanserad kost;
• upp till 4-5 gånger i veckan med en vanlig diet.

Äta sojakött för vissa sjukdomar

De fördelaktiga egenskaperna hos soja används för att förhindra vissa sjukdomar. Genistein minskar sannolikheten för bröstcancer.

Fytoöstrogener har en positiv effekt på kvinnliga hormonnivåer. Tack vare detta förbättras hälsotillståndet betydligt under klimakteriet.

Med diabetes mellitus

De fördelaktiga egenskaperna hos kolin och lecitin gör att du kan återställa celler i nervsystemet och hjärnan. De ökar egenskaperna hos minne, uppmärksamhet och fysisk aktivitet. De har en förebyggande effekt på åldrande, vilket är till stor nytta för personer med diabetes.

Patienter med hyperglykemi rekommenderas att konsumera tofuost. Det låga fett- och kolhydratinnehållet i sojakött gör det lättare att smälta den hälsosamma produkten.

Ur medicinsk synvinkel hjälper användningen av soja för diabetiker till att återställa balansen mellan kolhydrater och proteiner i kroppen.

Med gastrit och pankreatit

Människor med sjukdomar i mag-tarmkanalen måste ofta följa en diet. Därför kommer sojaprodukter att bli en oersättlig källa till protein och aminosyror för dem. Egenskaperna hos dessa komponenter normaliserar bukspottkörtelns arbete.

Å andra sidan kan stora mängder växtfiber vara skadliga för kroppen. Ät inte för ofta. Olika tillsatser och fyllmedel kan utlösa en gastritattack.

För personer som lider av pankreatit rekommenderas det inte att använda sojakött inom 3-5 dagar från sjukdomens början. Efter denna tid kommer soja bara att gynna kroppen på grund av dess kostegenskaper.

Med kolecystit

Denna produkt har enorma fördelar för kroppen vid denna sjukdom. Det rekommenderas att använda det flera gånger i veckan i kokt form med tillsats av grönsaker.

Fördelarna med sojakött för viktminskning

Användningen av sojadiskar i kosten kommer att rensa kroppen från skadorna på ackumulerade toxiner och bli av med övervikt. En stor mängd proteiner och användbara mineraler kommer att kompensera för deras brist i köttavvisningen.
För att bevara fördelarna måste rätterna ångas, stuvas eller bakas. Buljongen för sojakött bör vara mager eller vegetabilisk. Använd hälsosamma naturliga kryddor.

Grönsakskött bör inte blandas med animaliska proteiner eller andra baljväxter. Det kommer inte att göra något bra. Grönsaker används oftast som sidrätter. De äter sådana rätter flera gånger i veckan 2 timmar före sänggåendet.

Sojakött när du torkar kroppen

Diet sojakött är fördelaktigt för dem som är involverade i kroppstorkning. Dess användning bidrar till snabb viktminskning. Komponenternas egenskaper i dess sammansättning tillåter inte muskelmassan att minska.

Skada på sojakött och kontraindikationer att använda

För att undvika kroppsskada bör sojaprodukter användas med försiktighet av personer med följande sjukdomar:

• leversjukdom - hepatit, cirros;
• störningar i urinvägarna och njurarna;
• maligna tumörer i bröstkörteln, äggstockscancer;
• störningar i sköldkörtelns funktion;
• individuell intolerans;
• mat allergier.

Förekomsten av kvinnliga hormoner i sojakött kan skada följande personer:

1. Barn - tillväxten kan stoppa eller ett fel kan uppstå under puberteten.
2. Män - tillväxten av muskelvävnad störs, testosteronnivån minskar. Det finns en process av bildning av fettvävnad i midjan, bröstförstoring. Minskad sexuell funktion.
3. Gravida och ammande kvinnor - Svårigheter i befruktningsprocessen, fostrets utvecklingsstörningar under graviditeten.
4. Barn under ett år - kränkningar av processen för fysisk utveckling, tillväxthämning.

Hur man väljer och lagrar sojakött

När du väljer bör du ägna särskild uppmärksamhet åt fördelarna med kompositionen. Det bör inte innehålla GMO. Köttet får inte innehålla några fyllmedel, smakförstärkare eller smakämnen. Det mest fördelaktiga näringsvärdet är sojakoncentrat. Förekomsten av förtjockningsmedel är skadligt för kroppen och orsakar en allergisk reaktion.

Du kan förvara den på en torr plats i ett år. Den färdiga skålen behåller sina fördelaktiga egenskaper i 3 dagar om den placeras i kylen.

Hur man lagar utsökt sojakött hemma

Före användning måste köttet blötläggas i mycket rent vatten. Därefter kokas produkten, varigenom volymen ökar flera gånger. Soja är luktfri och smaklös. Därför kokas den i en grönsaks- eller köttbuljong med naturliga kryddor. Du kan lägga köttet i marinaden.

Sojakött används för att göra gulasch, pilaf, kotletter. Du kan gryta, steka, baka i ugnen. Sojabönhack vinner stor popularitet. Kotletter, köttbullar, dumplings, pajer, köttbullar är gjorda av den.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med sojakött är en kontroversiell fråga. Huvudregeln är att följa åtgärden i allt. Ett stort antal fördelaktiga egenskaper har en positiv effekt på användningen av soja. Men glöm inte de komponenter som kan vara skadliga för hälsan.