Varför är yoghurt användbar?

Yoghurt är en av de mest populära fermenterade mjölkprodukterna. Trevlig delikat smak är inte den enda fördelen. För att fullt ut kunna uppskatta produkten måste du förstå vilka fördelar och skador yoghurt har.

Typer av yoghurt

Det klassiska receptet innebär att man bara blandar två ingredienser - mjölk och en jäsning bestående av bulgariska mjölksyrpinnar och termofil streptokock. Och i vissa länder i världen kallas ordet "yoghurt" bara sådana produkter. Men inte överallt närmar de sig yoghurtprodukter så strikt, och i allmänhet kan de delas in i tre typer:

• naturliga - inga ytterligare ingredienser, inklusive endast mjölk och surdeg;
• frukt - med sirap eller bitar av naturlig frukt;
• smaksatt - med tillsatt socker och konstgjorda smaker.

Dessutom är yoghurt "levande" och "icke-levande". De första är tillverkade med levande bakterier, innehåller inte konserveringsmedel och förvaras i högst en vecka. De andra är värmebehandlade, konserverade och kan lagras mycket längre, men deras fördelar är mycket mindre.

I detta avseende uppstår frågan vilken yoghurt som är mest användbar. Naturligtvis är detta en naturlig "levande" produkt tillverkad av mjölk och surdeg - den innehåller den maximala koncentrationen av värdefulla ämnen.

Sammansättning och kaloriinnehåll i yoghurt

Yoghurt i butiker presenteras inte bara i tre huvudvarianter utan har också olika fettinnehåll. Därför varierar kaloriinnehållet i yoghurt per 100 gram mycket, med i genomsnitt cirka 65 - 70 kalorier, men kan vara mer eller mindre.

Oavsett dess variation är produkten mättad med värdefulla element och vitaminer. Så, en vanlig naturlig behandling utan tillsatser innehåller:

• huvudmakronäringsämnen - kalium och natrium, kalcium och magnesium, fosfor och klor;
• spårämnen - järn, koppar, jod och molybden, kobolt och selen;
• vitaminerna A, C, liksom B1, B2, B12;
• retinol och beta-karoten;
• pyridoxin och niacin;
• kolin och pantotensyra;
• aminosyror och fettsyror.

Dessutom måste produkten innehålla mjölksyra som är användbar för tarmarna.

Fördelarna med yoghurt för kroppen

Delikatessen är inte bara god, utan har också ett värde när det gäller användbara egenskaper. Låt oss överväga hur exakt det verkar på kroppen.

Allmän

Den största fördelen ligger i flera fastigheter. Yoghurt:

• stimulerar att magen och tarmarna fungerar korrekt;
• hjälper kroppen att snabbt rengöra sig från toxiner och toxiner;
• reglerar tarmmikrofloran;
• kämpar mot skadliga mikroorganismer i mag-tarmkanalen;
• indirekt förbättrar immuniteten.

För kvinnor

Det rättvisa könet är mer benäget för magbesvär: under stress, under menstruationen, under graviditeten. Behandlingen hjälper till att klara av sjukdomar.

För män

För det starkare könet är fördelen med behandlingen att den innehåller ett protein som hjälper till att få muskelmassa. Detta är särskilt värdefullt för idrottare.

Yoghurt för barn

Många föräldrar undrar om deras barn kan äta yoghurt. Ja, det är lämpligt för en babys diet. Detta gäller särskilt för en naturlig fermenterad mjölkprodukt, som får införas i kosten för ett spädbarn från 8 månaders ålder.

Är yoghurt möjligt för viktminskning

Det låga kaloriinnehållet i naturlig yoghurt gör den till en utmärkt produkt för en diet. Men det finns ett villkor - produkten måste vara exakt naturlig, utan tillsatser, med ett minimum fettinnehåll. Först då kommer det att gynna, starta fettförbränningsprocessen och stödja hälsosam tarmfunktion.

Yoghurt ansiktsmasker

Delikat mjölkdelikatess används aktivt i kosmetologi hemma. Det finns dussintals maskrecept.

Yoghurtmask för torr hud

För att mjuka och återfukta för torr hud kan du göra en äpple yoghurtmask:

1. Ett äpple, riven på ett fint rivjärn och 1 äggula läggs till en matsked naturlig yoghurt i lika stora proportioner.
2. Masken blandas noggrant och fördelas över ansiktet och nacken.
3. Efter 20 minuter tvättas blandningen med varmt vatten.

Du kan göra en sådan mask 3-4 gånger i veckan.

Yoghurtmask för fet hud

Om ansiktshuden behöver torkas lite, använd sedan ett annat recept:

1. Lägg till en matsked "levande" naturlig yoghurt äggula från ägget och en sked puré från färsk gurka, riven på ett fint rivjärn.
2. Masken rörs om och appliceras sedan på ansiktet och halsen i 20 minuter och tvättas av med varmt vatten.

Om du gör denna mask 3 gånger i veckan hjälper det till att reglera hudens oljighet och kommer att ha en liten vitare effekt.

Hur man gör yoghurt hemma

Du behöver inte köpa en mejeriprodukter från butiken - du kan laga den i ditt eget kök.

Naturlig frukt yoghurt

För en hälsosam och hälsosam dryck behöver du bara några ingredienser: mjölk med låg fetthalt, surdeg och lite frukt som äpplen eller päron.

Hur man lagar mat:

1. Mjölken kokas och kyls sedan till måttlig temperatur.
2. En liten surdeg tillsätts i varm mjölk, sedan är behållaren tätt stängd, förpackad i en handduk och avlägsnas till en skuggad plats i 6 timmar.
3. Den färdiga flytande produkten kryddas med finhackad frukt, om så önskas tillsätts socker efter smak.

Fördelarna med att dricka yoghurt ökar bara från naturliga fruktbitar. Om så önskas kan produkten hällas i en flaska och tas med dig på en promenad.

grekisk yoghurt

Receptet liknar mycket det klassiska, men har ett antal skillnader:

1. Naturlig mjölk med låg fetthalt kokas, kyls, blandas med surdeg.
2. Därefter stängs och förpackas blandningen, men läggs på en skuggig plats inte i 6, utan i 10 timmar.
3. När produkten jäses ordentligt utsätts den för filtrering: sträck ostduken, vik den flera gånger över en kastrull, häll yoghurt på den och lägg den i kylen i ytterligare 4 timmar.
4. I det sista steget överförs produkten, nästan hela vasslan från vilken passeras i pannan, till den slutliga behållaren.

Huvuddraget med grekisk yoghurt är densitet och hög mättnad med näringsämnen.

Yoghurt i en yoghurttillverkare

Du kan laga vanliga eller söta yoghurt hemma i en speciell enhet - en yoghurttillverkare. Fördelen med apparaten är att yoghurttillverkaren bibehåller den perfekta temperaturen - 38 - 40 grader. Det finns ingen anledning att försiktigt linda den jästa mjölken och leta efter en varm plats för den.

Principen att göra godis i en yoghurttillverkare är enkel. Mjölk kokas på samma sätt, kyls och blandas med surdeg och hälls sedan i apparatens behållare.Yoghurtmakaren är påslagen och det återstår bara att vänta 8-10 timmar tills produkten är helt klar.

I en multikokare

En mångsidig multikokare hjälper dig att förbereda yoghurt för viktminskning eller bara för skojs skull. Den beredda startkulturen hälls i koppar av värmebeständigt material, placeras i en multikokare och vatten hälls i behållaren vid en temperatur på 38 - 40 grader. Vattennivån ska förbli under kopparnas kanter.

Multikokaren slås på i 15 minuter i uppvärmningsläge, stängs sedan av helt i en timme och sätts på igen i 15 minuter. Sedan väntar de ytterligare en timme och tar ut den färdiga delikatessen från apparaten. Det som är bra med den här metoden är att hela processen bara tar 2,5 timmar.

I en termos

För att bibehålla önskad temperatur är en vanlig termos också väl lämpad. Tekniken är enkel: kokt mjölk med tillsatt surdeg hälls i en termos, tätt stängd och lämnas i 5-9 timmar, med jämna mellanrum öppnar behållaren och kontrolleras beredskap.

Yoghurt utan surdeg

Det är möjligt att bereda produkten utan att använda en speciell jäsning gjord av levande bakterier. Den kommer att ersättas med naturlig yoghurt i butiken.

Tillagningsprocess:

1. De första faserna i beredningen förblir desamma - mjölken kokas, kyls och blandas sedan med den köpta delikatessen.
2. Därefter stängs och förpackas behållaren. Men de avlägsnas inte bara på en varm plats utan i en ugn som är förvärmd till 40 - 45 grader i 4 timmar. Detta är nödvändigt för jäsning av hög kvalitet.
3. När produkten är klar är allt som återstår att tömma den flytande vasslan, svalna och sätta den i kylskåpet.

Hur man väljer yoghurt när man köper

Det är inte svårt att köpa en delikatess i en pålitlig butik:

1. Det första steget är att kontrollera tillverkningsdatumet - ju färskare mejeriprodukten desto bättre.
2. Det är önskvärt att det finns några dagar kvar innan utgångsdatumet. Dessutom bör denna period i princip inte överstiga en vecka.
3. En bra produkt bör inte innehålla torr, utan naturlig mjölk. Det bör inte finnas några konserveringsmedel, färgämnen eller smaker i det.

Om burken säger "yoghurtprodukt" är tillverkningstekniken helt annorlunda och fördelarna är mycket lägre.

Hur mycket yoghurt kan lagras

Att lagra yoghurt är kortvarig, även i kylskåpet. Hållbarheten för en naturlig delikatess är inte mer än en vecka, och om burken redan är öppen, högst en dag.

När är det bäst att äta

En naturlig mejeriprodukt är till nytta när som helst på dygnet, och du kan äta den antingen separat från andra produkter eller tillsammans med dem. Men vid olika tidpunkter manifesteras de fördelaktiga egenskaperna annorlunda.

Yoghurt på morgonen

Fördelen med fastande yoghurt är att den snabbt startar matsmältningsprocesserna i kroppen. Det är ännu bättre att äta en delikatess närmare middag, som lunch, då kommer den att tillfredsställa en liten hunger utan att skada magen.

Yoghurt på natten

Det är också tillåtet att använda produkten på natten - det kommer inte att skada figuren. Fördelarna med yoghurt före sänggåendet kommer till uttryck i det faktum att det kommer att påskynda upptagningen av mat.

Skada på yoghurt och kontraindikationer

En produkt baserad på mjölk och surdeg är så användbar att den praktiskt taget inte har några kontraindikationer. Det ska inte tas endast om du är allergisk mot laktos. Och med akut gastrit, pankreatit eller kolecystit, bör preferenser endast ges till låga fettsorter.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med yoghurt beror på hur färsk och naturlig produkten är. Verklig yoghurt med levande bakterier är säkert för alla som inte är laktosintoleranta och fungerar bra på kroppen.