Vilka är fördelarna med torkade äpplen, kaloriinnehåll, recept och förvaring

Fördelarna och skadorna med torkade äpplen är en fråga som älskare av hemlagade preparat behöver veta svaret. Torkad frukt ser helt säker ut, men du måste förstå deras egenskaper för att förstå om detta faktiskt är fallet.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i torkade äpplen

Fördelarna och skadorna med torkade äpplen för kroppen skiljer sig från de fördelaktiga egenskaperna och potentiella skadorna på färsk frukt. Faktum är att sammansättningen av torkade frukter är lite annorlunda - det finns mer av några element i dem och andra mindre.

Torkade äpplen innehåller:

• fiber;
• antioxidanter;
• naturliga sockerarter;
• vitamin A, K, H och PP;
• B-vitaminer - det finns fler av dem i torkade frukter än i färska;
• vitamin C - dess andel minskas avsevärt, men det finns fortfarande i torra skivor;
• kalium - det finns mycket av det i torkade frukter, tack vare vilken produkten fungerar som ett utmärkt diuretikum;
• koppar och järn - deras innehåll ökar också;
• magnesium, natrium och fosfor;
• mangan.

Torkad frukt är rik på kolhydrater, upptar cirka 58 g, proteiner och fetter finns i dem - cirka 2 g respektive 0,2 g. Produktens kaloriinnehåll är högt - eftersom torkade frukter nästan saknar vatten ökar deras näringsvärde dramatiskt. 100 g torkade äpplen innehåller cirka 250 kcal.

Användbara egenskaper hos torkade äpplen

Fördelarna med torkade äpplen för människokroppen uttrycks i deras fördelaktiga effekt på nästan alla system och organ. Det är värt att titta närmare på de positiva hälsoeffekterna av produkten.

För hjärtat och blodkärlen

Torkade äpplen innehåller mycket kalium och magnesium. Dessa element är särskilt viktiga för att kärl- och hjärtsystemet ska fungera bra. Regelbunden konsumtion av torkade frukter förhindrar utvecklingen av åderförkalkning, ischemi, skyddar mot hjärtinfarkt och stroke och normaliserar hjärtfrekvensen. Torkade äpplen rekommenderas också för konsumtion efter hjärtinfarkt, deras egenskaper gör att du snabbt kan återställa kroppens styrka.

För mage och tarmar

Fördelarna med hemlagade torkade äpplen för tarm- och magsystemet är obestridliga. Produkten innehåller mycket fiber och pektin, så det hjälper till att reglera tarmrörelser och förbättra peristaltik. Värdefulla mineralkomponenter, tack vare kostfiber, absorberas bättre i blodomloppet och absorberas av kroppen. Produktens egenskaper förbättrar tarmmikrofloran och eliminerar trängsel.

För immunitet

Eftersom alla vitaminer lagras i torkade äpplen och volymerna hos vissa av dem blir ännu större, är torkade frukter mycket användbara som ett förebyggande av virus och infektioner. De kommer att vara särskilt användbara på vintern och hösten, när många människor börjar uppleva vitaminbrist. Om du använder vanliga äppletorkade frukter kan du göra det utan dyra vitaminkomplex - torkade skivor kommer att eliminera den potentiella skadan från förändrade klimatförhållanden utan extra kostnader.

För hud och hår

Torkad frukt innehåller mycket kalcium och antioxidanter. Därför är fördelarna med torkade äpplen för kvinnornas kropp särskilt stora - deras användning hjälper till att stärka håret, öka volymen av lockar. Äpplen förbättrar hudens tillstånd och gör att du kan behålla ungdomar och attraktionskraft längre.

Vem rekommenderas att använda äppletorkar

De fördelaktiga egenskaperna hos torkade äpplen kommer inte att skada nästan någon, och ändå är det särskilt viktigt för vissa människor att inkludera denna delikatess i sin vanliga kost. Torkad frukt är oersättlig:

• med en tendens till förstoppning, ödem och snabb viktökning - de diuretiska egenskaperna hos torkade frukter och deras gynnsamma effekt på peristaltik kommer att hjälpa till att snabbt upprätta det metaboliska systemet, och toxiner ackumuleras inte längre i kroppen;
• med högt dåligt kolesterol - spårämnen i sammansättningen av torkade frukter hjälper till att rengöra blodkärlen, stärka deras väggar och ta bort onödig stress från levern och hjärtat;
• för ledsjukdomar - torkade frukter innehåller mycket kalcium, därför förstärker de effektivt benen, hjälper till att lindra inflammation och smärta vid artrit och osteokondros.
• med försvagad immunitet - egenskaperna hos torkade frukter återställer snabbt balansen mellan näringsämnen i kroppen.

Deras fördelaktiga egenskaper förbättrar minne och koncentration och har en föryngrande effekt på kroppen.

Är det möjligt att ge torkade äpplen till spädbarn

Torkade äppelfrukter smälts ganska långsamt. Ett litet barns mage är inte redo för sådana belastningar, därför rekommenderas det inte att ge torkade äpplen till barn. Men redan från 6 månader kan du erbjuda spädbarn kompott tillagad av torkad frukt i en volym av högst 100 ml per dag. Efter ett års liv kan dosen ökas gradvis.

Torkade äpplen för gravida och ammande kvinnor

För gravida kvinnor är torkade äppelfrukter mycket användbara. Deras egenskaper mättar inte bara kroppen med vitaminer utan hjälper också till att bli av med ödem som ofta uppstår under födelseperioden. Du bör dock inte glömma produktens kaloriinnehåll - användningen av torkade äpplen bör vara måttlig.

Under amning kommer torkade frukter inte heller att skada, deras egenskaper kommer att vara användbara för både modern och nyfödda. Men du måste hålla dig till små portioner och övervaka barnets reaktion. Om barnet har en allergi måste användningen av torkade frukter stoppas.

Är torkade äpplen bra för viktminskning?

Trots det faktum att kaloriinnehållet i torkade frukter ökas, kommer de att ge stora fördelar under kosten. Fördelarna och skadorna med torkade äpplen för viktminskning är att delikatessen avsevärt förbättrar peristaltik och hjälper till att ta bort ackumulerade gifter från kroppen på några dagar. För att göra effekten av kosten mer märkbar kan du inte bara införa torkade frukter i din vanliga diet utan också helt ersätta din kvällsmiddag med dem. I det här fallet är det om en månad möjligt att dela med 3-4 extra pund.

Egenskaperna hos torkade frukter är fördelaktiga under en fastedag.Under dagen är det nödvändigt att äta uteslutande torkade äpplen och dricka mycket vatten, och den dagliga dosen av äpplen bör inte vara mer än 200 g. Om du utför fastedagar regelbundet kommer vikten att hållas stabilt inom det normala intervallet. Men för att inte skada kroppen bör lossning inte missbrukas - användbar fasta visas inte oftare än en gång i veckan.

Är torkade äpplen tillåtna för pankreatit

Vid akut inflammation i bukspottkörteln måste alla äpplen från kosten tas bort tillfälligt - detta gäller både färsk frukt och torkad frukt. Men med kronisk pankreatit i remissionstillstånd är torkade äpplen tillåtna för konsumtion. Det viktigaste är att inte äta dem i för stora mängder, annars leder det höga fiberinnehållet till att kroppen kommer att få skada, inte dra nytta av det.

Fördelarna och skadorna med torkade äpplen för diabetes

Fiber- och spårämnen i torkade frukter är till stor nytta vid diabetes mellitus. Produktens egenskaper gör det möjligt att bibehålla rätt ämnesomsättning och förhindra utveckling av komplikationer. Samtidigt är det glykemiska indexet för äppeltorkning bara cirka 25 enheter, beroende på sorten, därför leder torkade frukter inte till kraftiga hopp i blodsockret.

Drycker baserade på torkad frukt kommer också att ge fördelar - kompott och avkok. Naturligtvis måste de kokas utan tillsats av socker, annars blir alla fördelaktiga egenskaper skadliga.

Hur många torkade äpplen kan du äta per dag

Fördelarna och skadorna med äppletorkning beror på mängden konsumerad torkad frukt. Det rekommenderas för en frisk person att äta endast 4-6 bitar delikatesser per dag; i en sådan mängd kommer äpplen att förbättra hälsan och inte skada.

Barn och ungdomar bör erbjudas torkad frukt i mindre kvantiteter - endast 3 stycken om dagen. Och spädbarn under 6 år får endast använda en skiva och inte mer än en gång varannan dag.

Hälsosamma torkade äpplerecept

Torkade äppelfrukter konsumeras inte bara i form av mjuka skivor. Hälsosamma och ganska välsmakande drycker tillagas av torkade vitamin äpplen. De kan drickas för allmän hälsofrämjande, och ibland kan huskurer även hjälpa till att hantera symtomen på vissa sjukdomar.

Torkad äppelkompott

Den enklaste torkade fruktdrycken är en vanlig kompott. De gör det så här:

• 100 g torkade äppelskivor hälls med en liter vatten;
• efter att vattnet har kokat, kokas äpplen ytterligare en kvarts timme på låg värme.
• efter att kompoten är klar infunderas den i 12 timmar under ett slutet lock vid rumstemperatur.

Varm eller kall kompott kan drickas av hela familjen, det är tillåtet även för småbarns diet. Fördelarna och skadorna med torkad äppelkompott är att den stärker immunförsvaret och hjälper till att förbättra matsmältningen. Regelbunden konsumtion av kompott lindrar förstoppningsproblemet, hjärtats och nervsystemets arbete förbättras också, blodtrycksnivån normaliseras.

Man måste komma ihåg att kompottens egenskaper kan orsaka skada. Det är bättre att inte använda det för gastrit, magsår och pankreatit, åtminstone i ett tillstånd av förvärring.

Torkat äpple avkok

Ett annat användbart botemedel med läkande egenskaper är stark äppelbuljong. Förbered det enligt följande:

• cirka 200 g torkade äppelskivor hälls i 1,5 liter vatten;
• efter kokning kokas kompoten i 40 minuter;
• den färdiga drycken kyls och filtreras sedan.

För att öka fördelarna kan du lägga till en stor sked honung och citronsaft i buljongen, de kommer att kompensera för bristen på C-vitamin i drycken. Att dricka en buljong är mycket användbart för förkylning och för att stärka immunförsvaret. Fördelen med ett avkok av torkade äpplen är också att drycken har starka toniska egenskaper - du kan till och med dricka den istället för kaffe, det kommer att ha fler fördelar, och kärlen och hjärtat kommer inte att få för mycket belastning.

Infusion av torkat äpple

Ett användbart och snabbt tillagningsverktyg är en infusion baserad på torkade äppelfrukter. För att förbereda den måste du:

• ta några torkade äppelskivor;
• häll dem med ett glas kokande vatten;
• lägg till en citronskiva och en halv tesked honung i drycken;
• insistera på produkten under locket i en kvart.

Eftersom torkade frukter under beredningen av drycken inte utsätts för långvarig temperaturexponering, är fördelarna med infusionen från torkade äpplen ännu högre än de användbara egenskaperna hos kompott och avkok. Infusionen är mycket bra för förkylning, dricka det är användbart för förebyggande under den kalla årstiden.

Det kommer ingen skada från drycken med brist på vitaminer och mikroelement i kroppen, infusionen kommer snabbt att fylla på tillförseln av nödvändiga ämnen. Läkemedlet hjälper till med förstoppning och trög matsmältning, förbättrar tillståndet i blodkärlen och stärker hjärtsystemet.

Det är bättre att förbereda en ny drink varje dag, det tar väldigt lite tid.

Vilka sorter av äpplen används bäst för torkning

Fördelarna och skadorna med soltorkade äpplen är ungefär desamma för alla slags frukt. Ändå finns det rekommendationer om vilka frukter som är bäst att välja för att skapa ämnen:

• Alla fördelar med torkade frukter är koncentrerade till massan, därför är det bättre att välja sorter med små fröboxar och tunn hud för torkning.
• Eftersom äppelskivorna minskar kraftigt under torkningsprocessen är det nödvändigt att välja medelstora eller stora frukter. Soltorkade skivor av små äpplen visar sig vara för små. Det tar för många färska frukter för att förbereda en liten del av en godis.
• När de torkas blir frukterna av söta sorter nästan smaklösa. Även om deras fördelaktiga egenskaper bevaras är det inte längre möjligt att kalla sådana torkade frukter för en delikatess. Men sura äpplen, när de torkas, får en mycket trevlig och distinkt smak, därför är det bättre att använda dem för att skapa ämnen.

Färska äpplen av sorterna Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, kanel och White Naliv är perfekta för torkning. De uppfyller alla grundläggande krav, och deras ämnen är saftiga, aromatiska och mycket användbara.

Hur man torkar äpplen ordentligt hemma

Du kan köpa soltorkade äpplen på marknader eller butiker. Det är dock mycket mer praktiskt och praktiskt att torka frukt hemma på egen hand - det kräver inte mycket ansträngning och tar inte mycket tid. Det finns flera sätt att torka färska äppelfrukter.

Torka äpplen i solen

Om du på vintern måste använda hushållsapparater för att torka frukt, är det lättast på sommaren att torka äpplen i den heta solen. För att göra detta måste de läggas ut på ett galler eller perforerad pall i ett tunt lager så att skivorna inte överlappar varandra. Ovanifrån är äpplen täckta med gasbind så att insekter inte sitter på skivorna.

I genomsnitt tar torkningsprocessen i klart varmt väder cirka 4 dagar om äpplen är i solen. I skuggan tar frukten lite längre tid att torka. Skivorna måste vändas dagligen så att de vissnar jämnt på alla sidor.

Den användbara substansen förstörs vid höga temperaturer, och i processen med naturlig torkning återstår en hel del av den, men mindre än i färsk frukt.

Torka äpplen i ugnen

Om vädret utanför fönstret inte längre tillåter torkning utomhus eller av någon anledning vill laga torkad frukt snabbare kan du använda en gas- eller elektrisk ugn.

• Färska äpplen skärs i små tunna skivor och läggs på ett bakplåt täckt med pergamentpapper i ett lager.
• Bakplåten placeras i ugnen, förvärms till 80 ° C och lämnas i en halvtimme.
• Efter denna tid måste temperaturen sänkas till endast 70 ° C och äpplen måste förvaras i ugnen i ytterligare 5 timmar.

Efter att huvuddelen av fukten från skivorna har avdunstat måste de vändas till andra sidan på ett bakplåt och temperaturen inuti ugnen bör sänkas med ytterligare 20 ° C. Vid en temperatur på 50 ° C får äpplen torka i ugnen de närmaste 4 timmarna och vänder dem då och då.

Torka äpplen i mikrovågsugnen

Mikrovågsskivor har sina egna fördelar och nackdelar. Nackdelarna med denna metod inkluderar det faktum att frukt måste torkas i små portioner - ett stort bakplåt med äpplen passar helt enkelt inte i mikrovågsugnen. Men å andra sidan tar processen att förbereda en portion bara cirka 5 minuter, vilket innebär att du i slutändan kan laga en hel del torkade frukter på ett par timmar.

Torkning görs enligt följande:

• tunna skivade färska äpplen läggs ut på en tallrik och placeras i mikrovågsugnen;
• köksredskapet slås på i 30 sekunder och sedan tas plattan ut och skivorna vänds och bedömer graden av beredskap.

Flera torkcykler krävs för bara en servering.

Att torka äpplen i mikrovågsugnen är särskilt bekvämt när det inte finns någon ugn eller när det inte är möjligt att hålla ugnen på i cirka 10 timmar i rad.

Äpplen i en elektrisk torktumlare

Det är bekvämast att torka äpplen i en speciell elektrisk apparat - en torktumlare som är speciellt utformad för att tillaga torkade frukter. Som standard är torken utrustad med praktiska perforerade brickor för skivor, användaren har möjlighet att ställa in önskad temperatur, beroende på hur snabbt de soltorkade äpplen behöver kokas.

Enligt det klassiska receptet ska äppelskivorna spridas ut i ett tunt lager och torktemperaturen bör vara 60-75 ° C. I detta läge torkas frukten i ungefär 8 timmar; i processen kan helt torkade skivor tas bort och nya kan placeras i det lediga utrymmet.

Om du placerar apparaten vid en temperatur på cirka 100 ° C torkar äpplen snabbare. Men mycket mindre vitaminer kommer att finnas kvar i dem, eftersom näringsämnen förstörs vid extremt höga temperaturer.

Hur många torktumlare som erhålls från ett kilo färska äpplen

När du skapar ämnen måste du komma ihåg att den totala massan av torkade frukter kommer att skilja sig mycket från råmassans massa. Under torkningsprocessen lämnar all fukt äpplen och de tappar upp till 90% av sin massa, endast 100 g torkning kan erhållas från ett kilo råvaror.

Skadorna på torkade äpplen och kontraindikationer att använda

De medicinska egenskaperna och kontraindikationerna för torkade äpplen är inte desamma för alla människor. Ibland kan friska torkade frukter vara skadliga för kroppen. Det rekommenderas inte att använda dem när:

• pankreatit i det akuta stadiet - för att fylla på tillförseln av vitaminer är det bättre att dricka kompott från torkade äpplen, eftersom det verkar på bukspottkörteln mycket mjukare;
• förvärring av ett sår eller gastrit med hög surhet - torkade frukter kommer att irritera slemhinnorna och kommer huvudsakligen att skada;
• allergier - om det finns en individuell intolerans mot äpplen, kommer de i torkad form att vara inte mindre farliga än färska.

Det är också nödvändigt att använda torkade äppelfrukter med försiktighet vid diabetes. Små mängder äppelskivor kan finnas kvar i kosten. Men från missbruk av produkten kommer det bara att skada, eftersom halten av sackaros i äppeltorkaren ökar.

Hur torkade äpplen ska förvaras

Kvalitativt torkade äppelskivor kan behålla sina fördelaktiga egenskaper i upp till 2 år. Det är nödvändigt att förvara dem i rena glasburkar eller i linnepåsar på en torr plats med god ventilation.

Under lång tid behåller torkade frukter sina fördelaktiga egenskaper när de förvaras i köket, under förhållanden med lite hög luftfuktighet.Men hållbarheten minskar - du kan äta torkning bara under hela året.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med torkade äpplen är en fråga om deras kompetenta användning. Om du inte äter torkad frukt i närvaro av kontraindikationer och kontrollportioner, kommer det bara att finnas hälsofördelar med soltorkade äpplen. Produkten kommer att stärka kroppens försvar och bidra till att det metaboliska systemet fungerar.