Stjärnanis (stjärnanis): används vid matlagning, vad som är användbart för kvinnor, män

De fördelaktiga egenskaperna hos stjärnanis förtjänar noggranna studier. Läkemedelsväxten har varit känd i århundraden och är högt respekterad.

Stjärnanis - vad är denna växt?

Stjärnanis, eller stjärnanis (Illicium verum), är en vintergrön tropisk växt från citrongräsfamiljen. Det är nära besläktat med vanlig anis och används ofta som kryddor, liksom inom folkmedicin och kosmetologi.

Hur ser stjärnanis ut och var växer den ut

På fotot ser stjärnanis ut som ett träd eller en stor buske upp till 18 m hög, i diameter kan den nå 12 m. Anisbladen är mörkgröna, täta och läderiga, ovala, enkla i strukturen. Blommor - vita med en gul eller rosa nyans, med en dubbel perianth. Växten blommar från mars till maj.

Stjärnanis kan blomstra med vita, gula och rosa blommor

Den bär frukt i form av träiga multileafs kopplade i en sexpunkts- eller åtspetsig stjärna, med en beige blank frö i var och en av "strålarna". I färgen är frukten mörkbrun, stel i strukturen.

Stjärnanisfrukter - igenkännliga stjärnor med 6-8 strålar

Stjärnanis växer främst i varma länder, i Indien, Sydkorea, Vietnam, Filippinerna och Jamaica, i Kambodja. Japan och Sydostkina anses vara kulturens födelseplats. Stjärnanis odlas också i Europa och Ryssland.

Hur stjärnanis kryddor görs och ser ut

För tillverkning av kryddor används frukterna av stjärnanis, men samtidigt skördas de medan de fortfarande är omogna. Fröna torkas försiktigt under solen tills de blir rödbruna och sedan krossas.

Den färdiga kryddan är ett grovt brunt pulver med en tydlig röd nyans. Ibland kan stjärnanis hittas i form av hela stjärnor, vilket innebär att frukten torkades direkt i fröboxen.

Som kryddor säljs stjärnanis både hel och i pulver

Den kemiska sammansättningen och näringsvärdet för anis

Hela och malda anisfrön innehåller många fördelaktiga ämnen. Bland dem är:

• terpener och hartser;
• Sahara;
• eteriska oljor, upp till 10%;
• tanniner;
• rutin och kolin;
• B-vitaminer;
• natrium och järn;
• askorbinsyra och vitamin A;
• vitamin PP;
• zink, koppar, selen och fosfor;
• kalium, magnesium och mangan.

Näringsvärdet för stjärnanis är 337 kalorier per 100 g. Samtidigt finns det cirka 35 g kolhydrater under kryddan och 17 respektive 15 g proteiner och fetter.

Varför stjärnanis är användbart för människokroppen

Stjärnanis har inte bara en behaglig smak utan har också en gynnsam effekt på kroppen. Särskilt:

• har en antispasmodisk effekt;
• hjälper till att bekämpa inflammation och förkylning;
• förbättrar matsmältningen och eliminerar flatulens;
• främjar expectoration vid sjukdomar i lungorna och luftvägarna.

Smakämnen används som en ormhälsa. De värdefulla ämnena i stjärnanis hämmar parasiternas vitala aktivitet och hjälper till att ta bort dem från kroppen.

Användbara egenskaper hos stjärnanis för kvinnor

Fördelarna med stjärnanis för kvinnor är främst i dess smärtstillande egenskaper. Det rekommenderas att använda växtbaserade läkemedel för tung menstruation. Smakämnen lindrar inte bara smärta utan hjälper också till att skapa en oregelbunden cykel. Stjärnanis är också ett kraftfullt naturligt afrodisiakum och kan användas för att öka libido.

Stjärnanis lindrar smärta hos kvinnor och hjälper till att ta hand om skönhet

Stjärnanis används aktivt i kosmetologi. Dess eteriska olja värderas mest av allt, men avkok baserade på kryddor samt masker med stjärnanispulver förtjänar uppmärksamhet. Någon av läkemedlen hjälper kvinnor att förlänga hudens ungdomlighet och bli av med epidermala defekter.

Även om stjärnanis är mycket hälsosam är det förbjudet att använda det under graviditeten, men kryddan kan framkalla inre blödningar och missfall. Under amning används stjärnanis med försiktighet, det stimulerar mjölkflödet, men det kan orsaka en allergisk reaktion hos barnet.

Användbara egenskaper hos stjärnanis för män

Stjärnanis stärker blodkärlen och hjälper till att ta hand om hjärthälsan. Män är benägna att få hjärtinfarkt och stroke i ung ålder, så att konsumera stjärnanis är mycket användbart för dem för att förhindra sjukdomar.

Representanter för det starkare könet kan använda kryddor för att förbättra styrkan. Med en minskning av libido räcker det att dricka ett avkok baserat på stjärnanis minst en gång i veckan.

De helande egenskaperna hos stjärnanis ört för barn

Te och te med stjärnanis stärker immunförsvaret och stimulerar aptiten så att de kan vara till nytta för barn. Men de kan erbjudas ett barn inte tidigare än 5 år, annars kommer kryddan att ha en negativ effekt på matsmältningen och nervsystemet.

Barn under 5 år kan endast erbjudas stjärnanis som gurgla

Samtidigt, även för små barn, är sköljning med stjärnanis tillåten för tandköttssjukdomar och tandsjukdomar. Och spädbarn kan försiktigt spruta munnen när de tänder, anis lindrar smärtan.

Är stjärnanis användbar i te

En av de mest populära användningsområdena för stjärnanis är att brygga aromatiskt te från det. En sådan dryck innehåller en enorm mängd spårämnen, B-vitaminer och tanniner. När det konsumeras noggrant hjälper stjärnaniste:

• med influensa, bronkit och akuta luftvägsinfektioner främjar drycken utsläpp av sputum;
• med flatulens och kolik i tarmarna, lindrar stjärnanis smärta och förbättrar matsmältningen.
• för gynekologiska sjukdomar hos kvinnor, lindrar aniste tillståndet med smärtsam menstruation.

Stjärnanis i te är definitivt användbart, men endast om doserna observeras kan maximalt 5 koppar konsumeras per dag.

Hur man gör te

Det klassiska receptet för att göra te med stjärnanis ser ut så här:

• Ta en hög hög sked med pulveriserad krydda eller mala anisfrukt;
• häll råvaror 50 ml färskt kokande vatten;
• stäng behållaren med lock och låt stå i 10 minuter;
• filtrera genom cheesecloth eller fin sil för att avlägsna sediment;
• lägg till produkten i te 1 liten sked.

Både pulver och helanisstjärnor är lämpliga för att brygga te.

Alternativt kan du helt enkelt lägga 2 stjärnor anis i en kopp medan teet inte har svalnat än. Men i det här fallet kommer stjärnanis att avslöja smak och arom lite sämre.

Användningen av stjärnanis i traditionell medicin

Stjärnanis uppskattas inte bara för sin smak och lukt utan också för dess fördelaktiga egenskaper. Läkemedel baserade på det används:

• mot hosta och förkylning;
• vid matsmältningsproblem
• vid förhöjda temperaturer;
• att bli av med maskar;
• med en snabb hjärtslag;
• med en tendens till ödem.

Stjärnanis är också bra för reumatism, hjälper till att bli av med dålig andedräkt och stoppar diarré.

Hur man gör hoststjärnanis

För torr och våt hosta föreslår traditionell medicin att brygga örten med mjölk och andra kryddor. Recept för att använda stjärnanis:

• 1 liter mjölk och 100 ml isvatten blandas i en keramisk behållare;
• lägg till en nypa kardemumma, 3 svarta pepparkorn och en stjärnanis;
• sätt produkten i ugnen i 15 minuter och se till att den inte rinner iväg.

Efter att tiden har gått stängs kaminen av och drycken lämnas i ytterligare 5 minuter. Därefter kan läkemedlet med anis tas bort och drickas varmt tre gånger om dagen i ett glas.

Hur man tar stjärnanis för rektal irritation

För rektal smärta, avföring och magkramper kan du ta en infusion baserad på stjärnanis. De gör det så här:

• 6 stjärnor mals i en mortel till pulverform;
• häll 180 ml kokande vatten;
• lämna i en halvtimme och filtrera sedan.

Vatteninfusion av stjärnanis har en god effekt på matsmältningen och hjälper till med irritationer i tjocktarmen och ändtarmen

Den färdiga produkten tas upp till 5 gånger om dagen, buljongen bör tillsättas till te eller vanligt vatten, 20 ml vardera.

Infusion av stjärnanis mot inflammation i munhålan

För tandköttssjukdomar, tandvärk, stomatit och karies kan du använda följande infusion:

• 3 stjärnor av anis hälls i ett glas varmt vatten;
• insistera under locket i en halvtimme;
• filtreras och lite citronsaft tillsätts om så önskas.

Verktyget måste skölja munnen efter varje måltid. De medicinska egenskaperna hos stjärnanis hjälper till att snabbt lindra smärta och irritation.

Infusion av stjärnanis mot maskar

Med helminths ger en enkel infusion av stjärnanis en bra effekt. För att förbereda det behöver du:

• mäta upp 5 g aromatiskt pulver;
• häll 1 liter varmt vatten;
• insistera i 4 timmar och filtrera.

De dricker 250 ml två gånger om dagen. Den bästa effekten av stjärnanis kommer att visa om du kombinerar det med intaget av apotek anthelmintika.

Stjärnanis för att förbättra amning hos kvinnor

Stjärnanis gynnar ammande mödrar. För att stimulera amning måste du:

• häll 50 ml rent vatten med 5 g kryddpulver;
• låt det brygga i en timme;
• sila och späd i 1 liter mjölk;
• drick ett glas varje dag.

För att förbättra amningen rekommenderas stjärnanis att konsumeras med mjölk.

Användningen av kryddor inom kosmetologi

Utnämning och användning av stjärnanis gäller kosmetologi. I detta område används först och främst eterisk olja - en ljusgul eller färglös vätska med en uttalad lukt av anis.Verktyget läggs till krämer och masker, lotioner och schampon, det hjälper till att normalisera talgkörtlarna, förbättrar hudens elasticitet och bekämpar akne och irritation.

Till exempel, för att återfukta epidermis och eliminera åldersfläckar, kan du använda följande verktyg:

• späd en droppe eter i en liten sked av basolja;
• applicera blandningen på ditt ansikte i 10 minuter;
• tvätta av med varmt vatten och torka försiktigt huden med en handduk.

Om du applicerar masken var 3-4: e dag kommer effekten att visas snabbt, huden stramar och blir mjukare.

Du kan använda stjärnanis med dess fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer för aromatiska bad, tillsätt eterisk olja eller kryddbaserat avkok till varmt vatten. Den behagliga anisaromen har en lugnande och avslappnande effekt.

I kosmetologi används inte bara avkok av stjärnanis utan också eterisk olja baserad på den.

Men i aromterapi används stjärnanis sällan. Koncentrationen av eter i aromlampan är för hög, så lukten har ganska stark stimulerande effekt.

Användningen av stjärnanis vid matlagning

Anispulver eller torra stjärnor används ofta vid matlagning. Krydda läggs till:

• i sylt och syltstopp;
• i marinader och vinterförberedelser för att förlänga hållbarheten;
• i konfektyr - pajer, frukträtter, kakor och bakverk;
• i drycker - gelé, kompott och likörer, te och kaffe;
• i bakverk - stjärnanis ger det en speciell kryddig arom;
• i kötträtter blir smaken lite syrlig och kryddig.

Badian kan förbättra egenskaperna hos många rätter, men du måste känna till reglerna för dess användning. När den till exempel läggs till bakverk, placeras stjärnanis i början så att den under påverkan av höga temperaturer har tid att ge bort sin arom.

Den klassiska användningen av stjärnanis vid matlagning är att lägga krydda till bakverk.

Var noga med att ta hänsyn till dosen. Så, bara 2 stjärnor eller 1/4 av en liten sked pulver läggs till drycker, annars kommer smaken att förändras för mycket. Men i kötträtter kan stjärnanis läggas i två gånger mer.

Vad kan ersättas

Om du behöver krydda skålen, men stjärnanis inte finns till hands, kan den ersättas med andra kryddor. Till exempel:

• vanlig anis;
• kumminfrön;
• kanel;
• dill och fänkål - för grönsaksrätter.

Vanlig anis kan användas som ett alternativ till stjärnanis, även om lukten av kryddor inte är lika stark

Alla dessa kryddor har vissa likheter med stjärnanis. Den relaterade vanliga anisen är särskilt lik den, bara aromen är svagare.

Kontraindikationer för användning av stjärnanis

Hälsofördelarna och skadorna med stjärnanis är oskiljaktiga från varandra. Först och främst är överdriven användning av kryddor farlig. Överdosering kan leda till nervös överexcitation, till brännskador på slemhinnor och kräkningar, produkten har en ganska koncentrerad sammansättning och kan ha en stark irriterande effekt.

Det är nödvändigt att vägra att äta anis:

• med en tendens till epilepsi;
• med kroniska sjukdomar i nervsystemet;
• med individuell intolerans mot kryddor;
• under graviditet;
• med förvärringar av mag- och tarmsjukdomar.

Under matning av barnet konsumeras stjärnanis i minimala mängder och endast vid behov med otillräcklig mjölkproduktion.

Hur man väljer och lagrar

När du köper stjärnanis måste du vara uppmärksam på dess utseende och färskhet, annars kommer kryddor inte att kunna behaga med sin ljusa smak och lukt. Stjärnanis kan betraktas som god kvalitet om:

• lådor-polyspermer hela, regelbunden form, utan skador och bucklor;
• frukterna ser snygga ut och äts inte av insekter;
• det finns inga fragment av frukt och små kvistar bland anisstjärnorna;
• utsäde har inga stjälkar.

Du bör bara köpa snygga anisstjärnor utan synliga skador

När du köper stjärnanis i pulver räcker det att se till att förpackningen med kryddan är förseglad och inte skadad och att förpackningens hållbarhet ännu inte tar slut. Men helst måste du bara köpa hela stjärnor. Det är inte svårt att slipa dem hemma, men det är mycket lättare att bestämma kvaliteten på en produkt i en butik eller på marknaden.

Förvara stjärnanis i glas-, keramik- eller plastbehållare vid låg luftfuktighet och vid rumstemperatur. Polyseeds eller pulver kan också hällas i en papperspåse. Håll kryddorna borta från direkt ljus. Om alla villkor är uppfyllda kommer stjärnanis att kunna behålla sina fördelar och arom under hela året.

Slutsats

De fördelaktiga egenskaperna hos stjärnanis används ofta av traditionell medicin. Kryddbaserade läkemedel hjälper till att stärka immunförsvaret och hantera olika sjukdomar, från förkylning till tarmbesvär.

Recensioner av te med stjärnanis