Varför är valnötsylt användbart?

Fördelarna och skadorna med valnöt sylt har gjort denna delikatess till en av de favorit folkmedicin för många sjukdomar. Det älskas av både vuxna och barn för sin utsökta smak och unika egenskaper.

Sammansättning och kaloriinnehåll i valnötsylt

Ta omogna (mjölk mogna) frukter för matlagning. Fördelarna och skadorna med gröna nötter har studerats ganska bra av traditionell medicin. De innehåller en rik mineral- och vitaminkomposition, biologiskt aktiva element. Fördelarna med grön valnötsylt dikteras av närvaron av:

• proteiner;
• jod;
• mineralsalter (K, Ca, Fe, Mg, Co, P, etc.);
• betakaroten;
• vitaminer (B-grupper, liksom C, PP, E);
• flavonoider;
• sammandragande
• aromolja;
• alkaloider;
• andra.

Den möjliga skadan från att äta gröna frukter är förknippad med närvaron av alkaloider i dem, och bland dem är det mest unika och sällsynta Juglandin. Tack vare valnöt har forskare upptäckt ett sådant ämne som juglone. Det är en giftig fenol i naftalen-serien, som finns i alla delar av växten, med undantag för mogna frukter. Det kan ge ovärderliga fördelar och skada kroppen. Det är han som sätter ett svart märke på händerna vid kontakt med gröna och växtfrukter.

Det finns läckra recept baserade på helt mogna skalade kärnor. En sådan sylt innehåller en något annorlunda lista över användbara näringsämnen, beroende på detta, fördelarna och skadorna med maträttens förändring.

Produktens egenskaper motsvarar den kemiska sammansättningen av mogna kärnor.

Mogna valnötter innehåller alla typer av essentiella aminosyror i fördelaktiga koncentrationer för kroppen. Vitaminer i kärnorna representeras av ett brett utbud: många representanter för gruppen, liksom B, A, C, E. Spårelement: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B, andra. Det finns di- och monosackarider, mättade fettsyror, stärkelse, aska och andra element som gynnar kroppen.

Kaloriinnehållet i valnötter är ganska högt. Näringsvärdet på 1 kg frukt är åtta gånger köttets, men deras kemiska sammansättning är välbalanserad. Därför är nötter en lätt smältbar produkt vars rationella användning inte påverkar figuren i form av veck på magen.

Användbara egenskaper hos grön valnötsylt

Fördelen med ung valnöt sylt är att det kommer att fungera som ett bra förebyggande av vitaminbrist på vintern. C-vitamin i en sådan delikatess innehåller inte mindre än citroner eller apelsiner.Den rika och hälsosamma vitaminkompositionen i syltet stärker immunförsvaret och ger kroppen styrkan att motstå infektioner under den kalla årstiden.

Fördelarna med nötter sylt manifesteras i hjärtsjukdomar, nerver såväl som urinvägarna eller i den postoperativa återhämtningsperioden. Delikatessen kan bota gastrit eller magsår, befria kroppen från helminthisk infektion, förbättra tarmarnas funktion samt förbättra blodkärlens tillstånd och skydda mot ateroskleros.

Valnötskonserver är fördelaktiga för kvinnor. När det tas regelbundet har det en gynnsam effekt på reproduktionssystemet, läker och förbättrar reproduktionsorganens funktion.

Valnöt sylt för gravida och ammande kvinnor

De fördelaktiga egenskaperna hos grön valnötsylt kommer också att vara till nytta för kvinnor som bär frukt. Om den blivande mamman inte har allergi mot behandlingsdelarna är det tillåtet att äta en tesked med en kopp te, men en större mängd kan vara skadlig. Eftersom produkten innehåller mycket kolhydrater, socker, proteiner bör gravida kvinnor inte låtas röra sig:

• dessertens höga kaloriinnehåll ger kontraindikationer under andra och tredje trimestern på grund av risken för en ökning av fostrets vikt, vilket kommer att skada förlossningen;
• en proteinprodukt kan framkalla allergiska reaktioner hos ett ofödat barn;
• Att undvika överdrivet godis minskar sannolikheten för graviditetsdiabetes, vilket ofta inträffar efter graviditetens första trimester.

Är det möjligt att tillverka sylt av valnöt för barn

Användbara egenskaper hos ung valnöt sylt hjälper barn att läka och stärka sin kropp. De kommer att äta en välsmakande delikatess med glädje och samtidigt mätta sig med alla nödvändiga element för aktiv tillväxt.

Nötsylt är nödvändigt för att stärka immunförsvaret, som fortfarande är ganska svagt i en tidig ålder och ofta testas allvarligt av olika infektioner och virus. Barn behöver också jod, som är så rik på frukt. Elementet hjälper mental och fysisk utveckling, sköldkörtelns normala funktion.

Valnöt sylt för viktminskning

De som vill gå ner i vikt ordineras också med en lågkaloridiet med lågt innehåll av kolhydrater, fetter, sött mjöl och andra energiintensiva livsmedel. Under en sådan "extrem" livsstil förvärras ofta många kroniska sjukdomar, särskilt bördan faller på mag-tarmkanalen. Sår, gastrit förvärras, lever- och gallutsöndringsproblem börjar, pankreatitattacker är möjliga. Störningar i tarmmikrofloran åtföljs vanligtvis av uppblåsthet och andra obehagliga symtom.

På grund av utarmning av näring börjar kroppen lida av brist på mikroelement och vitaminer. Alla dessa problem kan lösas genom att konsumera en liten mängd nötsylt varje dag. Dess rika sammansättning kommer att fylla gapet

ingredienser i mat, kommer att stärka fysisk styrka, lindra humörsvängningar i samband med strikta kostbegränsningar.

Normer för användning av valnötsylt

För första gången rekommenderas att prova syltet i små mängder, eftersom gröna och till och med mogna nötter, som har många användbara egenskaper, är en ganska allergiframkallande produkt. Vanligtvis äter vi inte omogna frukter, därför är några av komponenterna i dem okända för vår kropp. Immunsystemet kan aggressivt uppfatta föreningar som är okända för det, orsaka en överkänslig reaktion i kroppen, under lång tid få dig att överge en användbar delikatess.

I framtiden är det också omöjligt att missbruka syltet. Ämnena i den, även om de har användbara egenskaper, kan orsaka oönskade effekter på grund av en överdos.Det rekommenderas att äta sylt med måtta: det räcker att lägga 1 - 2 matskedar till söta rätter eller drycker.

Val och förberedelse av valnötter för sylt

I juni är det dags att samla unga valnötter. Innan du börjar skörda rekommenderas att du använder handskar på händerna för att skydda händerna från det svartbruna färgpigmentet som denna växt är så rik på. Flytande spår kan inte tvättas av i upp till två veckor.

Frukten av en valnöt bör vara luddfri, liten till medelstor, så det är lättare att extrahera alla fördelaktiga egenskaper ur dem. Det är nödvändigt att ta bort (skära) alla brister. För att ta bort bitterhet från frukten, bör de tvättas och blötläggas väl i vatten. Innan det är det nödvändigt att genomborra muttern flera gånger med en gaffel från två eller tre sidor, till botten. Häll sedan vatten och blötlägg i 7-10 dagar, byt vätska varje morgon och kväll. Med tiden blir nötterna mörka, nästan svarta. När frukterna blötläggs lämnar alla onödiga komponenter dem, vilket kan påverka smaken och skada kroppen.

Walnut Jam Recept

Denna hälsosamma delikatess älskas av många, trots att beredningen tar mycket tid. Detta beror på neutraliseringen av fruktens starka bitterhet. Det finns många av de mest intressanta och ovanliga recepten.

Klassiskt syltrecept

Detta är det enklaste och mest prisvärda sättet att göra sylt. Delikatessen förmedlar fruktens unika fördelaktiga egenskaper. Du behöver inte använda ytterligare ingredienser här: ha bara vatten, socker och gröna nötter.

• koka skalade frukter efter en veckas bearbetning i 20 minuter;
• töm den mörka vätskan, häll i ett handfat med kallt vatten i en timme för att svalna;
• upprepa sedan proceduren;
• under tiden förbereda sirap: socker plus vatten i förhållandet 3: 2 (volymen beror på antalet nötter);
• torka lätt nötterna på en handduk så att de inte har överflödigt vatten och kasta dem sedan i varm sirap;
• koka i 15 minuter, låt svalna: och så tre gånger under dagen;
• rulla upp i en lufttät behållare.

Sylt kan ätas med te, läggas till söta sallader, glass och andra desserter, vilket avslöjar deras unika smak och unika fördelaktiga egenskaper.

Bulgarisk sylt

I detta recept är citronsyra en ytterligare ingrediens. Tekniken är som följer:

• förbered en lösning av en och en halv liter vatten och en tesked citronsyra;
• koka, stäng av elden, dopp de blötade nötterna i den i fem minuter;
• ta bort frukterna från lösningen med en skårad sked och sänk dem i kallt vatten;
• upprepa proceduren fem gånger: lösningen måste värmas upp varje gång;
• koka sirap, tillsätt citronsyra till den;
• kombinera med nötter, låt sjuda i 15 minuter.

Sedan läggs syltet som vanligt i en lämplig behållare och skickas till förvaring. Användbara egenskaper bevaras i närvaro av lämpliga förhållanden - ett svalt rum eller kylskåp.

Chokladvalnöt sylt

Klipp av de samlade nötterna lite i båda ändarna så att de bittra ämnena kommer ut i vattnet. Blötlägg i vatten på samma sätt som i tidigare fall. Vissa källor rekommenderar att man förlänger den förberedande perioden till två veckor. Följ sedan receptet:

• Koka 1 kg frukt i 1,5 - 2 timmar så att nötterna lätt genomborras med en tändsticka (tandpetare) men samtidigt behåller sin form;
• förbered sirap och tillsätt nötter där, och lägg till kakao (upp till 100 g) och kryddor efter eget val (vanilj, kryddnejlika, kanel, ingefära och andra) efter 1,5 timmar före tillagningen.

Valnötsylt med citron

De fördelaktiga egenskaperna hos citron kommer att berika nötterna med C-vitamin och ge den en behaglig surhet. Följande ingredienser krävs:

• mogna nötter för mjölk - 30 stycken;
• socker - 0,5 kg;
• citrusjuice - 2 matskedar;
• vatten - 3 glas;
• kryddor (kanel, vanilj, kardemumma) - 1 tesked vardera.

Tillagningssteg:

1. När nötterna har passerat förberedelserna måste de kokas i 10 minuter, dräneras och kylas.
2. Lägg den sedan i kokande sirap (socker plus vatten), koka i 1/2 timme.
3. När massan har svalnat, tillsätt kryddor och juice.
4. Koka upp och koka samma mängd, kyla, rulla upp i förseglade sterila burkar.

Du kan ta ett prov från skålen på en vecka. De fördelaktiga egenskaperna hos sylt kan lagras i sex månader i ett svalt rum eller kylskåp, på balkongen, i källaren.

Skada på valnötsylt och kontraindikationer

Trots de medicinska egenskaperna hos valnötsylt har det också kontraindikationer. Delikatessen rekommenderas inte för de människor som har ett överskott av jod i kroppen eller en allergisk reaktion mot några komponenter i frukten.

I andra fall är det nödvändigt att dosera användningen av en hälsosam maträtt, till exempel med fetma, diabetes och några andra sjukdomar. Användningen av nötter kan inte bara ge fördelar utan också skada i form av förvärringar vid neurodermatit, eksem, psoriasis, pankreatit. Vid allvarliga tarmstörningar är risken för kolit hög.

Hur man förvarar sylt i valnöt

I en tätt tillsluten burk kan syltet förvaras utan att förlora dess fördelaktiga egenskaper, inte mer än 9 månader. När den öppnas bör delikatessen finnas i kylen: den behåller sina fördelaktiga närings- och smakegenskaper i två månader.

Du kan också köpa färdig sylt. En högkvalitativ produkt som till fullo har användbara egenskaper importeras från Grekland, Kaukasus - de länder där de största skörden av nötter skördas. Syltens färg bör vara enhetlig utan ljusföroreningar: bara i det här fallet kan du vara säker på fördelarna med produkten utan att skada kroppen. Hållbarhet och lagringsförhållanden anges vanligtvis på etiketten.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med valnötsylt har studerats väl och används i traditionell medicin. Med måttlig daglig användning av det kan du få förebyggande och lindring av många komplexa sjukdomar, stärka kroppen och förbättra mental aktivitet.