Hur är kakao användbart, egenskaper, hur man lagar mat

Historien om kakaos existens går tillbaka i många århundraden. De forntida aztekerna använde bönor som valuta. De kom också med en pulverbaserad dryck, som fortfarande är efterfrågad. Få människor vet att denna dryck har ett högre kalorivärde jämfört med kaffe och te. Fördelarna och skadorna med kakao beror på beredningsmetoderna och konsumtionsmängden.

Hur tillverkas kakaopulver

Chokladträd är en vintergröna blad som växer i hela Sydafrika. Träd odlas för spannmål, som aktivt används av konditorer för att göra choklad. Dessutom används de produkter som erhållits från chokladträdets bönor i medicin.

Pulveriserad dryck med tillsatta ingredienser kallas också "kakao".

Den största pulverproducenten är Republiken Elfenbenskusten. Det ligger i västra Afrika och står för cirka 30% av världens skörd av värdefulla råvaror. Chokladträdet är ofta intill kokospalmen, bananträd, gummiträd eller avokado. Under gynnsamma klimatförhållanden kan trädet blomstra året runt och tenderar också att bära frukt året runt. Frukter på ett chokladträd bildas under hela dess livslängd och når 30 cm i längd och väger upp till 0,5 kg. Frukten är en långsträckt halvoval cell som innehåller 30 till 60 bönor. Skörden börjar före regnperioden.

Efter skörd, vilket oftast görs för hand, dissekeras frukterna och läggs i lager. Efter 10 dagars jäsning förlorar kakaobönorna sin bitterhet och får de egenskaper som kan gynna människors hälsa.

Efter jäsning torkas frukten. För flera århundraden sedan torkades de i den öppna solen, nu använder de speciella torkanläggningar där processen går snabbare. Efter torkning packas bönorna i dukpåsar och skickas till importerande länder. I fabriker för produktion av kakaoprodukter från bönor erhålls:

• pulver;
• olja;
• riven kakao.

I Europa rostas bönorna, varefter de börjar krossas i små bitar med krossmaskiner. Som ett resultat av slipning erhålls ett pulver som är uppdelat i flera delar: en av dem sätts under en hydraulisk press, där olja erhålls genom upphettning, den andra utsätts för ytterligare bearbetning för att erhålla ett finare pulver.

Sammansättning näringsvärde och kaloriinnehåll i kakao

Fördelarna och skadorna med kakao för människokroppen beror direkt på dess sammansättning, näringsvärde, förmåga att påverka kroppens system.

Bönor är rika på teobromin, ett ämne som kallas koffeinanalog. Chokladträdets korn innehåller också:

• eteriska oljor;
• tanniner;
• mineraler (bland dem - kalcium, fosfor, magnesium, natrium);
• en liten mängd spårämnen (bland dem - zink, fluor, järn, molybden);
• flavonoider;
• antioxidanter;
• vitaminer.

Särskilt värdefullt är innehållet av omättade fettsyror som är nödvändiga för normalisering av aktiviteten i alla kroppssystem, vilket är fördelaktigt för att reglera de flesta kemiska reaktioner.

Pulverets kalorivärde är 289 kcal, bland dem: 24 g proteiner, 15 g fett, 10 g kolhydrater. Kostfiber är 35 g, vatten ingår i en minsta mängd - 5 g. Det högsta innehållet av kalium, fosfor, järn, zink.

Användbara egenskaper hos kakao

De fördelaktiga egenskaperna hos kakaopulver bestäms av metoderna för dess beredning. Pulvret i sig äts inte; det används för att laga drycker, desserter eller kosmetika.

1. Den maximala koncentrationen av pulvret kan påverka produktionen av endorfinhormoner. Dessa hormoner har en positiv effekt på hjärnans aktivitet, förbättrar hjärnans prestanda och förbättrar det allmänna välbefinnandet. Endorfiner är kända för att öka humöret. Den här egenskapen används av tillverkare av choklad eller kosmetika som lägger konstgjorda aromer av kakaopulver till sina produkter.
2. Polyfenolerna i pulvret har en gynnsam effekt på blodtrycket: drycken rekommenderas för hypertensiva patienter som en regulator för ökade hastigheter.
3. Mineraler är fördelaktiga för bildandet av muskuloskeletal vävnad, därför kan en drink eller rätter baserade på kakao ha en förebyggande effekt på personer som lider av sjukdomar i muskuloskeletala systemet.
4. Zink och järn stabiliserar hormonnivån i kroppen, främjar tidig sårläkning och är ett byggmaterial för enzymatiska komponenter.
5. Innehållet av melanin i pulvret gör det användbart för kroppen att skydda de övre skikten av huden från ultravioletta strålar. Denna fördelaktiga egenskap bidrar till att förebygga cancer.
6. På grund av det ökade innehållet av eteriska oljor, tanniner, kan kakaopulver reglera kroppens försvar, ge fördelar vid förkylningssymtom, upprätthålla nivån av naturlig immunitet och fungera också som en aktivator av levern.

För vuxna män och kvinnor

De hälsofördelar eller skador kakaopulver för en vuxen betraktas som måttlig konsumtion. Drycker eller desserter, när de konsumeras regelbundet, tenderar att stärka kapillärerna, hjälper till att förbättra hudens utseende.

För kvinnor ligger fördelarna med att ta det i att balansera känslomässiga tillstånd, förbättra hormonnivåerna. Dessa medicinska egenskaper hos kakao uppskattas särskilt under perioder av pre- och postmenstruellt syndrom.

För människors hälsa ligger nyttan eller skadan med kakaodryck i normaliseringen av reproduktionsfunktionen. Mineraler och spårämnen ökar produktionen av testosteron.

För äldre

Fördelarna med att dricka kakao för äldre ligger i förebyggandet av hjärt-kärlsjukdomar, detta beror på produktens fördelaktiga egenskaper:

• stärka blodkärlen
• minska bildandet av aterosklerotiska plack;
• minska riskerna med att utveckla blodstockningar.

Det rekommenderas att dricka drycken med försiktighet för dem som har systematiska blodtryckshopp: toniska egenskaper kan skada indikatorerna.

För barn

Kakao används som en dryck i barnmat från 3 års ålder. Det ingår i kosten för dagis i sanatorier.

Den enda kontraindikationen för konsumtion av kakao i barndomen kan vara en allergisk reaktion: i det här fallet kommer skadan från att konsumera den att vara mycket högre än dess fördel.

För idrottare

Fördelen med pulvret för personer som är involverade i sport ligger i det faktum att ett glas dryck efter en intensiv träning hjälper till att återställa förlorade näringsreserver. Detta beror på innehållet i lätt smältbara proteiner och kolhydrater. Proteiner tenderar att hjälpa till att stärka muskuloskeletala systemet, kolhydrater är nödvändiga för att kroppen ska fylla på energibalansen. Dessutom hjälper intaget av drycken att återställa vattenbalansen som går förlorad under träning.

Är kakao möjligt för gravida och ammande kvinnor

Fördelarna med kakaopulver med mjölk för kvinnor som är i ett förväntat tillstånd av ett barn beräknas i flera åtgärder:

• förbättra hormonnivåerna
• förebyggande av utveckling av problem med blodflödet;
• påfyllning av viktiga mineraler.

Skadorna från att ta kakao för gravida kvinnor kan överstiga fördelarna om kvinnan har allergiska reaktioner mot mat.

För ammande kvinnor kan drycken vara användbar som ett medel för att öka amningen, förbättra sammansättningen av bröstmjölk och normalisera hormonnivåerna efter stressad leverans.

Fördelarna eller skadorna med att ta en kakaodryck till kroppen kan bara talas om kvinnor inte överskrider det tillåtna dagliga intaget.

Kakao höjer eller sänker blodtrycket

Fördelarna med naturlig kakao för att förbättra hjärtfunktionen har bevisats av alla typer av vetenskapliga studier.

Dess effekt på blodtrycket kan ses i termer av måttlig och korrekt användning. En drink med tillsats av tung grädde, en överdriven mängd ätbart socker är sannolikt inte till nytta för patienter med högt blodtryck eller högt blodtryck. I det här fallet kan det skada hälsan.

Naturliga produkter med ett minimalt innehåll av ytterligare komponenter hjälper till att sänka blodtrycket, detta förklaras av pulverets fördelaktiga egenskaper för att påverka nervsystemet och normalisera blodflödesprocesser.

Är det möjligt att dricka kakao medan du går ner i vikt

Drycken används ofta som en tonic ersättning under dieter eller avgiftningsprogram. Det speciella med denna applikation ligger i användningen av en naturlig produkt och minimalt tillsats av ytterligare komponenter. Dryckens egenskaper kan ha en gynnsam effekt på att rengöra kroppen från toxiner och toxiner på grund av innehållet av tanniner och flavonoider.

Eteriska oljor hjälper till att förbättra metaboliska processer, vilket är ett särskilt viktigt ämne i kostnäring.

Fördelar med kakao med mjölk

Kakao med mjölk är en dryck som liknar barndomen. Utspädd med grädde och sötad med socker lämnar kakao ingen likgiltig. De pratar om fördelarna med kakaopulver med mjölk om det finns ett behov av att ta det som ett sätt att fylla på kroppens energibalans.

Drycken är användbar:

• under perioder av rehabilitering efter sjukdomar;
• under de första tecknen på en förkylning;
• för att förbättra psykologiska tillstånd under långvarig stress.

Användbara egenskaper beror på tillsatsen av ytterligare komponenter: ju högre fettinnehåll i mjölkkomponenten, desto större mängd sötningsmedel, desto högre kaloriinnehåll i den konsumerade drycken. Dess fördel ligger i det faktum att indikatorerna för alla komponenter kan styras oberoende. Varm chokladälskare har lärt sig att tillsätta soja eller kokosmjölk istället för tung grädde, konstgjorda sötningsmedel eller naturlig fruktos. Detta minskar kaloriinnehållet avsevärt men bibehåller smaken.

Hur man gör kakao

Mjölk eller vatten används för att förbereda en hälsosam dryck. Det klassiska alternativet anses vara en drink med mjölk, för vilken de tar:

• 500 ml mjölk
• 2 msk. l. pulver;
• 2 msk. l. Sahara.

Mjölk kokas, torra ingredienser blandas i en separat behållare. Sedan hälls kokande mjölk i en tunn ström. Vätskan lämnas på kaminen i 1-2 minuter och avlägsnas sedan från värmen.

När och hur man dricker kakao

Drycken rekommenderas att konsumeras på morgonen. Fördelarna med att ta kakao på morgonen har flera egenskaper:

• förbättrar humöret
• aktiverar metaboliska processer;
• energi för den kommande dagen.

Att ta kakao på natten rekommenderas inte för personer som är benägna att sömnlöshet eller har intermittenta sömnproblem: fördelarna med en sådan dryck kommer att vara minimal. Och dess toniska egenskaper kan vara skadliga och öka ångest.

Användningen av kakao i medicin

Ansökan beror på de helande egenskaperna hos kakaoträdets värdefulla frukter. Substanserna i dess sammansättning har användbara bakteriedödande, antiinflammatoriska egenskaper.

Från hosta

De tar en drink med varm mjölk och förbereder också produkter baserade på kakaosmör. Fördelarna med att ta är att aktivera expectoration och utsöndring av slem från kroppen.

Med anemi

Behandling av anemi inkluderar ett antal komplexa åtgärder, inklusive användning av livsmedel med högt järninnehåll. Dessa inkluderar en dryck baserad på kakaopulver, som hjälper till att fylla näringsämnen. Eteriska oljor mättar kroppen och aktiverar metaboliska processer.

Från maskar

Pulvret har en mjukgörande, tonic, tonic effekt. Det används i folkmedicin som ett botemedel mot helminthiasis. För att göra detta, ta:

• 50 g pulver;
• 50 g krossade pumpafrön;
• 1 msk. l. Sahara;
• lite vatten.

Knåda degen från dessa komponenter, dela upp den i 15-20 delar, rulla den till bollar. Hälsosamma och välsmakande godisar tas under dagen och undviker ytterligare mat och vatten.

Hur används kakao i kosmetologi

Pulvret används aktivt vid beredning av masker för ansiktet eller håret i hemmakosmetologi. Detta beror på närvaron av näringsämnen i kompositionen.

För ansiktshud

Produkten används som ett profylaktiskt medel för ansiktshuden: det tenderar att ha antiinflammatoriska och anti-aging effekter.

1 msk. l. pulver löses i varmt kokt vatten. Produkten appliceras med en kosmetisk borste i ansiktet längs massagelinjerna, hålls i 15 - 20 minuter och tvättas sedan av med vatten.

Kakaomaskar är fördelaktiga för ansiktshuden som ett medel som kan aktivera regenereringsprocesserna.

Kakao lyftmask

2 msk. l. kakao kombineras med 1 msk. l. lera, utspädd med hallon, körsbärsfrukt eller citronsaft. Den beredda blandningen appliceras i 20 minuter och tvättas sedan av med vatten vid rumstemperatur.

Fördelarna med att lyfta märks redan efter den första proceduren: fina rynkor slätas ut, hudfärgen förbättras, hudtonen återgår till normal. Applicera en gång i veckan.

Kakao för hälsa och skönhet i håret

Pulvret används som ett medel för naturlig hårfärgning och förstärkning av hårsäcken. Det späds i varmt vatten, håret täcks av en blandning längs hela längden, lämnas ett tag, tvättas av.

De hälsofördelar som kakaopulver innehåller är att behandla håravfall och förhindra delade ändar.

Kakao och vattenmjölk appliceras på hårbotten. Blandningen har:

• uppvärmning
• förbättra blodcirkulationen
• hjälper till att stärka hårsäcken.

Kakaobad

Kakao gynnar inte bara håret, ansiktshudens tillstånd, utan också hela kroppen.Chokladbad togs av kungligheter för flera årtusenden sedan. Sådana förfaranden hjälpte till att stärka epidermis skyddande egenskaper, ökade cellernas regenereringsprocesser. Efter chokladbad blir huden slät och fast. De har också en liten lyfteffekt.

Kakao wrap

Nyligen har chokladförpackning blivit ett populärt förfarande; det kan utföras hemma, självständigt. För att göra detta späds pulvret i varmt vatten tills det är enhetligt och appliceras sedan i ett tätt lager på problemområden. Vik in med plastfolie, låt stå i flera timmar. Förfarandet hjälper till att öka blodcirkulationen, förbättra tillståndet för blodkärl och kapillärer. Detta leder till utjämning av skadade områden, vilket förbättrar utseendet.

Användningen av kakao vid matlagning

Pulver och fettbas av chokladträdets frukt är huvudingredienserna för att göra choklad eller chokladdesserter.

Riven kakao är huvudingrediensen för att göra godis. Premiumpulvret används för att göra Madolein, det dyraste chokladgodiset i världen. Tryffeln är gjord med pulver, grädde, vanilj och socker och kostar $ 250 per styck.

Skada på kakao och kontraindikationer

Förutom dess exceptionella fördelar kan pulvret vara skadligt i närvaro av kroniska sjukdomar eller en tendens till olika reaktioner i kroppen på mat.

1. Skadorna kan orsakas för de människor som har allergiska reaktioner mot mat.
2. För personer med diabetiska tillstånd kan drycken vara skadlig som ett medel för att öka blodtalet.
3. Produkten är inte användbar för dem som är överviktiga, svår njursjukdom, gikt.
4. Människor med ökad surhetsgrad i magen kan också uppleva skador från intaget.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med kakao beror på hur den används. Pulverets fördelaktiga egenskaper används aktivt i livsmedelsindustrin och kosmetologin. Det finns ingen person som inte känner till en sådan kakaobaserad produkt som choklad. Måttlig konsumtion av det värdefulla pulvret eller drycken som tillagas med det kan vara fördelaktigt som ett naturligt antidepressivt medel.

Recensioner