Благодати и штете лишћа грожђа, рецепти

Бобице грожђа извор су хранљивих састојака потребних људском телу. Али лишће није инфериорно од воћа у погледу садржаја витамина и минерала. Користе се за кување у многим оријенталним кухињама и у народној медицини. А користи и штетност лишћа грожђа проучавали су амерички лекари који су их уврстили на националну листу дијететских производа са низом вредних квалитета.

Састав и садржај калорија у лишћу грожђа

Листови грожђа су од велике користи за људско тело и практично му не наносе штету због свог богатог корисног састава. Садрже витамине групе Б, К, А, Е, ПП, аскорбинску киселину, бета-каротен. Поред тога, лековита својства лишћа побољшана су садржајем калијума и калцијума, магнезијума, натријума, цинка, бакра и мангана, фосфора, селена и других минерала.

Нутритивна вредност и садржај калорија у производу на 100 г.

Корисна својства лишћа грожђа

Грожђе је популарна приступачна посластица коју воле многи. Али мало људи користи лишће грожђа као прехрамбени производ и зна о њиховој користи и штети за тело. Неколико пута су спровођене студије које су доказале лековитост јагодичастог зеленила. Резултати њихове студије показују да се лишће, посебно сорта Амур, може користити као средство за спречавање Алзхеимерове болести. Међу лековитим својствима лишћа зеленог грожђа могу се истаћи њихове способности:

• зауставити крварење и ублажити упале;
• ублажавање болова;
• ојачати имунитет;
• лечити пробавне сметње;
• помоћ у лечењу реуматизма;
• нормализовати рад дигестивног система и гастроинтестиналног тракта;
• смири живце;
• помажу у превазилажењу депресије.

Захваљујући витамину А, лишће је моћан антиоксиданс. Они уклањају токсине и токсине из тела. Зелени имају подмлађујући ефекат и помажу успоравању процеса старења. Употреба лишћа омиљеног воћа бога винарства и виноградарства Диониса помаже у јачању здравља очију, коже и косе.

Лековита својства лишћа грожђа појачавају киселине које садрже. Омега-3 помаже у лечењу зглобова, нормализује рад срца и представља профилактичко средство за малигне новотворине. Жвакање лишћа помаже у чишћењу усне шупљине од бактерија, а зуба од плака, спречавајући појаву пародонталне болести. Али немојте жвакати више од једног листа дневно, како не бисте наштетили глеђи.

Употреба лишћа грожђа у традиционалној медицини

Листови грожђа су због својих корисних својстава далеко од последњег места у алтернативној медицини. Користе се и свежи и сушени. Од њих се припремају лековите инфузије, децокције, чајеви.Лишће у целини или смрвљено до пастозног стања користи се за облоге који се стављају на ране како би се убрзало њихово зарастање. Код варикозних вена, да би се смањила вазодилатација и стварање мрежице, добро је користити лишће црвеног грожђа, чију су корист приметили фармаколози. Од зелених сировина праве се препарати за лечење проширених вена.

Сок од лишћа грожђа

Свеже исцеђени сок од лишћа веома је користан за пробавни тракт. Његова употреба:

• смањује киселост;
• помаже у заустављању повраћања и повраћања у случају цревних поремећаја;
• успорава унутрашња крварења и помаже у њиховом заустављању;
• помаже у суочавању са нападима мучнине;
• уклања песак и камење из бубрега и бешике;
• има антибактеријски ефекат;
• позитивно делује на генитоуринарни систем.

Поред тога, сок од лишћа грожђа добар је афродизијак који јача здравље мушкараца, повећава привлачност према супротном полу и појачава потенцију. Али не би требало да је злоупотребљавате, како не бисте нанели нежељену штету уместо користи.

Инфузија лишћа грожђа

Инфузија грожђа је корисно средство које нормализује и побољшава функционисање нервног и кардиоваскуларног система. Одличан је антиоксиданс који детоксикује тело. Да бисте припремили инфузију, потребно је да узмете свеже лишће грожђа и врућу воду. Процес кувања:

1. Исперите лишће под млазом воде.
2. Уклоните резнице.
3. Згужвајте мало и напуните 1/3 литре лименке сировинама.
4. Сипајте кипућу воду до врха.
5. Затворити херметички.
6. Оставити да се инфузира на тамном месту 21 дан на собној температури.

Током периода инфузије, производ се мора промућкати сваких неколико дана. Инфузију треба пити једном дневно пре главног оброка. Да бисте то урадили, 10 капи производа треба разблажити у 3 кашике. л. воде. Лечење траје две недеље. Тада курс треба суспендовати на 7 дана и по потреби поновити.

Рок употребе инфузије корисних листова грожђа је 3 месеца на собној температури и 6 месеци у фрижидеру.

Децокција лишћа грожђа

Да би припремили децукцију која је корисна по својим лековитим својствима, лишће грожђа треба припремити прањем и чишћењем од петељки и оштећених делова. Затим месите да бисте добили масу која подсећа на кашу. Добијена сировина у количини од 100 г, сипајте 0,5 литара воде. Ставите контејнер са композицијом на лагану ватру, лабаво га покријте и кувајте 60 минута. Вода треба да испари до 1/3 уливене количине. Готову чорбу филтрирајте кроз газу и сипајте у чисту стаклену посуду.

Узмите лековиту чорбу за 2 кашике. л. пре главних оброка 21 дан. Затим направите двонедељну паузу и, ако је потребно, поновите курс лечења. Користан производ од грожђа можете чувати 6 - 8 месеци ако га чврсто затворите и ставите на хладно место.

Чај са лишћем грожђа

Благодати чаја веће су ако се кува од сушеног лишћа грожђа. Током сушења концентрација корисних киселина и биофлавоноида је повећана.

Да би се листови осушили, треба их опрати, очистити од оштећених делова, осушити, преклопити у коверте и положити на лим за печење. Ставите у рерну 6 - 8 сати на 65 степени. Врата не треба затварати. Чувајте суво лишће у папирној врећици или платненој врећици не дуже од 12 месеци, повремено проветравајући.

Да бисте направили чај од лишћа грожђа, у корист јачања имунолошког система, исецкајте сушено биље, сипајте у чајник, прелијте кључалом водом и оставите 15 минута. Пре употребе, чајне листове разблажите врућом куханом водом у омјеру 1: 1. Ако се чај користи као лек, треба га пити 4 недеље три пута дневно. Дневна доза не би требало да прелази 750 мл.Као превентивна мера против прехладе и вирусних инфекција, довољно је пити 250 мл чаја дневно.

Листови грожђа у кућној козметологији

Корисна својства и минималан потенцијал штете по здравље доприносе чињеници да се листови грожђа користе у козметичке сврхе. Маске са ефектом пилинга и подмлађивања припремају се од зелених сировина. Они изглађују боре и успоравају појаву нових.

Каша од свежег лишћа користи се за чишћење поре. Његова предност је што производ освежава кожу и враћа здраву боју лицу. Да бисте ублажили замор очију, можете направити облоге од лишћа. Корисни елементи садржани у зеленилу помажу у ублажавању натечености и црвенила, смањују врећице, а притом не штете очима.

Да би се ојачала и обновила боја косе, препоручује се додавање инфузија грожђа и децокција у шампоне и средства за испирање. Помажу у борби против прекомерне масноће и перути власишта.

Рецепти са лишћем грожђа

У источним земљама, па чак и у закарпатском региону Украјине, од здравог лишћа грожђа припремају се разна јела, у којима се производ користи у куваном, прженом, печеном, динстаном облику. За разлику од многих поврћа, бобица и воћа, зеленило грожђа након термичке обраде не губи своја лековита својства и укус. Производи који се савршено комбинују са лишћем укључују месо, рибу, димљено месо и махунарке.

Класична долма са лишћем грожђа

Долма у листовима грожђа сматра се турским националним јелом које чува све благодати биљке. Припрема се и од свежег и од конзервисаног лишћа. Да бисте кували турске купусњаче, потребно је да кувате 100 г пиринча док се напола не скува, ситно исецкајте 2 главице лука, першун, копар, босиљак и цилантро. Све помешајте са 500 г млевене говедине. Уместо говедине можете користити другу врсту меса. Добар састав помешајте, док сол и зачините зачинима.

Да би листови мало омекшали и боље се увили, потребно их је ставити у врелу воду на 5 минута. Затим млевено месо ставите на средину чаршафа и умотајте. Ставите празнине у шерпу на чије дно прво треба обложити лишће грожђа. Сипајте воду у посуду и додајте пар каранфилића белог лука. Кувајте 30 - 40 минута на умереној ватри, покривено поклопцем.

Салата од грожђа

Кисели укус зеленила грожђа додаје зачин салатама. Један од најукуснијих је Херцулес. Да бисте је припремили, потребно је исецкати 300 г белог купуса и згњечити. Додајте 100 г зачинског биља и 30 г ситно исецканог лишћа. У купус додајте једну грубу јабуку. Темељно помешајте састојке и бибер. Припремите сос од белог лука. Да бисте то урадили, исцедите два каранфилића белог лука кроз посуду са белим луком и помешајте са чашом (200 мл) кефира. Зачините салату сосом и послужите.

Листови грожђа за зиму

Љети није тешко добити лишће грожђа, али да бисте искористили користи од његове употребе зими, можете припремити препарате према следећем рецепту.

1. Прикупити младо лишће и стерилисати тегле.
2. Потопите лишће у хладну воду 60 минута.
3. Исперите сваки лист.
4. Уклоните резнице и дебеле вене.
5. Преклопите листове на око 10 комада и увијте их у уске цеви.
6. Ставите у тегле.
7. Прелити кључалом водом и стајати 15 минута, покривајући поклопце.
8. Оцедити воду.
9. Скувати парадајз сок и прелити.
10. Смотај кључ.
11. Замотајте покривачем и држите док се садржај лименки потпуно не охлади.

Штета лишћа грожђа и контраиндикације

Иако постоји много корисних лековитих својстава, у неким случајевима употреба лишћа грожђа може бити штетна по здравље.Они који пате од туберкулозе и дијабетеса треба да напусте њихову употребу. Употреба лишћа је такође контраиндикована за гојазност, срчану инсуфицијенцију, погоршање чира и гастритис.

Узимање зеленила грожђа може проузроковати стварање гасова, па га треба напустити због колитиса. Листови су контраиндиковани у последњем месецу трудноће и током дојења, јер њихова употреба успорава производњу млека и може наштетити беби.

Сакупљање и чување лишћа грожђа

Пожељно је сакупљати сировине од маја до јуна. Морате одабрати младе здраве листове са глатком, меком површином и танким венама. Можете да чувате лишће грожђа свеже, смрзнуто, у конзерви. Зелени се такође могу кисели или сољени.

За замрзавање, листови се котрљају у цеви, стављају у врећу и стављају у замрзивач. Да би биле свеже, свака се мора смотати, ставити у тегле и стерилисати у рерни пола сата. Затим ставите на хладно и тамно место.

За кисељење, лишће је потребно смотати и преклопити у тегле, сипати маринаду и инсистирати преко ноћи. Затим поклопите и чувајте у фрижидеру. За маринаду треба да кувате 1 литар воде са 2 кашике. л. со.

Да бисте сачували зеленило грожђа, ваљане листове ставите у врелу воду на 3 секунде, а затим у хладну воду. Затим ставите у тегле и сипајте слани раствор брзином од 1 литра воде на 45 г соли. Инсистирајте 2 - 3 дана, а затим додајте 1 тсп. сирће и смотати.

За складиштење у сланом облику, ставите лишће у посуду, сипајте 10% слани раствор и сакријте на хладном месту.

Закључак

Благодати и штете лишћа грожђа постају све познатије. Ако се правилно користе, они не само да ће додати зачин јелима, већ и помоћи у побољшању здравља. Велика предност лишћа грожђа је у томе што током целог периода складиштења не губе корисна својства.