Першин: корисна својства и контраиндикације, примена

Першун је кореновско поврће необичног слаткастог укуса и пријатног мириса. На особеност карактеристика укуса овог поврћа указује и његово друго име - пољски боршч. Због обиља корисних својстава користи се у кувању, народној медицини и козметологији. Предности и штете пастрњака су питање које проучавају специјалисти медицине и нутриционисти: њихови закључци биће корисни свима који надгледају њихово здравље и исхрану.

Како изгледа пастрњак и где расте?

Першун је поврће, кореновско поврће које припада породици Умбрелла. У народу је познат и под именима „бели корен“, „бела шаргарепа“, а, поред тога, познат је по незамењивим благотворним својствима, захваљујући којима је чврсто заузео своје место у рецептима традиционалне медицине.

Надземни део биљке достиже висину до два метра. Стабљика је равна, гране на врху, а дуги листови великих величина налазе се на танким гранама. Цветови першуна сакупљају се у сложене кишобране и жуте су боје.

Плодови ове културе представљени су зеленкасто-жутим ахенима. Када сазре, плод се дели на два: сваки садржи по једно семе.

Подземни део биљке је кореновско поврће у облику конуса крем боје које личи на шаргарепу. Величина кореновог усева креће се од 12 до 25 цм.

Поврће је слатког укуса, са специфичним орашастим укусом.

Историјска домовина пастрњака је Кавказ, његово становништво је широко распрострањено у Европи, Азији, Америци.

Хемијски састав першуна

Здравствене предности пастрњака су због његовог богатог хемијског састава, који му даје широк спектар вредних својстава.

Корено поврће је засићено следећим елементима:

• магнезијум;
• калцијум;
• натријум;
• манган;
• калијум;
• селен;
• цинк;
• бакар;
• фосфор;
• гвожђе;
• Витамин Ц;
• витамин К;
• готово витамини Б.

Поред тога, пастрњак укључују: влакна, пантотенску киселину, фолате, антиоксиданте.

Због свог вишекомпонентног хемијског састава, високе концентрације есенцијалних уља и корисних биолошки активних компоненти, ово поврће гомољ је у стању да активира ендокрине жлезде и регулише метаболизам у телу.

Нутритивна вредност и садржај калорија пастрњака

100 г свежег першуна садржи:

• протеини - 1,2 г;
• масти - 0,30 г;
• угљени хидрати - 17,9 г.

Садржај калорија у производу је 75 кцал на 100 г.

Зашто су пастрњак добри за вас

Нискокалорични садржај пастрњака значајно се надокнађује његовим корисним својствима, нарочито:

• са високим садржајем сумпора и силицијумато утиче на чврстоћу ноктију;
• присуство хлора и фосфора, корисно за респираторни тракт и стога даје непроцењиве користи људима који пате од плућних болести;
• висок проценат калијума, који користи можданој активности повећавајући његову активност.

Утицај на варење

Першин садржи мноштво есенцијалних уља која су разлог његовог специфичног укуса. Предност ових последњих је што узрокују активно лучење желучаног сока. Делује на повећање апетита и убрзавање варења хране.

Још једно драгоцено својство - низак садржај калорија - омогућава онима који желе да смршају да једу ово поврће без наношења штете.

Ефекти на хормонални ниво

Хормонске благодати пастрњака такође су опсежно проучаване. Биолошки активне супстанце утичу на производњу ензима, који, пак, утичу на производњу одређених хормона.

Због свог позитивног ефекта на хормоне, пољски боршч тонизира тело, повећавајући укупне перформансе.

Предности за бубреге

У процесу метаболизма, пастрњак има још једно корисно својство: помаже убрзавању излучивања урина, одржавајући тиме здравље органа уринарног система и бубрега.

Састојци овог поврћа помажу у растварању каменца и спречавању штетне ресорпције урина.

Средства из парснипа користе се као елемент сложене терапије за запаљенске процесе: циститис, болести мокраћне и жучне кесе. Предности пастрњака за мушкарце су убрзање процеса лечења простатитиса.

Ефекти на респираторни систем

Корисна својства корена першуна такође укључују позитиван ефекат на респираторни систем.

Ово поврће садржи велику количину витамина Ц и каротена, који заједно повећавају имунитет и смањују ризик од развоја запаљенских процеса.

А благодати корена першуна такође су непроцењиве за пацијенте који пате од туберкулозе или астме, као и за помоћ код емфизема.

Предности пастрњака за мршављење

Будући да пастрњак нема пуно калорија, може се конзумирати без штете за фигуру. Супстанце садржане у поврћу активирају метаболичке процесе у телу, што му даје јединствено својство - способност да убрза разградњу масти.

Поред тога, диуретичко својство пастрњака помаже у уклањању вишка течности из тела.

Лекови на бази першуна

Першин је добро заступљен на фармацеутском тржишту у облику лекова.

Направљени су на бази корисних екстраката из биљке - фурокумарина.

Лековити бели корен се налази у лековима као што су:

• Берокан. Овај препарат од пастрњака користи се за лечење витилига и других дерматолошких стања. Поред тога, Берокан ће бити користан у лечењу опсежне ћелавости;
• Пастинацин. Производи се у таблетама које имају антиспазмодични ефекат. Такође се користе код коронарне инсуфицијенције и напада ангине.

Употреба пастрњака у традиционалној медицини

Корисно кореновско поврће је широко заступљено у рецептима традиционалне медицине, јер се користи у лечењу различитих болести.

Сок

Да бисте направили сок од першуна, потребно је само пажљиво опрано коренито поврће исећи на коцкице и ставити у соковник.

Свеже цеђени сок има следећа корисна својства:

• помаже у уклањању непријатног задаха;
• повећава апетит;
• уклања флегм;
• као део сложене терапије, бори се против заразних процеса;
• смањује киселост желучаног сока;
• има холеретичка и диуретичка дејства.

Да бисте добили користи које су вам потребне, препоручује се узимање 1 до 2 кашичице сока 30 минута пре оброка.

Децокција лишћа першуна

Употреба листова пастрњака широко се баве специјалистима традиционалне медицине. Најчешћи рецепт је децокција заснована на њима.

Да бисте припремили чорбу, потребно је да узмете кашику сувог лишћа биљака и сипате их литром воде. Ставите на ватру, кухајте пола сата, а затим процедите и оставите на топлом месту један дан. Узмите кашику три пута дневно.

Корисна својства чорбе: способност уклањања камења и песка из органа уринарног система и лечења бубрежних каменаца.

Децокција корена першуна

Да бисте припремили децукцију од корена першуна, потребно је да нарибате свеже кореново поврће рендером. Узмите 2 кашике резултујуће масе, поспите са 5 кашика шећера и сипајте чашу кључале воде.

Пустите да се течност кува 10 дана. Узимати 2 кашике 5 пута дневно.

Благодати такве децокције белог корена повезане су са њеном способношћу да се ефикасно бори против прехладе и кашља.

Чај са пастрњаком

Лековита својства лишћа пастрњака манифестују се у чају припремљеном на њиховој основи.

Да бисте то урадили, потребно је млети суво лишће. На 3 кашике резултујуће масе додајте исту количину липе и кашику природног меда. Све прелијте литром кључале воде.

Пустите да се чај кува пола сата. Корисно је узимати чашу пића 2-3 пута дневно, уместо редовног чаја. Међутим, не бисте требали да се заносите пићем, како не бисте постигли супротан ефекат, јер повећање препоручене дозе повећава концентрацију активних супстанци и може бити штетно по здравље.

Корисна својства добијеног чаја:

• благотворно дејство на нервни систем;
• седативни ефекат;
• тоник ефекат.

Инфузија першуна

Да бисте припремили корисну тинктуру, потребно је да узмете велику кртолу, исецкате је, ставите у теглу, набијајући је тако да њене честице пусте сок. Масу прелијте са пола литра вотке.

Оставите масу месец дана на тамном месту, док је потребно периодично мешати и промућкати садржај посуде. Узимати три пута дневно по кашичицу.

Предности резултујуће инфузије су велике. Има способност да ублажи грч крвних судова, смањи притисак, побољша стање са ангином пекторис, хипертензијом, грчевима мишића.

Першин у дерматологији и козметологији

Паштрњак се користи не само у лечењу различитих болести: он се такође успешно носи са козметичким и дерматолошким проблемима без штете по кожу.

Најпопуларнији рецепти:

• Као лек за кожне болести, акне, витилиго. За кување, узмите пола великог корена и ставите га у посуду са 0,5 литара воде. Кувати 10 минута и одмах филтрирати. Добијена јуха од пастрњака се охлади на собну температуру и користи за брисање коже лица и врата. Производ ефикасно ублажава упале, помаже у смањењу акни;
• Као маска против бора. Треба да узмете коренско поврће, ољуштите и нарибајте на финој ренде.Добијену масу помешајте са кашичицом биљног уља, сировим жуманцем и кашичицом природног меда. Загрејте маску и ставите на топло место. После сат времена, можете нанети композицију на лице кружним покретима, држати 20 минута, а затим испрати са пуно топле воде. Алат има способност да заглађује наборе коже, даје кожи свежији и млађи изглед;
• Као користан лек за губитак косе. Сок треба исцедити из корена першуна и масирајућим покретима утрљати га у корене косе. Оставите сок на коси до 15 минута. Затим треба испрати главу децокцијом коприве. Поновите са сваким шампонирањем, уз курс од 30 поступака.

Есенцијално уље

Есенцијално уље першуна има низ корисних својстава: делује антисептично на кожу, исушује упале и чини боре мање оштрим. Користи се као лек за антицелулитну масажу. Још један начин примене је у борби против акни: у овом случају се користи моксибусција акни. Ова каутеризација у умереним количинама не штети кожи.

Употреба корена и лишћа у кувању

Резултати истраживања користи и штетности пастрњака нашли су своју примену у кувању, где је изворно поврће постало неизоставни састојак различитих јела и сосова. У овом случају се користе и његов надземни део и ризом.

Корен се користи у припреми првих јела, као прилог приликом динстања меса. Такође се користи свеж за салате, као припрема за зиму или као сушени зачин за додавање укуса супи. Једнако користан врх - лишће - додаје се и у салате, чорбе и супе, пржено месо.

Штета од першуна и контраиндикације

Уз све несумњиве предности, благодати тако вредне биљке као першун могу се лако претворити у штету са индивидуалном нетолеранцијом на компоненте које чине корен.

Бројне медицинске контраиндикације такође могу покварити ефекат једења здраве „беле шаргарепе“. Ови укључују:

• тешка уролитијаза;
• озбиљно оштећење функције бубрега;
• тешки поремећаји нервног система;
• повећана осетљивост коже на сунчеве зраке: пошто је кореновско поврће у стању да га још више повећа, као резултат можете добити опекотину од пастрњака, што ће захтевати лечење.

Берба и чување корисне културе

За бербу пастрњака погодни су кореновци који немају трагове спољних оштећења.

Биљка се бере у касну јесен, када концентрација свих здравих елемената достигне максимум. Да би то учинили, корени се пажљиво копају и ваде из земље, пијуцкајући врхове.

Ако планирате да пашњак складиштите свеж, онда га требате ставити у подрум, у кутије са влажним песком, како не би наштетили кореновским усевима.

Корење можете осушити овако: исеците сваки на траке и ставите на плех у рерну 10 - 20 минута на температури од +50 степени. Осушени корени морају се чувати у стакленој посуди која се може поново затворити: тада ће задржати сва своја корисна својства.

Стабљике и листови се беру током периода цветања. Положени су у танком слоју на густу тканину и сушени на отвореном. Чувати у посудама које се могу поново затворити.

У истом периоду можете сакупљати семе першуна и, стављајући их у суву стаклену теглу, чувати на овај начин 3 године: за то време неће изгубити корисна својства.

Закључак

Благодати и штете пастрњака су врло деликатно питање, с обзиром да се његова својства могу манифестовати са различитим ефектима: и као терапеутски ефекат на метаболизам и рад унутрашњих органа, и као негативне последице - са ослабљеним имунитетом, медицинским контраиндикацијама. Поред тога, са повећањем концентрације садржаја биолошки активних супстанци у леку, користи од лечења могу се претворити у штету.

Коментара