Зашто је јечмена каша корисна и како је кувати

О благодатима и штети јечмене каше данас се ретко разговара, с обзиром да се прехрана модерне особе није променила ка здравој. Ритам живота приморао је многе људе да напусте уравнотежену исхрану и пређу на практичну храну, брзу храну и брзу уличну храну.

Како и где расте јечам

Јечам има дугу историју, цени се због корисних својстава, рано сазрева, непретенциозна култура међу житарицама. Сезона раста варира између 70 - 100 дана. Клијање семена је могуће већ на +1 - +2 ° Ц, а мразови до –9 ° Ц нису страшни за саднице. Биљка толерише високе температуре, а само ако температура од +40 ° Ц остане дуже од 10 сати, могућа је парализа стома.

Биљка се гаји у различитим земљиштима. Сеје се у северним пределима на подзоличким земљиштима, а у југоисточним предјелима на солонетским земљиштима. Најбоља опција за сетву су неутрална и благо алкална земљишта, међутим, неке сорте одлично клијају када је киселост тла пХ 4,3 - 4,5.

Састав и садржај калорија јечмене каше

Предности јечмене каше за тело могу се објаснити њеним саставом. 100 г готовог јела садржи 310 кцал. С обзиром да су зрна јечма млевена неполирана, житарице имају складиште супстанци вредних за тело:

• Угљени хидрати;
• протеини;
• амино киселине;
• влакно;
• микро-, макроелементи: гвожђе, калцијум, магнезијум итд .;
• скроб;
• витамини: А, Б1, Б2, Б6, Д, Е;
• поред тога, житарица је природни антибиотик, јер садржи глутен;
• садржи и природне антибактеријске компоненте.

Корисна својства јечмене каше

Препоручује се редовна употреба јечма, јер је обдарен драгоценим својствима и углавном је користан за тело.

Својства:

• бактерицидно;
• омотавање;
• омекшивач;
• антиоксидант;
• регенеришући;
• утврђивање;
• антивирусно;
• хематопоетски.

Корисна својства јечмене каше користе се у случајевима:

• гастритис, улцеративни фокуси, патологије дигестивног система;
• нормализација крвног притиска;
• јачање мишића срца, васкуларног система;
• ослобађање од запртја, отока;
• смањење нивоа шећера и холестерола у крви;
• побољшање мождане активности;
• позитиван утицај на психо-емоционално стање;
• контрола равнотеже хормона;
• акумулација поткожне масти;
• обнављање здравља коже и косе;
• рехабилитација мишићних мишића и стања хрскавичног ткива.

Јечмена каша има низак гликемијски индекс, па је дозвољена за конзумацију особама са дијабетесом.

Јечмена каша од гојазности

Иако се јечам сматра прилично калоричним производом, ефикасно се користи у борби против вишка килограма. Јечмена каша за мршављење нормализује метаболичке процесе у телу. Ако изузмете масно, пржено, слано, димљено и користите јело кувано у води без додатних адитива, за две недеље можете побољшати стање коже, косе и решити се додатних десет килограма.

Несумњиво је да моно-дијета наноси штету, али благодати јечмене каше су значајне.

Предности јечмене каше за децу

Педијатри практично не помињу благодати и штете јечмене каше за децу, док је она извор енергије која је растућем телу потребна у периоду физичког и менталног стреса. Такође је драгоцен за бебе јер доприноси стварању антитела на узрочнике АРВИ, херпес. Између осталог, користи од јечмене каше:

• јачање скелета;
• побољшање варења;
• ублажавање симптома алергије;
• нормализација функције јетре, бубрега;
• регулисање киселинско-базне равнотеже;
• побољшање метаболичких процеса у телу.

Родитељи такође треба да буду свесни могућих недостатака и опасности једења јечмене каше:

1. Током кувања корисна својства се делимично губе.
2. Малој деци се производ не нуди, јер узрокује тежину у стомаку, што може наштетити дигестивном систему.
3. Због велике количине калорија у производу, деца са знацима гојазности не користе јечмени гриз у кувању.
4. Са дијарејом и тенденцијом стварања гасова, јечмени гриз се такође не користи у исхрани.
5. Не дајте производ деци која имају високу киселост и гастритис.

Глутен може изазвати алергијску реакцију, па би родитељи требали пажљивије пратити стање свог детета када уводе нови оброк у исхрану.

Рецепти јечмене каше

Кување рецепата од јечма није тешко, али познавање неких нијанси помоћи ће што је могуће више сачувати својства производа и изненадити вољене мрвичасте, сочне посуде са складиштем корисних својстава. За уравнотежену исхрану људи свих старосних група каша је приказана са динстаним и свежим поврћем, млеком и тепсији.

Јечмена каша са млеком

Млечна каша од јечменог гриза свидеће се старијима и деци. Да бисте припремили јечам са корисним својствима, требат ће вам:

• крупица - 250 г;
• чиста вода - 500 мл;
• млеко;
• путер.

Алгоритам радњи:

1. Крупица се прелије водом, остави преко ноћи.
2. Пре слања на кување, темељито исперите.
3. Гриз се додаје у лонац са кључалом водом.
4. Након поновног кључања, динстајте на лаганој ватри (10 минута).
5. Густу кашу прелијте млеком и постигните жељену конзистенцију.
6. Доведите до кључања, искључите.

Готово јело можете диверзификовати укусом зачина или додавањем сувог воћа и бобица.

Према преференцијама, бисерни јечам је засићен маслацем - маслацем или поврћем. На видео снимку можете јасно видети како се припрема каша:

Јечмена каша на води

Јечмена крупица кува се након кључања за четврт сата, док се њене количине повећавају 5 пута. Да бисте добили густу кашу, биће вам потребно:

• јечмена крупица - 200 г;
• чиста вода - 400 г;
• со;
• зачин.

Алгоритам кувања:

1. Крупица је натопљена водом преко ноћи (ово ће убрзати процес кувања за 5 минута).
2. Пре кувања - опрати.
3. Гриз се сипа у воду након кључања.
4. Доведите до кључања, смањите топлоту.
5. Кувати док се течност потпуно не елиминише.
6. Зачини, сол, уље додају се по укусу након што се каша скува.

Да бисте кашу учинили течнијом конзистенцијом, узмите више воде по чаши. Јело од јечма такође се може припремити према препорукама са видео снимка:

Јечмена каша у спором шпорету

Да бисте припремили јело у мултиварку, биће вам потребно:

• крупица - 250 г;
• чиста вода - 570 мл;
• путер;
• со.

Алгоритам радњи:

1. Крупица се темељито опере.
2. Сипајте у посуду мултиварке.
3. Сипајте у воду.
4. Подесите режим "хељде".

Након сигнала мултиварке о спремности, можете уживати у јечменој каши, која током процеса кувања није изгубила корисна својства. За богатији укус додајте комаде путера. Како кувати јело у мултиварку корак по корак - на видео снимку:

Штета јечмене каше и контраиндикације

Јечмена каша је невероватно здрава и чини се да не може бити штетна по здравље. Као и код било ког другог производа, постоје и неке контраиндикације за употребу јечма које треба узети у обзир како не би изазвале штету на тело. Производ је некомпатибилан са беланчевином: ова комбинација штети стомаку, јер може проузроковати грчеве. Забрањено је укључивање јечмене каше у храну у следећим случајевима:

• у одсуству ензима који разграђују одређени протеин;
• током трудноће, како не би испровоцирали пород пре рока;
• ако је повећана киселост желучаног сока;
• у случају индивидуалне неосетљивости производа, алергија на састојак.

Закључак

Предности и штете јечмене каше су због њених моћних својстава, па неконтролисана употреба производа није пожељна. Мора се запамтити да у нормалним границама производ готово нема контраиндикација. Само вишак хране у великим порцијама може изазвати појаву нелагодности и других непријатних симптома.