Корисна својства пира, припрема и прегледи

Благодати и штета пира су веома занимљиво питање, посебно ако узмете у обзир да многи нису ни чули за такво зрно. Да бисте је проценили, морате да откријете шта је правопис и која јединствена својства има.

Шта се пише и где расте

Житарица звана пира је житарица са црвенкасто-смеђим класовима и дугуљастим тамним зрнима. Земље Медитерана сматрају се домовином житарица; прва помињања ове житарице налазе се у Древном Египту, Вавилону, Грчкој, Турској и Јерменији. Тренутно се житарице активно узгајају у Ирану и Индији, у Америци и на територији Русије - у јужним регионима Дагестана.

Најпопуларнија житарица у Русији била је у 18-19 веку и сматрана је самониклом сортом пшенице. У 20. веку утврђено је да је исправније спелту дефинисати као засебну житну културу, која је вероватније предак пшенице.

Средином прошлог века житарице су готово нестале из свакодневне употребе, потиснуте бројним сортама пшенице, које је лакше узгајати и прерађивати. Тек последњих година, повећано интересовање за пирову поново је оживело; љубитељи здраве прехране ценили су многа корисна својства ове житарице.

Хемијски састав и садржај калорија пира

Принос пира није веома висок, тешко је очистити и отрети жито. Међутим, ове недостатке откупљује најбогатији састав житарица. Садржи:

• дијететска влакна или влакна;
• масне киселине Омега-3 и Омега-6;
• драгоцене минералне компоненте калијум, фосфор, калцијум, натријум и магнезијум;
• макронутријенти гвожђе, цинк, селен и бакар;
• манган, уз употребу мале количине житарица, можете добити половину дневне вредности овог елемента;
• огромна количина витамина Б, и то Б1, Б2, Б6 и Б9;
• витамин Е;
• никотинска киселина ПП.

Садржај калорија у 100 г житарица је 337 калорија. У куваном облику, хранљиве особине производа су благо смањене - до 127 калорија на 100 г.

С обзиром на благотворна својства пирине крупице, није изненађујуће да су, након интереса за здравом исхраном, узгајивачи поново почели активно да раде на побољшању културе житарица.

Спелтни гликемијски индекс

Крупица од пирине је производ користан за дијабетес мелитус. Гликемијски индекс житарица је 40 јединица. Индикатор значи да су житарице од пира сигурне за умерену конзумацију са овом болешћу и да не доводе до наглог повећања шећера у крви.

Има ли глутена у спелти

Многи људи пате од интолеранције на глутен, другим речима, слабо варе глутен који се налази у већини житарица.Глутен је такође присутан у пиру, па се не може сматрати апсолутно сигурним производом. Али истовремено житарице садрже много мање глутена од обичне пшенице. Стога, у малим количинама, производ може заузети своје место чак и у исхрани пацијената са целијакијом.

Благодати пира за тело

Богат састав и јединствене особине житарица дају јој многа корисна својства. Уз редовну употребу, благодати житарица од пира се манифестују у чињеници да:

• снижава ниво лошег холестерола и штити крвне судове од атеросклеротских плакова;
• убрзава метаболизам и јача имуни систем;
• нормализује крвни притисак и ниво глукозе;
• доприноси нормалном функционисању желуца, помаже да се реши проблема са затвором;
• чисти тело, брзо уклањајући токсине и токсичне супстанце из њега;
• јача коштано ткиво;
• квалитативно побољшава састав крви, спречавајући развој анемије;
• благотворно делује на нервни систем и мождану активност.

Круп је ефикасна превенција онкологије, његова својства спречавају појаву малигних тумора.

Спелт за губитак тежине

Нискокалорични садржај куваних житарица чини га идеалним производом за мршављење. Каша од пирине засићује добро, али истовремено не штети фигури, помаже у уклањању вишка супстанци из тела и обнавља залихе витамина и минерала. Веома је разумно користити га као основу за дијететску исхрану, житарице ће вам помоћи да се опростите од сувишних килограма за само неколико дана.

Током мршављења користи од хлеба од пира биће велике - пријатног је укуса, али мање калорија од обичног пшеничног хлеба.

Спелт Диет

Здраве житарице садрже све супстанце које су телу потребне и желудац их добро апсорбује. Према томе, пира је одлична за моно дијету - дијету засновану на само једном производу.

Правила пирошке дијете су прилично једноставна.

1. Трајање дијете треба да буде од 3 до 7 дана, али не више, иначе ће тело бити оштећено.
2. Током дијете можете јести само житарице куване у води без шећера и соли. Такође у исхрани можете оставити поврће, воће, немасну живину и рибу, али у минималним количинама.
3. Дневни део пира треба поделити на 5 или 6 малих оброка, током дана каша се активно пере обичном водом.

За недељну исхрану на житарицама можете изгубити око 5 кг и не наштетити свом здрављу.

Да ли је могуће пирати током дојења

Током лактације, житарице су основа исхране младе мајке. Пир се изузетно препоручује за употребу, јер у тело жене уноси максимум корисних супстанци, а оне се преносе детету са мајчиним млеком.

Међутим, мора се запамтити да житарице садрже малу количину глутена и могу наштетити беби, узрокујући да постане алергична. Због тога га морате уводити у исхрану постепено и у малим порцијама, посматрајући реакцију детета.

У ком узрасту се деца могу писати

У исхрани беба, каша од житарица од пира уводи се истовремено са осталим житарицама, почев од 8 месеци. Прве порције каше треба да буду врло мале, морате бити сигурни да глутен не изазива алергије код детета.

Зашто је спелта корисна за гихт

Гихт је узрокован тешким метаболичким поремећајем, због којег се штетне соли мокраћне киселине акумулирају у зглобовима особе. Предност каше од пира је у томе што производ ефикасно убрзава метаболизам, што ће бити посебно драгоцено за пацијенте са гихтом. Токсини, токсини и вишак соли престаће да се задржавају у телу, а напади болести ће се ређати.

Традиционална медицина препоручује чешће узимање житарица и супа са пиром за ову болест. Користиће и хлеб од пира, направљен је од клијавог семена са високим садржајем влакана.

Пише се добро за гастритис

Због круте структуре током погоршања гастритиса, сапи се не препоручују за употребу, иритираће зидове желуца. Али током периода ремисије, његова својства ће бити врло корисна, побољшаће метаболизам и допринети здравом лучењу желучаног сока.

Употреба пира у медицинске сврхе

Постоји неколико занимљивих рецепата који показују предности брашна од пира. Ако се правилно користи, постаје моћан лек.

Смеша за кашаљ

Корисне житарице помоћи ће код хладног кашља ако од њих припремите следеће средство:

• Самељите 20 г тврдих зрна у блендеру или млину за кафу да побрашните;
• помешајте са умућеним жуманцем 2 јаја и 40 г меда;
• додајте 2 велике кашике путера;
• темељно промешати.

Лековита смеша се узима три пута дневно пре оброка, 1 кашичица док кашаљ не попусти.

Каша са медом против дијареје

Још један лек на бази житарица може помоћи у брзом заустављању дијареје. Неопходно:

• 50 г зрна спелте самељите у брашно, а затим га упалите на врућој сувој тави;
• кувати воду у запремини једне чаше и, мешајући, сипати брашно у њу;
• склоните кашу са шпорета и додајте јој 40 г меда.

Каша се користи за дијареју у малим порцијама, има изражена својства фиксирања.

Писано у кућној козметологији

Корисна својства пирине користе се не само у кувању, већ и за негу коже. Они љуште кератинизоване честице епидермиса, чинећи кожу мекшом, а истовремено је засићујући вредним витаминима.

Маске за лице

Да бисте омекшали и освежили кожу, можете припремити следећу маску:

• 2 велике кашике пирине помешају се са 25 г масне павлаке;
• додајте 1 сирово јаје и добро мешајте;
• распоредите маску по лицу пола сата.

Препоручује се употреба козметичког производа три пута недељно, тада ће његова својства донети приметан и стабилан ефекат.

Пилинг за лице и тело

Житарице врло добро делују као пилинг. Да бисте дубински очистили и загладили кожу лица и тела, можете направити следећи лек:

• зрна се мељу у млину за кафу или блендеру и помешају са кафом;
• додајте мед како би пилинг добио довољно густу конзистенцију;
• нанети на лице и лагано масирати кожу неколико минута, након чега се производ испере.

Како се кува пир

Главно подручје примене житарица је и даље кување. Најчешће се од ње кува каша, али понекад се зрна клијају и конзумирају сирова или се од њих прави хлеб. Предност проклијале пире је у томе што садржи више влакана и биљних киселина од обичних житарица.

Каша од пира на води

Најлакши начин је кувати житарице у води, испашће укусно и неће наштетити чак ни осетљивом желуцу. Од састојака треба вам само 1 чаша спелте, мало соли и 3 чаше воде.

1. Пре кључања пирине житарице се сортирају и темељито оперу.
2. Затим се житарица прелије са 3 чаше воде, стави на шпорет и додаје се топлота до високе.
3. Када каша заври, топлоту ће требати смањити, а тигањ треба покрити поклопцем.

Каша се кува пола сата, редовно мешајући, и с времена на време проба. Пар минута пре спремности у кашу се додаје сол, а по жељи и шећер, јело можете зачинити и комадићем путера.

Каша од пира са млеком

У недостатку контраиндикација и добре толеранције на лактозу, житарице можете кувати у млеку, мада се мора имати на уму да ће бити калоричнија. Кување каше је врло једноставно.

1. Чаша житарица прелије се водом и остави најмање 4 сата, или боље - преко ноћи.
2. Након намакања, житарице се оперу под славином, а затим се сипа 500 мл млека и ставља на средњу температуру.
3. Кашу кувајте око пола сата, с времена на време је кушајући. Посолите пре него што га склоните са шпорета.

Тестенина са пиром

Зрна житарица служе као сировина за прављење брашна, а од њих, пак, праве тестенину од пира. Од пшеничних се разликују по боји - тестенина од пира је тамна, готово смеђа. Међутим, главна разлика су својства производа.

1. Тестенина од пира се прави без додавања хемикалија, скроба или боја. Природније су и не штете телу.
2. Благодати тестенине од пира веће су, јер садрже више протеина и витамина.
3. Тјестенина од тамне пире богатијег је укуса и ароме због минималне обраде брашна.

Тестенина са пиром је много здравија од обичне беле тестенине и дозвољена је за употребу чак и код болести желуца и црева.

Спелт у спором шпорету

Мултиварка помаже да брзо и без непотребних мука припремите заиста занимљиве и укусне житарице на бази житарица. На пример, за само сат времена можете направити кашу са печуркама и поврћем и готово без труда.

Следећи рецепт је популаран:

• 500 г опране житарице, 200 г сецканих печурки, 1 сецкани лук сипају се у посуду мултиварке;
• нарибајте 1 средњу шаргарепу и додајте састојцима;
• компоненте каше се сипају са 200 мл маслиновог уља и додају се 2 чаше воде, бибер и сол по укусу;
• кухињски апарат се пребаци у режим „пржења“ на четврт сата, а затим се покреће режим „гашења“ још пола сата.

Готова каша може се зачинити биљем или комадима воћа.

Спелт штете и контраиндикације

Полбија је корисна за скоро све, а штета од ње је минимална. Производ има врло мало контраиндикација:

• тешка алергија на глутен, додуше у малим количинама, али је садржана у пиру;
• нетолеранција пшеничних житарица.

Штетна својства пирине су у томе што се не може конзумирати у великим количинама, због високог садржаја угљених хидрата изазваће надимање и надимање. Мала посуда кашице три пута недељно требало би да буде довољна.

Која је разлика између пира и пшенице

Две житарице су веома сличне једна другој и блиски су сродници. Али они имају важне разлике.

Корисни елементи у спелти садржани су у великим количинама, она има већи садржај бакра, мангана и цинка. Али супстанце које узрокују надимање и надимање, пира садржи мање. Због тога је генерално сигурније користити је за здравље од пшенице - узнемирени стомак после пира је реткост.

Како одабрати и сачувати спелту

Популарност спелте се постепено враћа и сада је можете пронаћи не само у специјализованим продавницама здраве хране. Крупице се такође налазе у редовним супермаркетима. Благодати и штета пираног брашна и житарица углавном зависе од квалитета робе.

Одабир производа је врло једноставан, морате обратити пажњу на:

• производња и рок трајања - спелти не треба истећи;
• непропусност паковања;
• боја и састав житарица - добра пира има тамно златну нијансу, а у њој нема остатака и љускица.

Препоручује се сипање спелте из отворене вреће у суву пластичну посуду и хлађење. Ниска температура неће наштетити особинама житарица, а пир неће упити ароме осталих производа у кухињском ормарићу. Што се тиче рока трајања, житарице из отвореног паковања могу се користити 8 месеци.

Закључак

Благодати и штета пира одређују се квалитетом житарица и њеном компетентношћу. Добро кувана пира користиће свима који нису алергични на глутен.

Коментара