Зашто је смеђи (смеђи) пиринач користан и како га правилно кувати

Благодати и штета смеђег пиринча занимљива је тема за оне који воле да пробају необичне производе у својој кухињи. Да бисте процијенили својства житарица, морате разумјети које су његове карактеристике.

По чему се смеђи пиринач разликује од обичног пиринча

Зрна белог и смеђег пиринча припадају истој житарици. Једина разлика између њих је обрада.

1. Бели гриз - то су житарице, које се пре паковања и слања на продају темељито очисте и полирају. У том процесу се уклањају љуска и клице. Таква обрада може знатно продужити рок трајања производа и заштитити од контаминације штетним микроорганизмима. Истовремено, корисна својства се знатно смањују - житарице у свом саставу губе и до 90% вредних супстанци.
2. Смеђа крупица представља се као зрно које је прошло минималну прераду и зато је задржало влакна и хранљиве материје готово у потпуности. Међутим, истовремено микроорганизми и плесни много чешће оштећују смеђе житарице, а осим тога, пиринач се током кувања веома кува.

Две врсте житарица разликују се у хранљивој вредности. Пошто смеђе житарице имају више влакана, а беле житарице више угљених хидрата, смеђи пиринач се сматра дијеталнијим производом.

Хемијски састав смеђег пиринча

Да бисте у потпуности проценили предности смеђе житарице након минималне обраде, морате се упознати са саставом производа. Смеђи пиринач садржи:

• влакна - то је ова компонента која се чува у великим количинама уз минималну обраду;
• Витамини групе Б - ниацин и пиридоксин, рибофлавин и тиамин;
• никотинска киселина ПП;
• витамини Е и К;
• витамин Х;
• фолна киселина;
• магнезијум и гвожђе;
• бакар и цинк;
• манган и натријум;
• фосфор, јод и селен.

Веома је важно напоменути да смеђе житарице не садрже глутен - глутен, који често узрокује алергије код деце и одраслих. Свако га може користити без страха од стомака.

Садржај калорија и гликемијски индекс смеђег пиринча

Садржај калорија смеђег пиринча је само 362 кцал на 100 г производа - ово је просечна хранљива вредност. У основи, састав зрна представљају сложени угљени хидрати - до 77,2 г, али и смеђи пиринач садржи око 7,5 г протеина и око 1,8 г масти.

Гликемијски индекс производа је 45-50 јединица, што га чини погодним за употребу код дијабетес мелитуса - нема скокова глукозе од смеђег пиринча.

Благодати смеђег пиринча за тело

Смеђа житарица има низ здравствених благодати. Предност производа лежи у чињеници да:

• добро утажује глад, надокнађује енергију и делује тонично;
• не садржи глутен, стога идеалан за људе са интолеранцијом на глутен;
• јача нервни систем и промовише здраву мождану активност;
• благотворно делује на крвне судове и побољшава рад срца;
• повећава концентрацију и памћење;
• регулише рад црева, има ефекат лаког фиксирања;
• помаже у раду јетре, промовише брзо уклањање токсина и токсина из тела;
• служи као превенција онкологије због присуства антиоксиданата у његовом саставу.

Смеђа житарица препоручује се људима свих старосних група. Али посебно су његове предности велике за старије и децу, јер ретко изазива алергије и има изражен позитиван ефекат на тело.

Лековити рецепти засновани на смеђем пиринчу

Смеђе житарице су веома корисне у сталној исхрани, јер помажу у спречавању развоја многих болести. Међутим, благодати и штета смеђег пиринча за тело јасно се манифестују у већ постојећим болестима, понекад се својства производа користе за лечење.

За чишћење зглобова од соли

Корисне житарице се користе за регулацију метаболизма, уклањање вишка соли из зглобова и заштиту коштаног ткива од артритиса и артрозе. Следећи лек мора бити припремљен:

• мала количина смеђег пиринча положена је у 5 идентичних чаша - по 2 велике кашике житарица;
• житарице се сипа хладном водом, чаше се нумеришу и уклањају се један дан на тамно место;
• након дана, вода из чаша се пажљиво испушта, а затим се житарице сипају свежом водом;
• поступак се понавља 5 узастопних дана;
• шестог дана намакања, пиринач из прве чаше се кува и узима за доручак, након чега се свежа зрна поново сипају водом;
• 7. дана скувајте и једите пиринач из друге чаше, такође натапајући нови део житарица у испражњену посуду.

Према горњој шеми, здрав производ се наставља узимати ујутру 40 дана заредом. Током чишћења важно је пити више воде и јести пуно поврћа да бисте надокнадили губитак калијума у ​​телу. Након једења инфузије пиринча ујутру, дозвољено је ручати са било којом храном, али не пре 4 сата касније.

Да очисти тело

Особине смеђег пиринча омогућавају опште чишћење организма. Да бисте то урадили, сипајте 100 г житарица са литром воде и кључајте на лаганој ватри 40 минута под затвореним поклопцем.

Узмите децукцију од трећине чаше, процеђену и охлађену на топлу температуру, 1 пут дневно. Препоручује се лечење 10 дана, а затим направите паузу тако да нема штете. Ако се лековито средство користи паметно, убрзаће метаболизам и допринеће раном уклањању токсина. Ово не само да ће нормализовати показатеље тежине, већ и побољшати квалитет крви, а јетра ће имати мање стреса.

Са панкреатитисом

Током акутне фазе болести, пацијентима се обично показује глад - то вам омогућава брзо уклањање упале панкреаса. Међутим, у року од неколико дана након попуштања болести, смеђи пиринач се може вратити у исхрану. У малим количинама, када се конзумира два пута недељно, својства производа неће донети штету, али велику корист, јер ће помоћи у регулисању варења. Да не би повредили панкреас, производ прво мора да се кува или чак меље у блендеру.

Са дијабетес мелитусом

Предности и штетност смеђег пиринча за дијабетичаре зависе од брзине потрошње производа. Смеђе зрно садржи витамине, фолну киселину и влакна, па је смеђи пиринач веома користан за дијабетес мелитус - омогућава вам одржавање нивоа глукозе на жељеном нивоу.Количина брзих угљених хидрата у производу је смањена, а пиринач не доводи до оштрих скокова шећера, већ помаже у одржавању равномерног здравственог стања.

Међутим, у великим количинама својства производа су опасна за дигестивни тракт. Ако једете превише, штета ће се изразити у надимању и надимању, затвор није искључен. Уз прекомерну употребу смеђег пиринча можете добити на тежини, а то ће донети недвосмислену штету дијабетесу.

Предности и штете смеђег пиринча за мршављење

Предности смеђег неполираног пиринча су у томе што је изузетно богат влакнима. Али, за разлику од беле сорте, садржи мало скроба, садржај калорија у зрну је смањен. Све ово чини смеђу житарицу идеалном за дијететску исхрану. Када се користи, токсини се брзо ослобађају из тела, а особа брзо губи вишак килограма. Пиринчана дијета позитивно утиче на здравље и изглед, производ даје добро расположење и одговоран је за налет енергије.

Међутим, користи и штета смеђег пиринча за мршављење су уско повезане. Производ има својства фиксирања, ако се једе пречесто и превише, довешће до затвора. Такође, житарице су штетне за људе са тешком гојазношћу, хроничним обољењима црева и желуца, болестима срца и крвних судова.

Основни принципи дијете са смеђим пиринчем

Да бисте максимизовали предности смеђег неполираног пиринча, а производ не штети, важно је поштовати неколико правила о исхрани.

1. Да би се избегао затвор, производ се мора комбиновати са свежим или динстаним поврћем, салатама, зачинским биљем.
2. У исхрани може недостајати витамина, па је важно пиринач допуњавати орасима и сувим воћем.
3. Док губите килограме, обавезно пијте довољно воде, зеленог и биљног чаја. Ово ће помоћи у спречавању затвора и других оштећења црева, као и у попуњавању залиха калијума.
4. Тако да својства смеђег пиринча не штете, производ треба конзумирати у количини од највише 200 г истовремено.

Укупно трајање дијете са пиринчем не сме бити дуже од недељу дана. Такође се користе петодневне и тродневне пиринчане дијете.

Употреба смеђег пиринча у кућној козметологији

Здравствене предности смеђег пиринча користе се у домаћим рецептима за негу. Пиринач користи и кожи и коси - снабдева их драгоценим елементима и даје снагу, делује прочишћавајуће и хранљиво.

Подмлађујућа маска за лице

Користећи корисна својства смеђег пиринча, можете уклонити ситне боре, затегнути кожу лица и учинити је свежом и еластичнијом. Ово захтева:

• самељите 2 велике кашике зрна пиринча;
• помешајте са 2 велике кашике тешке павлаке или природног јогурта;
• нанесите четврт сата на претходно очишћено лице.

Маску је препоручљиво радити недељно, а најбоље два пута недељно. Тада ће ефекат бити приметан за месец дана.

Испирање косе

Домаћи регенератор од смеђег пиринча помаже вам да увојке учините лакшим, сјајнијим и глађим. Користан лек се припрема на следећи начин:

• мала шака зрна пиринча прелије се водом;
• инсистирати на неколико минута;
• зрна се оперу, а затим сипају са свежим делом воде;
• инсистирати на још 5 минута.

После тога, филтрирајте воду из настале инфузије и оперите косу дуж целе дужине. 10 минута након употребе испирања, поново исперите косу чистом топлом водом. Уз редовну употребу производа, увојци постају мекши и добијају додатну запремину.

Кување смеђег пиринча

Смеђи пиринач се по структури прилично разликује од белог пиринча, тврђи је и није тако лак за топлотну обраду.Због тога је потребно кувати житарице према посебној методи, тако да се корисна својства смеђег пиринча у потпуности откривају.

Како и колико кувати смеђи пиринач

Ако припремите здрав производ у складу са једноставним правилима, онда ће вас пиринач одушевити својом мекоћом и пријатним укусом орашастог додира. Истовремено, садржај калорија остаће веома низак.

1. Пре кувања, смеђи пиринач мора бити натопљен - и то дуго. Груп се сипа водом и држи испод поклопца 6 сати или преко ноћи, а затим се зрна оперу, улије свежа хладна вода и натопи још пола сата.
2. Прво се житарице кувају на умереној ватри 10 минута, а затим се вода одводи из каше, сипа свежа и кува још четврт сата.
3. Лонац са готовом кашом не ставља се одмах на сто, већ се прво умота у ћебе или фолију и држи затворен још пола сата да пиринач „допре“.

На први поглед изгледа да је рецепт за прављење једноставне кашице врло проблематичан и вишефазан. Међутим, резултати вреде труда. Ако смеђе зрно кувате на исти начин као и бело, онда њихов укус и корисна својства неће бити цењени. Штавише, лоше кувани неполирани пиринач може бити штетан, јер ће супстанце штетне по људско тело остати у његовој љусци.

Са чиме је смеђи пиринач у комбинацији

Смеђи пиринач је производ који је погодан за употребу у разним јелима. Ако желите, можете једноставно скувати здраву кашу са богатим влакнима за доручак. Међутим, својства смеђег пиринча појављују се и када се примене:

• са свежим поврћем и поврћем са прилозима;
• са месом и рибом;
• са јелима од морских плодова и јаја;
• у супе;
• у препарираним добротама.

Пиринач се може јести са воћем и биљем, махунаркама и многим ферментисаним млечним производима - кефир, јогурт, јогурт, млеко. Крупице се често налазе у познатим италијанским и азијским рецептима; смеђи пиринач се често користи у истим рецептима као и обични бели како би побољшао здравствене користи јела.

Штета од смеђег пиринча

Са својим огромним предностима, смеђи пиринач може бити веома штетан. Ова карактеристика је повезана са неколико његових својстава.

1. Пиринчана зрна садрже отровна једињења арсена која су опасна по људско здравље. Много их је више у смеђем пиринчу него у белом, јер производ није темељно обрађен. Да би пиринач био заиста сигуран, мора се темељно опрати и кувати, мењајући воду. Тада ће у житарицама остати само корисна својства и штета ће бити елиминисана.
2. Непрерађени смеђи пиринач садржи много хранљивих састојака и богате резерве влаге. Управо је то његова корист за тело, међутим, производ чешће пати од микроорганизама и гљивица. Неопходно је пажљиво поштовати правила за чување смеђег пиринча, како бисте спречили појаву плесни на површини зрна. Ако житарице почну давати непријатан мирис или горак укус, треба је одмах бацити.

Контраиндикације за једење смеђег пиринча

Здравствене користи и штета смеђег пиринча зависе од присуства или одсуства одређених болести. У одређеним болестима и стањима, потпуно је контраиндикована. Производ не можете користити када:

• алергије на пиринчани гриз било које врсте;
• хипертензија, атеросклероза, болести срца и крвних судова - пиринач погоршава постојеће болести и доводи до погоршања;
• уролитијаза;
• гастритис, чир и тенденција надимања - својства пиринча изазивају затвор, надимање и повећану производњу гасова.

Како одабрати и чувати смеђи пиринач

Смеђи пиринач постаје све популарнији и сада га можете наћи у специјализованим продавницама здраве хране и редовним супермаркетима. Када купујете, морате обратити пажњу на неколико тачака.

1. Зрна пиринча у пакету треба да буду приближно исте величине и боје. Приметна хетерогеност пиринча указује на лош квалитет.
2. Нијанса квалитетног смеђег пиринча је светло браон. Превише светла или претамна боја указује на то да је пиринач лажан или покварен.
3. Паковање са смеђим пиринчем не сме да садржи страна зрна зрна, остатке и љуске.

Мора се имати на уму да је смеђи пиринач изузетно здрав и истовремено кварљив производ. Такве карактеристике утичу на његову цену - цена житарица не може бити прениска.

Што се тиче складиштења, препоручује се држање пиринча не у отвореној врећи, већ у сувом контејнеру на месту са добром вентилацијом. Поклопац контејнера мора бити добро затворен. Пиринач се може чувати у фрижидеру. То неће утицати на његова корисна својства, али ризик од брзог погоршања производа биће мањи.

Смеђи пиринач не треба држати топлим или на отвореном, сунчаном месту. Под таквим условима, уља у љусци зрна ће почети да оксидирају, а житарице ће постати неупотребљиве. Будући да пиринач може да упије мирисе, најбоље је да га држите подаље од друге хране.

Закључак

Благодати и штета смеђег пиринча ствар су правилног складиштења и припреме производа. Ако правилно кувате пиринач и користите га у малим порцијама, онда ће у одсуству контраиндикација донети несумњиве здравствене бенефиције.

Коментара