Зашто је хељда корисна, својства и контраиндикације

Благодати и штета хељде занимају многе љубитеље здраве прехране. Укусне житарице су на листи најприступачнијих намирница - важно је утврдити какав ефекат има на здравље.

Историја хељде

Хељда, плод биљке из породице хељде, је житарица са огромном историјом. Хималаје се сматрају домовином хељде, ту су пре око 5000 година плодови дивље хељде прво почели да се једу, а затим су почели да припитомљавају корисну житарицу. Из региона Хималаја, северне Индије и Непала житарице су почеле да се шире по целом свету и долазиле су на Медитеран. Хељда је у Русију донета из Грчке, што објашњава руски назив житарица.

Данас се хељда гаји у већини земаља света. Лидери у производњи житарица су САД, Русија, Француска и НРК.

Састав, хранљива вредност и садржај калорија хељде

Крупице су изузетно популарне из разлога, али због свог богатог унутрашњег састава. Житарица садржи:

• витамини подгрупе Б, од Б1 до Б6, Б9;
• витамини А и Е;
• никотинска киселина ПП;
• калцијум, гвожђе, бакар и фосфор;
• калијум, натријум, магнезијум и хлор;
• бор и молибден;
• цинк и сумпор;
• силицијум;
• скроб;
• засићене и незасићене масне киселине;
• дисахариди и моносахариди;
• лимунска, као и оксална и јабучна киселина;
• аргинин и лизин - важне аминокиселине из категорије есенцијалних;
• целулоза.

Што се тиче хранљивих састојака, око 57% житарица су угљени хидрати, око 12,5% су протеини, а само 3% су масти. Садржај калорија у зрну житарица на 100 г износи 308 калорија - ово је просечна хранљива вредност.

Благодати хељде

Упознавши се са саставом житарица, можете извући важне закључке о здравственим предностима и опасностима хељде. Уз стално присуство у исхрани, ова житарица:

• има чишћење на тело и помаже у уклањању токсина из црева;
• јача васкуларне зидове и тиме брине о здрављу срца;
• смањује ниво холестерола, смањујући оптерећење јетре и регулише ниво глукозе у крви;
• има антиоксидативни ефекат;
• подржава одбрану тела јачањем имунолошког система;
• драгоцен је извор протеина и аминокиселина и помаже код анемије;
• благотворно делује на издржљивост и физичку снагу;
• позитивно делује на нервни систем и помаже у ублажавању анксиозности и депресије.

Благодати хељде за жене

Благодати хељде за женско тело су подмлађујућа својства житарица.Присуство антиоксиданата у саставу помаже у побољшању стања косе и коже.

Поред тога, хељда штити од развоја проширених вена, јача коштано ткиво и позитивно утиче на репродуктивни систем. Препоручује се јести житарице у случају хормоналних поремећаја и обилних болних периода.

Благодати хељде ујутру на празан стомак биће за губитак килограма. Крупице имају просечан садржај калорија, али високу хранљиву вредност, тако да не штете фигури, али помажу у губитку килограма.

Зашто је хељда корисна за мушкарце

Здравствене користи хељде за мушкарце су јачање својстава житарица. Хељда помаже у одржавању физичке активности и повећава издржљивост. Употреба житарица благотворно утиче на циркулацију крви, захваљујући томе не само да се ојачавају крвни судови и срце, већ се и потенција побољшава. Антиоксидативна својства штите мушкарце од репродуктивних болести, посебно од упале и тумора простате.

Хељда за труднице и дојиље

Хељда је једна од највреднијих у периоду рађања детета. Благодати хељде током трудноће су у томе што житарице обнављају залихе минерала и витамина у женском телу. Крупица благотворно делује на плод - штити га од кисеоника изгладњивање, снабдева бебино тело фолном киселином и протеинима, смањује ризик од развоја патологија.

Током дојења можете јести и житарице. Ако беба не покаже никакве алергије, што се догађа прилично ретко, својства хељде ће допринети развоју дететових костију, мишића и нервног система.

Хељда за децу

У дечијој исхрани хељда је једна од житарица која се највише препоручује. По први пут се може понудити детету од 8 месеци у малим оброцима без прекида дојења. Благодати хељде за децу су у њеној хранљивој вредности, хематопоетским својствима, високом садржају важних киселина и минерала. У житарицама нема глутена, па су алергије на њега изузетно ретке.

Хељда за спортисте

Хељда се препоручује за укључивање у спортску исхрану. Чињеница је да садржи велики број аминокиселина укључених у изградњу мишићних влакана, минерала који јачају кости и лигаменте. Крупица помаже у изградњи мишића, помаже у ослобађању од вишка масног ткива, а такође повећава телесне резерве енергије.

Употреба хељде за мршављење

Упркос високом садржају угљених хидрата, житарице се пробављају прилично дуго и не одлажу се у масно ткиво. Крупица је део већине дијета - у њој је мало калорија, али осећај ситости траје неколико сати. Када је производ укључен у исхрану, можете очекивати ефикаснији губитак килограма без штете по здравље.

Најкорисније је јести житарице на дијети за доручак, можете их јести током дана. Дијета од хељде биће најкориснија ако комбинујете кашу са поврћем и производима од киселог млека, свежим бобицама.

Да ли је могуће јести хељду сваки дан

Благодати хељде су толико велике да производ можете користити свакодневно. Неће болети ако се држите малих порција. Међутим, житарице ће донети још више користи ако их будете мењали са другим житарицама, тада ће тело равномерно примати витамине и друге вредне супстанце.

Дневни унос

Користи и штета хељде за људско тело у великој мери се одређују количином производа. Препоручена дневна доза за здраву особу је око 200 г. Хељда ће бити посебно корисна ујутру, активира метаболички систем и помаже у повећању живахности и енергије.

Карактеристике употребе хељде за неке болести

Одређене болести захтевају повећану пажњу на исхрани. С тим у вези, неопходно је схватити да ли је могуће јести житарице за одређене болести.

Са дијабетес мелитусом

Пошто се хељда састоји од спорих угљених хидрата и садржи мало шећера, ниво глукозе у крви расте полако и безначајно након једења житарица. Такође, житарице садрже магнезијум, а овај елемент је неопходан за превенцију и лечење дијабетеса.

За дијабетичаре, житарице су укључене у дозвољене производе. Међутим, лекари препоручују благо смањење дневне дозе, на пример, хељда за доручак у количини од 100-150 г ће бити корисна.

Са панкреатитисом

У акутном запаљењу панкреаса, пацијентима се саветује да одбију било какву храну и сачекају док бол не попусти. Отприлике 7 дана након завршетка погоршања, хељдина каша се може вратити у исхрану. Међутим, потребно је да га кувате на посебан начин - требало би да буде што мекше, након дугог намакања.

Кувана хељда донеће корист за панкреатитис ако узимате здробљене житарице или цела зрна кувате дуже него обично. Када је каша потпуно кувана, зрна ће морати да се уклоне, утрљају у хомогену пире и врате у течност; такво јело неће нанети штету надраженој панкреасу.

Не препоручује се додавање млека - хељда треба да буде апсолутно дијететска, без икаквих додатака.

Са гастритисом

У случају акутног напада гастритиса, препоручује се уздржавање од хељде. Али 2-3 дана након почетка напада, можете скувати течну кашу. Хељда, преплављена водом преко ноћи, имаће користи ако је после тога прокухате држећи је у ватри мало дуже него обично. Не препоручује се додавање соли и уља у кашу, могу наштетити упаљеном желуцу.

Употреба хељде у народној медицини

Лековита својства хељде могу се користити за разне болести. Домаћа медицина нуди много рецепата заснованих на здравим житарицама.

Са анемијом

Ајда богата гвожђем и витаминима најбољи је лек за анемију и анемију. Препоручује се узимање овако - 150 г житарица претходно се калцинира у тигању, затим меље у прах у блендеру и помеша са 250 мл воде или млека. Производ треба да чувате у фрижидеру и користите га 5 пута дневно у запремини велике кашике.

За затвор

Хељда ће користити цревима у случају проблема са пражњењем тела. Прво, житарице треба пржити 4 минута у тигању, а затим сипати воду у омјеру 1 до 3 и кључати испод поклопца без мешања. Крупице имају благи лаксативни ефекат, па ако имате затвор, можете их јести два пута или три пута дневно.

Са дијарејом

Хељда на пари корисна је за дијареју и задржава највреднија својства. Кашу треба пити три пута дневно. Одрасли могу да поједу 100 г каше, деца истовремено морају да нуде житарице по велику кашику.

Са реумом

Корисна својства хељде и њен минерални састав помажу у побољшању стања зглобова. За реуму се препоручује редовна конзумација хељде без соли. Кувана хељда или житарице намочене у води преко ноћи ће имати користи - додајте 2 велике кашике житарица у чашу воде.

Код болова у зглобовима корисно је правити облоге од хељде. Да би их створили, зрна се прво претварају у фини прах, а затим се разблажују водом до густог теста и смеша се наноси на болесно место неколико сати.

Са онкологијом

Житарице садрже важну супстанцу - кверцетин, која помаже у сузбијању ћелија карцинома. Због тога постоји посебна дијета против рака, која се може користити и за превенцију и као додатна терапија.

Према овој дијети, потребно је да узимате најмање 300 г хељде дневно - то вам омогућава да унесете до 24 г кверцетина.

Са атеросклерозом

Са ослабљеним судовима, хељдина јуха је корисна. Раде то овако - гриз се меље у прах, прелије са малом количином воде и кува док прах не добије конзистенцију танког желеа. Децокција од хељде донеће корист ако је пијете по 30 мл два пута дневно.

За разне кожне болести

Са псоријазом, дерматитисом, екцемом и фурункулозом, манифестују се благодати сирове хељде у облику облога.

Они то раде овако:

• гриз се меље у прах;
• затим мало разблажите прах водом док не постане теснасто стање;
• од ове смеше се формира мали колач;
• нанесите га на болесно подручје епидермиса.

Торта мора бити фиксирана завојем и држана 3 сата, а затим се мора уклонити облог.

У случају кожних обољења, свакако се препоручује хељда за интерну употребу. Киселине, витамини и друге корисне супстанце садржане у овој житарици имаће антиинфламаторни ефекат и помоћи ће у побољшању стања епидермиса.

Корисна својства зелене хељде

Хељда приликом пржења добија уобичајену тамно смеђу боју. Али постоји и сирова хељда - зелена, последњих година се може наћи и у продавницама. То су потпуно свежа зрна која нису прошла топлотну обраду и успела су да у потпуности задрже корисна својства хељде.

Корисна својства зелене хељде леже у чињеници да је посебно ефикасан у чишћењу тела од токсина и токсина - зрна садрже пуно влакана. Такође, због повећане количине антиоксиданата, зелене житарице имају одлична антиканцерогена својства. Масне киселине у зеленој хељди јачају нервни систем и јачају имунитет, као и поспешују брзу ћелијску обнову.

Уобичајено је да се зелена хељда кува на пари у кипућој води. То значи да се мала количина житарица једноставно залива водом неколико сати и чека да хељда омекша. После тога можете га загрејати, посолити, прелити млеком или додати мало путера.

Благодати клијаве хељде

Зелена хељдина крупица може се кувати, али то нема смисла, јер током топлотне обраде губи већину својих предности. Много чешће се једноставно кува на пари у кипућој води или клија.

Главна вредна особина кељ хељде је огромна количина дијететских влакана у производу. Употреба клијавих зрна омогућава вам да квалитативно регулишете црева, побољшава апетит и промовише правилну апсорпцију хранљивих састојака.

Благодати хељде за јетру посебно су велике у клијалом облику. Клице, додате салати или као прилог другим јелима, уклањају токсине из тела и смањују оптерећење јетре. Проклијала хељда често је укључена у дијете с циљем губитка килограма, помаже брзом губитку сувишних килограма, не наилажењу на недостатак хранљивих састојака и, самим тим, да себи не наштетите.

Употреба хељде у козметологији

Крупица се користи не само у кулинарске сврхе. Зрна хељде се активно користе у домаћим рецептима за личну негу, тачније, користе корисни прах добијен од хељде или меко куване каше. Производ негује кожу и побољшава њену еластичност, нежно и пажљиво уклања мртве ћелије епидермиса, омогућава вам дубинско чишћење коже.

На пример, против бора се може користити следећа корисна маска:

• житарица се кува у мрвичасто стање и одмери 15 г каше - ова количина биће довољна за маску;
• мекана зрна се помешају са жуманцем и додају се 20 капи бадемовог уља;
• смеша се нежно наноси на претходно испарену кожу лица.

Производ морате држати око пола сата, након чега се композиција испере са коже топлом водом. Витамини имају времена да продру дубоко у слојеве епидермиса, хељда има затезање и подмлађивање.

Такође можете направити висококвалитетни домаћи пилинг од житарица. Они то раде овако:

• мала количина житарица се меље у хомогено брашно - прах треба да се испостави као једна велика кашика;
• брашно се помеша са 3 велике кашике природног сока од вишања;
• маска се доводи до хомогености и наноси на очишћено лице 7 минута.

Хељда у праху нежно масира кожу и уклања кератинизоване честице са ње. Кожа након такве маске је посебно мека и нежна, али поступак не треба радити пречесто. Боље то учинити једном у 3 недеље, иначе кожа може бити оштећена.

Како кувати хељду с користи

Традиционални метод кувања житарица је уобичајено кључање док сва влага потпуно не испари из хељде. Међутим, нутриционисти верују да ће посебна корист хељде за стомак и друге органе бити, ако не и лептир, већ само каша на пари.

У процесу кувања, каша губи скоро 30% својих корисних својстава. Због тога је много боље да је преко ноћи прелијете кључалом водом и оставите је испод поклопца до јутра како би житарице имале времена да омекшају. Ујутро остаје само да се загреје, а користи од недовољно куване хељде биће максималне.

Штета хељде и контраиндикације за употребу

Житарице имају толико корисних својстава да их готово свако може јести. Али чак и хељда има одређене контраиндикације, како не бисте себи наудили, морате знати о њима.

Не препоручује се јести хељду:

• са акутним нападом панкреатитиса;
• са бубрежном инсуфицијенцијом;
• са гастритисом или чир на желуцу током погоршања;
• са алергијом на храну на хељду.

Поред тога, у неким условима је неопходно бити опрезан у коришћењу хељде. Крупицу не треба јести у великим количинама са тенденцијом на затвор или стварање гасова, неопходно је пратити количину каше током трудноће и дојења. Дијабетичари треба пажљиво приступити хељди - у превеликим количинама хранљиве житарице могу бити штетне.

На хељдиној каши постоје моно-дијете, али можете их пратити не више од 4 дана заредом, иначе таква храна неће бити корисна, већ само штетна.

Како одабрати и чувати хељду

Хељда се продаје у било којој продавници, али приликом избора производа морате се придржавати одређених правила.

1. Паковање житарица мора бити потпуно затворено, ако је врећа поцепана, постоји велики ризик од контаминације производа штетним микроорганизмима или штеточинама.
2. Крупица унутар вреће треба да буде хомогена, ако амбалажа садржи пуно смећа и љуске, а зрна се приметно разликују у величини, то указује на лош квалитет.
3. Рок употребе житарица не би требало да се заврши, што је производ свежији, то ће више користи донети.

Код куће препоручује се њушкати житарице пре јела. Покварене житарице дају изразито ужегли мирис - таква зрна се морају бацити, јер ће нанети штету.

Што се тиче складиштења, најбоље је житарице држати у тамном и сувом орману у херметички затвореној посуди са поклопцем. У отвореној врећи хељда може да се засићи мирисима других производа и зачина, а постоји и висок ризик од заразе инсектима. Рок употребе житарица је око годину дана, подложно правилном складиштењу.

Закључак

Користи и штета хељде углавном зависе од количине производа. У малим дозама и уз правилну припрему, житарице ће несумњиво бити корисне за тело, а његова својства ће помоћи у лечењу бројних болести.