Výhody a poškodenia kombuchy, ako si ju pestovať doma

Výhody a poškodenia kombuchy zaujímajú fanúšikov exotických domácich nápojov. Niektorí považujú hubu za neuveriteľne užitočný produkt, iní si dávajú pozor na jej vlastnosti - stojí za to správne pochopiť vlastnosti produktu.

Čo je to kombucha a ako vyzerá

Kombucha, kombucha alebo medusomycete je slizký, hladký film, ktorý sa za zvláštnych podmienok vytvára na povrchu sladkého čaju. Kombucha sa skladá z oxidu uhličitého, alkoholu a kvasníc - to znamená, že je to fermentačný produkt. Kvapalina, v ktorej pláva japonská kombucha, získava mnoho užitočných vlastností a stáva sa mierne sýtenou, kyslastou chuťou.

Navonok huba privezená do Ruska z Japonska počas vojny medzi oboma krajinami vyzerá ako hustý a elastický disk s lesklým horným povrchom a tenkými niťami na spodnej strane. Hrúbka huby závisí od veku - mladé huby sú veľmi tenké a dospelí, v ktorých je koncentrovaná masa cenných látok, môžu dosiahnuť hrúbku niekoľkých centimetrov.

Zloženie a obsah kalórií kombuchy

Popularita huby je spôsobená najbohatším zložením. Obsahuje:

• obrovské množstvo cenných kyselín, medzi ktorými sú nielen kyselina citrónová, octová a mliečna, ale tiež vzácnejšie, napríklad kyselina kojová a kyselina glukónová;
• kofeín a triesloviny;
• aldehydy a sacharidy;
• Vitamíny skupiny B;
• cenné tráviace enzýmy - amyláza, lipáza a ďalšie;
• chlorofyl;
• puríny;
• xantofyl;
• aminokyseliny;
• vitamín C;
• vitamín D;
• antibiotiká.

Najužitočnejšie medusomycety pozostávajú z uhľohydrátov v množstve asi 8 g, ale tiež obsahujú 2,5 g bielkovín. V zložení produktu nie sú takmer žiadne tuky. Obsah kalórií v 100 ml roztoku kombuchy je asi 32 kalórií.

Prečo je kombucha užitočná pre ľudské telo

Bohaté zloženie huby z neho robí nesmierne cenný prvok stravy. Produkt prispieva k:

• zníženie krvného tlaku a čistenie krvi;
• posilnenie krvných ciev, srdcového systému, zlepšenie činnosti mozgu;
• vylučovanie škodlivých látok z tela - huba má dobrý močopudný účinok;
• zvýšenie odolnosti imunity voči vírusom.

Výhodou kombuchy pre telo je navyše to, že zmierňuje zápaly a pomáha zbaviť sa bolesti, bojuje proti baktériám a plesňovým ochoreniam, upokojuje nervy a tóny.

Výhody kombuchy pre ženy

Kombuchu ocení najmä nežné pohlavie, pretože uľahčuje znášanie silnej menštruácie a menopauzy. Priaznivé vlastnosti kombuchy pre ženy sa prejavujú pri liečbe gynekologických ochorení.

Užitočné vlastnosti kombuchy pre mužov

Silná polovica ľudstva môže oceniť aj užitočnú kombuchu. Medusomycete chráni mužov pred zápalmi a nádormi prostaty, má priaznivý vplyv na močovú sústavu a neumožňuje vývoj infekčných procesov. Pri pravidelnom používaní produktu sa zlepšuje fungovanie reprodukčného systému.

Výhody hubového kvasu budú nepochybné pre mužov, ktorí sa venujú ťažkej fyzickej práci. Kombucha po vážnej námahe dopĺňa stratu živín, obnovuje vitalitu a podporuje rast nových svalových vlákien.

Môžem piť Kombuchu pre tehotné a dojčiace ženy

Komentáre lekárov k výhodám a nebezpečenstvám kombuchy pre zdravie budúcich matiek sú rôzne. Kombucha nemá nebezpečné vlastnosti, ktoré by priamo zakazovali zahrnutie huby do stravy tehotných žien. Zdravý nápoj s kombuchou môže naopak zmierniť toxikózu a pomôcť zbaviť sa opuchov.

Ale zároveň vlastnosti produktu nie sú úplne pochopené. Užívanie kombuchy pri nosení dieťaťa by preto malo byť veľmi opatrné, ak je to nevyhnutne potrebné.

Počas dojčenia sa odporúča zdržať sa kombuchy. Môže ublížiť deťom tým, že spôsobí alergie, koliku alebo plynatosť. Počas laktácie je lepšie uprednostniť dobre naštudované výrobky, čo bude mať určite iba úžitok.

Je možné dať kombuchu deťom

Pretože kofeín a alkohol sú prítomné v malom množstve roztoku čaju kombucha, nemôžete nápoj deťom ponúknuť. Prvýkrát sa kombucha môže zaviesť do stravy až po dosiahnutí veku 12 rokov - a to v minimálnych dávkach.

Ako variť a piť kombuchu

Aby vlastnosti čajového nápoja priniesli maximálny úžitok a neboli škodlivé, odporúča sa používať ho dvakrát denne v malých dávkach - iba 200 ml každé ráno a večer. V čistej forme je nálev s kombuchou príliš koncentrovaný, preto sa odporúča kombucha variť s bežným čajom alebo piť zriedená - spolu s vodou, bylinnými odvarmi, džúsom.

Zdravý hubový čaj pijú výlučne medzi jedlami - buď pol hodiny pred ním, alebo pár hodín po ňom. S kombuchou nemôžete piť jedlo, pretože to poškodí telo.

Používanie kombuchy na liečivé účely

Chuť kombuchy je dosť špecifická a nie každému sa páči. Preto popularita produktu nie je spôsobená hlavne jeho kulinárskymi, ale lekárskymi vlastnosťami.

Kombucha sa používa v ľudovom liečiteľstve na:

• úplavica, hnačky a zápcha;
• hypertenzia, ateroskleróza, srdcové choroby;
• prechladnutie, tonzilitída, bronchitída a astma;
• kašeľ a nádcha;
• dysbióza;
• kožné lézie a zápalové ochorenia.

Užitočný produkt sa používa na ošetrenie v súlade s osvedčenými receptami.

Pri nádche

Pretože kombucha aktívne bojuje proti zápalu, môže sa kvas z húb použiť na liečbu prechladnutia a niektorých jeho príznakov.

• Na zníženie teploty sa odporúča mierne zahriať nápoj, kým nie je teplý, a zriediť vodou. Správne zriedený hubový čaj by mal mať príjemnú kyslú chuť, ktorá v ústach neštípe. Pijú 200 ml hubového kvasu dvakrát denne.
• Pri angíne pri prechladnutí a bolestiach hrdla pomôže kloktanie hubovým nápojom.Pripravte produkt rovnakým spôsobom, mierne sa zahrejte a zriedte vodou v rovnakých pomeroch a opláchnutie sa vykonáva až 10-krát denne. Musíte kloktať najmenej 5 minút, aby mali priaznivé vlastnosti huby čas preniknúť cez sliznice.
• Pri prechladnutí môžete zariadiť opláchnutie zahriatým kvasom z húb. Nástroj tiež dobre pomáha pri upchávaní nosa, ak z času na čas navlhčíte tampóny z gázy v roztoku a dáte ich na pol hodiny do každej nosovej dierky.

Kvas z húb sa pije, aby sa zabránilo prechladnutiu - nápoj zvyšuje imunitu a je obzvlášť prospešný na jeseň a v zime.

S anémiou

Huba na kvas sa používa tak, že zlepšuje zloženie krvi a chráni pred anémiou. V prípade anémie sa odporúča nápoj zaradiť do komplexného zdravotného menu. Hubový čaj si musíte dať popoludní, 40 minút pred obedom a večer, krátko pred spaním, v objeme jedného pohára.

Okrem kombuchy sa odporúča konzumovať viac zeleniny - uhorky, mrkvu, cviklu. Zdravotné výhody všetkých týchto produktov vám pomôžu rýchlo získať späť svoje zdravie.

Liečba dysbiózy

Výhody kombuchy kombuchy pomáhajú eliminovať nepríjemné pocity a bolesti v bruchu, znovu osídľujú črevá mikroflórou potrebnou pre zdravé fungovanie.

Na ošetrenie sa odporúča použiť dobre nalievaný roztok s prídavkom prírodného medu. Potom liek nielen obnoví bakteriálnu rovnováhu, ale aj vylúči všetky škodlivé mikroorganizmy. Pred jedlom musíte piť zdravý hubový čaj v objeme pohára dvakrát denne a po užití produktu sa odporúča ticho ležať asi hodinu.

Na zlepšenie zažívacieho traktu

V prípade sklonu k plynatosti, zápche alebo hnačkám sa odporúča konzumovať kombuchu priebežne - produkt zlepšuje činnosť čriev a stabilizuje stav. Kombucha bojuje proti patogénnym baktériám, obýva črevá prospešnou mikroflórou a mierne urýchľuje metabolizmus.

• Pri častej zápche je potrebné užívať nápravu pol hodiny pred jedlom, v množstve nie viac ako pol pohára.
• Pri hnačkách sa kvas z húb pije v 100 ml niekoľko hodín pred jedlom - hneď na druhý deň sa stolica normalizuje, bolesti brucha zmiznú a objaví sa normálna chuť do jedla.

Liečivé vlastnosti kombuchy sú veľmi užitočné na prevenciu gastrointestinálnych ochorení a chorôb vnútorných orgánov. Kombucha stimuluje pankreas, zvyšuje chuť do jedla, pomáha zbaviť sa problému „malátnych“ čriev, ktoré trávia jedlo príliš pomaly.

S hypertenziou a aterosklerózou

Chronicky vysoký krvný tlak a ateroskleróza zvyšujú riziko srdcových infarktov a mozgových príhod. Ale výhody čajového nápoja z huby pomôžu zlepšiť zdravie, posilniť cievy, normalizovať činnosť srdca a znížiť krvný tlak.

• Aby ste sa zbavili uvedených chorôb, musíte si vziať čaj z húb trikrát denne.
• Nápoj sa nekonzumuje s jedlom, ale niekoľko hodín pred ním, v množstve tretiny pohára.
• Musíte pokračovať v liečbe po dobu 3 týždňov, potom si v liečbe urobiť prestávku, aby ste nepoškodili.

Prospešné vlastnosti kombuchy pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu a zvyšujú elasticitu ciev.

S diabetes mellitus

Kombucha je jedlo, ktoré obsahuje pomerne vysoké množstvo cukru. Súčasne je však povolené jeho použitie pri diabetes mellitus, pretože prítomný enzým amyláza má mimoriadne pozitívny vplyv na metabolizmus, činnosť pečene a pankreasu. Hlavná vec je konzumovať kombuchu kúsok po kúsku, nie viac ako pohár denne, a toto množstvo sa musí rozdeliť na 3 alebo 4 dávky.

Na použitie produktu s cukrovkou sa odporúča pripraviť čajové lístky s menším obsahom cukru - asi 70 g na 2 litre nápoja. Pred pitím kvasníc z húb je lepšie ich zriediť minerálnou vodou alebo bylinkovým nálevom.

S gastritídou a žalúdočnými vredmi

Kombucha môže byť prospešná pri vredoch a zápaloch žalúdka - najmä ak má žalúdok nízku kyslosť. Dávkovanie sa však musí obmedziť na minimum - nie viac ako 100 ml čajového kvasu trikrát denne. Stojí za to pridať do nápoja trochu tekutého medu, ktorý má protizápalový a hojivý účinok.

Zarastanie nechtov na nechtoch

Výhody huby v tégliku sa prejavujú aj pri vonkajších zápaloch. Kombucha sa aktívne používa na elimináciu prejavov bolesti vrastenými nechtami. Malé kúsky sa oddelia od veľkej huby dospelých a priložia sa obkladmi na boľavé miesto. Za pár dní huba odstráni hnisavosť, upokojí zápal v tkanivách a zmierni bolesť.

Z plesne nechtov

V boji proti plesniam nechtov môžu pomôcť kompresie vyrobené z malých kúskov medúz. K tomu stačí na problematické platničky na nechty naniesť obklady a zafixovať ich obväzom alebo náplasťou na celú noc. Kombucha rýchlo eliminuje patogény a odstraňuje škody spôsobené nechtovej platničke.

Liečba bradavíc a kožných lézií

Antiseptické vlastnosti produktu vám umožňujú dezinfikovať rany, popáleniny a dokonca aj preležaniny, odstrániť kozmetické chyby, napríklad bradavice.

Je veľmi ľahké používať kombuchu na boľavú pokožku. Poškodené miesta môžete utrieť infúziou čaju. A môžete na ne použiť celú mladú medusomycete, čo je dosť tenký film.

Kombucha v kozmeteológii

Vďaka svojim blahodarným vlastnostiam sa kombucha používa na zlepšenie zdravia vlasov a pokožky. Kvas z húb reguluje mastnotu pokožky hlavy a tváre, pomáha eliminovať akné, akné a lupiny a má mierny sťahujúci účinok.

Ako používať kombuchu na vlasy

Stav kudrliniek sa výrazne zlepšuje aj pri vnútornom použití hubového kvasu - ak ho pijete každý deň, vlasy rýchlo zhustnú a získajú zdravý lesk. Účinok sa však môže zvýšiť, ak:

• namiesto opláchnutia použite roztok húb trikrát týždenne;
• z času na čas naneste na vlasy masku z prírodného medu zmiešanú s hubovým čajom.

Výhody a použitie pre pokožku tváre

Antiseptické, omladzujúce a spevňujúce vlastnosti produktu účinne napínajú pokožku, pomáhajú obnoviť alkalickú rovnováhu a odstraňovať akné a podráždenie.

• Na zlepšenie stavu pokožky si jednoducho umyte tvár roztokom kombuchy niekoľkokrát týždenne.
• Dobrým liekom na akné a akné bude pleťová voda z kombuchy a cibuľovej šťavy - na 1 diel šťavy pridajte 2 diely roztoku húb a potom ich umyte pred spaním.
• Tiež na odstránenie zápalu a napnutie pokožky si môžete na štvrtinu hodiny dať na tvár celú tenkú medúzu - nielen zvlhčí a vyživí pokožku, ale aj vyrovná pleť.

Kombucha chudnutie

Huba kombucha pomáha urýchliť metabolizmus, reguluje metabolické procesy a pomáha pri čistení čriev. Preto pri chudnutí budú výhody hubového čaju veľmi zreteľné - pomôže vám rozlúčiť sa s nadváhou o niečo rýchlejšie.

Zdravé riešenie je možné vypiť v objeme pohára jednu hodinu pred jedlom. Kombuchu môžete tiež konzumovať niekoľko hodín po jedle. Celkové množstvo produktu za deň by nemalo byť viac ako 6 pohárov. Je lepšie pokračovať v užívaní čajového kvasu nie dlhšie ako mesiac a potom si urobiť prestávku na týždeň, aby nedošlo k poškodeniu.

Poškodenie kombuchy a kontraindikácie

Všeobecne je kombucha bezpečná pre zdravie a je prospešná pre väčšinu ľudí.Avšak za určitých podmienok môže byť pleseň škodlivá. Neodporúča sa užívať:

• s hypotenziou;
• so žalúdočným vredom v akútnom štádiu;
• s exacerbáciou gastritídy s vysokou kyslosťou;
• s dnou;
• s komplikovaným diabetes mellitus.

Je potrebné mať na pamäti, že koncentrovaný roztok kombuchy obsahuje veľa organických kyselín - a môže poškodiť citlivú zubnú sklovinu. Je tiež nebezpečné prekročiť dávku činidla - alkohol je prítomný v malom množstve kvasiniek húb.

Nemôžete použiť kvas kvasený z húb, ktorý bol napustený viac ako týždeň - to bude škodlivé. Je dôležité zabezpečiť, aby huby umiestnené v nápojovej plechovke boli zdravé a bez plesní na povrchu.

Ako pestovať kombuchu od nuly krok za krokom

Na prípravu 3 litrov kombuchy na 3 litre vody podľa klasickej receptúry nie je potrebné kupovať dospelú kombuchu a jej kúsky vysádzať do samostatných nádob. Produkt je možné pestovať úplne od nuly - vyžaduje si iba čaj, cukor a vodu.

• Listy čierneho alebo zeleného čaju v množstve pár lyžíc sa varia s litrom vriacej vody a trvá sa na nich štvrť hodiny.
• Potom čajové lístky preceďte, nechajte iba čaj, pridajte do nich pár veľkých lyžíc cukru a poriadne premiešajte.
• Chladená kvapalina sa naleje do predtým pripravenej suchej nádoby s objemom 3 litre, namiesto viečka sa cez krk pretiahne niekoľkokrát zložená gáza a zafixuje sa niťou alebo elastickým pásom.

V tejto forme by mal byť roztok nalievaný na suchom mieste pri teplote 25 stupňov niekoľko dní. Asi po 3 dňoch sa na povrchu čaju vytvorí tenký film budúcej huby. A asi po 5 týždňoch - za podmienok - huba zosilnie a dorastie do hrúbky niekoľkých centimetrov. Potom môžete kombuchu rozdeliť a použiť jej vlastnosti na fermentáciu nového nápoja.

Ako sa starať o kombuchu

Pravidlá starostlivosti o kultúru liečenia sú dosť jednoduché.

• Ideálna teplota pre kombuchu je 25 stupňov nad nulou. Ak je miestnosť príliš studená, potom huba nemôže rásť.
• Nádoba kombuchy nesmie byť zakrytá viečkom, pretože medusomycete potrebuje na vývoj kyslík.
• Huba sa musí udržiavať čistá. Nedotýkajte sa ho špinavými rukami, je lepšie nedovoliť, aby sa cukor alebo čajové lístky dostali na hladký citlivý povrch - poškodia medúzy.

Medúzy sa odporúča umývať niekoľkokrát ročne v čistej vode, je tiež potrebné zabezpečiť, aby sa na povrchu neobjavili čierne škvrny a plesne.

Prečo kombucha klesla na dno plechovky

Pri pestovaní kombuchy vždy klesne na dno po prechode na nové riešenie - a to je v poriadku. Kultúre trvá istý čas, kým sa prispôsobí novému prostrediu.

Mali by ste sa obávať, iba ak po niekoľkých dňoch huba stále nevystupuje. S najväčšou pravdepodobnosťou to naznačuje chorobu - huba musí byť odstránená z nádoby a starostlivo preskúmaná. Ak sú tmavé vrstvy, odstráňte ich, kombuchu opláchnite, nechajte mierne vyschnúť a vráťte späť do nádoby.

Záver

Prínosy a škody kombuchy závisia od dodržiavania pravidiel pestovania, starostlivosti a používania. Ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní, pri absencii prísnych kontraindikácií prinesie huba obrovské zdravotné výhody.

Recenzie