Prečo je kompót zo sušeného ovocia užitočný, krok za krokom recept s fotografiou

Výhody a škody na kompóte zo sušeného ovocia sú dôležitou informáciou pre tých, ktorí milujú túto tradičnú kuchyňu. Kompót je známy ako nápoj, ktorý tlmí smäd, dodáva silu dospelým i deťom.

Zloženie a obsah kalórií v kompóte zo sušeného ovocia

Špecifické zloženie vitamínov a mikroelementov v kompóte je spôsobené prevahou hlavného sušeného ovocia v ňom. Kompaktná zmes obsahuje v priemere nasledujúcu sadu výživných látok:

Obsah kalórií v hotovom kompóte zo sušeného ovocia je 55,6 kcal na 100 g výrobku. Neobsahuje žiadny tuk a obsah bielkovín na 100 g je 0,3 g, sacharidy - 14,5 g.

Užitočné vlastnosti kompótu zo sušeného ovocia

Výhody kompótu zo sušeného ovocia pre ľudský organizmus sú spôsobené prítomnosťou určitých druhov ovocia. Celková užitočnosť spočíva v prítomnosti komplexu vitamínov (A, B1, B2, B3, C, PP) a minerálov (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) obsiahnutých vo všetkých suchých prísadách.

Výhody sú vyjadrené nasledujúcimi vlastnosťami:

• Sušené marhule a slivky regulujú činnosť čriev.
• Sušené ovocie zlepšuje zloženie krvi, bohaté na draslík prispieva k správnemu fungovaniu srdca.
• Všetky sušené plody sú bohaté na antioxidanty, ktoré odstraňujú voľné radikály a toxíny.
• Kompot zo sušeného ovocia má močopudný účinok, ak zloženie obsahuje sušené marhule a hrozienka.

Výhody nápoja závisia od vlastností jeho hlavných zložiek:

Sušené slivky rýchlo obnovuje normálnu funkciu čriev, odstraňuje zápchu, dysbiózu, je nepostrádateľný pre hemoroidy. Vysoký obsah draslíka je prospešný pre udržanie činnosti srdca. Zloženie:

• cukor - 57,8%;
• organické kyseliny - 3,5%;
• vláknina - 1,6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Sušená slivka vysoko kalorické - 264 kcal na 100 g výrobku, ale v zložení kompótu klesá energetická hodnota.

Sušené marhule... Sto gramov - 268 kcal.

Má bohaté zloženie výživných látok na 100 g sušeného ovocia:

• retinol - 583 mcg;
• beta karotén - 3,5 mg;
• vitamín B1 - 0,1 mg;
• vitamín B2 - 0,2 mg;
• kyselina nikotínová - 3 mg;
• vitamín C - 4 mg;
• tokoferol - 5,5 mg;
• niacín - 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

Prínos je najväčší pre pacientov so srdcovými chorobami: angina pectoris, arytmia. Sušená marhuľa nasýti srdcový sval draslíkom a horčíkom, odstraňuje toxíny a odstraňuje opuchy.Znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu, pomáha čistiť cievy. Ovocie funguje ako všeobecné tonikum a pomáha udržiavať zdravú pokožku a kosti.

Hrozienka... Kalorický obsah na 100 g - 280 kcal. Vitamínové a minerálne zloženie:

• B3 - 0,5 mg;
• Bl - 0,2 mg;
• B2 - 0,08 mg;
• niacín - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 μg;

Produkt je užitočný pre činnosť srdca a obličiek, je nevyhnutný v strave hypertonikov.

Sušený jablkový kompót

Na varenie budete potrebovať:

• 250 g suchých jabĺk;
• 6 lyžíc cukru;
• 2 litre vody, citrónovú alebo pomarančovú kôru.

Postup varenia:

1. Jablká opláchnite studenou vodou a vložte do hrnca.
2. Podlejeme ich cukrom.
3. Nalejte sušené ovocie horúcou vodou.
4. Kompót povaríme 30 - 35 minút. Na konci varenia pridáme kôru.
5. Trvajte na tom, 1 hodinu.

Sušený hruškový kompót

Sušený hruškový kompót sa pripravuje analogicky s jablkovým kompótom. Je potrebné mať na pamäti, že šupka hrušiek môže mať fixačný účinok, preto je lepšie ju pred varením odstrániť.

Sušené marhule, hrozienka alebo kompót zo sliviek

Na uvarenie 1 litra vody budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 70 g sušených sliviek;
• 100 g sušených marhúľ;
• a 50 g cukru.

Kroky varenia:

1. Sušené ovocie sa namočí na 5 minút do teplej vody, potom sa umyje.
2. Pripravená časť ovocia sa vloží do hrnca, zaleje sa potrebným množstvom vody.
3. Nápoj sa privedie k varu a varí sa na strednom ohni po dobu 15 minút.
4. Pridajte cukor, miešajte, kým sa nerozpustí.
5. Vypnite oheň a nechajte 3 až 6 hodín.

Hrozienka je možné pridať alebo nahradiť sušenými slivkami. Použitie sušených marhúľ, hrozienok a kompótu zo sušených sliviek spočíva v jeho vysokej nasýtenosti draslíkom, horčíkom, vápnikom.

Kompót zo sušených bobúľ

Do kompótu môžete pridať akékoľvek bobule: maliny, jahody, čučoriedky, ríbezle, čučoriedky. Môžete pridať borovicu a šípky, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny askorbovej.

Pomery pre 2 litre vody:

• 2 šálky suchých bobúľ;
• ¾ pohára cukru.

Postup varenia:

1. Opláchnite bobule tečúcou vodou.
2. Varte vodu a vložte do nej bobule.
3. Varíme 10 až 30 minút, kým nezmäknú. Na konci varenia pridajte sladidlo.
4. Opäť privedieme k varu a vypneme.
5. Trvajte na tom, 2 hodiny.

Výhody kompótu z mrazeného bobule sú menšie ako výhody kompótu zo sušeného ovocia. Sušenie optimálne zachováva užitočné vlastnosti.

Je kompót vhodný pre tehotné a dojčiace ženy

Výhodou kompótu zo sušeného ovocia pre tehotné ženy je, že je zdrojom vitamínov, nevyvoláva opuchy, a preto sa odporúča na kŕmenie tehotných a dojčiacich žien. Pomáha zvyšovať laktáciu, diverzifikuje stravu ženy.

Po zavedení do stravy musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá dojčenia:

• Je potrebné opatrne zaviesť kompót, pamätajte na to, že tráviaci systém dieťaťa si musí zvyknúť na neznámy produkt;
• Kompót z hrozienok a sušených sliviek sa môže piť 2 týždne po pôrode, zo sušených marhúľ - za mesiac;
• Nápoj sa má piť 20 minút pred kŕmením.

Ak je matka alergická na ovocie, pitie odvaru z neho škodí jej aj dieťaťu.

Je kompót zo sušeného ovocia užitočný pre dieťa

Pre dieťa sa kompót odporúča od malička ako ľahký vitamínový nápoj. Je to zdravšie ako iné nápoje. Pre deti použitie kompótu zo sušeného ovocia spočíva v prirodzenosti produktu.

V akom veku možno dieťaťu dať kompót

Dojčaťu sa dá dať kojenec od troch mesiacov. Najprv sa musíte poradiť s pediatrom. Pomer zložiek: 10 dielov vody k 1 dielu jabĺk alebo iného sušeného ovocia. Nápoj varíme 25 minút a ochladíme na príjemnú teplotu.

Pri zavedení do stravy je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Vložte jeden druh sušeného ovocia a sledujte reakciu tela dieťaťa;
• Nepridávajte cukor.

Zoštíhľujúci kompót

Osoba držiaca diétu musí jesť ľahké jedlo. Kompót je možné variť alebo lúhovať tak, že jedlo zalejete vriacou vodou.Výhody odvaru zo sušeného ovocia majú vysoký obsah vitamínov a nízky obsah kalórií.

Na prípravu kompótu na chudnutie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 1,5 litra vody;
• 400 gramov suchých jabĺk;
• 105 gramov tekutého medu.

Postup varenia:

1. Jablká roztriedte a opláchnite.
2. Sušené ovocie zalejte vriacou vodou a povarte ďalšie 2 minúty.
3. Trvajte na tom, 4 hodiny so zatvoreným vekom.
4. Pridajte med a za stáleho miešania miešajte.

Výhody kompótu zo sušeného ovocia bez cukru sú vyššie ako zvyčajný odvar, pretože glukóza zvyšuje obsah kalórií.

Kompot zo sušeného ovocia: posilňuje alebo slabne

Pôsobenie môže byť preháňadlo alebo spevnenie, v závislosti od zloženia ovocia. Nápoj má ukotvovacie vlastnosti, ak je uvarený:

• z ostružiny;
• dule;
• čučoriedky;
• hrozienka.

Kompót vyrobený zo sušených sliviek, sušených marhúľ a sušených čerešní má laxatívne vlastnosti.

Vlastnosti použitia kompótu zo sušeného ovocia

Odporúča sa skonzumovať najmenej 2 kg sušeného ovocia ročne, ktoré sa lepšie vstrebávajú v kompóte. Nápoj svojimi priaznivými vlastnosťami prekonáva šťavu, takže môže nahradiť akékoľvek priemyselné šťavy.

Pri diéte pomáha kompót udržiavať sa v dobrej kondícii, zlepšuje tonus vďaka svojim vitamínovým vlastnostiam. Odvar zo sušeného ovocia sa odporúča pri množstve chorôb.

S gastritídou a žalúdočnými vredmi

Konzumácia kompótu je povolená v remisii. Môžete ho variť z hrušiek, sladkých jabĺk na choroby s akoukoľvek kyslosťou. So zvýšenou kyslosťou sú vlastnosti bobúľ a hrozienok škodlivé. Ak je kyslosť znížená, potom bude na jej stabilizáciu užitočný odvar zo sušených marhúľ, sušených sliviek, kyslých jabĺk a bobúľ.

S pankreatitídou

Pri pankreatitíde sprevádzanej nevoľnosťou je užitočný odvar s prídavkom šípok. Môže sa piť až 3 krát denne.

Kyslé jedlá s touto chorobou budú škodlivé, preto je zakázané konzumovať nápoj z kyslých jabĺk, dule, bobúľ s prídavkom kyseliny citrónovej a kôry.

Recept na pankreatitídu:

1. Vezmite 50 g sušených marhúľ, hrušiek, sušených sliviek, namočte ich na 2 hodiny.
2. Ovocie zalejeme 2 litrami vody a povaríme 30 minút.
3. Trvajte na tom hodinu.

S diabetes mellitus

Cukor je pre diabetikov škodlivý, preto sa kompót varí buď s prídavkom sladidla, alebo bez nich. Na prípravu vývaru sú vhodné hrušky, jablká, sušené slivky a bobule.

Nápoj vyrobený zo suchých marhúľ sa používa v obmedzenej miere: veľké množstvo glukózy v ovocí môže byť škodlivé.

S rotavírusom

Infekciu sprevádzajú príznaky nachladnutia na začiatku ochorenia a na konci poruchy trávenia. Na udržanie tela sa odporúča diéta s vysokým obsahom tekutín a ľahkým jedlom. Kompót je univerzálny liek, pretože pomáha udržiavať imunitu a varené sušené ovocie sa telu dobre vstrebáva.

Marhule a slivky sú počas rotavírusových infekcií škodlivé, pretože sú ťažko stráviteľné. Šípky, čerešne, maliny, čučoriedky prinesú výhody vďaka svojim vysoko vitamínovým vlastnostiam.

V prípade otravy

Ak je človek otrávený, musí poskytnúť výdatný nápoj na elimináciu toxínov. Kompot zo sušeného ovocia sa dokonale vyrovná s úlohou vylučovania škodlivých látok. Najlepšie fungujú jablká a hrozienka.

Tipy na výrobu kompótu zo sušeného ovocia

Aby si kompót zachoval prospešné vlastnosti sušeného ovocia, odporúča sa dodržiavať nasledujúce nuansy jeho prípravy:

• kompótová zmes sa namočí na 3 - 12 hodín, v závislosti od tvrdosti zložiek;
• hrniec s hotovým nápojom musí byť zabalený do uteráka, trvať na 3 hodiny, kým sa prejavia jeho maximálne užitočné vlastnosti;
• je potrebné variť so zatvoreným vekom, pretože prienik vzduchu škodí konzervácii vitamínov.

Klasický recept na výrobu kompótu zo sušeného ovocia

Tento recept je univerzálny, vhodný pre akýkoľvek ovocný kompót.

Potrebné prísady na 1,5 litra vody:

• 500 g sušeného ovocia;
• 200 g cukru;
• 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej

Postup varenia:

1. Suché ovocie vytriedte a odstráňte plesnivé a poškodené.
2. Opláchnite sušené ovocie horúcou vodou, aby ste odstránili škodlivé konzervačné látky.
3. Vložte ovocie do pohára a podlejte teplou vodou, aby napučalo. Ak sa používajú hrozienka, namočte ich osobitne.
4. Napučané ovocie, okrem hrozienok, vložte do hrnca s vodou.
5. Pridáme vodu a cukor.
6. Varíme 20 minút.
7. 5 minút pred dovarením dajte hrozienka a kyselinu citrónovú.
8. Varený kompót nechajte pôsobiť 15 minút.

Poškodenie kompótu zo sušeného ovocia a kontraindikácie

Nápoj môže byť škodlivý pre nasledujúce choroby a stavy:

• Gastritída a vredy v akútnom štádiu;
• Alergia na jednu zo zložiek;
• Nekompenzovaný diabetes;
• Prebytočná vláknina môže byť škodlivá, ak máte sklon k hnačkám, preto by ste ju nemali zapíjať vareným ovocím;
• Odvar s cukrom je kontraindikovaný pre diabetikov a ľudí držiacich diétu;
• Pitie zle umytého ovocia môže byť z dôvodu konzervačných látok škodlivé;
• Tehotné a dojčiace ženy môžu mať alergiu alebo neznášanlivosť na komponent.

Ako skladovať kompót zo sušeného ovocia

Kompótovú zmes je potrebné skladovať v plátenom vrecku. V ňom sa do sušeného ovocia dostáva vzduch, nehrozí pleseň. Malé množstvo produktu je možné pred varením uložiť v akomkoľvek obale.

Ako si vybrať sušené ovocie

Pri výbere sušeného ovocia na trhu alebo v obchode venujte pozornosť nasledujúcim znakom:

• Jas ovocia naznačuje pridanie konzervačných látok. Suché plody sa veľmi nelíšia farbou od čerstvých;
• Lesk znamená pridanie olejov na zlepšenie vzhľadu produktu. Liečba palmovým olejom prináša telu značné škody;
• Vôňa by mala byť svieža s kysnutosťou. Nesprávne uskladnené ovocie vonia po prachu a plesni. Škvrny od plesní naznačujú vysoké nebezpečenstvo pre konzumáciu;
• Dobre sušené sušené ovocie sa nezlepuje;
• Ak vezmete ovocie do rúk, nezostanú na prstoch žiadne farebné stopy.

Na dlhodobé skladovanie sa priemyselné sušené ovocie ošetrí oxidom siričitým - prísadou E220. Účelom úpravy je zabrániť výskytu plesní. Povolené množstvo je 0,7 mg na 1 kg telesnej hmotnosti človeka za deň. Často nie je možné určiť, koľko sa pridáva do sušeného ovocia, takže je dôležité znížiť možné poškodenie.

Pred použitím sa zakúpené sušené ovocie musí umyť horúcou vodou: umyje povrchové škodlivé látky. Môžete to urobiť inak: výrobok namočte na 30 minút do studenej vody.

Záver

Výhody a škody na kompóte zo sušeného ovocia sú spôsobené vlastnosťami jeho zložiek. Odvar zo sušeného ovocia je užitočný s mierou pre ľudí všetkých vekových skupín, s výhradou odporúčaní a pri zohľadnení sprievodných chorôb.