Sú sushi a rožky škodlivé, ako si ich uvariť doma, fotografie a videá

Japonská kuchyňa sa všeobecne považuje za zdravú a vyváženú. Samotní Japonci tvrdia, že práve konzumácia rýb umožňuje tomuto národu udržať si zdravie po mnoho rokov. Pokiaľ je to ale pre Slovanov relevantné, témou článku sú výhody a škody na sushi a rožkoch.

Dopyt po japonskej kuchyni sa neznižuje. Naopak, každý rok pribúda sushi barov, donášok domov a iných podobných prevádzok. V Rusku sa sushi a rožky prestali považovať za exotické, skôr sa stali súčasťou stravy. Mnohí sa však pýtajú, či má konzumácia takýchto jedál nejaký úžitok.

História vzhľadu sushi a ich druhov

Sushi sa objavilo na začiatku 7. storočia. Ale v tých časoch sa ryža nejedla a sushi sa pripravovalo z rýb, ktoré sa predtým marinovali s ryžou. V južnej Ázii boli ryby lúpané, nakrájané na kúsky a vrstvené s varenou ryžou. Potom boli komponenty pevne umiestnené v pripravenej miske a na vrch bol položený útlak vo forme kameňa. Táto metóda umožnila chov rýb po celý rok. Keď nadišiel čas, ryža sa vyhodila a ryby sa zjedli.

V 17. storočí sa ryby začali konzumovať ryžou. Zároveň sa často pridávali rôzne dochucovadlá a vyrábali sa rožky. V 19. storočí sa začalo sushi vyrábať zo surových rýb, čo umožňovalo jeho prípravu pred jedlom priamo pred zákazníkmi.

V dnešnej dobe sa použitie kotúčov rozšírilo ďaleko za Japonsko a mnohých zaujíma ich prínos a poškodenie zdravia.

Rozdiel medzi rožkami a sushi spočíva v tom, že sushi sa skladá z tenkých plátkov rybieho filé, morských plodov a ryže. Medzi rolky patria aj ďalšie výrobky. V modernom varení existuje veľa druhov roliek. Zvážme najobľúbenejšie:

• roll California, pripravuje sa z kreviet, kaplánskeho kaviáru a japonskej omelety;
• zvitok Philadelphie s kaviárom tobiko, lososom a krémovým syrom;
• hosomaki a mono rolky, ich vlastnosti sa líšia tým, že sú z vonkajšej strany obalené morskými riasami a vo výplni je ryža, rybie filé alebo nejaký druh morských plodov.

Čo sa týka sushi, najobľúbenejšie sú:

• nigiri sushi, klasickým receptom je plátok ryže preliaty čerstvými rybími filetmi;
• futomaki sushi, jeho zvláštna vlastnosť je, že riasy sú umiestnené vonku a tvar je valcovitý;
• nared sushi, dnes sa vyrába v špeciálnej forme, s vrstvami rybieho filé a ryže.

Prečo sú sushi a rožky užitočné

Sushi a rožky majú zdravotné výhody:

1. Zložky obsahujú veľa látok s užitočnými vlastnosťami, vitamíny a mikroelementy. Používanie produktu prospeje postave a neutralizuje nepriaznivé účinky na životné prostredie. Navyše zahrnutie týchto potravín do vašej stravy je dobré pre vaše srdce a žalúdok.
2. Prítomnosť ryže v strave pomôže rýchlej sýtosti a je dobrá pre tráviaci systém.
3. Ryby sú tiež bohaté na prospešné vlastnosti, tento výrobok obsahuje fosfor a ďalšie prospešné prvky.
4. Komponenty, ako sú riasy, sú známe pre svoje rozsiahle zdravotné výhody. Ich použitie bude prospešné a tiež pomáha neutralizovať poškodenie štítnej žľazy.
5. Vzhľadom na to, že tieto jedlá nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, zachovávajú si všetky užitočné prvky a prospešné vlastnosti výrobkov sú úplne dané telu.
6. Ázijská kuchyňa neublíži, pokiaľ jej jedlá nebudú v strave zahrnuté veľmi často. Okrem toho bude sushi veľkým prínosom, pretože obsahuje veľa látok bohatých na užitočné vlastnosti.
7. Konzumácia sushi posilňuje žily a cievy, prospieva prietoku krvi a znižuje hladinu cholesterolu, čo môže spôsobiť vážne škody.
8. Zaradenie sushi a rožkov do stravy prospieva mozgovým bunkám stimuláciou neurónov.
9. V rolkách, kvôli obsahu rias, veľké množstvo jódu, ktorý normalizuje metabolické procesy.
10. Sushi v kombinácii s ďalšími prísadami poskytuje antioxidačné výhody. Podporujú vylučovanie ťažkých kovov, rádionuklidov, toxických látok z tela.
11. Použitie roliek pomôže zvýšiť imunitu, obnoviť štruktúru kostného tkaniva, nasýtiť telo vitamínmi a minerálmi.

Užitočné vlastnosti prísad a prísad do sushi

Napriek tomu, že používanie sushi a ich zdraviu prospešné účinky a škodlivosti spôsobujú medzi odborníkmi veľa kontroverzií, ich popularita medzi populáciou iba rastie. Jedenie závitkov a sushi prinesie telu za predpokladu primeraného množstva veľké výhody. Tieto jedlá sú bohaté na prospešné vlastnosti a sú tiež schopné neutralizovať látky, ktoré môžu byť škodlivé.

Ryža

Hlavnou zložkou sushi je ryža. Táto zložka v kombinácii s rybami podporuje rýchle zasýtenie a prospieva telu. Prospešné vlastnosti kotúčov sa vysvetľujú prítomnosťou rýb v ich zložení.

Ryby a morské plody

Ryby a morské plody sú jednou z najužitočnejších prísad do sushi a rožkov. Táto zložka obsahuje veľa látok: bielkoviny, jód a omega 3 kyseliny. Vďaka použitiu rýb v tele sa zníži cholesterol, ktorý spôsobí nenapraviteľné škody.

Nori morské riasy

Sushi a rožky sú zabalené v riasach Nori. Táto zložka obsahuje veľké množstvo látok s užitočnými vlastnosťami: vápnik, horčík, fosfor, jód, sodík, železo, tiamín, vitamíny A, C, E.

Samozrejme, na každý kúsok sushi sa minie veľmi málo rias, ktoré nebudú schopné telu dodať potrebné množstvo užitočných zložiek. Vďaka výskumu sa zistilo, že zložky nori môžu dokonca bojovať proti vírusom, zápalom a rakovine. Prospešné vlastnosti sushi sa vďaka tejto ingrediencii výrazne zvyšujú.

Ryžový ocot

Ryžový ocot je potrebný na to, aby ryži dodal jej osobitnú chuť a potrebnú lepivosť. Starí čínski lekári ho používali na neutralizáciu látok, ktoré by mohli poškodiť telo. Vedci dnes tvrdia, že táto zložka je schopná znížiť hladinu cholesterolu, urýchliť metabolizmus a pomôcť regenerácii buniek.

Kaviár Tobiko

Roe lietajúcich rýb obsahuje veľa látok s užitočnými vlastnosťami. Táto zložka prinesie neuveriteľné výhody vďaka veľkému množstvu užitočných zložiek: vitamíny a minerály, jód, zinok, vápnik. Kaviár je vhodný najmä pre tých, ktorí pravidelne športujú alebo majú každý deň fyzickú aktivitu.

Wasabi

Wasabi je obľúbený najmä medzi milovníkmi korenia a korenia. Táto pasta je vyrobená z japonského chrenu. Spravidla sa podáva so sashimi.To sa dá vysvetliť veľmi jednoducho - korenie má silné antibakteriálne vlastnosti a pomáha chrániť telo pred možným poškodením konzumácie surových rýb, ktoré môže viesť k otrave. Okrem toho má wasabi mnoho ďalších užitočných vlastností: má profylaktický účinok proti bronchiálnej astme a kazu a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.

Nakladaný zázvor

Nakladaný zázvor podávané so sushi, aby sa po každej porcii sushi odstránilo chuťové bunky. Má tiež priaznivé vlastnosti, vďaka gingerolu a shogaolu v zložení má stimulačný účinok na vylučovanie tráviacich enzýmov a neutralizuje kyselinu v žalúdku.

Sójová omáčka

Sójová omáčka má vysoký obsah prospešných aminokyselín. Vďaka svojmu zloženiu môže omáčka konkurovať zdraviu prospešným citrusom. Zložky omáčky pomáhajú neutralizovať poškodenie a infekcie v tele. Priaznivé vlastnosti omáčky pomáhajú posilňovať steny ciev, predchádzať chorobám nervového systému.

Je dôležité si uvedomiť, že najužitočnejšie budú kotúče, ktoré neboli tepelne ošetrené, napríklad pečené kotúče neprinesú výhody, ktoré prinesú bežné jedlá.

Je sushi možné pre tehotné a dojčiace ženy

Počas tehotenstva sa neodporúča jesť japonskú kuchyňu, nemali by ste jesť sushi a dojčiacu matku. Faktom je, že obsahuje polosurové a surové potraviny, ktoré môžu poškodiť telo plodu a ženy. Tuniakové rožky môžu obsahovať ortuť, ktorá môže byť tiež škodlivá pre telo.

Môže byť dieťaťu poskytnuté sushi a rožky

Klasické sushi a rožky by nemali byť súčasťou jedálnička detí do 7 rokov. Pre dieťa staršie ako tento vek je toto jedlo konzumované iba zriedka.

Pre dieťa je lepšie dať rožky a sushi obsahujúce mierne solené ryby, varené krevety alebo údeného úhora. Nedávajte svojmu dieťaťu sójovú omáčku ani príliš korenené korenie. Závitky a sushi s červenými alebo surovými rybami sú zakázané v prípade potravinových alergií, vredov, zápalov žalúdka alebo zažívacích ťažkostí.

Je lepšie nezaradiť do jedného jedla dieťaťa viac ako štyri rožky. Keď dieťa dosiahne 3 roky, môžete mu pripraviť domáce rožky, do ktorých môžete zahrnúť bezpečnejšie jedlá. Môže to byť kuracie mäso, zelenina alebo ovocie. Hlavná vec je, že takáto zložka je už dieťaťu známa. Ak sú rožky pre deti konzumované s mierou, budú prospešné a nie škodlivé.

Závitky a sushi na diéte

Ženy, ktoré starostlivo sledujú svoju postavu, často premýšľajú nad tým, či môžu pri chudnutí používať rožky a sushi. Faktom je, že ak sa na príprave jedla podieľajú štandardné výrobky, možno ich pripísať dietetickému produktu. Ale rožky s údenými rybami alebo smotanovým syrom budú oveľa výživnejšie, a preto poškodia proces chudnutia.

Výhoda alebo poškodenie postavy bude navyše závisieť od počtu zjedených rožkov alebo sushi. Postave z dvoch kusov neublíži, ale ak sa počet zvýši na desiatky kusov, potom bude určite nadbytok kalórií. Používanie rožkov a sushi by teda malo byť mierne, malo by sa zabrániť prejedaniu a preťaženiu tráviaceho systému. Akékoľvek jedlo, ak je nadmerne konzumované, vedie k priberaniu.

Koľko žemlí a sushi môžete zjesť bez poškodenia svojej postavy

Odborníci na výživu odporúčajú, aby ste pri jednom jedle nezjedli viac ako 2 rožky, z ktorých jedna obsahuje 6 - 8 kusov, v takom prípade sa získajú výhody a nebude to na úkor postavy. Neodporúča sa zahrnúť toto jedlo na raňajky, pretože je to dosť ťažký produkt pre tráviaci systém.

Denná sadzba sa určuje individuálne pre každú osobu, odborníci však neodporúčajú jesť viac ako 25 rožkov alebo sushi denne.

Prečo sú sushi a rožky škodlivé?

Sushi a rožky, okrem výhod, môžu tiež poškodiť ľudské telo:

1. Pretože ryby nie sú tepelne upravené v sushi, je vysoká pravdepodobnosť, že sa takéto jedlo nakazí parazitmi. Ryby v mori sú takmer vždy nositeľmi pásky a škrkaviek. Parazity tejto triedy zomierajú iba pri zmrazení alebo zahriatí na viac ako 100 ° C. Iné spôsoby spracovania (sušenie, fajčenie atď.) Nie sú schopné zabiť parazity).
2. Sushi sa konzumuje so sójovou omáčkou, ktorá obsahuje veľa soli. Okrem toho je obsah solí taký vysoký, že je niekoľkonásobne vyšší ako denná norma. Takéto zneužívanie tejto látky má tendenciu vyvolávať edém a zadržiavanie tekutín v tele a následne môže spôsobiť osteochondrózu.
3. Vysoký obsah jódu v riasach môže byť škodlivý aj prospešný. Faktom je, že príliš vysoký príjem jódu v tele škodí štítnej žľaze rovnako ako jeho nedostatok. Jedna rolka obsahuje asi 92 mcg tejto látky s rozsiahlymi prospešnými vlastnosťami a denná hodnota nepresahuje 150 mcg.
4. Ekologický stav svetových oceánov tiež nepridáva produktu užitočné vlastnosti. Z tohto dôvodu navyše existuje riziko, že týmto jedlám spôsobíte škodu, nie dobrú. Faktom je, že určité druhy rýb hromadia veľké množstvo škodlivých a toxických látok. Takýto morský život je obzvlášť škodlivý pre deti a tehotné ženy.

Ako vyťažiť maximum z vašich závitkov a sushi

Podľa týchto pokynov môžete zo sushi a rožkov vyťažiť maximum.

1. Je lepšie zvoliť si výrobky vyrobené z hnedej ryže, aby sa maximalizovali prospešné vlastnosti pre telo.
2. Sushi ako kosuna a temaki obsahujú menej ryže, preto je najlepšie uprednostniť ich.
3. Ak si vyberiete fazuľu, šalát wakame alebo miso polievku s porciou sushi, potom bude množstvo bielkovín a vlákniny v jedle a vo výsledku blahodarné vlastnosti oveľa vyššie.
4. Aby sa zabránilo škodám a výhodám, je lepšie nepoužívať v cestíčku plnené syry, omáčky alebo závitky. Takéto lahodné a chrumkavé jedlá spôsobujú telu veľa škody, je lepšie zjesť extra porciu zeleniny, takže bude mať oveľa viac zdravotných výhod.
5. Sójová omáčka by sa nemala preháňať, obsahuje veľa soli, ktorej prebytok je škodlivý.
6. Nemali by ste jesť rožky a sushi so solenými, údenými a surovými rybami. Je tiež vhodné vyhnúť sa odrodám rýb, ktoré sú schopné hromadiť toxické látky.
7. Na večeru a sushi je lepšie zvoliť podniky, ktoré vzbudzujú dôveru. V takom prípade bude pravdepodobnosť, že budú vyhovovať normám na varenie, a teda aj výhody jedál, vyššia.

Vďaka týmto jednoduchým odporúčaniam sa získajú výhody sushi pre ľudský organizmus a riziko poškodenia sa zníži.

Zdravé recepty na sushi

Nezabudnite, že doma si môžete uvariť sushi a rožky s mnohými užitočnými vlastnosťami. Ďalej budú uvedené recepty, vďaka ktorým si každý môže doma uvariť jedlo, ktoré bude prospešné, nie škodlivé.

Sushi Maki

Zloženie:

• 500 g ryže na prípravu sushi;
• 6 tanierov morských rias;
• 1 uhorka;
• 3 mrkvy;
• 1 avokádo;
• 1 citrón;
• 3 lyžice. l. ryžový ocot;
• 2 lyžice. l. hnedý trstinový cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• balenie wasabi;
• sójová omáčka a nakladaný zázvor.

Metóda varenia:

1. Prvým krokom je dôkladne opláchnuť ryžu. Potom, čo je ryža vložená do hrnca, zalejeme ju vodou, aby bola o 20% vyššia ako ryža.
2. Citrón by mal byť nakrájaný na 2 polovice, z ktorých jedna je vložená do hrnca s ryžou a druhá je zatiaľ ponechaná.
3. Do hrnca na ryžu by sa mal pridať vopred zmiešaný ryžový ocot, cukor a soľ.
4. Ďalej ryžu zakryte a na prudkom ohni ju varte do polovice varenia. Potom musíte odstrániť citrón a pokračovať v varení na miernom ohni. Po 10 minútach panvicu odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
5. Uhorka musí byť olúpaná a nakrájaná na tenké prúžky. Bambusový obrúsok je zabalený do potravinovej fólie. Šťavu z druhej polovice citróna vytlačte do malej misky a zriedte ju vodou.
6. Umiestnite tanier nori na obrúsok, lesklou stranou nadol.
7. Vložte ryžu na morské riasy, zatiaľ čo si ruky navlhčíte vodou a citrónom. Ryžu zľahka vymastíme wasabi a dáme na ňu uhorku, avokádo a mrkvu.
8. Pomocou obrúska sa morské riasy odrolujú od seba. Je potrebné rolovať kotúče čo najtesnejšie. Keď sú riasy úplne zvlnené, odstráňte odfláknuté okraje a nakrájajte na 5 - 6 kúskov. Podávame s wasabi a sójovou omáčkou.

Sushi Kalifornia

Spôsob výroby kalifornského sushi sa zásadne nelíši od receptu Maki. Jedná sa o to, že po nasadení ryže na lopatový výťah otočte ryžovú vrstvu dole. V takom prípade vopred posypte povrch, na ktorý ryža následne spadne, sezamovými semiačkami.

Po prevrátení je nori mierne omastený wasabi a potom postupuje podľa receptúry Maki.

Koľko a ako sa skladuje sushi a rožky

Môžete pochopiť, že sushi kazí ostrý nepríjemný zápach amoniaku. Povolená doba skladovania je v chladničke približne 24 hodín. Ak chcete preniesť pokrmy do krajiny alebo do prírody, musíte ich najskôr vložiť do mrazničky.

Záver

Výhody a škody na sushi a rožkoch sú zrejmé. Tieto jedlá sú skutočne veľmi zdravé, ale musíte si dávať pozor na výber inštitúcie alebo si rožky dokonca sami pripraviť. Taktiež nepoužívajte nadmerne sójovú omáčku, pretože príliš veľa soli môže byť zdraviu škodlivé.