Prečo je pre vás dobrý nakladaný zázvor dobrý

Ďumbier je kultúrna rastlina z južných a východných krajín, ktorá sa často používa pri varení. Hlavnou hodnotou je koreň rastliny - a navyše nielen čerstvý, ale aj nakladaný. Aké sú výhody a poškodenia nakladaného zázvoru a kde ho môžete použiť?

Zloženie a obsah kalórií

Samotný koreň zázvoru je nízkokalorický výrobok. Na 100 g nakladaného koreňa je len 50 kalórií. Okrem toho je nutričná hodnota vyjadrená hlavne uhľohydrátmi a vlákninou užitočnou pre črevá - 12,5 g a 5,9 g. Neexistujú však takmer žiadne bielkoviny a tuky - iba 0,2 g a 0,3 g.

Veľký prínos spočíva v zložení nakladaného koreňa. Obsahuje:

• komplex vitamínov C, B1 a B2, A;
• aminokyseliny;
• esenciálne oleje;
• prvky sodík, vápnik, fosfor, železo, zinok a draslík.

Ale koncentrácia užitočných prvkov v ňom je veľmi vysoká - napríklad iba 100 g obsahuje 2-denné normy horčíka a dennú normu železa. Vďaka tomu zostáva produkt pre telo veľmi cenný.

Je pre vás nakladaný zázvor dobrý?

Tento výrobok obsahuje základné vitamíny, aminokyseliny a éterické oleje. Výhodnými vlastnosťami nakladaného zázvoru je, že:

• zlepšuje funkciu žalúdka a čriev, normalizuje stolicu;
• posilňuje krvné cievy a urýchľuje krvný obeh;
• pomáha zvyšovať odolnosť tela;
• odstraňuje trosky;
• posilňuje kĺby;
• pomáha pri širokom rozmedzí prechladnutí, pretože bojuje proti zápalu;
• má mierny analgetický účinok.

Nakladaný koreň je prospešný pre stimuláciu mozgovej činnosti. Po jeho použití sa krv pohybuje rýchlejšie v tele, zlepšuje sa tok kyslíka do mozgu.

Pre ženy

Pikantný koreň je obzvlášť užitočný pre ženy. V prípade bolesti počas menštruácie zmierňuje nepohodlie a počas menopauzy obnovuje hormonálnu rovnováhu. Produkt má omladzujúci účinok a pomáha udržiavať atraktivitu.

Pre mužov

Výhodou nakladaného zázvoru pre mužské telo je, že pozitívne vplýva na potenciu, pomáha pri problémoch s erekciou, obnovuje libido. Výhody sa prejavujú pri liečbe prostatitídy - protizápalové a analgetické vlastnosti produktu pomáhajú v boji proti tejto chorobe.

Počas tehotenstva a dojčenia

Aký užitočný je zázvor v marináde počas tehotenstva je kontroverzný problém. Na jednej strane produkt šetrí pred toxikózou. Na druhej strane, aj keď je nakladaný, zostáva dosť pikantný a môže byť škodlivý:

• Lekári vôbec nezakazujú výrobok, ale odporúčajú ho opustiť v druhom a treťom trimestri - výhody budú mať až na začiatku tehotenstva.
• Pikantné korenie stimuluje krvný obeh, zvyšuje krvný tlak - podľa toho môže neskôr vyvolať predčasný pôrod alebo poškodiť plod.

Pokiaľ ide o popôrodné obdobie, ženám je zakázané používať pikantný výrobok až do veku 4 mesiacov.

Pre deti

Výhody produktu pre dieťa spočívajú v jeho protichladných, protizápalových, posilňujúcich vlastnostiach. Ďumbier však patrí do kategórie horkého korenia. Preto je zakázané ho dávať dieťaťu do 2 rokov.

V neskoršom veku je dovolené zvyknúť si dieťa na korenie. Porcie by však mali byť veľmi malé a mali by sa podávať ráno, aby bol povzbudzujúci účinok prospešný.

Nakladaný zoštíhľujúci zázvor

Červený nakladaný zázvor patrí k jedlám stimulujúcim chuť k jedlu. A napriek tomu v ňom sú výhody pri chudnutí, pokiaľ ho trochu používate.

Faktom je, že korenie výrazne urýchľuje metabolizmus - procesy v tele sa urýchľujú, začína proces spaľovania tukov. Okrem toho sa odstraňujú toxíny a toxíny, čo tiež prispieva k chudnutiu.

Ako jesť nakladaný zázvor

Existuje niekoľko všeobecných pravidiel. Zvážte nasledovné:

• Spravidla sa produkt pridáva do iných jedál, používa sa ako korenie, ale ak je to žiaduce, dá sa zázvor jesť práve tak.
• Denná sadzba by v žiadnom prípade nemala presiahnuť 50 - 100 g.
• Je lepšie jesť korenie v čistej forme alebo spolu s inými výrobkami ráno. Večer môže byť jeho tonizujúci účinok škodlivý.

Ako nakladať zázvor doma: recepty

Ak si prajete, nemôžete si kúpiť nakladaný koreň zázvoru, ale uvarte si ho sami doma. Populárny je napríklad tento recept:

• Malý kúsok koreňa zázvoru s hmotnosťou najviac 300 g sa ošúpe a umyje, potom naseká na malé kúsky a vysuší na uteráku.
• Počas sušenia koreňa nalejte do hrnca pol pohára ružového vína a 100 ml vínneho octu, pridajte lyžicu cukru a premiešajte.
• Výsledná zmes sa zapáli a rýchlo sa odstráni, akonáhle sa zovrie.
• Sušené kúsky koreňa sa dajú do pripravenej marinády, ochladia sa a potom trvajú ďalší týždeň.

Existuje ďalší recept - podobný spôsobu varenia, ale s inou sadou prísad:

• Na marinádu vezmite 1 polievkovú lyžičku. l ryžové víno, vodku a cukor, zmiešam ingrediencie v hrnci, položím tekutinu na oheň a privediem do varu, potom vyberiem.
• Koreň zázvoru sa umyje a olúpe, nie však nasekaný, ale ponorí sa úplne do vychladnutej marinády a nechá sa stáť 4 dni. Keď je koreň vylúhovaný, môže sa použiť ako dochucovadlo a nakrájať na malé kúsky.

Podľa týchto receptov sa dá domáci nakladaný zázvor získať nie horšie ako zázvor z obchodu a jeho výhody nie sú o nič menšie.

Čím sa konzumuje nakladaný zázvor?

Nakladaný korenený koreň je ochutený jedlami, ktoré im dodajú štipľavú korenistú chuť. Produkt je ideálne kombinovať s tradičnými orientálnymi jedlami - nakladaný zázvor sa často používa na sushi, rožky a na akékoľvek exotické morské plody.

Zároveň môžete korenie vložiť do známejšieho jedla. Kúsky nakladaných koreňových šalátov, mäsových jedál a dokonca aj koláčov.

Tipy na výber a ukladanie

Existujú dva hlavné pokyny pre výber hotového nakladaného koreňa v obchode. Menovite:

• Odporúča sa pozrieť sa na dátum exspirácie na obale - doba použiteľnosti produktu by sa nemala vzťahovať.
• Musíte si vybrať produkt s bledoružovým alebo žltkastým odtieňom. Ak je zázvor v obchode príliš jasný, potom sa na jeho výrobu použili farbivá.

Ako si zvoliť koreň zázvoru pre svoju domácu marinádu? Mal by byť svieži, silný a bez preliačin, s korenistou príjemnou vôňou.

Pokiaľ ide o skladovanie, výhody produktu zostávajú nezmenené po celý mesiac - to platí pre obchodné aj domáce korenie. Nakladaný koreň môžete skladovať iba v dobre uzavretej chladničke.

Prečo je nakladaný zázvor ružový

Nakladaný zázvor je zvyčajne ružový alebo dokonca jasne červený, hoci samotný koreň má žltý odtieň. Farba sa mení presne vďaka udržiavaniu koreňa v marináde - octové a vínne tinktúry ho zafarbia na ružovo.

Niekedy výrobcovia zámerne zafarbujú výrobok repnou tinktúrou alebo dokonca farbami. To nemá vplyv na chuť, ale samozrejme sa zmení chemické zloženie produktu, prínos sa zníži.

Poškodenie nakladaného zázvoru a kontraindikácie

Pikantný nakladaný koreň je veľmi zdravý, ale vo veľkom množstve môže byť škodlivý - môže spôsobiť pálenie záhy, nevoľnosť, hnačky, horúčku a dokonca aj alergické vyrážky na koži.

Pri niektorých chorobách je lepšie produkt úplne odmietnuť. Menovite:

• so slabou pečeňou a pankreasom;
• s gastritídou a žalúdočnými vredmi;
• s ochorením žlčových kameňov;
• s vysokým krvným tlakom a zlou zrážanlivosťou krvi;
• počas silného prechladnutia s vysokou horúčkou;
• s vážnymi kardiovaskulárnymi chorobami.

Recenzie