Prečo je jogurt užitočný?

Dejiny si nezachovali fakty o tom, kde a kedy sa prvýkrát naučili kvasiť mlieko. Ale výhody a škody na jogurte podrobne študoval pred 100 rokmi profesor Mechnikov. Preto sa jogurt stále považuje za prapôvodne ruský výrobok. Ako presne ovplyvňuje telo, čo obsahuje a ako si ho pripraviť doma?

Chemické zloženie a obsah kalórií jogurtu

V prvom rade je jogurt ľahko stráviteľný živočíšny proteín, ktorý sa skladá z komplexu cenných aminokyselín. Ide o valín, arginín, metionín, lyzín a ďalšie. Fermentovaný mliečny výrobok obsahuje:

• organické kyseliny;
• nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny;
• Sahara;
• vitamíny E, A, H, skupina B, cholín, kyselina listová;
• minerály: vápnik, fluór, zinok, horčík, železo, jód, selén, meď a ďalšie;
• škrob;
• zažívacia vláknina.

Nápoj môže mať rôzny obsah tukov, jeho obsah kalórií závisí od neho na 100 g. V priemere je to 50 - 60 kcal.

Užitočné vlastnosti jogurtu

Ako každý fermentovaný mliečny výrobok, aj jogurt je užitočný pri chorobách tráviaceho systému, najmä pre črevá. Jeho hlavný rozdiel od kyslej smotany je nižší obsah tuku a kalórií a od kefíru má neutrálnejšiu chuť, ktorá je dôležitá pri narušení kyslosti žalúdka.

Pravidelné používanie nápoja má pozitívny vplyv na stav celého tráviaceho traktu:

• počet prospešných baktérií črevnej mikroflóry sa rýchlo zvyšuje;
• čistí črevné steny od toxínov;
• stimuluje peristaltiku;
• podporuje aktívne trávenie potravy;
• zlepšuje stav pokožky, vlasov, nechtov;
• podporuje chudnutie;
• posilňuje imunitný systém.

Vďaka obsahu mastných a organických kyselín, ako aj skupine vitamínov a minerálov je produkt vhodný na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb a na obnovenie zdravia po mozgovej príhode alebo infarkte.

Výhody domáceho zrážaného mlieka sa výrazne zvyšujú, pretože pri jeho príprave sa používajú iba prírodné zložky - varené mlieko a kyslá smotana ako droždie.

Výhody zrážaného mlieka pri chudnutí

Tento fermentovaný mliečny výrobok je v dietetickej výžive oceňovaný pre svoju ľahkú a rýchlu stráviteľnosť, nízky obsah kalórií a čistiace vlastnosti. Kyslé mlieko sa pije v noci na zlepšenie činnosti čriev a tupého hladu, ráno sa konzumuje na stimuláciu trávenia.

Existujú zdravé pôstne dni spojené so zdravým nápojom, ktoré sa nesú oveľa ľahšie ako vykládka na zeleninu alebo ovocie. Ak sedíte na diéte, pohár jogurtu môže nahradiť popoludňajšie občerstvenie alebo druhé raňajky. Na urýchlenie metabolických procesov v tele sa do produktu pridáva škorica.

Prečo je jogurt užitočný na noc

V noci vypiť pohár kyslého mlieka je dobrý spôsob, ako obnoviť mikroflóru a posilniť imunitu. Ak to chcete urobiť, vyberte si produkt s neutrálnou chuťou bez výraznej kyseliny. Ďalšie prísady sa tiež neoplatí pridávať.V tomto prípade je užitočný čistý čerstvý produkt, ktorý obklopuje steny žalúdka a čriev, podporuje rast cenných baktérií, nasýti telo minerálmi a vitamínmi.

Je dobré piť nápoj 1,5 - 2 hodiny pred spaním pre všetkých, ktorí chcú schudnúť a zlepšiť stav ciev, pokožky a vlasov. Čistiace vlastnosti produktu majú pozitívny vplyv na všetky tieto problémy.

Môže sa použiť jogurt pre tehotné a dojčiace ženy

Potrebnejšie, ako je to možné. Gynekológovia odporúčajú ženám v pozícii vypiť 2 poháre tohto nápoja denne. Okrem doplnenia nedostatku vitamínov a minerálnych látok zrážané mlieko rieši problémy so zápchou, ktorou často trpia tehotné ženy.

Mliečne zrazené mlieko je užitočné aj pre tých, ktorí sú alergickí na laktózu - mliečny cukor. V tomto tento fermentovaný mliečny výrobok prekračuje výhody kyslej smotany, kefíru a jogurtu. A ženy v pozícii kyseliny mliečnej a živočíšnych bielkovín v ľahko stráviteľnej forme sú veľmi potrebné. Preto sa produkt stáva záchranou pre intoleranciu laktózy.

Počas laktácie pitie nápoja pomôže normalizovať tráviaci trakt dieťaťa, pretože časť prospešných baktérií s materským mliekom sa dostane do tela dieťaťa. Hlavnou vecou je piť jogurt 30-40 minút pred kŕmením.

Kyslé mlieko pre deti

Deti často trpia dysbiózou, nedostatkom vápnika v tele, slabou imunitou a vysokou únavou. Mnohé sú navyše alergické na kravské mlieko. Vo všetkých týchto prípadoch je riešením problému zrazené mlieko.

Ak je čistý produkt dobre znášaný, je možné pridať ovocie alebo prírodné sirupy. Lepšie je ponúknuť dieťaťu výrobok medzi jedlami; nápoj by sa nemal podávať nalačno, aby nedošlo k zmene úrovne kyslosti.

Ako používať jogurt na liečivé účely

Výhody a škody na jogurte pre ľudské telo závisia od správnosti jeho použitia, čerstvosti a kvality. Tento produkt je uznávaný tradičnou aj oficiálnou medicínou. Pitie fermentovaného mliečneho výrobku sa odporúča, ak:

• gastritída;
• enteritída;
• dysbióza;
• prechladnutie;
• stomatitída;
• kolitída;
• zápcha.

Na liečivé účely pijú výrobok bez prísad až do 3 - 4 pohárov denne. Ráno nalačno, večer pred spaním a medzi jedlami.

Ak hrdlo bolí, z produktu sa vytvorí teplý obklad v kombinácii s medom. Podobné kompresie sa robia aj pri ochoreniach kolenných kĺbov. Zmierňujú zápal, bolesť a obnovujú pohyblivosť. V tejto forme je jogurt obzvlášť užitočný pre starších ľudí.

S dysbiózou

Tento črevný stav sprevádza bolesť, narušenie stolice, slabosť a zlé zdravie. Dlhodobá dysbióza významne znižuje obranyschopnosť tela. Na obnovenie rovnováhy prospešných baktérií sa odporúča vypiť pohár domáceho jogurtu ráno a večer.

Ak analýza dysbiózy ukázala veľký nárast patogénnej flóry, do nápoja sa pridá nasekaný cesnak. Tento tandem rieši dva problémy naraz: ničí škodlivé mikróby a podporuje množenie prospešných baktérií. V priemere trvá priebeh liečby týmto spôsobom od 2 týždňov do mesiaca. Výhody jogurtu pre črevá sú doplnené pozitívnym účinkom na celý tráviaci systém. Nadúvanie zmizne, stolica sa stáva pravidelnou, miznú kŕče a bolesť.

Na očistenie tela

Ak chcete zbaviť telo toxínov a toxínov, zlepšiť metabolizmus a uvoľniť cievy od zlého cholesterolu, ráno na prázdny žalúdok vypijú 1 pohár jogurtu. Čistiaci kurz je 10-12 dní. V tomto období sa odporúča prejsť na ľahkú stravu s obmedzenou konzumáciou mäsa a tučných jedál. Musíte piť viac čistej vody, jesť surovú zeleninu a ovocie.

Je možné piť jogurt s pankreatitídou

Pri chronickej pankreatitíde môžete piť jogurt iba v štádiu stabilnej remisie a iba medzi jedlami. Na prázdny žalúdok je takýto produkt kontraindikovaný. Pri exacerbácii ochorenia je nápoj nebezpečný, pretože obsahuje veľa kyseliny mliečnej, ktorá negatívne ovplyvňuje prácu pankreasu, zvyšuje zápalové procesy v ňom. Na konzumáciu je vhodné iba čerstvé kyslé mlieko vyrobené z pečeného alebo pasterizovaného mlieka so stredným obsahom tuku. Do nápoja môžete pridať ovocné a bobuľové pyré.

Použitie jogurtu v kozmeteológii

Z tohto fermentovaného mliečneho nápoja môžete vyrábať masky na vlasy a pokožku, ktoré sa používajú ako prostriedok na umývanie a oplachovanie. Na kozmetické účely sa používa obchodný aj čerstvý domáci jogurt s prídavkom ďalších účinných látok. Pre takýto výrobok neexistujú žiadne kontraindikácie, s výnimkou alergií.

Pre pokožku tváre

Použitie zrazeného mlieka na tvár spočíva v jeho schopnosti zosvetliť starecké škvrny, normalizovať prácu mazových žliaz, matovať a zbaviť sa vyrážok. Používajú ho ženy s mastnou a zmiešanou pleťou. Večer a ráno si môžete tvár umyť nápojom, použiť ako odličovač alebo na prípravu zdravých masiek. Tu je recept na jednu z nich:

• vezmite 2 lyžice. l. tvarohové mlieko a tvaroh, miesime dohladka;
• pridáme vyšľahaný žĺtok;
• pridajte 2-3 kvapky citrónového alebo harmančekového éterického oleja;
• zmes naneste na 25 minút, opláchnite teplou vodou.

Táto výživná maska ​​sa vykonáva dvakrát týždenne. Na osvieženie pleti sa zrazené mlieko zmieša v rovnakom pomere s akýmkoľvek ovocným alebo zeleninovým pyré, napríklad s jablkom, broskyňou alebo uhorkou.

Na vlasy

Výhody zrážaného mlieka pre vlasy sú jedinečné v tom, že je vhodný pre akýkoľvek typ vlasov. Či už suché, mastné, náchylné na lupiny. Ak suché konce namažete čistým jogurtom, prestanú sa štiepať a získajú zdravý vzhľad. Ak produkt nanesiete na končeky, tvorba kožného mazu sa normalizuje, svrbenie, šupinatenie a lupiny zmiznú. Všeobecne platí, že jogurt vyživuje kučery, dodáva lesk, posilňuje žiarovky, čistí a obnovuje štruktúru.

Maska na mastné vlasy:

• zahrejte pohár produktu na izbovú teplotu;
• pridajte 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko kvapiek ľubovoľného éterického oleja;
• naneste na vlasy a zaizolujte celofánom, po pol hodine opláchnite.

Na urýchlenie rastu vlasov sa zrazené mlieko zmieša s vaječným žĺtkom a malým množstvom práškovej horčice. A ak šampón dôjde doma, použije sa namiesto neho teplý jogurt.

Poškodenie jogurtu a kontraindikácie

Kyslé mlieko nie je užitočné pre každého. Ak má človek žalúdočný vred alebo zápal žalúdka s vysokou kyslosťou, je pre neho produkt kontraindikovaný. Je nežiaduci pri obličkových kameňoch a ochoreniach pečene. V opačnom prípade môže ublížiť iba nekvalitný výrobok.

Ako si vyrobiť domáci jogurt

Ak chcete pripraviť zdravý produkt, musíte si vziať čerstvé mlieko a uviesť ho do varu. Aby bola chuť neutrálnejšia, bez kysnutia, mlieko podusíme 5-10 minút na miernom ohni. Potom sa ochladí na 38-40 ° C, ako kysnuté cesto sa pridá kyslá smotana alebo kefír, zabalené v uteráku a odložené na teplom mieste. Po 8-10 hodinách je nápoj hotový. Hlavná vec je, že kvások je prírodný, o čom svedčí krátka trvanlivosť kefíru alebo kyslej smotany. Ak žiadne nie sú, použite špeciálnu štartovaciu kultúru, ktorú je možné kúpiť v obchode.

Čo je zdravšie: jogurt, fermentované pečené mlieko alebo kefír

Všetky fermentované mliečne výrobky sú telu prospešné. Rozdiel spočíva v chuti, obsahu tuku a konzistencii. Takže jogurt nie je kontraindikovaný v prípade intolerancie laktózy a kefír sa môže piť počas prísnej diéty. Ryazhenka sa svojimi vlastnosťami považuje za koncentrát užitočných látok, pretože pri jej príprave sa časť vody odparuje, zostávajú iba bielkoviny, tuky, uhľohydráty, minerály a ďalšie látky.Nie je možné s presnosťou naznačiť veľké výhody jedného z týchto výrobkov, tu zohráva úlohu individuálna tolerancia a prítomnosť určitých chorôb.

Záver

Výhody a škody na jogurte sú pre každého individuálne. Hlavnou vecou je vziať do úvahy možné kontraindikácie pred použitím.

Recenzie