Prečo je syr suluguni užitočný?

Suluguni je slávny taliansky syr hustej konzistencie, ktorý sa aktívne používa pri príprave mnohých lahodných jedál. Ak viete, aké sú výhody a poškodenia suluguni, môžete odstrániť všetky jeho pozitívne vlastnosti a chrániť sa pred možným poškodením.

Technológia výroby Suluguni

Zvláštnosťou tohto syra je štruktúra, ktorá sa vyznačuje pružnosťou a hustotou. Preto sa výrobok vyrába pomocou špeciálnej technológie pozostávajúcej z stupňov ako:

1. Pridanie 0,7 - 1,2% kysnutého cesta do mlieka.
2. Zrážanie mlieka pri teplote 34 - 37 ° C, kým sa nevytvorí elastická zrazenina.
3. Mechanické alebo ručné spracovanie zrazeniny.
4. Dlhodobé tuhnutie zrna pomalým miešaním.
5. Skladanie usadeného obilia a lisovanie s miernym nákladom.
6. Hotová hmota sa umiestni do srvátky pri teplote 28 - 32 ° C po dobu 3 - 5 hodín.
7. Zahrievanie a rozťahovanie výsledného syra.
8. Tvorba hotového výrobku.

Po suluguni sa očakáva označovanie, preprava a hodnotenie jeho kvality v závislosti od použitých prísad, dodržiavania teplotného režimu a vytvárania podmienok skladovania.

Zloženie a obsah kalórií suluguni

Obsah kalórií suluguni na 100 gramov je 288 kcal. Energetická hodnota syra ale závisí od spôsobu výroby a následného spracovania.

Obsah kalórií v domácom suluguni sa mierne líši od syra zakúpeného v obchode. Tento syr sa vyznačuje prítomnosťou malého množstva sacharidov a nízkym obsahom tuku.

Suluguni obsahuje veľa cenných organických a anorganických zlúčenín, vitamínov a minerálov, ktoré poskytujú ľuďom obrovské výhody. Zloženie produktu predstavuje vitamíny A, B1, B2, C, E, D, ako aj PP. Okrem bohatého obsahu vitamínov je syr bohatý aj na chemické prvky, ako sú K, Na, Mg, P, Fe, Ca.

Užitočné vlastnosti syra suluguni

Výhody suluguni pre telo zaisťujú dobré zdravie a dlhovekosť vďaka značnému obsahu liečivých látok. Vedci uskutočnili množstvo štúdií a nakoniec dokázali, že výhody produktu spočívajú v jeho vlastnostiach, ktoré:

• majú priaznivý účinok na kosti a kĺby;
• zabrániť tvorbe tukových vrstiev;
• spomaliť vývoj chorôb starších ľudí (reumatizmus, osteoporóza);
• vylúčiť tvorbu krvných zrazenín a rozvoj aterosklerózy;
• poskytnúť pevnosť stien krvných ciev a normalizovať krvný obeh;
• zlepšiť metabolické procesy;
• vylúčiť difúzne zmeny v štítnej žľaze a pankrease;
• majú pozitívny vplyv na pokožku;
• zabrániť hormonálnym poruchám;
• kontrolovať emocionálny stav a účinne bojovať proti stresu;
• podieľať sa na kontrakcii svalov, zmierniť poruchu funkcie myokardu;
• stabilizovať všeobecný stav;
• udržiavať mladosť a posilňovať imunitný systém.

Liečivé vlastnosti produktu môžu obohatiť organizmus o cenné látky, odstrániť pocit hladu. Pravidelný príjem syra bude mať pozitívny vplyv na zdravie a život človeka.

Výhody suluguni pre deti

Zdravý a chutný gruzínsky syr musí byť súčasťou stravy dieťaťa, pretože je ľahko stráviteľný a obsahuje obrovské množstvo vápnika. Je nevyhnutné, aby školáci zlepšovali mozgovú činnosť a dospievajúci, aby sa počas dospievania vyhli nervovým zrúteniam a silnému stresu.

Pediatri odporúčajú podávať ho od troch rokov, ale ak dieťa nemá žiadne zvláštne problémy s obličkami, potom môžete začať od jedného a pol roka v malom množstve, asi 5 - 10 gramov.

Je možné suluguni pre tehotné a dojčiace ženy

Počas tehotenstva potrebuje ženské telo vyváženú stravu, ktorá by mala obsahovať komplex vitamínov a minerálov. A použitie prijateľných dávok zdravého syra pozitívne ovplyvní blaho matky i vývoj dieťaťa.

Odborníci na výživu radia žene v pozícii, aby doplnila surové menu, ak má diagnostikovanú anémiu, nedostatok chuti do jedla a nedostatočné priberanie.

Produkt pomôže dojčiacim ženám dostať sa z popôrodnej depresie a dodá viac sily a energie. A tiež veľké množstvo vitamínov v jeho zložení pozitívne ovplyvňuje nervový systém dieťaťa a urýchľuje jeho vývoj.

Syr je v skutočnosti celkom bezpečný a zdravý pre matku i dieťa. Suluguni sa môže poškodiť iba nesprávnym skladovaním alebo uplynutím doby použiteľnosti.

Je suluguni užitočné pri chudnutí

Táto pochúťka by mala byť obsiahnutá v dietetickom jedle, pretože jej výhody sú na rozdiel od iných syrov niekoľkonásobne väčšie. Je to spôsobené tým, že má najnižší obsah tuku. Pri chudnutí je pre udržanie imunity a nasýtenie tela životne dôležitými látkami dôležité používať zdravé a prirodzené jedlo, ktoré neobsahuje ďalší cukor a rôzne aromatické prísady. Suluguni sa považuje za vynikajúce občerstvenie a môže sa tiež užívať pred spaním, pretože nespôsobuje ťažkosti v žalúdku a rýchlo sa rozpadá. Syr nevedie k tvorbe nadmernej hmotnosti a je schopný zrýchliť metabolizmus, čo vylučuje množinu nadbytočných kilogramov.

Ako si vyrobiť syr suluguni doma

Varenie syra suluguni doma je dosť starostlivý proces, ktorý si vyžaduje osobitnú pozornosť a starostlivosť.

Zloženie:

• 1 liter tučného kravského mlieka;
• 1 kg tvarohu;
• 3 vajcia;
• 100 g masla;
• soľ.

Aby ste si mohli vychutnať vynikajúci syr, musíte mlieko prevrieť, zmiešať s tvarohovou hmotou a za pravidelného miešania ho hodinu udržiavať na miernom ohni. Potom vyberte, aby vychladli, potom preceďte a do výslednej hmoty pridajte vajcia, olej a soľ. Varte asi 10 minút, kým sa nevytvorí elastická homogénna zmes, ktorá sa dá do vymastenej nádoby. Odložíme na 3-4 hodiny do chladničky.

Ďalším spôsobom, ako variť suluguni doma pomocou syridla:

Domáci syr suluguni vyrobený z mlieka bude chutiť lepšie ako výrobky zakúpené v obchode a nebude mať rôzne príchute.

Použitie syra suluguni pri varení

Suluguni sa používa ako nezávislý produkt aj ako doplnok ku všetkým druhom kulinárskych umeleckých diel. Je schopný zdôrazniť chuť každého jedla, preto sa aktívne používa na šaláty, sendviče a chačapuri. Pridáva sa tiež do polievok, koláčov, kastrólov. Syr sa hodí k zelenine, vajciam, mäsu a morským plodom.

Fritovanie obalovaných suluguni sa stalo populárnym, pretože tento proces trvá veľmi málo času a výsledkom je vynikajúce predjedlo.

Poškodenie syra suluguni a kontraindikácie

Lekári a odborníci na výživu často varujú pred kontraindikáciami pre suluguni, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé. Zobrazujú sa, keď:

• problémy s tráviacim systémom;
• neznášanlivosť laktózy;
• choroby močového systému;
• zlyhanie obličiek;
• vysoký krvný tlak;
• alergické reakcie na ktorúkoľvek zložku v kompozícii.

Napriek širokej škále užitočných vlastností je poškodenie syra tiež značné, najmä ak sa používa v nadmernom množstve alebo pri nepozornom štúdiu kontraindikácií.

Ako si vybrať a skladovať syr suluguni

Aby ste sa ochránili pred nežiaducimi následkami, mali by ste venovať pozornosť niekoľkým dôležitým kritériám, ktoré pomôžu odlíšiť čerstvé výrobky od tých, ktoré uplynula na pulte:

• farba je krémová alebo mliečna, občas je povolený žltý odtieň, v závislosti od použitého mlieka;
• hustá a elastická konzistencia s otvormi a jamkami;
• mierne slaná chuť;
• mierna vôňa fermentovaného mlieka.

Ak sa pri výrobe zohľadnili všetky výrobné normy a výrobok spĺňa všetky vlastnosti, potom je syr vysokej kvality a vhodný na konzumáciu.

Aby bol syr maximálnym prínosom, musíte ho po zakúpení alebo príprave skladovať v hermeticky uzavretej nádobe so soľankou najviac 3 mesiace. Vďaka dlhšej trvanlivosti stratí syr svoje prospešné vlastnosti a chuťové vlastnosti.

Záver

Musíte vedieť, aké sú výhody a škody suluguni, ako aj jemnosť jeho prípravy, nuansy výberu skladovania. To pomôže vyhnúť sa nepríjemným situáciám a vyťažiť z chuti a pozitívnych vlastností maximum.

Recenzie