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Há muitos produtos lácteos fermentados à venda, que o leitelho está perdendo popularidade indevidamente. Uma bebida com teor mínimo de calorias contém muitas vitaminas e microelementos que têm um efeito benéfico na saúde humana. Os benefícios e malefícios do leitelho foram totalmente estudados, então os especialistas recomendam usá-lo diariamente.
O que é leitelho
O soro de leite coalhado é um creme sem gordura que é produzido batendo a manteiga como subproduto. Em escala industrial, é feito adicionando bactérias especiais ao leite desnatado. A bebida sai espessa e tem um sabor picante.
O produto retém os principais nutrientes que compõem o leite. Portanto, é amplamente utilizado na indústria alimentícia. Buttermilk é usado para fazer:
- queijo cottage pasteurizado. É útil usá-lo com fortes flatulências, bem como cólicas intestinais;
- queijo macio;
- leite amador;
- várias bebidas de leite fermentado;
- queijo e queijo cottage na dieta.
Você pode comprar uma bebida em qualquer loja. Se na hora certa não estava à mão, você mesmo pode cozinhá-lo de uma forma rápida. Para fazer isso, despeje 20 ml de suco de limão ou vinagre em um copo de líquido. Insista por um quarto de hora. A massa vai engrossar e ficar pronta para uso.
Composição química do soro de leite coalhado
O leitelho contém uma quantidade insignificante de gordura, o que ajuda na absorção das vitaminas solúveis em gordura. Leitelho de leite contém:
- vitaminas K, A, E, C, H;
- potássio;
- fosfolipídios. Eles estão contidos na bebida em grandes quantidades e participam da normalização do metabolismo das gorduras e do colesterol;
- proteína;
- lecitina;
- Vitaminas B;
- magnésio;
- ferro;
- lactose.
Como o leitelho é útil para humanos
O soro de leite coalhado é bom para o intestino, pois contém lactose. Ajuda a normalizar o processo de fermentação, evitando a multiplicação rápida de bactérias putrefactivas, acompanhada de flatulência.
A colina ajuda a restaurar a função hepática, removendo o colesterol da placa. Também ajuda a normalizar a atividade do coração e dos vasos sanguíneos. Litin participa da formação adequada de células e tecidos. Os oligoelementos que compõem a composição garantem o funcionamento harmonioso de todos os sistemas e órgãos.
Um produto de leite fermentado protege o fígado da obesidade. Os especialistas recomendam beber para a aterosclerose. Reduz o risco de ataque cardíaco e derrame quando usado regularmente. Graças ao cálcio, os dentes e os ossos ficarão muito mais fortes.
Os benefícios do leitelho para as mulheres
A bebida é usada para tratar e prevenir várias doenças. No caso do uso regular, pode-se notar um efeito positivo no corpo feminino. Graças ao produto de leite fermentado:
- o cabelo ficará mais forte, e seu crescimento - mais intenso;
- a resistência do corpo às infecções virais vai melhorar;
- o processo de envelhecimento das células diminuirá;
- a pele ficará menos oleosa;
- o sistema nervoso começará a funcionar corretamente.
É bom que as mulheres consumam leitelho diariamente, bebendo 250 ml antes do jantar. Este é o volume mínimo necessário para obter o resultado desejado. É melhor não usar de manhã com o estômago vazio, mas você pode tomar o café da manhã.
Um produto de leite fermentado ajuda uma mulher:
- melhorar a atenção;
- perder peso;
- superar a fadiga crônica, a insônia e o estresse;
- aumentar o nível de hemoglobina no sangue;
- acelerar o metabolismo;
- melhorar o funcionamento do sistema digestivo;
- com hepatite;
- fortalecer unhas e dentes;
- prevenir o desenvolvimento de osteoporose.
Recomenda-se incluir uma bebida saudável para a gestante, pois a lecitina incluída na composição é necessária para o bom desenvolvimento do feto. Devido à propriedade de fortalecer o tecido ósseo, o produto ajudará na formação adequada do esqueleto de uma criança. Ao mesmo tempo, fortalecerá o sistema imunológico, melhorará a circulação sanguínea e evitará a anemia.
Quando consumido durante a gravidez, lembre-se que a bebida pode causar reações alérgicas. Portanto, antes de introduzi-lo na dieta, você deve consultar um ginecologista.
Os benefícios do leitelho para os homens
A bebida tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular do homem, graças ao magnésio e ao potássio incluídos na composição. Com o uso diário, será possível reduzir significativamente a possibilidade de desenvolver um ataque cardíaco e derrame. Este é um bom remédio para a prevenção da aterosclerose.
Propriedades úteis para o corpo masculino:
- acelera a regeneração de células danificadas;
- normaliza o correto funcionamento do aparelho digestivo;
- previne o desenvolvimento de doenças hepáticas;
- efetivamente satisfaz a fome;
- previne o risco de hipertensão;
- acelera os processos metabólicos;
- elimina a constipação;
- ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos;
- fortalece o sistema nervoso;
- melhora a atividade cerebral.
Se você beber com o estômago vazio, o leitelho irá provocar o desenvolvimento de flatulência aumentada.
Dano de soro de leite coalhado
A bebida tem um efeito agressivo na membrana mucosa se você beber com o estômago vazio. Portanto, pessoas com qualquer patologia do trato gastrointestinal estão estritamente proibidas de usá-lo.
Leitelho fermentado também é a causa de severa flatulência, portanto, apenas produtos frescos podem ser consumidos.
Conteúdo calórico do leitelho
A bebida contém apenas 0,5% de gordura, por isso é ideal para quem prefere comer alimentos de baixa caloria, cuidar da saúde ou controlar o peso. 100 g do produto contém apenas 41 kcal.
Contra-indicações para leitelho
Buttermilk não é recomendado para pessoas com intolerância aos produtos lácteos. Contém pouca caseína e baixa concentração de ácido lático, portanto, sendo uma alergia leve, pode ser consumido após consulta prévia com um especialista.
Regras do Buttermilk
Deve ser lembrado que apenas o leitelho fresco tem propriedades benéficas. Não deve ser congelado e super-resfriado, pois as qualidades nutricionais também desaparecem instantaneamente. A bebida contém bactérias vivas, por isso não pode ser armazenada por muito tempo.
É melhor beber sem diluir. Desta forma, o corpo receberá a quantidade máxima de nutrientes.
Aplicação de leitelho
Buttermilk é refrescante e azedo ao paladar. Pode ser utilizado como prato independente. Os especialistas recomendam beber antes de comer. Os dias de jejum com um produto saudável dão resultados surpreendentes.
Na Austrália, com base na bebida, faz-se a manteiga, que tem um toque especial. É apreciado pelo seu baixo teor calórico e sabor delicado.
A bebida é usada como molho para salada com nutrição adequada, e também é adicionada à sopa fria, em substituição ao creme de leite gorduroso.
Freqüentemente usado em panificação. É um ingrediente indispensável na produção de pão irlandês. O soro de leite coalhado ajuda a dar leveza e maciez aos pães e bolos. Panquecas e bolos planos são especialmente saborosos em sua base.
Devido a uma ampla gama de qualidades úteis, o produto é usado em cosmetologia. Com base no leitelho, eles criam máscaras de branqueamento com propriedades anti-envelhecimento. Se você adicionar um produto de leite fermentado ao banho, poderá cuidar bem da pele de todo o corpo.
Buttermilk é um produto maravilhoso para o cuidado do cabelo. É usado como enxaguatório bucal natural. A bebida é diluída em água e derramada sobre os cabelos após lavagem completa com shampoo.
Pessoas com pele oleosa e com tendência a acne podem substituir os tônicos por um leite fermentado. Ele removerá o excesso de gordura sem causar ressecamento e facilitará uma resolução mais rápida da inflamação.
Conclusão
Os benefícios e malefícios do leitelho há muito foram estudados. Não tem efeito negativo no corpo, se não houver intolerância individual. Os produtos preparados com ele fornecem benefícios inestimáveis à saúde. Nenhuma outra bebida de leite fermentado possui uma gama tão ampla de propriedades valiosas como o leitelho.
