Ameixa cereja: benefícios e malefícios para a saúde

As ameixas cereja são pequenos frutos de cor laranja e amarelo, encontrados com mais frequência no Cáucaso, na Crimeia e na Ásia. Mas em nossa região, a ameixa cereja é comum. Devido à sua composição, esta pequena fruta é utilizada em cosmetologia, culinária e até ajuda a melhorar a saúde. Vamos considerar com mais detalhes quais são os benefícios e malefícios da ameixa cereja.

Descrição da planta

A ameixa cereja é uma árvore frutífera da família Pink e da subfamília Ameixa. A pátria da ameixa cereja é a Transcaucásia. Traduzido do azerbaijão, significa "ameixa pequena". Outros nomes são tkemali e vishnesliva. Arbustos e árvores são ramificados, espinhosos, com brotos verde-acastanhados. A altura das plantas pode variar de 3 a 10 m, dependendo da espécie. Folhas em forma de elipse apontadas para cima. A ameixa cereja floresce no final de março com flores brancas ou rosa, solitárias. Os frutos são redondos, com drupas amarelas, rosadas, alaranjadas, vermelhas ou roxas. O diâmetro médio de uma ameixa cereja é 2,5 cm.

Halo comum:

• Balcãs;
• Central e Ásia Menor;
• Ucrânia;
• Moldávia;
• Transcaucasia e Cáucaso do Norte;
• Tien Shan;
• Irã.

No interior da fruta existe um osso, é plano e bem ligado à polpa. É difícil separar. A casca da fruta é aveludada, coberta por uma fina camada de cera. A cereja sliva tem um aroma agradável e um sabor agridoce.

Ameixa cereja e ameixa - qual é a diferença

Embora a ameixa cereja seja chamada de ameixa rasa e venha desta família, ela tem suas próprias características e diferenças:

• A frutificação das ameixas cereja começa mais cedo, por volta de 20 de março.
• A variedade foi cultivada por criadores, portanto possui mais nutrientes em sua composição.
• A quantidade de açúcar e caroteno na ameixa é maior, por isso é mais doce. Há muito cálcio e ácidos nas frutas da ameixa cereja.
  
• Frutos de ameixa cereja são ricos em ácidos que melhoram o metabolismo. É um produto ideal para ser incorporado por pessoas com sobrepeso.
• Cherry Sliva é usado na medicina popular como supressor de tosse e como agente colerético. Mas uma simples ameixa é usada para melhorar a condição dos ossos e da visão.

Diferenças externas também são visíveis. Por exemplo, os frutos da ameixa são grandes e de cor azul. O tamanho da ameixa cereja é menor e as cores são mais variadas. Também é mais suculento, a geléia de ameixa de cereja acaba sendo mais líquida.

A composição química e o conteúdo calórico da ameixa cereja

A ameixa cereja é caracterizada pelo fato de, ao contrário de outras frutas, possuir uma pequena quantidade de açúcar em sua composição. A fruta madura tem até 10% de açúcar, geralmente 3-4%. Junto com as ameixas, as ameixas cereja são ricas em ácidos orgânicos, como os ácidos cítrico e málico. A fruta contém vitaminas do grupo B, assim como PP, A e E. Possui pequeno conteúdo de ácido ascórbico (vitamina C) e pectina.

Lista de micro e macroelementos em frutas:

• Fósforo - 25 mg por 100 g.
• Magnésio - 21 mg
• Potássio - 188 mg
• Ferro - 1,9 mg
• Cálcio - 27 mg
• Sódio - 17 mg

Devido à composição química, as frutas contribuem para a assimilação de carnes e gorduras. Quanto ao valor nutricional, 100 g de ameixa cereja tem:

• proteínas - 200 mg;
• fibra dietética - 1800 mg;
• cinzas - 500 mg;
• gorduras - 100 mg;
• carboidratos - 8.000 mg;
• monossacarídeos e dissacarídeos - 7800 mg;
• água - 8900 mg;
• ácidos orgânicos - 500 mg;
• amido - 100 mg;
• fibra - 1800 mg.

Porcentagem de todas as substâncias:

• Açúcar - 5 a 10%.
• Pectina - de 0,3 a 1,5%.
• Ferro - 11%.
• Ácido málico e cítrico - de 1,5 a 4%.
• Ácido ascórbico - 22%.
• Cálcio - 3%.
• Fósforo - 3%.
• Provitamina A - 11%.
• Magnésio - 5%.

A proporção de proteína / gordura / carboidratos é 2%: 3%: 93%. As frutas cereja podem ser chamadas de produtos de baixa caloria. Existem 25–35 kcal por 100 g de fruta amarela. Um fruto de ameixa cereja padrão pesa 35 ge 190 g de fruta são colocados em um copo.

Por que a ameixa cereja é útil

A fruta contém muitas vitaminas e minerais úteis. Portanto, é recomendado tomá-lo na prevenção e tratamento de tosses, resfriados ou deficiências de vitaminas. Nutricionistas aconselham incluir frutas na dieta diária de idosos, crianças, mães grávidas e lactantes para repor as vitaminas em falta.

A cereja sliva estimula o trato digestivo, por isso é usada para constipação. E a pectina e a fibra removem as substâncias radionuclídeos. O teor de potássio confirma que a ameixa cereja deve ser consumida por quem sofre de doenças cardíacas. A ingestão regular pode fortalecer o músculo cardíaco e prevenir arritmias. E como há pouco açúcar na composição da fruta, ela pode ser consumida por diabéticos que sofrem de obesidade e distúrbios metabólicos.

É notado o efeito calmante e relaxante da ameixa cereja, as suas propriedades medicinais têm um efeito positivo no sistema nervoso central e normalizam a pressão arterial. E devido à grande quantidade de vitaminas A e C, a ameixa cereja tem efeito antioxidante. O suco de fruta mata a sede e as compotas aumentam o apetite e a função do trato digestivo.

A lista de propriedades dos frutos da ameixa cereja: imunomoduladores, tônicos, diaforéticos, laxantes, antitússicos, tônicos, antioxidantes.

Para mulheres

Para o tratamento de doenças ginecológicas, as ameixas cereja não são utilizadas, por não apresentarem propriedades medicinais. Os benefícios estão nos efeitos acima mencionados no corpo. As frutas são ricas em vitaminas e minerais que as mulheres precisam para uma boa saúde.

Para homens

Mas para o poder masculino, a ameixa cereja é muito útil. É aconselhável usá-lo para a impotência. Basta fazer uma tintura de flores de cerejeira com a adição de água, e desta forma você pode tomá-la. A tintura é útil para disfunções do fígado e rins nos homens.

A planta é capaz de melhorar o peristaltismo intestinal, estimulando seu trabalho.

Para mulheres grávidas e crianças

Embora a ameixa cereja não seja usada na medicina, os médicos aconselham incluí-la na dieta de mães grávidas e lactantes, uma vez que os benefícios da ameixa cereja para o corpo da mulher são inestimáveis. É uma fonte de vitaminas e minerais necessários durante o transporte do bebê. No entanto, mulheres grávidas não devem abusar dele, pois isso pode afetar a saúde do bebê.

Se falamos de crianças, então bebês com menos de 10 meses são estritamente proibidos de dar. Mais perto do ano, os bebês podem fazer purê ralado na quantidade de meia colher de chá, tal porção não causará reação alérgica às frutas. Apenas frutas amarelas são usadas. A partir de uma idade mais madura, as crianças são orientadas a adicionar ameixas cereja à dieta, o que permitirá repor a carência de vitaminas e minerais no organismo.

Propriedades úteis da ameixa cereja verde

Em estado imaturo, a fruta também é muito útil. O teor de vitamina C chega a 14%. As frutas verdes são usadas para a produção barata de ácido cítrico e málico.Eles são populares na culinária na preparação de pratos de carne, e também são servidos como acompanhamento e molhos. Frutas verdes adicionam tempero ao prato e também contribuem para a rápida absorção dos alimentos.

As frutas verdes são um ótimo antioxidante. Eles são usados ​​por cosmetologistas para rejuvenescer e limpar o corpo. Mais sobre isso mais tarde.

Uso em cosmetologia

Frutos de ameixa cereja protegem o corpo de fatores ambientais negativos. Máscaras de frutas feitas em casa removerão o brilho oleoso da pele, dando-lhe um acabamento fosco.

Receita:

• Esmague 1-2 ameixas de cereja maduras.
• Despeje-os com água morna, purificada, deixando em infusão durante a noite. 100 g de líquido são suficientes.

Quando surge uma erupção na pele, basta limpar essas áreas com metade de ameixa cereja, a erupção vai secar. O conteúdo de vitamina C e pró-vitamina A ajuda a retardar o processo de envelhecimento e flacidez da pele, e a condição melhora. Para rejuvenescer a pele do rosto, pescoço e decote, é necessário aplicar uma máscara de polpa e ossos esmagados. Mantenha por 20 minutos. Isso ajudará a se livrar de espinhas e acne.

Frutas de ameixa cereja também ajudam o cabelo. Você precisa fazer uma decocção: adicione frutas frescas e moídas a 0,5 litros de água. Eles devem ser usados ​​para enxaguar o cabelo após a lavagem. O caldo é capaz de fortalecer as raízes, devolver a sedosidade e o brilho aos cabelos.

O uso de ameixa cereja para fins medicinais

Para melhorar a digestão e aumentar o apetite, você precisa beber uma decocção e uma compota de ameixa cereja. É indicado para gastrite de baixa acidez. E para doenças de natureza respiratória, faz-se uma infusão e uma decocção, com a qual enxáguam a garganta, é usada para tossir.

Receita de infusão de ameixa de cereja:

• Tome 1 colher de sopa. eu. ameixa de cereja seca.
• Coloque tudo em uma garrafa térmica.
• Despeje 0,2 litros de água fervente ali.
• Prepare a infusão por 5 horas.
• Coe o caldo com gaze.

Você precisa tomar remédio de frutas de ameixa cereja 3 vezes ao dia na quantidade de 60 mg antes das refeições.

Receita de folhas e flores:

• Pegue 30 g de flores e folhas.
• Ferva dois copos de água e despeje sobre as folhas.
• Deixe o medicamento por 3-4 horas.
• Coe em uma gaze.

A frequência de administração da infusão é de 3 vezes ao dia na quantidade de 100 mg antes das refeições.

Aplicativos de culinária

Os frutos da ameixa cereja não são apenas saudáveis, mas também saborosos. Muitas vezes, na culinária, há um molho de ameixa doce e azeda, que é apreciado pelos gourmets. A fruta é usada fresca e como conserva.

Como a ameixa cereja é uma fruta doce, os frutos são usados ​​para fazer compotas, xaropes, geleias, marshmallows, marmeladas, conservas e compotas.

Compotas, decocções e vinhos deliciosos são feitos de ameixa cereja. Os caucasianos fazem lavagem com a polpa. Seu sabor é agradável e o prato revela-se nutritivo e dietético. Lavash é armazenado por muito tempo, evita o desenvolvimento de escorbuto. Além disso, as frutas são simplesmente assadas, ou frutas secas são feitas.

Ameixa cereja tkemali

A ameixa pequena é o principal produto do molho tkemali georgiano. É ideal para acompanhar peixes fritos ou assados, carnes, massas, batatas ou aves.

Lista de ingredientes:

• frutas da variedade de ameixa cereja tkemali (frescas);
• alho;
• endro, pimenta vermelha e preta, coentro e outras especiarias (necessariamente menta - ombalo).

Para cozinhar, você precisa despejar a ameixa cereja com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos. A massa resultante é retirada do fogo, resfriada e depois moída com caldo por uma peneira. A pele e os ossos são descartados. Este purê é colocado em fogo baixo e fervido para obter a consistência de creme de leite. Alho ralado, coentro, sal, endro e pimenta vermelha são adicionados ao molho. Quando ferve, é retirado do fogo. Armazenado na geladeira.

O conteúdo calórico do tkemali é de 42 kcal por 100 g, onde a proteína é 2 g e os carboidratos são 8 g. O molho é preenchido com ácidos orgânicos, vitamina PP, C A, B1, B2, E e oligoelementos. Ajuda a melhorar a digestão e acelera os processos metabólicos do corpo.

O uso de flores e sementes de ameixa cereja

As sementes produzem um óleo graxo. O teor de óleo vegetal neles é de cerca de 42%.As propriedades e qualidade são próximas às do óleo vegetal de amêndoa. O óleo contém amigdalina. Com água e emulsina, ele se decompõe em glicose, ácido cianídrico e aldeído benzóico.

Quando o óleo é extraído das sementes, forma-se um farelo, que consiste em até 70% de proteína. Sua refeição é feita de caseína vegetal. E cascas de ameixa cereja têm sido usadas para criar carvão ativado (ativo) desde os anos 1930.

Quanto às flores, são úteis para doenças do fígado e dos rins na forma de uma tintura aquosa. O mesmo se aplica ao aparelho reprodutor masculino, a infusão de flores melhora a potência.

Propriedades úteis das folhas de ameixa cereja

Após o cultivo, são secas, pois as folhas da ameixa cereja têm propriedades únicas. Eles contêm vitaminas como as vitaminas PP, A, E e B, fósforo, magnésio, ferro, cálcio, sódio e potássio. As folhas são adicionadas a temperos que auxiliam na absorção de gorduras e carnes.

As folhas de ameixa cereja podem ser armazenadas por muito tempo e são fermentadas para tratar resfriados e tosses, anemia e deficiência de vitaminas, impotência, doenças hepáticas e renais e doenças do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular. A infusão acalma e relaxa, ajuda a lidar com o estresse. As folhas são usadas para criar uma coleção de múltiplos componentes que combate a inflamação, as veias varicosas e o sangramento uterino.

Como secar ameixa cereja

Existem várias maneiras de fazer isso:

• natural;
• forçado.

Na Ásia Central, a ameixa cereja é seca naturalmente sob a influência do sol. O método é excelente, mas o tempo de secagem é bastante longo. Além disso, moscas e outros insetos podem pousar na ameixa cereja, e a poeira também se acumula. A maneira mais fácil é usar um secador elétrico.

Basta jogar os frutos da ameixa cereja lavados no secador sem retirar o caroço. Se você remover as sementes, a ameixa cereja começará a se espalhar, uma casca permanecerá seca. A ameixa cereja é seca para o inverno como marshmallow, mas sem adição de açúcar.

Contra-indicações e possíveis danos

Além dos benefícios, a ameixa cereja tem contra-indicações próprias. Nomeadamente:

• Intolerância individual, também é uma alergia.
• Gota e reumatismo.
• Com uma doença estomacal, na qual há um aumento da secreção de suco gástrico.
• Lesão ulcerativa da área gastroduodental.
• Úlceras do estômago e duodeno.
• Gastrite, em que a acidez do suco gástrico é aumentada.
• Crianças menores de 12 anos não devem comer muita ameixa seca.

Qualquer produto em grandes quantidades pode ser prejudicial. Ao comer demais frutas cereja, pode-se observar azia, diarréia e envenenamento.

Seleção e armazenamento de ameixa cereja

Dicas sobre como colher e armazenar boas ameixas cereja:

• Se a fruta está madura, então tem um cheiro agradável.
• Não há arranhões no feto, sem escurecimento e amassados.
• Se a fruta for muito macia, ela está madura demais e se deteriorará rapidamente.
• Uma camada branca na casca das ameixas cereja é normal.
• O armazenamento em sua forma original na geladeira é permitido por vários dias. A ameixa cereja pode ser congelada para o inverno.

Se você colocar as frutas em um saco plástico, elas podem ser armazenadas por vários meses. Frutos verdes sem defeitos são selecionados.

O saco está 2/3 cheio e colocado no refrigerador.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da ameixa cereja a tornaram um produto insubstituível na dieta. Devido à sua composição e efeito positivo no corpo, a fruta é muito valorizada. A ameixa cereja é usada em cosmetologia, medicina popular e culinária. Seguindo receitas detalhadas, é possível se livrar de várias doenças. Como cultivar e cuidar de uma planta é simples, você pode começar a cultivar uma safra em seu jardim.