Batatas: propriedades úteis e contra-indicações

Os benefícios e malefícios das batatas são muito importantes para cada pessoa - este produto alimentar pertence à categoria dos mais populares e baratos. Para decidir se deixa as batatas na dieta, você precisa se familiarizar com as propriedades dos tubérculos.

A história da origem da batata

Pela primeira vez, a batata começou a ser cultivada na América do Sul, e isso aconteceu há cerca de 8 mil anos. Por muito tempo, o produto não era conhecido em outros continentes, mas após a conquista da América do Sul pelos marinheiros europeus, a batata entrou em território do Velho Mundo - isso aconteceu no século XVI. No início, o produto era considerado a comida dos pobres, mas depois a nobreza experimentou seu gosto, e desde então passou a usar a batata em todos os lugares.

Quanto à Rússia, as batatas foram introduzidas sob Pedro I - e no início, a propagação dos tubérculos foi literalmente forçada. Depois que aprenderam a processar as batatas corretamente, tornou-se uma das preferidas não só dos camponeses, mas também dos nobres. As grandes vantagens da cultura ainda são a facilidade de cultivo, a disponibilidade e a existência de um grande número de variedades.

Vitaminas e minerais em batatas

A batata é um produto útil para a saúde humana. Tubérculos indefinidos contêm muitas substâncias valiosas. Ou seja, na composição das batatas você pode encontrar:

• uma abundância de vitaminas B - entre elas B9 e B6, B2 e B1, B5;
• vitaminas E e K;
• ácido ascórbico;
• Ácido PP;
• beta-caroteno e colina;
• componentes minerais ferro, potássio, magnésio, cobre e cálcio;
• sódio, zinco, fósforo, manganês e selênio;
• antioxidantes;
• cinzas e fibras.

Valor nutricional e conteúdo calórico da batata

Basicamente, as batatas são representadas por carboidratos - há cerca de 16 g deles no produto. Há apenas 2 g de proteínas nas batatas, quase nenhuma gordura - não mais do que 0,4 g. O conteúdo calórico de 100 g do produto é 77 ​​kcal - é bastante difícil melhorar com as batatas.

Por que as batatas são úteis para o corpo

O produto não só satura e repõe perfeitamente as reservas de energia, mas também tem propriedades benéficas. Batatas são capazes de:

• aumentam o tônus ​​do corpo e têm um efeito benéfico no sistema nervoso;
• reduzir a pressão e proteger os vasos sanguíneos da aterosclerose;
• auxiliar no tratamento de azia, gastrite com alta acidez e úlceras;
• combater os sintomas do resfriado - as batatas costumam ser usadas para compressas e inalações;
• aliviar a inflamação e promover a cura das membranas mucosas;
• elimine o inchaço e a dor de cabeça.

A maior concentração de nutrientes está presente na batata amarela, ela contém uma quantidade maior de beta-caroteno, que é útil para os olhos, pele e cabelo.

Batata crua

Os benefícios da batata crua para a saúde são excelentes. Ele retém todas as substâncias úteis inicialmente presentes, enquanto durante o cozimento ou cozimento, algumas delas são inevitavelmente perdidas.

Batatas cruas são eficazes para fortalecer o sistema imunológico e aliviar a inflamação nas articulações. Os tubérculos ajudam a eliminar o edema e a acelerar os processos metabólicos, melhorar o estado da pele e impedir a queda de cabelo. Os benefícios da batata fresca se manifestam na inflamação da cavidade oral, já que o produto cura rapidamente os dentes e gengivas.

batata assada

Os benefícios das batatas no forno são muito apreciados por especialistas culinários e nutricionistas. Quando assados, os tubérculos são macios e quebradiços, muito agradáveis ​​ao paladar. Ao mesmo tempo, muitas substâncias valiosas são preservadas - o produto permanece útil para a digestão, é bem absorvido, neutraliza os ácidos e ajuda o fígado.

O benefício das batatas assadas é seu baixo teor de calorias. O produto pode ser consumido inclusive na dieta, mas em pequenas porções.

Batatas de casaco

Uma vez que a casca dos tubérculos de batata também contém muitas substâncias valiosas, às vezes o produto é cozido ou fervido com a casca. O prato acabado é muito útil para o estômago e os vasos sanguíneos, pois traz muitas vitaminas para o corpo. A vantagem das batatas revestidas é que elas são fornecidas com uma grande quantidade de vitamina C - com os métodos convencionais de cozimento, a maior parte da vitamina é perdida.

Batatas cozidas

A forma mais popular de processar o produto é cozinhar. É verdade que, ao mesmo tempo, muitas propriedades úteis contidas nas batatas são perdidas, mas os tubérculos fervem muito rapidamente e tornam-se macios e agradáveis ​​ao paladar. As batatas cozidas são bem absorvidas pelos intestinos, sendo adequadas como complemento à maioria dos pratos.

Batatas cozidas também se beneficiam do teor reduzido de amido do produto após o processamento. Por causa disso, as batatas cozidas tornam-se especialmente dietéticas.

Posso comer batatas

Os benefícios e danos à saúde da batata não são os mesmos para doenças diferentes. Você precisa saber qual ação um produto pode produzir em determinadas situações.

Ao perder peso

Os alimentos dietéticos não requerem uma rejeição completa das batatas. Tubérculos cozidos, cozidos no vapor ou assados ​​sem a adição de óleo vegetal não farão mal à figura. Apenas batatas fritas devem ser excluídas da dieta, pois têm alto teor calórico e contribuem para alguns quilos extras.

Além disso, durante a dieta, recomenda-se comer batata apenas durante o dia. À noite, as batatas são prejudiciais, pois as calorias são depositadas no tecido adiposo.

Mulheres grávidas e lactantes

Durante a gravidez, o produto ajuda a repor as reservas de potássio, ácido fólico, cálcio e fósforo - este é o benefício das batatas para o corpo da mulher. No entanto, os tubérculos só podem ser comidos cozidos ou assados ​​- haverá danos em batatas fritas ou cozidas. Além disso, os tubérculos crus podem causar danos se ficarem esverdeados ou germinados; a solanina é muito perigosa para a mãe e o feto.

Durante a lactação, as batatas podem retornar à dieta logo 2 meses após o parto. Fervido ou assado, não fará mal ao corpo e será bem recebido pelo bebê.

Com diabetes mellitus

Com níveis elevados de glicose no sangue, as batatas são um alimento indesejável. É muito alto em calorias e tem um índice glicêmico bastante alto, então pode levar a um aumento acentuado de açúcar.

Batatas fritas, purê de batatas e batatas fritas, assim como batatas fritas, são estritamente proibidas para diabéticos. Se você tiver permissão de um médico, pode usar um produto fervido - mas não mais do que 200 g por dia. Ao mesmo tempo, os indicadores de açúcar devem ser monitorados cuidadosamente.

Com gastrite e pancreatite

A batata tem propriedades antiinflamatórias e é bem absorvida pelo estômago, por isso é permitido seu uso para gastrite. Existem até regimes de tratamento especiais baseados em suco de batata fresco - eles ajudam a aliviar rapidamente as exacerbações de gastrite e úlceras.

Os benefícios e malefícios das batatas para a inflamação do pâncreas são ambíguos. Em geral, o produto é aprovado, mas somente após o desaparecimento da dor aguda. As batatas precisam ser fervidas ou assadas, então isso terá um efeito positivo na secreção do pâncreas. O produto frito terá que ser excluído da dieta - nesse caso, as batatas vão fazer mal, provocando uma exacerbação.

Com gota

A batata contém muito potássio, cálcio, fósforo e aminoácidos, o que é muito útil para pacientes com gota. A proteína animal não é recomendada para uso em caso de doença, mas a proteína vegetal presente na batata ajuda a fortalecer as articulações e ao mesmo tempo não contribui para a deposição de sais prejudiciais.

Você pode comer batatas na presença de gota em todas as formas, exceto fritas. As propriedades benéficas da batata ajudam a remover o excesso de toxinas do corpo e a melhorar o metabolismo.

Com diarreia

Batatas têm propriedades fixadoras de luz e não provocam frustração. Portanto, com diarréia, você pode usar. Existem também receitas de cura baseadas no produto - o suco de batata fresco ajuda a lidar rapidamente com os problemas intestinais.

Com que idade as batatas podem ser dadas às crianças

É possível introduzir pratos de batata na dieta do bebê já a partir dos 6-8 meses - as batatas são cozidas no vapor em uma forma picada e a partir delas são preparadas sopas amassadas. As propriedades benéficas da batata para as crianças são que o produto fornece potássio, cálcio, fósforo e outras substâncias ao corpo da criança, promove a formação de músculos e ossos, fortalece o sistema imunológico e o sistema nervoso.

Ao mesmo tempo, a batata deve aparecer nos alimentos complementares após os outros produtos e constituir apenas uma pequena parte da dieta. Os tubérculos contêm muito amido, portanto, em grandes quantidades, podem causar constipação e cólicas no bebê. É melhor não dar batatas a crianças com tendência ao excesso de peso.

Portanto, antes de adicionar um produto à dieta infantil, você deve consultar um pediatra.

O uso de batatas na medicina tradicional

Os benefícios da batata para o corpo humano costumam ser usados ​​para tratar certas doenças. E a eficácia das receitas populares é confirmada pela prática.

Tratamento para tosse

Batatas são eficazes no tratamento de tosses úmidas persistentes. Existem duas maneiras de tratar os sintomas.

1. Para resfriados e bronquite, a inalação com batatas é realizada. Os benefícios de respirar sobre batatas ao tossir é que o vapor curativo aquece as vias respiratórias e alivia a inflamação. Basta ferver algumas batatas em um litro de água e depois sentar-se dez minutos com a cabeça inclinada sobre a panela.
2. Moa as batatas assadas no purê de batatas, espalhe sobre um pedaço de gaze e aplique uma compressa no peito próximo à clavícula. É preciso manter a compressa até que as batatas esfriem, no total recomenda-se fazer cerca de 7 procedimentos diários durante uma semana.

Para alívio da dor de cabeça

Batatas ajudam a eliminar a enxaqueca - você precisa tomar 50 ml de suco de batata fresco diariamente com o estômago vazio. O remédio normalmente normaliza a pressão arterial, de modo que as dores de cabeça diminuem rapidamente.

De mastite

O purê de batata é diluído em meio copo de óleo vegetal, bem misturado, espalhado sobre um pedaço de gaze e feita uma compressa para dor no peito. Você precisa guardar por cerca de uma hora, por isso é mais conveniente fixar a compressa com um lenço ou toalha. O procedimento deve ser feito até que os sintomas desapareçam.

Para queimaduras e eczema

O suco de batata útil ajuda a restaurar a pele e a aliviar a inflamação. A ferramenta precisa limpar os pontos doloridos várias vezes ao dia para que a cicatrização ocorra mais rapidamente.

Tratamento articular

Para artrite, osteocondrose e radiculite, recomenda-se amassar as batatas cozidas no purê e misturá-las com uma pequena quantidade de iodo. Para fins medicinais, é melhor tomar tubérculos de variedades rosadas. A massa resultante é aplicada com uma compressa nas feridas, fixada com filme plástico e bandagens e deixada durante a noite. As propriedades medicinais das batatas aliviam efetivamente o inchaço, aliviam a dor e reduzem a inflamação.

Para dor de ouvido e febre alta

Para dores nos ouvidos, congestão nasal e dor de garganta, recomenda-se fazer, em primeiro lugar, a inalação com batatas. Para fazer isso, ferva alguns tubérculos e depois respire o vapor quente sobre a panela por 10 minutos.

Às vezes, o suco de batata fresco é usado para tratar a otite média, ele é instilado em cada ouvido com algumas gotas de água morna.

Você também pode fazer compressas com a temperatura - batatas frescas devem ser raladas, misturadas com 1 colher grande de vinagre e colocadas em um pano de algodão. A compressa é mantida na testa por cerca de meia hora, se necessário, repita o procedimento, e o calor diminui rapidamente.

De hemorróidas

As propriedades curativas das batatas ajudam a curar hemorróidas e rachaduras. De uma batata crua é necessário cortar uma pequena vela oblonga com pontas rombas, inseri-la no ânus à noite. De manhã, a vela sai do corpo sozinha durante a evacuação.

Para picadas de insetos

Recomenda-se tratar os locais das picadas com compressas de batata crua. O tubérculo deve ser ralado, misturado com um pouco de azeite e aplicado sobre um pedaço de gaze sobre a ferida. A ferramenta irá eliminar o inchaço e aliviar a coceira e queimação se você repetir o procedimento várias vezes ao dia.

Limpando o corpo de toxinas e toxinas

A limpeza do estômago, intestinos e vasos sanguíneos das toxinas acumuladas é realizada com suco de batata fresco. Para fazer isso, você precisa beber um copo de suco curativo pela manhã por uma semana e meia. Após o procedimento, recomenda-se deitar um pouco, e uma hora após a ingestão do produto, você poderá tomar o café da manhã.

Como as batatas são usadas na cosmetologia doméstica

As propriedades benéficas dos tubérculos são altamente valorizadas nas receitas de beleza popular. As batatas melhoram visivelmente a condição da pele e têm um forte efeito anti-envelhecimento.

Batatas de hematomas sob os olhos

A vantagem das batatas para o rosto é que remove as olheiras e o inchaço. É necessário:

• misture uma colher de chá de batatas raladas cruas com uma colher grande de salsa picada;
• adicione uma colher grande de azeite;
• diluir a mistura com farinha de aveia ou farinha de trigo para obter uma consistência viscosa.

A máscara é aplicada em um rosto lavado e mantida por cerca de um quarto de hora. Além disso, melhora a circulação sanguínea sob a pele e ajuda a atenuar hematomas sob os olhos.

Máscara anti-rugas de batata

Para eliminar as rugas finas e enrijecer o rosto, é preciso ralar uma batata crua, misturar com uma colher de chá de farinha de arroz e adicionar 2 colheres de chá de leite. A mistura é espalhada no rosto e mantida por um tempo padrão - cerca de 15 minutos. Recomenda-se realizar o procedimento semanalmente.

Máscara de batata para acne

As propriedades purificantes e antiinflamatórias das batatas ajudam a eliminar a acne. É necessário diluir uma colher de chá de mel com suco de batata fresco, aplicar a máscara na pele e segurar por um quarto de hora. Se você fizer o procedimento a cada 3 dias, o resultado será perceptível em uma semana.

Máscara nutritiva com creme de leite

Para nutrir a pele com vitaminas, melhorar seu tom e aumentar a elasticidade, pode-se fazer a seguinte máscara:

• 1 batata cozida é amassada e misturada com uma colher de chá de creme de leite;
• adicione uma colher de chá de azeite;
• aplicado no rosto em camada dupla, alisando a pele ao longo das linhas de massagem, e deixado por um quarto de hora.

Você precisa fazer a máscara regularmente, pelo menos duas vezes por semana, então ela terá um efeito rápido.

Os benefícios e malefícios da casca de batata

As propriedades das flores de batata e os benefícios dos tubérculos são amplamente conhecidos. Mas há muitos elementos valiosos na casca - não é necessário removê-los durante o cozimento.

Em particular, contém grandes quantidades de potássio e zinco, que são necessários para o funcionamento saudável do coração e dos vasos sanguíneos. A casca contém enzimas importantes que melhoram a absorção do amido, de modo que as batatas revestidas são digeridas mais rápido e mais facilmente do que as descascadas.

Mas a casca também pode ser prejudicial. Contém a substância solanina, perigosa para a saúde humana, especialmente nas zonas esverdeadas do tubérculo. Além disso, é a casca que mais acumula pesticidas, usados ​​com frequência para o cultivo de tubérculos.

As propriedades curativas dos brotos de batata

Apesar do fato de que a solanina está presente nos brotos de batata jovens, eles têm muitas propriedades úteis. Os brotos são usados ​​para fazer medicamentos que ajudam com doenças de visão e articulações, infecções fúngicas e dermatites e doenças inflamatórias. Os rebentos são utilizados tanto para compressas como para a preparação de infusões e decocções.

Solanine não é prejudicial em pequenas doses. Se seguir as dosagens comprovadas na utilização de medicamentos, as propriedades dos rebentos terão um efeito positivo na saúde.

Quantas batatas você pode comer por dia

Os benefícios e malefícios das batatas para o corpo são em grande parte determinados pela dosagem. A dose diária recomendada para uma pessoa sã é não mais do que 300 g de tubérculos, cozidos ou assados. Esta porção contém vitaminas e nutrientes suficientes.

Danos da batata e contra-indicações

Com todos os benefícios incondicionais, o produto pode ser prejudicial para certas doenças. O consumo de batatas é contra-indicado:

• com obesidade;
• com urolitíase;
• com doenças intestinais agudas;
• com doenças sexualmente transmissíveis.

Com cautela, a batata deve ser abordada para gastrite com alta acidez e diabetes mellitus.

Como escolher batatas na hora de comprar

Os benefícios e danos da batata para a saúde humana dependem em grande parte de sua qualidade.

1. Você não deve comprar batatas verdes ou muito germinadas, elas foram armazenadas por muito tempo e substâncias nocivas se acumularam na casca.
2. A má qualidade dos tubérculos é indicada por áreas rugosas, crescimentos ou úlceras na casca.
3. Batatas com lados podres não são adequadas para comer.

As batatas boas devem ter a pele limpa e uma cor uniforme.

Também é recomendável prestar atenção à variedade. As batatas amarelas são consideradas especialmente doces, contêm muitos carotenos e fervem bem. Nas batatas das variedades branca e vermelha, o teor de amido e fibra é reduzido. Além disso, há menos amido nas batatas jovens - você pode distingui-las das velhas por sua casca mais fina.

Como armazenar batatas

Ao armazenar batatas em casa, é importante observar várias condições. Os tubérculos retêm suas propriedades benéficas por vários meses se mantidos em local escuro a uma temperatura de 2 a 7 graus.

Sob os raios do sol, a prejudicial solanina começa a ser produzida nele. Além disso, o produto não gosta de alta umidade.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da batata dependem da seleção cuidadosa dos tubérculos e do cumprimento das regras de armazenamento. Batatas maduras e saudáveis ​​são boas para o corpo e até ajudam a curar doenças.

Avaliações