Nyttige egenskaper av karpefisk: beskrivelse, sammensetning

En av de mest verdifulle artene av kommersiell fisk er gresskarpe. Innbyggeren kalles også urteaktig karpe. Fisken har fett kjøtt, som anbefales å inkluderes i dietten for både voksne og barn. Produktet kan brukes i ernæring på grunn av gunstige effekter på kroppen. Fordelene og skadene med gresskarpe fisk skyldes sammensetningen.

Hvordan det ser ut og hvor det bor

Amur kalles den lyseste representanten for Karpov-familien. Det er bemerkelsesverdig at denne fisken spiser utelukkende på planter:

• stokk;
• siv blader;
• klipp gress;
• tang.

Størrelsen øker årlig med 10 cm. I løpet av dagen absorberer gresskarper betydelige volumer av forskjellige planter, som vanligvis overstiger vekten.

Graskarpen er imponerende i størrelse. Ved modenhet kan lengden være 120 cm. Gjennomsnittlig vekt når 40 kg.

Fisken lever i ferskvann. Typiske tegn på gresskarpe inkluderer:

• en langstrakt torpedolignende kropp;
• flat kropp;
• massiv mage av krem ​​eller lys gul farge;
• sider dekket med store sølvfargede vekter;
• lite hode;
• stor munn og sterke kjever;
• kjedelig nese;
• lavtliggende øyne av middels størrelse;
• stor kaudalfinne.

Urtekarpe er aktiv på dagtid. Det finnes i grunt vann som soler seg i solen. Hvis temperaturen faller under 10 ° C, faller gresskarpe i en tilstand som kalles suspendert animasjon. Overvintring foregår i groper av silt og sand.

Amur er en trekkende art på grunn av vandring til elveavlinger om sommeren

Fisken er hardfør og kan leve i saltvann. Seksuell modenhet er notert etter 10 år, underlagt et behagelig liv. For gyting velger gresskarpen steinete steder med rask strøm. Hver gang hunnen legger cirka 1–5 millioner egg. Hvis det ikke er nok mat eller habitatforholdene er ugunstige, blir eggene ødelagt. Gytingen stopper.

Stek dukker vanligvis opp etter en uke. Fra de første dagene i livet kan de spise små alger og insektlarver.

Kina regnes som hjemlandet til gresskarpe. Navnet på fisken skyldes dens tilstedeværelse i Amur-elven. Fisk avles også i kunstige reservoarer. Det brukes ofte til rensingsformål. Dette er grunnen til at gresskarpen også kalles renere.

Sammensetningen av gresskarpe

Fisken spiser bare planter, noe som fører til fravær av skadelige stoffer i kjøttet. Produktet inneholder følgende verdifulle næringsstoffer:

• protein med høy fordøyelighet;
• antioksidanter som fjerner giftstoffer fra vevet;
• tokoferol og retinol, som stimulerer hormonproduksjonen;
• B-vitaminer, som styrker nervesystemet;
• askorbinsyre, som stimulerer immunitet.

Amur kjøtt er rikt på følgende elementer:

• fosfor;
• magnesium;
• selen;
• sink;
• kalium;
• jod.

Urtekarpe er en kilde til Omega-3 fettsyrer. Kaloriinnholdet i kjøtt er 130 enheter per 100 g produkt.

Nyttige egenskaper til gresskarpe

Regelmessig forbruk av urtekarper har en gunstig effekt på kroppens helse. Inkludering av gresskarpekjøtt i dietten bidrar til:

• redusere risikoen for dannelse av kolesterolplakk på grunn av en reduksjon i mengden av skadelige stoffer;
• stimulering av vevsregenerering;
• beskyttelse av vev mot effekten av giftstoffer;
• foryngelse av huden;
• normalisering av det endokrine systemet;
• øke styrken og elastisiteten i blodkarene;
• forbedring av blodsammensetningen;
• stabilisering av blodtrykk.

Å spise gresskarpekjøtt kan stimulere metabolske prosesser. Produktet har en positiv effekt på hjerte og blodkar. Tilstedeværelsen av gresskarpe i kostholdet bidrar til å bremse aldringsprosessen, styrke neglene og forbedre hårets tilstand. De bemerker også en gunstig effekt på hormonnivået.

Hvis du tar gresskarpekjøtt på menyen to ganger i uken, kan du forbedre hukommelsen betydelig og forbedre ytelsen. Å spise fisk reduserer risikoen for hjerteinfarkt.

Hvordan best å lage mat

Amors kjøtt har en beinstruktur. Den er ganske tett, fet og har en søtlig smak. Produktet absorberes godt av enhver metode for tilberedning av gresskarpe.

Slakting av kadaveret utføres mellom ryggvirvlene. For å forhindre at det oppstår bitterhet, er det nødvendig å fjerne filmen helt i bukhulen.

Haledelen anbefales å bruke til fiskesuppe. Fileter er enten stekt eller bakt. Ryggen fjernes gjennom bukhulen. Dette bevarer skinnets integritet på baksiden og gjør fatet saftigere. Hvit karpe blir kokt eller stuet med grønnsaker ved lukt av gjørme.

Urtekarper passer bra til følgende matvarer:

• egg;
• krydder;
• frokostblandinger;
• grønnsaker.

Fisk er allsidig. Enhver metode for varmebehandling kan brukes med hensyn til den. Spesielt anbefales det å tilberede kjøttdeig fra fileter til bruk som fyll.

Når du lager mat i ovnen skrelles kadaveret. Det er viktig å fjerne ryggraden og bein. Fisken vaskes, saltes og pepper. Utenfor, så vel som innvendig, skal kjøttet drysses med sitronsaft. Hvis ønskelig kan du legge til krydder beregnet på fisk. Følgende krydder er egnet for hvit karpe:

• hvitløk;
• humle-suneli.

Kadaveret er forsiktig pakket inn i folie og bakt i ovnen ved 200 ° C. Steketiden er 45 minutter. Fisk bakes også med grønnsaker og majones.

Før du steker gresskarpe, mariner dem med:

• dillfrø;
• basilikaen;
• malt koriander;
• svart pepper;
• laurbærblad;
• krydderblandinger.

Legg biffene i en beholder, tilsett krydder og dryss med sitronsaft. Du kan steke fisken etter tre timer, etter å ha rullet delene i mel tidligere. Oppskriften brukes også til å grille gresskarpe.

Urtekarper tilberedt i en langsom komfyr viser seg å være mindre kalorierike. Før direkte tilberedning marineres kjøttet, tilsett krydder, sitronsaft og salt. Hvert stykke rulles i mel og legges deretter i en bolle, stekes på begge sider (1 minutt hver). Fortynn tomatpastaen i vann (150 ml), hell sausen over fisken og kok i 40 minutter. For å tilberede et tilbehør kan du legge et brett med poteter i skiver i multikookeren.

Hvit karpe stekes også på grillen. For å lage kostholdskjøtt, må du først strø det med sitronsaft. Fiskebestandene plasseres i en marinade, inkludert soyasaus, sennep. Deretter hakkes courgette, tomater og løk. De skal også krydres med salt og pepper, drypp med sitronsaft. Kjøttet blir viklet på spyd med grønnsaker vekselvis. Shish kebab stekes på grillen, peisen eller grillristen.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Det er kjent at gresskarpe er veldig nyttig. Den rike sammensetningen av karpekjøtt hjelper til med å opprettholde helsen til forskjellige organer og systemer. Det kan konsumeres av voksne, barn, gravide og ammende kvinner.Imidlertid kan gresskarpe ikke bare gi fordeler, men også skade kroppen.

Det anbefales å gi opp fisk i tilfelle forverring av sykdommer i fordøyelsessystemet:

• kolecystitt;
• magesår;
• pankreatitt.

Urtekarper er ekskludert fra dietten i tilfelle allergiske reaksjoner på sjømat. Leveren bør ikke konsumeres av mennesker på diett. Dette skyldes det høye kaloriinnholdet i delikatessen.

Hvordan velge og lagre fisk riktig

Produktets smak og fordeler avhenger av kjøp av kvalitetsfisk. Det anbefales å velge kropper av mellomstore og voksne individer. Dette vil i stor grad forenkle skjæreprosessen.

Det er viktig å evaluere lukten av fisken før du kjøper den. Voksne lukter vanligvis som gjørme. I et friskt kadaver forblir finnene faste og vektene ser ikke kjedelige ut.

Fileter skal ikke lagres lenge. Ellers kan fisken miste verdifulle næringsstoffer. Kjølt gresskarpe kan lagres i to dager og fryses i opptil to måneder.

Før koking tines kadaverne grundig, og deres utseende vurderes. Det er uønsket å bruke et produkt av lav kvalitet. Dens tilberedning og forbruk kan provosere forgiftning.

Det er lov å fryse gresskarpekjøtt en gang

Konklusjon

Fordelene og skadene med gresskarpefisk er godt studert. Urtekarper inneholder lite kalorier og inneholder vitaminer og fettsyrer. Produktet er indisert for bruk i diettmat på grunn av det lave kaloriinnholdet.