Nyttige egenskaper ved staving, forberedelse og anmeldelser

Fordelene og skadene ved staving er et veldig interessant spørsmål, spesielt når du tenker på at mange ikke en gang har hørt om et slikt korn. For å evaluere det, må du finne ut hva stavingen er og hvilke unike egenskaper den har.

Hva er stavet og hvor vokser det

En kornblanding kalt spelt er en kornplante med rødbrune spikelets og avlange mørke korn. Landene i Middelhavet betraktes som kornblandingens hjemland; de første omtalene av denne frokostblandingen finnes i det gamle Egypt, Babylon, Hellas, Tyrkia og Armenia. For øyeblikket dyrkes kornblandingen aktivt i Iran og India, i Amerika og på Russlands territorium - i de sørlige regionene i Dagestan.

Den mest populære frokostblandingen i Russland var i 18-19 århundrene og ble ansett som et vilt voksende utvalg av hvete. I det 20. århundre ble det funnet at det er mer riktig å definere spelt som en egen kornavling, som mer sannsynlig er forfedre til hvete.

I midten av forrige århundre forsvant korn nesten fra daglig bruk, fortrengt av mange hvetesorter, som er lettere å dyrke og bearbeide. Bare de siste årene har den økte interessen for spelt gjenopplivet igjen; fans av sunn mat har satt pris på de mange nyttige egenskapene til dette frokostblandingen.

Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet i spelt

Speltutbyttet er ikke veldig høyt; det er vanskelig å rengjøre og treske kornet. Imidlertid løses disse manglene ved den rikeste sammensetningen av korn. Det inneholder:

• kostfiber, eller fiber;
• fettsyrer Omega-3 og Omega-6;
• verdifulle mineralkomponenter kalium, fosfor, kalsium, natrium og magnesium;
• makronæringsstoffer jern, sink, selen og kobber;
• mangan, med bruk av en liten mengde frokostblandinger, kan du få halvparten av den daglige verdien av dette elementet;
• en enorm mengde B-vitaminer, nemlig B1, B2, B6 og B9;
• vitamin E;
• nikotinsyre PP.

Kaloriinnholdet på 100 g frokostblanding er 337 kalorier. I kokt form er ernæringsegenskapene til produktet noe redusert - opptil 127 kalorier per 100 g.

Gitt de fordelaktige egenskapene til speltgryn, er det ikke overraskende at oppdretterne i kjølvannet av interessen for sunn mat igjen begynte å jobbe aktivt med å forbedre kornkulturen.

Stavet glykemisk indeks

Speltgryn er et produkt som er nyttig for diabetes mellitus. Den glykemiske indeksen for korn er 40 enheter. Indikatoren betyr at speltkorn er trygt for moderat forbruk med denne plagen og ikke fører til en kraftig økning i blodsukkeret.

Er det gluten i speltet

Mange mennesker lider av glutenintoleranse, noe som betyr at de ikke fordøyer glutenet som finnes i de fleste frokostblandinger.Gluten er også til stede i speltet, så det kan ikke betraktes som et absolutt trygt produkt. Men samtidig inneholder frokostblandinger mye mindre gluten enn vanlig hvete. Derfor, i små mengder, kan produktet ta sin plass selv i diett av cøliaki.

Fordelene med spelt for kroppen

Den rike sammensetningen og unike egenskapene til frokostblandingen gir den mange nyttige egenskaper. Ved regelmessig bruk manifesteres fordelene med speltkorn i det faktum at de:

• senker nivået av dårlig kolesterol og beskytter blodkar mot aterosklerotiske plakk;
• fremskynder stoffskiftet og styrker immunforsvaret;
• normaliserer blodtrykk og glukosenivå;
• bidrar til normal funksjon av magen, bidrar til å bli kvitt problemet med forstoppelse;
• renser kroppen, fjerner raskt giftstoffer og giftige stoffer fra den;
• styrker beinvev;
• forbedrer blodets sammensetning kvalitativt og forhindrer utvikling av anemi;
• har en gunstig effekt på nervesystemet og hjerneaktiviteten.

Croup er en effektiv profylakse av onkologi, dens egenskaper forhindrer forekomsten av ondartede svulster.

Stavet for vekttap

Det lave kaloriinnholdet i kokte frokostblandinger gjør det til et ideelt produkt for vekttap. Speltgrøten mettes godt, men skader samtidig ikke figuren, det hjelper å fjerne overflødige stoffer fra kroppen og etterfyller tilførselen av vitaminer og mineraler. Det er veldig rimelig å bruke det som grunnlag for kostholdsnæring; frokostblandinger vil bidra til å si farvel til ekstra kilo på bare noen få dager.

Under vekttap vil fordelene med speltbrød være store - det har en behagelig smak, men mindre kalorier enn vanlig hvetebrød.

Spelt diett

Sunn frokostblanding inneholder alle stoffene kroppen trenger og absorberes godt av magen. Derfor er spelt flott for et mono diett - en diett basert på bare ett produkt.

Reglene for spelt dietten er ganske enkle.

1. Varigheten av dietten bør være fra 3 til 7 dager, men ikke mer, ellers vil kroppen bli skadet.
2. Under dietten kan du bare spise frokostblandinger kokt i vann uten sukker og salt. Du kan også la grønnsaker, frukt, magert fjærfe og fisk være i kostholdet, men i minimale mengder.
3. Den daglige delen av spelt bør deles i 5 eller 6 små måltider, hele dagen skylles grøten aktivt ned med vanlig vann.

For en ukentlig diett på frokostblandinger, kan du gå ned ca 5 kg og ikke skade helsen din.

Er det mulig å stave mens du ammer

Under amming er frokostblandinger grunnlaget for dietten til en ung mor. Spelt anbefales på det sterkeste for inntak, siden det leverer maksimalt nyttige stoffer til kvinnens kropp, og med morsmelk overføres de til barnet.

Det må imidlertid huskes at frokostblandinger inneholder en liten mengde gluten og kan skade babyen og føre til at han blir allergisk. Derfor bør det introduseres i dietten gradvis og i små porsjoner, og observer barnets reaksjon.

I hvilken alder kan staving gis til barn

I dietten til babyer blir spelt korngrøt introdusert samtidig med andre frokostblandinger, fra 8 måneder. De første delene av grøt skal være veldig små, du må sørge for at gluten ikke forårsaker allergi hos barnet.

Hvorfor spelt er nyttig for gikt

Årsaken til gikt er en alvorlig metabolsk forstyrrelse, på grunn av hvilken skadelige urinsyresalter akkumuleres i leddene til en person. Fordelen med speltgrøt er at produktet effektivt akselererer stoffskiftet, noe som vil være spesielt verdifullt for pasienter med gikt. Giftstoffer, giftstoffer og overflødig salte vil slutte å ligge i kroppen, og angrep av sykdommen vil forekomme sjeldnere.

Tradisjonell medisin anbefaler å konsumere korn og supper med spelt oftere for denne sykdommen. Det vil også være fordeler med speltbrød, de er laget av spirede frø med høyt fiberinnhold.

Er stavet bra for gastritt

På grunn av den stive strukturen under en forverring av gastritt, anbefales ikke kryss for bruk, det vil irritere mageveggene. Men i løpet av ettergivelsesperioden vil egenskapene være veldig nyttige, det vil forbedre metabolismen og bidra til sunn utskillelse av magesaft.

Bruk av spelt til medisinske formål

Det er flere interessante oppskrifter som viser fordelene med speltmel. Hvis det brukes riktig, blir det et kraftig stoff.

Hostesaft

Nyttige frokostblandinger vil hjelpe til med kald hoste hvis du forbereder følgende middel fra det:

• Mal 20 g harde korn i en blender eller kaffekvern til mel;
• bland med piskede eggeplommer 2 egg og 40 g honning;
• tilsett 2 store spiseskjeer smør;
• å røre grundig.

Den helbredende blandingen tas tre ganger om dagen før måltider, 1 ts til hosten avtar.

Grøt med honning mot diaré

Et annet kornbasert middel kan bidra til å stoppe diaré raskt. Det er nødvendig:

• Mal 50 g speltkorn til mel, og antenn det deretter i en varm tørr stekepanne;
• kok vann i volumet av ett glass, og hell mel i det under omrøring;
• fjern grøten fra ovnen og tilsett 40 g honning.

Grøt brukes til diaré i små porsjoner, den har uttalt festeegenskaper.

Stavet i hjemmekosmetologi

De fordelaktige egenskapene til spelt brukes ikke bare i matlaging, men også til hudpleie. De eksfolierer keratiniserte partikler av epidermis, gjør huden mykere og samtidig metter den med verdifulle vitaminer.

Ansiktsmasker

For å myke opp og oppdatere huden din, kan du tilberede følgende maske:

• 2 store skjeer med spelt blandes med 25 g fett rømme;
• tilsett 1 rått egg og bland godt;
• fordel masken over ansiktet i en halv time.

Det anbefales å bruke et kosmetisk produkt tre ganger i uken, da vil dets egenskaper gi en merkbar og stabil effekt.

Skrubb for ansikt og kropp

Kornblandingen fungerer veldig bra som en skrubb. For å rense og glatte huden dypt i ansiktet og kroppen, kan du gjøre følgende:

• bønnene blir malt i en kaffekvern eller blender og blandet med kaffe;
• tilsett honning for å gi skrubben en tykk nok konsistens;
• påfør ansiktet og masser huden lett i flere minutter, hvoretter produktet vaskes av.

Hvordan lage spelt

Det viktigste anvendelsesområdet for frokostblandinger er fortsatt matlaging. Ofte lages det grøt av den, men noen ganger spirer kornene og konsumeres rå, eller de blir til brød. Fordelen med spiret spelt er at den inneholder mer fiber og vegetabilske syrer enn vanlige korn.

Spelt grøt på vannet

Den enkleste måten å tilberede frokostblandinger i vann, det vil bli deilig og vil ikke skade selv med en sensitiv mage. Av ingrediensene trenger du bare 1 glass spelt, litt salt og 3 glass vann.

1. Før koke speltene sorteres kornene og vaskes grundig.
2. Deretter helles frokostblandingen med 3 glass vann, setter på komfyren og tilsettes varme til den er høy.
3. Når grøten koker, må varmen reduseres, og pannen skal dekkes med et lokk.

Grøten kokes i en halvtime, omrøres regelmessig og smakes av og til. Et par minutter før beredskap tilsettes salt i grøten, og hvis ønskelig sukker, kan du også krydre retten med et stykke smør.

Speltgrøt med melk

I fravær av kontraindikasjoner og god laktosetoleranse, kan du lage frokostblandinger i melk, selv om det må tas i betraktning at det vil være mer kaloririkt. Matlaging av grøt er veldig enkelt.

1. Et glass frokostblanding helles med vann og lar stå i minst 4 timer, eller bedre - over natten.
2. Etter bløting vaskes frokostblandingene under springen, og deretter helles 500 ml melk og legges på middels varme.
3. Kok grøt i omtrent en halv time, smak det innimellom. Tilsett salt før du tar det ut av ovnen.

Spelt pasta

Korn av frokostblandinger tjener som råvarer for å lage mel, og av det lager de igjen speltpasta. De skiller seg fra hvete i farger - speltpasta er mørk, nesten brun. Imidlertid ligger hovedforskjellen i egenskapene til produktene.

1. Speltpasta lages uten tilsetning av kjemikalier, stivelse eller fargestoffer. De er mer naturlige og skader ikke kroppen.
2. Fordelene med speltpasta er høyere, siden de inneholder mer protein og vitaminer.
3. På grunn av minimal bearbeiding av mel har mørk speltpasta en rikere smak og aroma.

Speltpasta er mye sunnere enn vanlig hvit pasta, og er tillatt for bruk selv med plager i mage og tarm.

Stavet i en sakte komfyr

Multikookeren hjelper deg med å forberede virkelig interessante og smakfulle frokostblandinger raskt og uten unødig bry. På bare en time kan du for eksempel lage grøt med sopp og grønnsaker og nesten ingen anstrengelse.

Følgende oppskrift er populær:

• 500 g vasket frokostblanding, 200 g hakket sopp, 1 hakket løk helles i bollen til multikookeren;
• rasp 1 middels gulrot og tilsett ingrediensene;
• komponentene i grøten helles med 200 ml olivenolje og 2 glass vann, pepper og salt tilsettes etter smak;
• kjøkkenapparatet settes i "stekemodus" i et kvarter, og deretter startes "slukkemodus" i en halv time til.

Ferdiggrøt kan krydres med urter eller fruktbiter.

Stavet skade og kontraindikasjoner

Polbya er gunstig for nesten alle, og skadene fra det er minimale. Produktet har svært få kontraindikasjoner:

• alvorlig allergi mot gluten, om enn i små mengder, men den er inneholdt i stavingen;
• intoleranse mot hvetekorn.

De skadelige egenskapene til spelt er at den ikke kan konsumeres i store mengder, på grunn av det høye innholdet av karbohydrater, vil det forårsake flatulens og oppblåsthet. En liten grøtbolle tre ganger i uken skal være tilstrekkelig.

Hva er forskjellen mellom spelt og hvete

De to frokostblandingene er veldig like hverandre og er nære slektninger. Men de har viktige forskjeller.

Nyttige elementer i spelt finnes i store volumer, den har et høyere innhold av kobber, mangan og sink. Men stoffene som forårsaker luft i magen og oppblåsthet, inneholder spelt mindre. Derfor er det generelt tryggere å bruke det for helse enn hvete - urolig mage etter spelt er sjelden.

Hvordan velge og lagre spelt

Populariteten til spelt kommer gradvis tilbake, og nå kan du finne den ikke bare i spesialiserte helsekostbutikker. Gryn finnes også i vanlige supermarkeder. Fordelene og skadene med speltmel og frokostblandinger avhenger hovedsakelig av kvaliteten på varene.

Det er veldig enkelt å velge et produkt, du må ta hensyn til:

• produksjon og holdbarhet - stavingen skal ikke utløpes;
• tetthet av emballasjen;
• kornblandingens farge og sammensetning - en god spelt har en mørk gylden fargetone, og det er ingen rusk og skall i den.

Det anbefales å helle speltet fra en åpen pose i en tørr plastbeholder og avkjøle. Den lave temperaturen vil ikke skade kornblandingene, og spelt vil ikke absorbere aromaene til andre produkter i kjøkkenskapet. Når det gjelder holdbarhet, kan frokostblandingene fra den åpnede pakken brukes i 8 måneder.

Konklusjon

Fordelene og skadene ved spelt bestemmes av kornblandingen og hvor kompetent den er tilberedt. En godt kokt spelt vil være til fordel for alle som ikke er allergiske mot gluten.

Anmeldelser