Hvorfor brun (brun) ris er nyttig og hvordan du koker den riktig

Fordelene og skadene med brun ris er et interessant tema for de som liker å prøve uvanlige produkter på kjøkkenet. For å vurdere egenskapene til korn, må du forstå hva funksjonene er.

Hvordan brun ris er forskjellig fra vanlig ris

Hvite og brune riskorn tilhører samme frokostblanding. Den eneste forskjellen mellom de to er behandlingen.

1. Hvite korn - dette er korn som rengjøres og poleres grundig før de pakkes og sendes for salg. I prosessen fjernes skallet og kimen. Slik behandling kan forlenge produktets holdbarhet betydelig og beskytte mot forurensning av skadelige mikroorganismer. Samtidig reduseres de gunstige egenskapene betydelig - kornblandinger mister opptil 90% av verdifulle stoffer i sammensetningen.
2. Brune gryn presenterer seg som korn som har gjennomgått minimal bearbeiding og derfor har beholdt fiber og næringsstoffer i nesten fullt volum. Imidlertid skader mikroorganismer og mugg brun korn mye oftere, og dessuten er ris veldig kokt under tilberedningen.

De to korntypene er forskjellige i ernæringsverdi. Siden brune frokostblandinger har mer fiber og hvite frokostblandinger er mer karbohydrater, betraktes brun ris som et mer kostholdsprodukt.

Kjemisk sammensetning av brun ris

For å fullt ut forstå fordelene med brun frokostblanding etter minimal bearbeiding, må du gjøre deg kjent med sammensetningen av produktet. Brun ris inneholder:

• fiber - det er denne komponenten som er bevart i store volumer med minimal prosessering;
• B-vitaminer - niacin og pyridoksin, riboflavin og tiamin;
• nikotinsyre PP;
• vitamin E og K;
• vitamin H;
• folsyre;
• magnesium og jern;
• kobber og sink;
• mangan og natrium;
• fosfor, jod og selen.

Det er veldig viktig å merke seg at brune frokostblandinger ikke inneholder gluten - gluten, som ofte forårsaker allergi hos barn og voksne. Alle kan bruke den uten frykt for magesmerter.

Kaloriinnhold og glykemisk indeks av brun ris

Kaloriinnholdet i brun ris er bare 362 kcal per 100 g produkt - dette er den gjennomsnittlige næringsverdien. I utgangspunktet er kornets sammensetning representert av komplekse karbohydrater - opptil 77,2 g, men også brun ris inneholder ca. 7,5 g proteiner og ca. 1,8 g fett.

Den glykemiske indeksen til produktet er 45-50 enheter, noe som gjør det egnet til bruk i diabetes mellitus - det er ingen glukosestigning fra brun ris.

Fordelene med brun ris for kroppen

Brun frokostblanding har en rekke helsemessige fordeler. Fordelen med produktet ligger i at det:

• tilfredsstiller sulten godt, etterfyller energi og har en tonisk effekt;
• inneholder ikke gluten, derfor ideell for mennesker med glutenintoleranse;
• styrker nervesystemet og fremmer sunn hjerneaktivitet;
• har en gunstig effekt på blodkar og forbedrer hjertefunksjonen;
• øker konsentrasjonen og hukommelsen;
• regulerer tarmfunksjonen, har en lett fikserende effekt;
• hjelper i leverens arbeid, fremmer rask eliminering av giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
• fungerer som forebygging av onkologi på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter i sammensetningen.

Brun frokostblanding anbefales for mennesker i alle aldre. Men spesielt er fordelene store for eldre og barn, siden det sjelden forårsaker allergier og har en uttalt positiv effekt på kroppen.

Helbredende oppskrifter basert på brun ris

Brune korn er veldig nyttige i et konstant kosthold, da de hjelper til med å forhindre utvikling av mange plager. Imidlertid manifesteres fordelene og skadene av brun ris for kroppen tydelig i eksisterende sykdommer, noen ganger brukes produktets egenskaper til behandling.

Å rense leddene fra salter

Nyttige frokostblandinger brukes til å regulere metabolismen, fjerne overflødig salter fra leddene og beskytte beinvev mot leddgikt og artrose. Følgende middel må utarbeides:

• en liten mengde brun ris legges ut i 5 identiske glass - 2 store skjeer frokostblanding for hver;
• kornblandingen helles med kaldt vann, glassene nummereres og de fjernes for en dag på et mørkt sted;
• etter en dag dreneres vannet fra glassene nøye, og deretter helles frokostblandingen med ferskvann;
• prosedyren gjentas i 5 påfølgende dager;
• på den sjette dagen med bløtlegging, kokes ris fra det første glasset og tas til frokost, hvorpå ferske korn igjen helles med vann;
• på den syvende dagen, kok og spis ris fra det andre glasset, og sug også en ny porsjon korn i den ledige beholderen.

I henhold til ovenstående ordning fortsetter et sunt produkt å bli tatt om morgenen i 40 dager på rad. Under rensingen er det viktig å drikke mer vann og spise rikelig med grønnsaker for å etterfylle tapet av kalium i kroppen. Etter å ha spist risinfusjon om morgenen, er det lov å spise med hvilken som helst mat, men ikke tidligere enn etter 4 timer.

Å rense kroppen

Egenskapene til brun ris tillater en generell rensing av kroppen. For å gjøre dette, hell 100 g frokostblandinger med en liter vann og kok på svak varme i 40 minutter under et lukket lokk.

Ta et avkok av en tredjedel av et glass, anstrengt og avkjølt til en varm temperatur, 1 gang per dag. Det anbefales å utføre behandling i 10 dager, og deretter ta en pause slik at det ikke er noen skade. Healingsmidlet, når det brukes klokt, vil akselerere metabolismen, bidra til tidlig fjerning av giftstoffer. Dette vil ikke bare normalisere vektindikatorer, men også forbedre blodkvaliteten, og leveren vil oppleve mindre stress.

Med pankreatitt

I løpet av den akutte fasen av sykdommen blir pasienter vanligvis vist sult - dette lar deg raskt lindre betennelse i bukspyttkjertelen. Et par dager etter at sykdommen har avtatt, kan imidlertid brun ris returneres til dietten. I små mengder, når det konsumeres to ganger i uken, vil produktets egenskaper ikke skade, men store fordeler, siden de vil bidra til å regulere fordøyelsen. For ikke å skade bukspyttkjertelen, må produktet først kokes eller males i en blender.

Med diabetes mellitus

Fordelene og skadene med brun ris for diabetikere avhenger av forbruket av produktet. Brune korn inneholder vitaminer, folsyre og fiber, så brun ris er veldig nyttig for diabetes mellitus - det lar deg holde glukosenivået på ønsket nivå.Mengden raske karbohydrater i produktet reduseres, og ris fører ikke til skarpe sukkeroppganger, men bidrar til å opprettholde en jevn helsetilstand.

Imidlertid er produktets egenskaper farlige for fordøyelseskanalen i store mengder. Hvis det er for mye av det, vil skaden komme til uttrykk i oppblåsthet og oppblåsthet, forstoppelse er ikke ekskludert. Ved overdreven bruk av brun ris kan du gå opp i vekt, og dette vil medføre utvetydig skade på diabetes.

Fordelene og skadene med brun ris for vekttap

Fordelene med brun upolert ris er at den er ekstremt rik på fiber. Men i motsetning til den hvite sorten inneholder den lite stivelse, kaloriinnholdet i kornene reduseres. Alt dette gjør brun frokostblanding ideell for kostholdsnæring. Når det brukes, frigjøres giftstoffer raskt fra kroppen, og en person mister raskt overflødig vekt. Ris dietten har en positiv effekt på helse og utseende, produktet gir god stemning og er ansvarlig for energisprengingen.

Fordelene og skadene med brun ris for vekttap er imidlertid nært beslektet. Produktet har festeegenskaper, hvis det spises for ofte og for mye, vil det føre til forstoppelse. Dessuten er kornblandingen skadelig for personer med alvorlig fedme, kroniske plager i tarmene og magen, sykdommer i hjertet og blodårene.

Grunnleggende prinsipper for brunris dietten

For å maksimere fordelene med brun upolert ris, og produktet ikke skader, er det viktig å følge flere regler om dietten.

1. For å unngå forstoppelse, må produktet kombineres med ferske eller stuvede grønnsaker, salater, urter.
2. Dietten kan være mangelfull i vitaminer, så det er viktig å supplere ris med nøtter og tørket frukt.
3. Sørg for å drikke nok vann, grønn og urtete mens du går ned i vekt. Dette vil bidra til å forhindre forstoppelse og annen tarmskade, samt fylle opp kaliumlagre.
4. Slik at egenskapene til brun ris ikke skader, bør produktet konsumeres i en mengde på ikke mer enn 200 g om gangen.

Den totale varigheten av risdietten bør ikke være mer enn en uke. Fem- og tre-dagers ris dietter brukes også.

Bruk av brun ris i hjemmekosmetologi

De helsemessige fordelene med brun ris brukes i hjemmelagde egenoppskrifter. Ris fordeler både hud og hår - den forsyner dem med verdifulle elementer og gir styrke, har en rensende og nærende effekt.

Foryngende ansiktsmaske

Ved å bruke de gunstige egenskapene til brun ris, kan du fjerne fine rynker, stramme ansiktshuden og gjøre den friskere og mer elastisk. Dette krever:

• male 2 store skjeer med riskorn;
• bland med 2 store ss kraftig krem ​​eller naturlig yoghurt;
• påfør et kvarter på et tidligere renset ansikt.

Det anbefales å gjøre masken ukentlig, og helst to ganger i uken. Da vil effekten bli merkbar om en måned.

Hårskylling

En hjemmelaget balsambalsam bidrar til å gjøre krøllene mer håndterbare, skinnende og glatte. Et nyttig middel tilberedes som følger:

• en liten håndfull riskorn helles over med vann;
• insistere i flere minutter;
• kornene vaskes og helles deretter med en frisk porsjon vann;
• insister i ytterligere 5 minutter.

Deretter filtrerer du vannet fra den resulterende infusjonen og vasker håret i hele lengden. Skyll håret igjen med rent varmt vann, 10 minutter etter bruk av skyllingen. Ved regelmessig bruk av produktet blir krøllene mykere og får ekstra volum.

Matlaging brun ris

Brun ris er ganske forskjellig fra hvit ris i sin struktur, den er mer stiv og ikke så lett å varmebehandle.Derfor er det nødvendig å lage frokostblandinger i henhold til en spesiell metode slik at de gunstige egenskapene til brun ris avsløres fullt ut.

Hvordan og hvor mye du skal lage brun ris

Hvis du tilbereder et sunt produkt i samsvar med enkle regler, vil ris glede deg med sin mykhet og behagelige smak med et nøtteaktig preg. Samtidig vil kaloriinnholdet forbli veldig lavt.

1. Før matlaging må brun ris bli gjennomvåt - og i lang tid. Grynene helles med vann og holdes under lokket i 6 timer eller over natten, og deretter vaskes kornene, helles fersk kaldt vann og dynkes i ytterligere en halv time.
2. Først kokes kornblandingen over middels varme i 10 minutter, og deretter dreneres vannet fra grøten, helles frisk og kokes i ytterligere et kvarter.
3. Gryten med ferdig grøt legges ikke på bordet med en gang, men først pakket inn i et teppe eller folie og holdes lukket i en halv time til slik at risen "når".

Ved første øyekast ser det ut til at oppskriften på å lage en enkel grøt er veldig plagsom og flertrinns. Resultatene er imidlertid verdt innsatsen. Hvis du koker brune korn på samme måte som hvite, vil deres smak og nyttige egenskaper ikke bli verdsatt. Dessuten kan dårlig kokt upolert ris være skadelig, siden stoffer som er skadelige for menneskekroppen vil forbli i skallet.

Hva er brun ris kombinert med

Brun ris er et produkt som er egnet for bruk med et bredt utvalg av retter. Hvis du ønsker det, kan du bare koke en sunn, fiberrik grøt til frokost. Egenskapene til brun ris vises imidlertid også når de påføres:

• med ferske grønnsaker og grønnsaksretter;
• med kjøtt og fisk;
• med sjømat og eggretter;
• i supper;
• i fylte godsaker.

Ris kan konsumeres med frukt og urter, belgfrukter og mange gjærede melkeprodukter - kefir, yoghurt, yoghurt, melk. Gryn finnes ofte i berømte italienske og asiatiske oppskrifter; brun ris brukes ofte i de samme oppskriftene som vanlig hvit for å forbedre helsemessige fordeler av retter.

Skader på brun ris

Med sine enorme fordeler har brun ris potensialet til å være veldig skadelig. Denne funksjonen er knyttet til flere av egenskapene.

1. Riskorn inneholder giftige arsenforbindelser som er farlige for menneskers helse. Det er mye mer av dem i brun ris enn i hvitt, siden produktet ikke er grundig bearbeidet. For å gjøre ris virkelig trygt, må det vaskes og kokes grundig og skifte vannet. Da vil bare gunstige egenskaper forbli i frokostblandingen, og skadene vil bli eliminert.
2. Ubearbeidet brun ris inneholder mange næringsstoffer og rike fuktighetsreserver. Dette er nettopp dens fordel for kroppen, men produktet lider oftere av mikroorganismer og sopp. Det er nødvendig å følge reglene for lagring av brun ris nøye, for å forhindre at det oppstår mugg på overflaten av kornene. Hvis frokostblandingen begynner å avgi en ubehagelig lukt eller smak bitter, skal den kastes umiddelbart.

Kontraindikasjoner for å spise brun ris

Helsefordelene og skadene av brun ris avhenger av tilstedeværelsen eller fraværet av visse plager. I visse sykdommer og tilstander er det helt kontraindisert. Du kan ikke bruke produktet når:

• allergi mot risgryn av enhver type;
• hypertensjon, aterosklerose, hjerte- og vaskulære plager - ris forverrer eksisterende sykdommer og fører til forverring;
• urolithiasis;
• gastritt, sår og en tendens til flatulens - egenskapene til ris fremkaller forstoppelse, oppblåsthet og økt gassproduksjon.

Hvordan velge og lagre brun ris

Brun ris vokser i popularitet og kan nå finnes i helsekostbutikker og vanlige supermarkeder. Når du kjøper, må du være oppmerksom på flere punkter.

1. Riskorn i pakken skal ha omtrent samme størrelse og farge. Den merkbare heterogeniteten til risen indikerer dens dårlige kvalitet.
2. Skyggen av brun ris av høy kvalitet er lysebrun. En farge som er for lys eller for mørk, indikerer at risen er falsk eller bortskjemt.
3. Pakken med brun ris skal ikke inneholde fremmede korn, rusk og skall.

Det må huskes at brun ris er et ekstremt sunt og samtidig forgjengelig produkt. Slike funksjoner påvirker kostnadene - prisen på frokostblandinger kan ikke være for lav.

Når det gjelder lagring, anbefales det å oppbevare ris ikke i en åpen pose, men i en tørr beholder på et sted med god ventilasjon. Beholderlokket må være tett lukket. Ris kan kjøles ned. Dette vil ikke påvirke dets gunstige egenskaper, men risikoen for at produktet raskt vil forverres vil være lavere.

Brun ris skal ikke holdes varm eller på et åpent, solrikt sted. Under slike forhold vil oljene i skallet av kornene begynne å oksidere, og kornene blir ubrukelige. Siden ris kan absorbere lukt, er det best å holde den borte fra andre matvarer.

Konklusjon

Fordelene og skadene med brun ris er et spørsmål om riktig lagring og klargjøring av produktet. Hvis du koker ris riktig og bruker det i små porsjoner, vil det i fravær av kontraindikasjoner gi utvilsomme helsemessige fordeler.

Anmeldelser