Hvorfor bokhvete er nyttig, egenskaper og kontraindikasjoner

Fordelene og skadene med bokhvete er av interesse for mange fans av sunn mat. Velsmakende frokostblandinger er på listen over rimeligste matvarer - det er viktig å fastslå hvilken effekt det har på helsen.

Historien om bokhvete

Bokhvete, frukten av en plante fra bokhvete-familien, er en frokostblanding med en enorm historie. Himalaya regnes som hjemlandet til bokhvete, det var der for omtrent 5000 år siden begynte frukten av vill bokhvete å bli spist, og så begynte de å tamme det nyttige frokostblandingen. Fra regionen Himalaya, Nord-India og Nepal begynte korn å spre seg over hele verden og kom til Middelhavet. Bokhvete ble brakt til Russland fra Hellas, noe som forklarer det russiske navnet på frokostblandinger.

I dag dyrkes bokhvete i de fleste land i verden. Ledere innen produksjon av korn er USA, Russland, Frankrike og Kina.

Sammensetning, næringsverdi og kaloriinnhold i bokhvete

Gryn er svært populært av en grunn, men på grunn av sin rike indre sammensetning. Kornblandingen inneholder:

• undergruppe B-vitaminer, fra B1 til B6, B9;
• vitamin A og E;
• en nikotinsyre PP;
• kalsium, jern, kobber og fosfor;
• kalium, natrium, magnesium og klor;
• bor og molybden;
• sink og svovel;
• silisium;
• stivelse;
• mettede og umettede fettsyrer;
• disakkarider og monosakkarider;
• sitronsyre, så vel som oksalsyre og eplesyre;
• arginin og lysin - viktige aminosyrer fra kategorien essensielle;
• cellulose.

Når det gjelder næringsstoffer, er omtrent 57% av frokostblandinger karbohydrater, omtrent 12,5% er proteiner, og bare 3% er fett. Kaloriinnholdet i kjernekorn per 100 g er 308 kalorier - dette er den gjennomsnittlige næringsverdien.

Fordelene med bokhvete

Etter å ha kjent deg med sammensetningen av korn, kan du trekke viktige konklusjoner om helsemessige fordeler og farene ved bokhvete. Med den konstante tilstedeværelsen i dietten, denne frokostblandingen:

• virker rensende på kroppen og hjelper til med å fjerne giftstoffer fra tarmene;
• styrker karveggene og tar derved vare på hjertehelsen;
• senker kolesterolnivået, reduserer belastningen på leveren, og regulerer blodsukkernivået;
• har en antioksidant effekt;
• støtter kroppens forsvar ved å styrke immunforsvaret;
• er en verdifull kilde til protein og aminosyrer og hjelper til med anemi;
• har en gunstig effekt på utholdenhet og fysisk styrke;
• har en positiv effekt på nervesystemet og hjelper til med å lindre angst og depresjon.

Fordelene med bokhvete for kvinner

Fordelene med bokhvete for en kvinnes kropp er de foryngende egenskapene til frokostblandinger.Tilstedeværelsen av antioksidanter i sammensetningen bidrar til å forbedre tilstanden til hår og hud.

I tillegg beskytter bokhvete mot utvikling av åreknuter, styrker beinvev og har en positiv effekt på reproduksjonssystemet. Det anbefales å spise frokostblandinger i tilfelle hormonforstyrrelser og alvorlige smertefulle perioder.

Fordelene med bokhvete om morgenen på tom mage vil være for vekttap. Gryn har et gjennomsnittlig kaloriinnhold, men høy næringsverdi, slik at de ikke skader figuren, men de hjelper til med å gå ned i vekt.

Hvorfor bokhvete er nyttig for menn

De helsemessige fordelene med bokhvete for menn er de styrkende egenskapene til korn. Bokhvete hjelper til med å opprettholde fysisk aktivitet og øker utholdenheten. Bruk av frokostblandinger har en gunstig effekt på blodsirkulasjonen, takket være dette styrkes ikke bare blodårene og hjertet, men også styrken forbedres. Antioksidantegenskaper beskytter menn mot reproduksjonssykdommer, spesielt mot betennelse og svulster i prostata.

Bokhvete for gravide og ammende kvinner

Bokhvete er en av de mest verdifulle i fødselsperioden. Fordelene med bokhvete under graviditeten er at frokostblandinger etterfyller tilførselen av mineraler og vitaminer i kvinnens kropp. Gryn har en gunstig effekt på frukten - den beskytter den mot oksygen sult, forsyner babyens kropp med folsyre og proteiner, reduserer risikoen for å utvikle patologier.

Du kan også spise frokostblandinger under amming. Hvis babyen ikke har allergi, noe som skjer ganske sjelden, vil egenskapene til bokhvete bidra til utviklingen av barnets bein, muskler og nervesystem.

Bokhvete for barn

I barnas diett er bokhvete en av de mest anbefalte frokostblandingene. For første gang kan det tilbys et barn fra 8 måneder i små porsjoner uten å forstyrre amming. Fordelene med bokhvete for barn er ernæringsverdien, hematopoietiske egenskaper, høyt innhold av viktige syrer og mineraler. Det er ikke gluten i frokostblandinger, så allergier mot det er ekstremt sjeldne.

Bokhvete for idrettsutøvere

Bokhvete anbefales for inkludering i sportsernæring. Faktum er at den inneholder et stort antall aminosyrer involvert i konstruksjonen av muskelfibre, mineraler som styrker bein og leddbånd. Gryn hjelper til med å bygge muskler, hjelper deg med å bli kvitt overflødig fettvev og øker også kroppens energireserver.

Bruk av bokhvete for vekttap

Til tross for det høye innholdet av karbohydrater, fordøyes korn i ganske lang tid, og blir ikke avsatt i fettvev. Gryn er en del av de fleste dietter - det er få kalorier i det, men metthetsfølelsen varer i flere timer. Når produktet er inkludert i dietten, kan du forvente mer effektivt vekttap uten helseskader.

Det er mest nyttig å spise frokostblandinger på en diett til frokost, du kan spise dem om dagen. Bokhvete dietten vil være mest fordelaktig hvis du kombinerer grøt med grønnsaker og surmelkprodukter, friske bær.

Er det mulig å spise bokhvete hver dag

Fordelene med bokhvete er så store at du kan bruke produktet daglig. Det vil ikke skade hvis du holder deg til små porsjoner. Imidlertid vil frokostblandinger gi enda flere fordeler hvis du veksler dem med andre frokostblandinger, så vil kroppen motta vitaminer og andre verdifulle stoffer jevnt.

Daglig inntak

Fordelene og skadene med bokhvete for menneskekroppen bestemmes i stor grad av mengden av produktet. Den anbefalte daglige tilførselen for en sunn person er ca 200 g. Bokhvete vil være spesielt gunstig om morgenen, det aktiverer stoffskiftesystemet og hjelper til med å få livskraft og energi.

Funksjoner ved bruk av bokhvete for noen sykdommer

Visse plager krever økt oppmerksomhet rundt dietten. I denne forbindelse er det nødvendig å finne ut om det er mulig å spise korn for visse sykdommer.

Med diabetes mellitus

Siden bokhvete består av sakte karbohydrater og inneholder lite sukker, stiger blodsukkernivået sakte og ubetydelig etter å ha spist frokostblandinger. Korn inneholder også magnesium, og dette elementet er nødvendig for forebygging og behandling av diabetes.

For diabetikere er frokostblandinger inkludert i de tillatte produktene. Imidlertid anbefaler leger litt å senke den daglige dosen, for eksempel vil bokhvete til frokost i en mengde på 100-150 g være gunstig.

Med pankreatitt

I tilfelle akutt betennelse i bukspyttkjertelen, anbefales pasienter å nekte mat og vente til smertene avtar. Omtrent 7 dager etter at forverringen er avsluttet, kan bokhvetegrøt settes tilbake i dietten. Du må imidlertid koke den på en spesiell måte - den skal være så myk som mulig, etter lang bløtlegging.

Kokt bokhvete vil gi fordeler for pankreatitt hvis du tar knust korn eller koker fullkorn lenger enn vanlig. Når grøten er ferdig tilberedt, må kornene fjernes, gni dem i en homogen puré og returneres til væsken. En slik tallerken vil ikke skade den irriterte bukspyttkjertelen.

Det anbefales ikke å supplere det med melk - bokhvete bør være absolutt kosthold uten tilsetningsstoffer.

Med gastritt

I tilfelle et akutt angrep av gastritt, anbefales det å avstå fra bokhvete. Men 2-3 dager etter angrepets begynnelse kan du koke en flytende grøt. Bokhvete, oversvømmet med vann over natten, vil ha nytte hvis du etter det koker den ved å holde den i brann litt lenger enn vanlig. Det anbefales ikke å tilsette salt og olje i grøten, de kan skade betent mage.

Bruk av bokhvete i folkemedisin

De helbredende egenskapene til bokhvete kan brukes til en rekke plager. Hjemmemedisin tilbyr mange oppskrifter basert på sunne korn.

Med anemi

Bokhvete, rik på jern og vitaminer, er den beste medisinen mot anemi og anemi. Det anbefales å ta det slik: 150 g frokostblandinger forkalkes i en stekepanne, deretter males de til pulver i en blender og blandes med 250 ml vann eller melk. Du må oppbevare produktet i kjøleskapet og bruke det 5 ganger om dagen i volumet av en stor skje.

For forstoppelse

Bokhvete vil være til fordel for tarmene i tilfelle problemer med å tømme kroppen. Først må frokostblandingen stekes i 4 minutter i en panne, og hell deretter vann i forholdet 1 til 3 og kok under lokket uten å røre om. Gryn har en mild avføringseffekt, så hvis du er forstoppet, kan du spise dem to eller tre ganger om dagen.

Med diaré

Dampet bokhvete er gunstig for diaré; den beholder de mest verdifulle egenskapene. Grøt bør konsumeres tre ganger om dagen. Voksne kan spise 100 g grøt, barn trenger å tilby frokostblandinger en stor skje om gangen.

Med revmatisme

De gunstige egenskapene til bokhvete og dens mineralsammensetning bidrar til å forbedre tilstanden til leddene. For revmatisme anbefales det å regelmessig konsumere vanlig bokhvete uten salt. Kokt bokhvete eller frokostblandinger dynket i vann over natten vil være til nytte - tilsett 2 store skjeer frokostblanding til et glass vann.

For leddsmerter er det nyttig å lage bokhvete komprimerer. For å lage dem blir kornene først omgjort til et fint pulver, og deretter fortynnet med vann til en tykk deig, og blandingen påføres det syke området i flere timer.

Med onkologi

Kornblandingen inneholder et viktig stoff - quercetin, som hjelper til med å undertrykke kreftceller. Derfor er det et spesielt anti-kreft diett, som kan brukes både til forebygging og som en tilleggsbehandling.

I henhold til denne dietten må du ta minst 300 g bokhvete per dag - dette lar deg få opptil 24 g quercetin.

Med aterosklerose

Med svekkede kar er bokhvete buljong gunstig. De gjør det på denne måten - korn blir malt til pulver, helles med en liten mengde vann og kokt til pulveret får konsistensen av en tynn gelé. Bokhveteavkok vil gi fordeler hvis du drikker 30 ml av det to ganger om dagen.

For ulike hudsykdommer

Med psoriasis, dermatitt, eksem og furunkulose manifesteres fordelene med rå bokhvete i form av kompresser.

De gjør det slik:

• korn blir malt til pulver;
• Fortynn deretter pulveret litt med vann til deig tilstand;
• en liten kake er dannet av denne blandingen;
• påfør det på det syke området av epidermis.

Kaken må festes med et bandasje og holdes i 3 timer, og deretter må kompressen fjernes.

Ved hudsykdommer anbefales det absolutt å bruke bokhvete internt. Syrer, vitaminer og andre gunstige stoffer som inneholder denne frokostblandingen, vil ha en betennelsesdempende effekt og bidra til å forbedre tilstanden til epidermis.

Nyttige egenskaper av grønn bokhvete

Bokhvete får den vanlige mørkebrune fargen når du steker. Men det er også rå bokhvete - grønn, de siste årene kan den også finnes i butikkene. Dette er helt friske korn som ikke har gjennomgått varmebehandling og har klart å bevare de gunstige egenskapene til bokhvete til fulle.

Nyttige egenskaper av grønn bokhvete ligger i at det er spesielt effektivt å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer - korn inneholder mye fiber. På grunn av den økte mengden antioksidanter har grønne frokostblandinger utmerkede anti-kreft egenskaper. Fettsyrer i grønn bokhvete styrker nervesystemet og øker immuniteten, samt fremmer rask cellulær fornyelse.

Det er vanlig å lage grønn bokhvete ved å dampe i kokende vann. Dette betyr at en liten mengde kornblanding rett og slett helles med vann i flere timer og venter på at bokhvete skal mykne opp. Etter det kan du varme den opp, salte den, heller den over med melk eller tilsette litt smør.

Fordelene med spiret bokhvete

Grønne gryn av bokhvete kan kokes, men dette gir ingen mening, siden det under varmebehandling mister det meste av fordelene. Mye oftere er det bare dampet i kokende vann eller spiret.

Den viktigste verdifulle egenskapen til bokhvete spirer er en enorm mengde kostfiber i produktet. Bruk av spirede korn lar deg kvalitativt regulere avføring, forbedrer appetitten og fremmer riktig opptak av næringsstoffer.

Fordelene med bokhvete for leveren er spesielt store i spiret form. Spirene, tilsatt til salat eller som tilbehør til andre retter, fjerner giftstoffer fra kroppen og reduserer belastningen på leveren. Spiret bokhvete er ofte inkludert i dietter som tar sikte på å gå ned i vekt, det hjelper å raskt gå ned ekstra kilo, for ikke å møte mangel på næringsstoffer og dermed ikke skade deg selv.

Bruk av bokhvete i kosmetologi

Gryn brukes ikke bare til kulinariske formål. Bokhvete korn brukes aktivt i hjemmelagde oppskrifter for personlig pleie, eller rettere sagt, de bruker nyttig pulver hentet fra bokhvete eller myk kokt grøt. Produktet nærer huden og forbedrer elastisiteten, fjerner forsiktig og forsiktig døde celler i overhuden, slik at du kan rense huden dypt.

For eksempel kan følgende nyttige maske brukes mot rynker:

• kornblandingen kokes til en smuldret tilstand og 15 g grøt måles - denne mengden vil være nok for en maske;
• myke korn blandes med eggeplomme og 20 dråper mandelolje tilsettes;
• blandingen påføres forsiktig på den tidligere dampede ansiktshuden.

Du må beholde produktet i omtrent en halv time, hvoretter blandingen vaskes av huden med varmt vann. Vitaminer klarer å trenge dypt inn i lagene av epidermis, bokhvete virker strammende og foryngende.

Du kan også lage hjemmelaget skrubb av høy kvalitet av frokostblandinger. De gjør det slik:

• en liten mengde kornblanding blir malt til et homogent mel - pulveret skal vise seg å være en stor skje;
• mel blandes med 3 store spiseskjeer naturlig kirsebærjuice;
• masken bringes til homogenitet og påføres det rensede ansiktet i 7 minutter.

Bokhvete pulver masserer huden forsiktig og fjerner keratiniserte partikler fra den. Huden etter en slik maske er spesielt myk og øm, men prosedyren bør ikke gjøres for ofte. Bedre å gjøre det en gang hver 3. uke, ellers kan huden bli skadet.

Hvordan lage bokhvete med fordel

Den tradisjonelle metoden for tilberedning av frokostblandinger er vanlig koking til all fuktighet har fordampet helt fra bokhvete. Ernæringseksperter mener imidlertid at de spesielle fordelene med bokhvete for magen og andre organer vil være, hvis ikke koke, men bare dampet grøt.

I løpet av tilberedningen mister grøt nesten 30% av sine gunstige egenskaper. Derfor er det mye bedre å helle kokende vann over det over natten og la det stå under lokket til morgenen slik at frokostblandingen rekker å mykne opp. Om morgenen gjenstår det bare å varme det opp, og fordelene med lite kokt bokhvete vil være maksimale.

Skaden av bokhvete og kontraindikasjoner å bruke

Korn har så mange nyttige egenskaper at nesten alle kan spise dem. Men selv bokhvete har visse kontraindikasjoner, for ikke å skade deg selv, må du vite om dem.

Det anbefales ikke å spise bokhvete:

• med et akutt angrep av pankreatitt;
• med nyresvikt;
• med gastritt eller magesår under en forverring;
• med matallergi mot bokhvete.

I tillegg er det under noen forhold nødvendig å være forsiktig med bruk av bokhvete. Korn skal ikke spises i store mengder med en tendens til forstoppelse eller gassdannelse; du må overvåke mengden grøt under graviditet og amming. Diabetikere bør nærme seg bokhvete - i store mengder kan næringsrike kornprodukter være skadelige.

Det er monodieter på bokhvetegrøt, men de kan observeres ikke mer enn 4 dager på rad, ellers vil ikke slik mat være gunstig, men bare skade.

Hvordan velge og oppbevare bokhvete

Bokhvete selges i alle butikker, men når du velger et produkt, må du følge visse regler.

1. Emballasjen til frokostblandinger må være fullstendig forseglet. Hvis posen blir revet, er det stor risiko for forurensning av produktet med skadelige mikroorganismer eller skadedyr.
2. Grynene i posen skal være homogene, hvis emballasjen inneholder mye søppel og skall, og kornene varierer merkbart i størrelse, indikerer dette lav kvalitet.
3. Holdingen på korn skal ikke ta slutt, jo ferskere produktet er, desto flere fordeler vil det medføre.

Hjemme anbefales det å snuse frokostblandinger før du spiser. Bortskjemlet frokostblandinger gir en tydelig harsk lukt - slike korn må kastes, de vil forårsake skade.

Når det gjelder lagring, er det best å oppbevare frokostblandinger i et mørkt og tørt skap i en lufttett beholder med lokk. I en åpen pose kan bokhvete være mettet med lukten av andre produkter og krydder, og det er høy risiko for infeksjon av insekter. Holdbarheten til korn er omtrent et år, med forbehold om riktig lagring.

Konklusjon

Fordelene og skadene med bokhvete avhenger hovedsakelig av mengden av produktet. I små doser og med riktig tilberedning vil korn absolutt være gunstig for kroppen, og dens egenskaper vil hjelpe til med å kurere en rekke sykdommer.