Inhoud
De voordelen en nadelen van het Adyghe-zout begrijpen is vrij eenvoudig. Men hoeft alleen de gebruikelijke witte kruiden te vervangen door een gezonde specerij voor de lange levers van de Kaukasus. Dankzij het aromatische mengsel wil je geen misbruik meer maken van wit zout.
Wat is Adyghe-zout
Gewoon wit zeezout vermengd met bepaalde ingrediënten wordt Adyghe genoemd. De ingrediënten voor de creatie ervan werden meer dan een jaar geselecteerd voordat de parel van de Kaukasische keuken echt geurig en gezond werd.
Om het ideale kruid te verkrijgen, is het noodzakelijk om aan alle voorwaarden van het recept te voldoen, zodat gewoon zout alle kwaliteiten van de extra componenten absorbeert en een subtiel aroma krijgt dat echt wordt onthuld tijdens het koken.
Praktische huisvrouwen kopen een kant-en-klaar mengsel in de winkel, maar als het zelf wordt gemaakt, zal het veel rijker en aromatischer zijn.
De samenstelling van het Adyghe-zout
Het hoofdbestanddeel is geraffineerd zeezout. Voor pikante smaak, gezondheidsvoordelen en ongeëvenaarde geur - knoflook.
Aanvullende producten in de Kaukasische kruiden kunnen zijn:
- grond zwarte peper;
- gemalen koriander;
- gedroogde peterselie;
- zoete rode peper;
- gedroogde dille;
- marjolein;
- andere heilzame aromatische kruiden.
Alle ingrediënten die aan de Adyghe-specerij worden toegevoegd, zijn rijk aan vitamines, mineralen en fytonciden.
Waarom is Adyghe-zout nuttig voor het lichaam?
Een goed bereide Adyghe-specerij heeft zeer gunstige eigenschappen voor de mens.
Kaukasisch mengsel met knoflook is gunstig: het helpt het immuunsysteem te versterken, voedt het lichaam met mineralen en vitamines. Vanwege het gehalte aan knoflook in zijn samenstelling, dat verzadigd is met fytonciden, die de penetratie van pathogene bacteriën in het lichaam voorkomen, is de smaakmaker gunstig als profylaxe tegen griep, keelpijn en andere verkoudheden.
Bij het bereiden van zelfgemaakte gerechten wordt het Kaukasische voedingsadditief zuiniger geconsumeerd dan het gebruikelijke voedingsadditief. Degenen die niet van een al te scherpe knoflookgeur houden, moeten zeker de Adyghe-specerij proberen: de geur is er bijna onmerkbaar in, er is geen schade en er zijn veel voordelen.
Het belangrijkste bestanddeel van de samenstelling van het Adyghe-mengsel is zeezout, dat verzadigd is met magnesium-, kalium- en calciumsulfaten. Het gebruik van een zeevoedingssupplement is gunstig voor de mens, omdat het het water-zoutmetabolisme kan herstellen en de reserves aan zoutzuur in het lichaam kan aanvullen.
De hele reeks vitamines die een persoon nodig heeft, zit in kruiden, die tijdens de productie aan het knoflookkruid worden toegevoegd.
- Dille is een teveel aan vitamine A.
- Peterselie biedt de voordelen van vitamine C, die er meer in zit dan in citrusvruchten.
- Koriander is een echt mannelijk kruid. Met het constante gebruik van voedsel dat is gearomatiseerd met koriander, keert de mannelijke kracht terug en neemt het libido toe. Dit is nog een belangrijke reden om een zelfgemaakt supplement in huis te hebben.
- Gemalen zwarte peper, waardoor mensen niezen, heeft de verbazingwekkende eigenschap dat het dik bloed verdunt, trombose voorkomt, en ook bloedcellen perfect verzadigt met zuurstof, waardoor een persoon lang oud kan blijven.
Geen wonder dat er in de Kaukasus zoveel langlevers zijn!
Hoe Adyghe-zout wordt gebruikt bij het koken
Ze is verrassend geschikt voor de meest uiteenlopende gerechten. Het past goed bij vleesdelicatessen, zeevruchten, het kan worden gebruikt voor het koken van soepen, inblikken.
De Kaukasische keuken staat bekend om zijn niet-triviale recepten. De lokale bevolking gebruikt het pittige mengsel om sauzen, kumis en zure room te maken. Veel huisvrouwen uit de Kaukasus gebruiken het bij het bakken van hun nationale flatbreads.
Hoe Adyghe-zout thuis te maken
Het is helemaal niet moeilijk om het Adyghe-zout met je eigen handen te maken.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- zee- of gejodeerd zout - 1 glas;
- knoflook - een kop;
- gemalen koriander - 0,5 theelepel;
- gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
- gemalen rode peper - 0,5 theelepel.
Deze samenstelling is optimaal voor de vervaardiging van het voedingsadditief Adyghe. Als je de smaak en het aroma van het mengsel wilt versterken, moet je een beetje gedroogde dille of peterselie toevoegen.
Kookproces:
- Schil en hak de knoflookteentjes.
- Voeg de rest van de componenten toe.
Het is het beste om een vijzel te gebruiken bij het maken van de specerij. Als dat niet het geval is, kun je langskomen met een blender.
Je kunt het kookproces in de video bekijken:
Als je een potje kruiden vaak open laat staan, verliest hij zijn smaak, aroma en alle gunstige eigenschappen.
Adyghe zoutschade en contra-indicaties
Omdat het belangrijkste bestanddeel van de knoflookkruiden zout is, zijn er verschillende contra-indicaties voor het gebruik ervan.
Ze wordt niet aanbevolen om zich te laten meeslepen door hypertensie, ziekten van het maagdarmkanaal, de nieren en het cardiovasculaire systeem, om geen schade aan te richten.
Overdosering kan leiden tot oedeem en verhoogde bloeddruk, waardoor de nieren langzamer gaan werken. De mineralen in zout hebben de neiging om na verloop van tijd nierstenen te vormen, zonder volledig uit het lichaam te worden verwijderd en onherstelbare schade aan te richten.
De smaakversterker - roodgloeiende peper - heeft een zeer negatief effect op mensen met gastro-intestinale aandoeningen.
Hoe u Adyghe-zout correct bewaart
Het bereide kruid wordt bewaard in een goed gesloten pot op een donkere plaats, waardoor het vocht, smaak en inherente geur vasthoudt.
Zodra het mengsel droogt, verliest het al zijn gunstige eigenschappen.
Gevolgtrekking
Pas nadat u deze heerlijke smaakmaker heeft geprobeerd, kunt u begrijpen wat de voordelen en nadelen van het Adyghe-zout zijn. Dankzij haar kan een persoon de dagelijkse consumptie van de gebruikelijke "blanke dood" verminderen, wat een gunstig effect op zijn lichaam zal hebben.
