Waarom zijn witte bonen nuttig, eigenschappen en bereiding

Bonen zijn al jaren toonaangevend op de markt voor groentegewassen. Het belangrijkste kenmerk wordt beschouwd als het hoge gehalte aan plantaardig eiwit. De voordelen en nadelen van witte bonen worden bepaald door hun effect op het menselijk lichaam te beoordelen.

Soorten witte bonen

De vlinderbloemigenfamilie omvat verschillende variëteiten met verschillende kenmerken. Deze cultuur werd voor het eerst genoemd in de beschrijvingen van het leven en leven van de oude Azteken. Ze aten granen van verschillende kleuren. De Europeanen leerden ze kennen dankzij Columbus. Hij bracht de granen van de tweede reis in gedroogde vorm. De bonen kwamen in de 17e of 18e eeuw naar Rusland. Bij gebrek aan informatie werden ze gebruikt als sierplant. Enkele decennia later leerden ze hoe ze bonenpap en aardappelpuree moesten koken.

Witte bonen zijn een schil type. Dit betekent dat de peulen moeten worden geopend om het fruit te extraheren.

De bonen worden ingedeeld naar grootte en aan de kenmerken wordt een beschrijving van de toestand na warmtebehandeling toegevoegd.

De gunstige eigenschappen van peulvruchten worden in veel industrieën gebruikt. Het is algemeen bekend om zijn gebruik bij het koken. Veel soorten kunnen worden gebruikt in actuele producten.

Witte bonen samenstelling

De gezondheidsvoordelen en nadelen van witte bonen houden rechtstreeks verband met hun samenstelling. Het gehalte aan elementen kan enigszins variëren tussen verschillende soorten witte bonen, maar de beschikbaarheid van basisvoedingsstoffen blijft stabiel. B-vitamines:

• thiamine;
• riboflavine;
• pantotheenzuur;
• folaten.

Van de macronutriënten merken voedingsdeskundigen het hoge gehalte aan kalium, calcium en fosfor op. Sporenelementen worden weergegeven door ijzer, selenium, zink. De samenstelling is rijk aan aminozuren, gezonde omega-3- en omega-6-vetzuren.

Voedingswaarde-informatie en caloriegehalte van witte bonen

Met een verscheidenheid aan chemische elementen heeft het product een laag caloriegehalte. Deze eigenschap maakt de cultuur bijzonder nuttig en gewild in dieetvoeding. Het caloriegehalte van onbewerkte witte bonen per 100 g is 325 kcal:

• koolhydraten - 47 g;
• eiwitten - 22 g;
• vetten - 2 g.

Maar het wordt niet rauw geconsumeerd. Warmtebehandeling verlaagt de indicator, het caloriegehalte van gekookte witte bonen - 90 eenheden.

Nuttige eigenschappen van witte bonen

Witte bonen worden als een van de meest bruikbare soorten beschouwd, ze hebben de eigenschap om de behandeling van verschillende soorten ziekten positief te beïnvloeden, en helpen de algemene toestand van het lichaam te normaliseren.

Om het werk van de hoofdsystemen te behouden, is het noodzakelijk om de dagelijkse voorraad bouwmateriaal voor botten, cellen en de juiste werking van hematopoëse aan te vullen. Deze mechanismen zijn gebaseerd op de assimilatie van essentiële aminozuren. Witte bonen bevatten een basisset van zuren, die als van plantaardige oorsprong worden beschouwd.

Spoorelementen maken de witte cultuur vooral nuttig wanneer deze regelmatig wordt gebruikt voor het opbouwen van botweefsel, waardoor het werk van de hartspier wordt genormaliseerd.

De aanwezigheid van vezels komt het spijsverteringssysteem ten goede omdat het de opname van voedsel positief kan beïnvloeden.

Koolhydraten worden geclassificeerd als eenvoudig of complex. Simpele komen het menselijk lichaam binnen en worden onmiddellijk afgezet als overtollig vet. Maximale inspanning wordt besteed aan het verteren van complexe koolhydraten. Bij deze methode wordt ervan uitgegaan dat complexe koolhydraten worden omgezet in energie. Witte bonen bevatten complexe koolhydraten, daarom worden ze vaak opgenomen in dieetmenu's en worden ze aanbevolen als product dat de spijsvertering kan versterken.

Het jodiumgehalte draagt ​​bij aan de normalisatie van de schildklier. Dit is een van de basisvereisten voor het correct functioneren van het voortplantingssysteem.

Vanwege hun lage glycemische index worden witte bonen aanbevolen als remedie tegen diabetes.

In het koude seizoen versterken warme bonenmaaltijden uw afweer.

Witte bonen hebben de neiging overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, wat de voordelen van peulvruchten voor het urinestelsel verklaart. Deze techniek helpt ook om de water-zoutbalans te normaliseren.

Vanwege het lage caloriegehalte van het gekookte product en tegelijkertijd het hoge gehalte aan eiwitten en koolhydraten, kan het gunstig zijn voor degenen die streven naar slankheid.

Is het mogelijk om witte bonen te gebruiken voor zwangere vrouwen?

Ondanks de verscheidenheid aan nuttige eigenschappen, moeten witte bonen tijdens de zwangerschap met uiterste voorzichtigheid worden gebruikt. In afwachting van een kind wordt vrouwen geadviseerd neutraal voedsel met gemiddelde waarden te eten.

Sporenelementen en aminozuren in bonen zullen ongetwijfeld de ontwikkeling van de baby en het lichaam van de moeder ten goede komen. Potentiële schade kan worden veroorzaakt door het gehalte aan voedingsvezels: ze treden op als de belangrijkste provocateurs van het actieve werk van de darmen. De vertering van complexe koolhydraten, die alleen in het dagelijks leven gunstig is, tijdens de zwangerschap kan ervoor zorgen dat u zich onwel voelt.

Witte bonen bij het geven van borstvoeding

Als een vrouw een kind voedt met haar melk, geeft ze hem de stoffen die rijk zijn aan haar eten. Witte bonen hebben een hoog gehalte aan micro- en macro-elementen, vitamines en aminozuren. Deze elementen zijn essentieel voor groei en ontwikkeling.

Overmatige consumptie van bonen kan schade veroorzaken. Als gevolg hiervan is er vaak een gevoel van ongemak in de maag, een opgeblazen gevoel. Deze symptomen kunnen het algemene welzijn van een jonge moeder verminderen.

Op welke leeftijd kunnen witte bonen aan kinderen worden gegeven

Voor de bereiding van kindermaaltijden begint het product vroeg genoeg te worden uitgebuit. Voordelen van het witte uiterlijk voor introductie in aanvullende voedingsmiddelen:

• hypoallergeen;
• de aanwezigheid van eiwitten en vitamines;
• vezelgehalte.

Kinderen jonger dan een jaar maken kennis met gerechten waar witte bonen niet het hoofdbestanddeel zijn en worden geserveerd in de vorm van aardappelpuree.

Witte bonen worden na 2 jaar als hoofdgerecht geïntroduceerd. Kinderartsen adviseren om een ​​ingeblikt product niet eerder dan 3 jaar te gebruiken.

Witte bonen om af te vallen

De voordelen van witte bonen voor gewichtsverlies liggen in hun lage caloriegehalte. Er zijn diëten op basis van peulvruchten die de eiwitinname verhogen en dierlijke vetten vermijden.

Voor gewichtsverlies op een bonendieet wordt een witte variëteit gebruikt, deze wordt gekookt en als ontbijt geconsumeerd. De bouillon wordt apart gedronken en er worden groenten aan de bonen toegevoegd. Fruit heeft de voorkeur voor het avondeten om het dagelijkse menu in evenwicht te houden.

Hoe witte bonen te gebruiken voor medicinale doeleinden

Het witte uiterlijk heeft gunstige eigenschappen die gebruikelijk zijn in de traditionele geneeskunde. Er zijn recepten om niet alleen voedsel te bereiden, maar ook voor uitwendig gebruik.

Met ziekten van het cardiovasculaire systeem

Om een ​​bruikbare bouillon te bereiden, worden witte bonenpeulen gebruikt. Ze bevatten flavonoïden, anthocyanen. Deze stoffen hebben eigenschappen om het werk van het hart te beïnvloeden, evenals om de sterkte van de wanden van bloedvaten te vergroten, om de ontwikkeling van atherosclerotische plaques te voorkomen.

100 g peulen worden met 5 glazen water gegoten, 15 minuten gekookt, gekoeld.

De afgewerkte bouillon wordt gefilterd, driemaal daags ingenomen, een half uur voor de maaltijd.

Deze methode helpt, afhankelijk van het aangegeven dieet, om de bloedvaten in 20 - 25 dagen leeg te maken.

Met jicht en reuma

Jicht is een van de soorten gewrichtsaandoeningen. Door de schade aan de gewrichten beginnen alle systemen van het lichaam te lijden. Bij het acute beloop van jicht krijgen patiënten dieetvoeding voorgeschreven. Schotels met witte bonen zijn gunstig als voedsel van het eiwitachtige type. Eiwit is essentieel voor mensen met artritisveranderingen.

Voor de behandeling van reuma in de volksgeneeskunde worden afkooksels van witte bonen gebruikt. Ze worden 3-4 keer per dag voor de maaltijd ingenomen.

Met gastritis en pancreatitis

Pancreatitis is een ziekte die gepaard gaat met periodieke of chronische ontstekingsprocessen die de normale werking van de alvleesklier verstoren. Witte bonen bevorderen de productie van maagsap, wat een dramatisch negatief effect heeft op de toestand van de patiënt en de belasting van de alvleesklier verhoogt. Daarom zijn witte bonen gecontra-indiceerd bij pancreatitis.

Gastritis wordt gekenmerkt door een ontsteking van de maagwand. Voedingsvezels die peulvruchten bevatten, kunnen schadelijk en verergerd zijn.

Mensen met een lage zuurgraad wordt geadviseerd om witte bonen in kleine hoeveelheden te eten, patiënten met een hoge zuurgraad moeten weigeren om alle soorten cultuur te eten.

Voor constipatie

Constipatie is een belangrijke indicator van een slechte darmfunctie. Als constipatie niet wordt geassocieerd met de gevolgen van complexe chirurgische ingrepen, zullen gerechten van witte bonen de darmen helpen reinigen.

De voordelen voor het lichaam zitten in het vezelgehalte, dat helpt bij het reinigen van schadelijke stoffen.

Met laesies van de huid

Eczeem en zweren worden behandeld met witte bonenpoederzalf. Hiervoor worden de korrels vermalen tot een stoffige staat, toegevoegd aan vaseline in een verhouding van 1: 1 en worden de huiduitslag 2 keer per dag gesmeerd met deze samenstelling.

Het voordeel van de zalf is dat het een antioxiderende en regenererende werking heeft.

Open wonden met ernstige bloedingen worden behandeld met kompressen gemaakt van afkooksels van witte bonen.

Met diabetes

Witte bonen zullen het dieet van alle soorten diabetici ten goede komen vanwege hun uitzonderlijke eigenschappen:

• lagere bloedsuikerspiegels;
• normaliseren van de toestand van de wanden van bloedvaten;
• een positieve invloed hebben op het werk van het hart.

Het product vertoont deze gunstige eigenschappen door de aanwezigheid van arginine en een aminozuur dat qua samenstelling vergelijkbaar is met insuline.

Om de potentie te verbeteren

De voordelen van witte bonen voor het lichaam van mannen liggen in de normalisatie van metabolische en spijsverteringsprocessen. Dit heeft invloed op de werking van het voortplantingssysteem. De mannelijke potentie neemt toe met het systematische gebruik van de witte variëteit en het naleven van de regels van een gezonde levensstijl.

Hoe witte bonen worden gebruikt in cosmetica

De ontstekingsremmende eigenschappen van de vrucht worden gebruikt in schoonheidsrecepten. De voordelen van witte bonen voor vrouwen zijn hoog beoordeeld door schoonheidsspecialisten. Witte bonenzaadpoeder wordt actief gebruikt in industriële productie.

Gezichtsmaskers voor thuis omvatten het toevoegen van honing of olie.

Voeg een paar eetlepels olijfolie toe aan de gepureerde gekookte bonen. Deze massa wordt gebruikt om de huid van het gezicht te voeden.

Maskers waaraan eiwit is toegevoegd, verstevigen de huid, hebben een regenererend effect en hebben bij regelmatig gebruik ook de neiging om het ovaal van het gezicht te omlijnen.

Afkooksels versterken de haarstructuur, verlichten jeuk en schilfering van de hoofdhuid.

Hoe witte bonen goed te koken

In Latijns-Amerika hebben peulvruchten op elke tafel de voorkeur. Beroemde Mexicaanse gerechten zijn gebaseerd op bonen - wit of rood. Kooktips van Mexicaanse chef-koks die buiten het land worden gebruikt:

• voor het koken worden de bonen 5 - 6 uur geweekt;
• het water wordt afgevoerd, een nieuwe portie wordt toegevoegd om het volume van de korrels met 3 cm te bedekken;
• kook op middelhoog vuur na het koken gedurende 50 minuten.

Na het koken toevoegen aan vlees, groenten of fijnmalen in aardappelpuree.

Waar worden witte bonen mee gecombineerd

Als u nadenkt over de voordelen van witte bonen, moet u er rekening mee houden dat ze vaak worden bereid als bijgerecht of onderdeel van het hoofdgerecht.

Het is gebruikelijk om wortels, uien, selderij en tomaten toe te voegen aan witte bonensalades. Als het wordt gekookt voor aardappelpuree of pap, dan is het zeker op smaak gebracht met olie. Witte bonen worden meestal gecombineerd met gehakt bij het koken van stoofschotels. Peulvruchten zijn geschikt voor inblikken, gecombineerd met paprika, tomatensauzen, kruiden.

Het beroemde Mexicaanse gerecht "fajitos" is populair. Het combineert met succes bonen met vlees, kaas en gistvrije broodkoekjes. Mexicanen geloven dat peulvruchten grote hoeveelheden kruiden nodig hebben: dit is een beetje in strijd met de regels van een evenwichtige en gezonde voeding, maar opent nieuwe facetten van de smaak van het product.

Sommige huisvrouwen bereiden bonentaart met droog bonenpoeder of puree van verse witte granen als basis.

Schade van witte bonen en contra-indicaties

De eigenschappen van witte bonen kunnen schadelijk zijn in gevallen waarin het risico bestaat op het ontwikkelen van een allergische reactie.

Het gebruik is gecontra-indiceerd:

• met ziekten van de alvleesklier;
• verhoogde gasproductie;
• individuele intolerantie.

Gezonde mensen moeten de opnamesnelheden volgen om het lichaam niet te schaden. Diëten met één peulvrucht vereisen overleg met een voedingsspecialist.

Hoe witte bonen te kiezen en te bewaren

Schilvariëteiten worden geselecteerd op basis van verschillende criteria: ze hebben allemaal betrekking op de staat van de granen:

• constructiedichtheid, afwezigheid van scheuren en beschadigingen;
• gebrek aan tandplak, vlekken;
• vloeibaarheid.

De geselecteerde granen worden op een droge plaats bewaard, in glazen of food-grade plastic containers.

Gevolgtrekking

De voor- en nadelen van witte bonen zijn afhankelijk van de bereidingswijze, de omstandigheden van verzameling en opslag. Het sprookje over magische bonen is volledig van toepassing op deze cultuur. Een onopvallend graan groeit een hoge struik die alle gezinsleden kan voeden. Heerlijke hartige maaltijden met de juiste mix van ingrediënten zullen uw dieet aanzienlijk verrijken.

Beoordelingen