De voordelen van zeebaars voor het menselijk lichaam

Zeebaars is een diepzeevis met een breed assortiment. Het vlees van deze zeevis wordt als een van de lekkerste beschouwd. Enige tijd geleden riepen de voor- en nadelen van zeebaars vragen op, maar nu zijn veel ervan al met succes opgelost.

Hoe ziet zeebaars eruit en waar wordt hij gevonden?

Uiterlijk ziet zeebaars eruit als een gewone rivierbaars, en daarom kreeg het zijn naam, hoewel deze vissen heel verschillend zijn en tot verschillende orden behoren. De grootte van volwassenen kan oplopen tot een meter en het gewicht tot 20 kg, hoewel kleine vissen, 20-50 cm lang, met een gewicht van 0,5 tot 3 kg van commercieel belang zijn.

Op de achterkant van de baars zit een vin met ongeveer een dozijn scherpe stralen met giftige klieren. Afhankelijk van de soort is deze vis grijs, rood of roze van kleur. Haar ogen zijn groot, wat overeenkomt met de manier van leven - ze leven voornamelijk op diepten tot een kilometer, waar natuurlijk licht praktisch afwezig is.

De vis wordt gevonden in de Noordelijke Stille Oceaan, maar er leven verschillende soorten in de Zuid-Atlantische Oceaan.

Samenstelling van zeebaars

De vis bevat de volgende vitamines:

• vitamine A - 40 mcg;
• vitamine B1 en B2 - elk 0,11 mg;
• vitamine B5 - 0,36 mg;
• vitamine B6 - 0,13 mg;
• vitamine B12 - 2,4 mcg;
• vitamine D - 2,3 mcg;
• vitamine PP - 4,8 mg.

De hoeveelheid vitamines wordt gegeven per 100 g van het product.

De minerale samenstelling is als volgt:

• kalium - 300 mg;
• calcium - 120 mg;
• magnesium - 60 mg;
• fosfor - 220 mg;
• jodium - 60 mcg;
• kobalt - 30 mcg;
• chroom - 55 mcg.

100 g van het product bevat een dagelijkse dosis chroom en drie dagelijkse doses kobalt. Maar het gehalte aan jodium en fosfor is verre van de dagelijkse norm (respectievelijk 40% en 28%). Visvlees bevat ook taurine, een aminozuur dat verantwoordelijk is voor verschillende processen in het lichaam tegelijk, waaronder de regulering van het metabolisme, de eiwitsynthese en het in stand houden van de normale toestand van bloedvaten.

Caloriegehalte van zeebaars

Voedingswaarde van vis:

• eiwitten - 18,2%;
• vetten - 3,3%.

Het caloriegehalte van zeebaars per 100 gram is afhankelijk van de bereidingswijze. Het wordt gepresenteerd in de tabel.

Waarom zeebaars nuttig is

De voordelen van rode zeebaars zijn veelzijdig. Dankzij onverzadigde vetten komen de gunstige eigenschappen van baars tot uiting in de regulering van het metabolisme en de normalisatie van het cholesterolgehalte in het bloed. Dit is een uitstekende preventie van het cardiovasculaire en zenuwstelsel.

Door de relatief hoge concentratie vitamine B12 (waarvan de hoeveelheid in 120 g van het product overeenkomt met de dagelijkse norm) functioneert het celdelingsmechanisme normaal in het lichaam, aangezien deze vitamine verantwoordelijk is voor de DNA-synthese.

Het vitamine-mineralencomplex dat deel uitmaakt van de vis zal nuttig zijn voor mensen met hart- en vaatziekten, maar ook voor mensen met stofwisselingsstoornissen. Vis wordt aanbevolen als voedsel voor hypertensieve patiënten, diabetici en mensen die aan atherosclerose lijden.

Het eten van maaltijden met zeebaars heeft een preventieve werking bij aandoeningen van de alvleesklier. Het is ook gunstig voor de huid, slijmvliezen en de spijsvertering.

Vis bevat ook antioxidanten die vetafbraakproducten binden en het ontstaan ​​van kanker voorkomen.

Zeebaars voor drachtige en zogende

Tijdens de zwangerschap wordt het eten van zeebaars sterk aanbevolen. Wanneer zwangere vrouwen zeebaarsvlees eten, verbetert de werking van het endocriene systeem, zijn er aanzienlijke verbeteringen in de conditie van de huid en een grote hoeveelheid fosfor en calcium zorgen ervoor dat de gezondheid van gewrichten en tanden behouden blijft.

De baars is ook nuttig voor de foetus - door de aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetten omega-3 en vitamine D wordt het skeletstelsel van het kind normaal gevormd. En het jodium in een relatief hoge concentratie maakt het niet alleen mogelijk om de werking van de schildklier van de moeder te behouden, maar ook om de voorwaarden te creëren voor de vorming van normale immuniteit bij het kind.

Zeebaars die borstvoeding geeft, zal ook nuttig zijn, omdat het de baby blijft voorzien van alle voedingsstoffen van deze vis.

Is het mogelijk om zeebaars aan kinderen te geven?

Zeebaars voor een kind, zoals elke andere vis, wordt aanbevolen om te geven vanaf de leeftijd van drie. Ze heeft geen speciale contra-indicaties, behalve allergieën.

Zeebaars tijdens een dieet

Als een vis met een middelgroot vetgehalte, wordt zeebaars aanbevolen in een dieet om af te vallen. Het hoge eiwitgehalte en het relatief lage vetgehalte, gecombineerd met de uitstekende smaak, maken het een onmisbaar onderdeel van de voedingstafel. Vergeet ook niet dat ongeveer een derde van de vetten meervoudig onverzadigde zuren zijn, waardoor ze vrij nuttig zijn om af te vallen en het lichaam te reinigen.

Voor gewichtsverlies wordt zeebaars gekookt gebruikt, omdat bij deze verwerkingsmethode het caloriegehalte minimaal zal zijn. Het wordt aanbevolen om het te combineren met de volgende producten:

• wortel;
• biet;
• peper;
• Groenen.

De combinatie met nachtschade (aardappelen, tomaten) of kruisbloemigen (radijs, kool) geeft bij afvallen niet het gewenste resultaat.

Het wordt ook niet aanbevolen om zout te gebruiken in dieetgerechten bij deze vis. Ten eerste bevat het vlees voldoende natriumionen en ten tweede verhoogt de toevoeging van zout het caloriegehalte van de vis. Om de smaak te verbeteren, wordt aanbevolen om een ​​kleine hoeveelheid citroensap te gebruiken in plaats van zout.

Hoe je zeebaars heerlijk kookt

De lekkerste zeebaars wordt geroosterd of gebakken. Bovendien kan het worden gecombineerd met verschillende groenten en kruiden. Combinatie van vis met kaas, zure room of olijfolie is toegestaan.

Er zijn praktisch geen onverenigbare combinaties van deze vis met andere componenten. Zeebaars kan worden gekookt met een breed scala aan ingrediënten.

Hoe zeebaars te reinigen

Zeebaars schoonmaken is geen groot probleem als je het juiste algoritme volgt. Meestal heeft de koper al te maken met een gestript karkas, dus het algoritme om het schoon te maken is vrij eenvoudig en bestaat uit verschillende fasen:

1. De vinnen moeten worden verwijderd. Deze stap wordt gedaan met een visschaar. Eerst wordt de rugvin verwijderd, die het maximale gevaar vertegenwoordigt, en vervolgens de ventrale, anale en caudale.
2. De vis moet worden overgoten met kokend water of gewoon 2-3 seconden onder een stroom heet water met een temperatuur van + 65 ... + 70 ° С worden gehouden.
3. Verwijder met een mes de schubben van staart tot kop. Het is ondiep en relatief gemakkelijk te verwijderen.
4. Reinig de buikholte van mogelijke restanten van de ingewanden.
5. Spoel het resterende karkas af met koud water.

Schade van zeebaars en contra-indicaties

Schadelijke eigenschappen van zeebaars zijn praktisch afwezig. Deze vis heeft een van de laagste niveaus van allergeenconcentratie en gevallen van individuele intolerantie zijn uiterst zeldzaam. Mensen die allergisch zijn voor zeevruchten wordt echter aangeraden deze niet te eten.

Men mag echter de algemene verboden op zeevisproducten voor patiënten die lijden aan de volgende ziekten niet vergeten:

• overtollig calcium;
• jicht;
• stenen in de nieren.

Het gevaar van de stekels van deze vis moet apart worden opgemerkt. Het is een feit dat bij het schoonmaken soms niet alle stralen van de rugvin worden verwijderd, dus u moet voorzichtig zijn bij het verwerken ervan.

Baarsgif is niet alleen verlamd, maar ook een krachtig allergeen. Voorzichtigheid is geboden bij het verwijderen van doornen.

Hoe zeebaars te kiezen en op te slaan

De selectie van vis bij aankoop volgt het standaardschema voor zeevis. Als u een gekoeld product koopt, moet u ervoor zorgen dat het vers is. De ogen van de vis mogen niet troebel zijn. De kieuwen zijn rood van kleur, het vlees eromheen is dicht en zonder zwelplekken. Ook mogen er na het persen geen sporen op het lichaam van de vis achterblijven.

Als het gaat om het kiezen van een bevroren karkas, let dan op het membraan tussen de doornen. Bij afwezigheid of overmatige kwetsbaarheid ervan, is het niet de moeite waard om zo'n karkas te kopen, omdat het herhaaldelijk is ingevroren.

Bevroren opslag is maximaal een maand toegestaan, ontdooide vis moet binnen 3-4 uur worden gekookt.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van zeebaars zijn meer afhankelijk van zijn habitat en opslag- en transportmethoden dan van zijn samenstelling. Dit is een prachtige vis met praktisch geen contra-indicaties. Visolie en taurine zijn nuttig voor elk organisme, ongeacht de leeftijd en conditie.

Vis beoordelingen