De voordelen en nadelen van rijstmelk

Rijstmelk behoort tot de groep van natuurlijke vervangers van melkproducten. De belangrijkste componenten zijn plantaardige eiwitten en vetten. Omdat het geen gluten bevat, veroorzaakt rijstmelk praktisch geen allergieën. Het benodigde calcium is echter ook niet voldoende. Om te begrijpen wat de voordelen en nadelen van rijstmelk zijn, moet u zich in detail vertrouwd maken met de achtergrondgeschiedenis en kenmerken.

De geschiedenis van de opkomst van de drank

De oude stammen van Noordwest-Afrika waren bezig met de bereiding van een heerlijk drankje van aarden amandelen. De inwoners van Spanje en Latijns-Amerika hielden van de aangename verkoelende vloeistof. Het was moeilijk om het belangrijkste product voor het maken van melk te vinden, dus werden groentezaden (pompoen, meloen) gebruikt als vervangers. Terwijl de zoektocht naar het hoofdingrediënt voortging, begon de dieetdrank geleidelijk te worden bereid uit rijst, pinda's en amandelen.

Tegenwoordig drinken consumenten rijstmelk niet alleen vanwege lactose-intolerantie, maar ook vanwege allergieën of persoonlijke overtuigingen. Liefhebbers van natuurlijke melk hielden ook van de drank, omdat het een extra bron van nuttige elementen is.

Samenstelling en caloriegehalte

Met een lage calorische waarde (50 kcal) heeft rijstmelk een hoge voedingswaarde. 100 g van het product bevat ongeveer 1,0 g eiwit, 10 g koolhydraten en 0,5 g onverzadigd vet. Rijst is rijk aan micro- en macro-elementen, vitamines. De kwaliteitsindicatoren van rijstmelk zijn afhankelijk van het soort graanproduct, het percentage ingrediënten. Gemiddeld bevat 100 ml:

Fabrikanten van natuurlijke melkvervangers hebben de neiging om afgewerkte producten te versterken. 100 ml bevat al 120 mg calcium.

De voordelen van rijstmelk

Het product kan worden aangemerkt als een dieetproduct. Op voorwaarde dat de samenstelling geen suiker bevat. De belangrijkste voordelen van de drank: vertraagt ​​veroudering, herstelt de elasticiteit van de huid, reguleert de stofwisseling, geneest het spijsverteringsstelsel en normaliseert het cholesterolgehalte.

Afslanken

Het vetgehalte van rijstmelk is erg laag. Tegelijkertijd vergemakkelijkt dit product het verteringsproces, wat bijdraagt ​​aan het gewichtsverlies van het lichaam.

Om het lichaam uit te laden

Rijstgrutten bevatten veel zetmeel (ongeveer 85% droge stof). Bovendien hebben veelzijdige rijstzetmeelkorrels zeer kleine afmetingen - 2-10 micron. Dit type zetmeel is licht verteerbaar en daarom is melk een waardevolle voedingsdrank.

De voordelen van de drank zijn duidelijk te wijten aan de voedingskwaliteiten van rijst. Granen met een bijzondere poreuze structuur zijn licht verteerbaar. Daarom zorgt rijstmelk voor mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal voor een perfecte diversificatie van het dieet. Het is bekend dat rijst de zuurgraad van maagsap verlaagt, vetten en gifstoffen opneemt.

Voor de huid

Rijst is een bron van squaleen (stimuleert de aanmaak van collageen), linolzuur. Het is dankzij collageen dat de huid elastisch, gladder en verjongd wordt. Antioxidanten verbeteren de bloedcirculatie, vertragen veroudering. Rijstmelk is een uitstekende huidbescherming tegen schadelijke ultraviolette straling.

Rijstmelk als vervanging voor koe

Rijstdrank past perfect in het systeem van vegetarisch eten, daarom is er veel vraag naar in de VS (waar veel vegetariërs zijn), India.

Maar bij het kiezen van rijstmelk, moet men rekening houden met het lage eiwitgehalte erin, en plantaardige melk. Dierlijke eiwitten in natuurlijke melk zijn immers rijker aan aminozuren dan plantaardige eiwitten. Houd er rekening mee dat het vetgehalte in rijstmelk lager is dan in koemelk. Hierdoor komt er met de rijstdrank minder cholesterol, dat schadelijk is voor het cardiovasculaire systeem, het lichaam binnen.

Rijstmelk schade

Het grootste nadeel van het product is het hoge arseengehalte. De dosis van het schadelijke element vormt geen bedreiging voor volwassenen. Kinderen onder de 4,5 jaar kunnen echter gewond raken, vooral bij regelmatige consumptie van de drank.

De exacte reden voor het binnendringen van deze gevaarlijke stof in het graan is nog niet vastgesteld. Maar er wordt aangenomen dat dit te wijten kan zijn aan de eigenaardigheden van landbouwtechnologie. Rijst is tenslotte een vochtminnende cultuur en wordt verbouwd op ondergelopen gronden. Het absorptievermogen van de wortels wordt verhoogd, wat de kans op arseen in de granen vergroot.

Recept en kookproces

Kies niet-plakkerige rijstvariëteiten om uw eigen drankje te maken. In de algemene massa recepten zijn er twee manieren om rijstmelk te maken (van droge of gekookte granen).

Giet 100 g gekookte rijst in 0,5 l water. Het mengsel wordt in een stationaire blender gegoten en tot een gladde massa geklopt / gehakt. Als de techniek niet erg krachtig is, kunnen er kleine rijstkorrels in de drank achterblijven. Het is mogelijk om ze kwijt te raken door de gebruikelijke filtering van de drank.

Bak 100 g rijst enkele minuten in een droge koekenpan. Vervolgens worden de korrels met water gegoten (500 ml gefilterd / gekookt) en 10 uur bewaard om te zwellen. Het mengsel wordt ook gemalen in een blender.

Om de smaak van melk te diversifiëren, worden verschillende kruiden toegevoegd: vanille, kaneel, cacaopoeder, nootmuskaat. Voor liefhebbers van zoete smaak is het aan te raden om bij het kloppen een dadel of een theelepel van je favoriete siroop toe te voegen.

Echte fijnproevers bereiden melk van de "koning van de rijst" - Basmati. Lange en dunne granen onderscheiden zich door hun oorspronkelijke smaak en eigenaardige aroma. De juiste producten: ¾ een glas granen, wat geschilde amandelen, kardemom (ongeveer 6 dozen), een vierde van een glas suiker, 6 glazen water en een klein snufje zeezout.

Kookstappen:

• Amandelen en rijst worden apart fijngehakt. Je kunt een blender gebruiken, maar een koffiemolen zal het werk beter doen.
• Kardemom wordt gemalen met een mes en gemengd met zout, rijst, amandelen.
• Het droge mengsel wordt met 4 glazen water gegoten en ongeveer 8 uur laten trekken.
• Vervolgens wordt het mengsel in een blender geklopt en geleidelijk 2 glazen water toegevoegd.
• De homogene massa wordt gefilterd en gedurende 30 minuten in de koelkast geplaatst.

In de zomer zullen verse bessen (aardbeien, frambozen, krenten) de smaak van de rijstdrank verrijken.

Aanbevelingen voor bereiding, opslag en gebruik

In de schappen staan ​​verschillende soorten van deze cultuur, die verschillen in de manier waarop de granen worden verwerkt. Het minst bruikbare is witte rijst, die grondig wordt gepeld van schelpen en kaf. Het kookt snel, plakt gemakkelijk en is daarom niet geschikt voor het bereiden van melk.

De eigenaardigheid van voorgekookt graan is dat de schaal niet wordt verwijderd.En bij het verwerken van de vruchten van granen met stoom, gaat een deel van de voedingsstoffen erin. Rijst valt op door een gelige kleur, kookt niet over en heeft een aangename smaak. Het is een geweldig drankje.

Bruine rijst is een korrel die niet is afgepeld. Dergelijke granen zijn rijk aan grove vezels. Het duurt langer om te koken, maar het lichaam besteedt meer tijd aan assimilatie. Daarom is het gemakkelijk om genoeg te krijgen van een kleine portie melk.

Enkele wensen voor de productie en het gebruik van rijstmelk:

• het eindproduct wordt minder dan vijf dagen in de koelkast bewaard;
• als u de verhoudingen van producten verandert, is het eenvoudig om de verzadiging van de drank aan te passen. Als je meer rijst doet, wordt het mengsel dikker. Neem minder rijst om een ​​lichtere drank te maken;
• schone korrels worden niet extra gewassen. Hierdoor wordt de melk dikker;
• het rijstproduct is goed voor het maken van puddingen of het indikken van melksauzen.

U moet zich niet laten meeslepen door een drankje. Het is onschadelijk om 1-2 glazen per dag te drinken.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van rijstmelk, zoals elk product, worden bepaald door de kwaliteit en verhouding van de ingrediënten, het aantal porties. Het wordt aanbevolen om gevoel voor verhoudingen te tonen. Maar het valt niet te ontkennen dat de drank oorspronkelijk het dieet van zowel vegetariërs als liefhebbers van natuurlijke melk verrijkt. En koken kost heel weinig tijd.