Nuttige eigenschappen van mosterdolie

Mosterd blijft in veel landen een populaire specerij vanwege zijn gunstige eigenschappen en smaak. Het werd actief gebruikt in het Romeinse rijk en het oude Griekenland. Tegenwoordig wordt er olie van gemaakt. Degenen die de voordelen en nadelen van mosterdolie hebben geleerd, waarderen het product en gebruiken het voor hun eigen doeleinden.

Hoe mosterdolie wordt gemaakt

De extractie van mosterdproducten, die veel nuttige eigenschappen heeft, wordt in verschillende fasen uitgevoerd, waarbij de bereiding van zaden de meest basale is. Mosterdzaad wordt met speciale apparatuur uit onzuiverheden verwerkt en gereinigd, zodat de gunstige eigenschappen niet verloren gaan.

De tweede fase draait. Deze technologie is al sinds de oudheid bekend. Het wordt gebruikt om een ​​product van de hoogste kwaliteit te verkrijgen dat milieuvriendelijk is. Toegegeven, er is een minpuntje: de maximale hoeveelheid vloeistof die uit de zaden wordt gehaald mosterd-, is niet meer dan 70%. Sommige productiebedrijven gebruiken hete perstechnologie, waardoor tot 90% van de zaden kan worden verkregen. Maar de gunstige eigenschappen gaan verloren. Het proces wordt in twee stappen uitgevoerd:

• beginnen met persen, waardoor de zaden olie afscheiden en cake wordt gevormd;
• de tweede draai, waarna de resten in de cake bijna volledig worden verwijderd.

De volgende stap is extractie. Deze mijnbouwmethode is bekend sinds het einde van de 19e eeuw, het is uitgevonden door de Duitsers. De essentie van mosterdzaad extractie is de extractie van het product met speciale oplosmiddelen. Het oplosmiddel dringt door in de mosterdzaadjes en bevordert de afvoer van vloeistof.

De laatste stap om een ​​bruikbaar product te verkrijgen, is zuivering (destillatie). Met behulp van een oplosmiddel worden de nodige componenten verwijderd, dat wil zeggen dat het uiteindelijk mogelijk is om ongeraffineerde olie te verkrijgen. Om het geraffineerde product te verzamelen, moeten de volgende manipulaties worden uitgevoerd:

• hydratatie;
• verfijning;
• neutralisatie;
• bevriezing;
• ontgeuring.

De output is dikke mosterdolie. Het trieste is dat je dit product, dat gunstige eigenschappen heeft, niet thuis kunt maken.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

De gunstige eigenschappen van een mosterdproduct zijn te danken aan de chemische samenstelling, die kan verschillen afhankelijk van de variëteit aan mosterd. De chemische inhoud van nuttige mosterdolie:

• verzadigd eicosaanzuur - van 6,9 tot 13,9%;
• linoleenzuur - van 7,9 tot 11,9%;
• linolzuur - van 13 tot 18,5%;
  
• oliezuur - van 2,1 tot 29%;
• erucazuur - van 10 tot 50%.

Er wordt een patroon waargenomen: enkelvoudig onverzadigde vetzuren in de samenstelling bezetten ongeveer 61% en meervoudig onverzadigde vetzuren - 20%. Naast etherische oliën bevat mosterd gunstige antioxidanten. Ze dragen bij aan de verbranding van vetten, waardoor de olie tot wel 2 jaar geraffineerd kan blijven.

De voordelen van mosterdolie zijn afgenomen. Hierdoor werden nieuwe plantensoorten veredeld, waarbij het zuurgehalte maximaal 5% bedroeg. De gunstige eigenschappen van een dergelijk product zijn beter.

De samenstelling is rijk aan vitamines: B3 en B6, A (0,14 mg) en E (9,1 mg), een kleine hoeveelheid vitamine D en K. Overige elementen: fosfor, chlorofyl, sinegrine, fytosterolen, fytonciden. Bevat ook omega-6- en omega-3-elementen, die afkomstig zijn uit visolie en lijnzaadolie. Iedereen kent hun voordelen. Wat betreft de voedingswaarde, 100 g mosterdolie bevat 897 kcal, 99 g vet, 0,2 g water. Er zijn geen eiwitten en koolhydraten.

Voordelen van ongeraffineerde mosterdolie

De voordelen van mosterdolie voor het lichaam zijn groot dankzij de vitamines, mineralen en vetzuren Omega-6 en Omega-3 in de samenstelling. Dankzij de balans van deze voedingsstoffen wordt de functionaliteit van het lichaam genormaliseerd. Het effect van het product op het lichaam zorgt voor:

• de werking van de darmen en maag verbeteren;
• immuniteit versterken;
• de bloedcirculatie stimuleren tijdens massage;
• normaliseer het werk van het hart;
• regenereren en herstellen van beschadigde huid;
• vernietig tandbacteriën en leverparasieten;
• haar versterken en de huidconditie verbeteren;
• maak de luchtwegen vrij tijdens een verkoudheid;
• gezichtsvermogen verbeteren.

De gunstige eigenschappen van mosterdolie kunnen niet genoeg worden benadrukt. Het wordt gebruikt als een profylactisch middel omdat het een natuurlijk antibioticum is. Het product verbetert de eetlust en stimuleert het verteringsproces. Het wordt gebruikt als middel om leverdystrofie, cirrose, cholecystitis en elk type hepatitis te voorkomen. Bovendien verbetert de samenstelling van het bloed, neemt de permeabiliteit van haarvaten af ​​en wordt de elasticiteit van bloedvaten versterkt en verhoogd. Mosterdolie is een middel om hypertensie, atherosclerose, bloedarmoede te voorkomen, het wordt gebruikt voor aandoeningen van de gewrichten en spieren, voor jicht, polyartritis, artritis, myositis, radiculitis, reuma.

Voor mannen en vrouwen

Omega-6 en Omega-3-zuren hebben een positief effect op het vrouwelijk en mannelijk lichaam. Mosterdolie verbetert de reproductieve en seksuele functie, helpt bij de productie van zaadcellen en heeft een positief effect op de gezondheid van het nageslacht.

Het is nuttig voor vrouwen, omdat het omgaat met ziekten van het vrouwelijke voortplantingssysteem, helpt het hormonale evenwicht te stabiliseren. Als u gezonde mosterdolie in de voeding opneemt, wordt de kans op onvruchtbaarheid en ovariumaandoeningen verminderd. De toestand van het lichaam van de vrouw vóór de menstruatie en tijdens de climacterische periode is genormaliseerd.

Er is ook een voordeel voor mannen - mosterdolie is effectief bij de behandeling en preventie van:

• prostatitis;
• prostaatkanker;
• prostaatadenoom.

Het werk van de organen verbetert, evenals het voortplantingssysteem.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Mosterdolie is ook nuttig voor zwangere vrouwen, omdat het de zwangerschap gemakkelijker maakt. Het gebruik van een bruikbaar product heeft een positief effect op de conditie en ontwikkeling van de foetus en tijdens de bevalling neemt de kans op complicaties af. Vitamine A en E zijn vooral belangrijk voor aanstaande moeders, die voldoende zijn in de samenstelling van gezonde mosterdolie, evenals Omega-6 en Omega-3-zuren.

Na de bevalling hoeft u niet te stoppen met het gebruik. Het dieet moet worden verrijkt met mosterdolie vanwege vitamine E, wat de productie van moedermelk verbetert, waardoor het beter en lekkerder wordt.

Voor kinderen

Hoe nuttig mosterdolie is voor een kind, blijkt duidelijk uit het feit dat de gezondheidsafdeling van Moskou het product heeft aanbevolen voor opname in de voeding voor kleuters ouder dan 1,5 jaar. Voor een groeiend organisme bevat de samenstelling alle nuttige stoffen. Dankzij het complex van B-vitamines wordt het zenuwstelsel gevormd en ontwikkelt het zich correct. En vitamine D heeft een positief effect op botweefsel.

Nuttige eigenschappen van het product en het feit dat het wordt gebruikt bij de behandeling en preventie van parasieten in het lichaam van het kind - wormen (wormen). Mosterdolie verbetert ook de hersenfunctie, verbetert de concentratie, versterkt het geheugen en het gezichtsvermogen.

Afslanken

Het product is ook nuttig omdat het niet alleen helpt om af te vallen, maar ook om obesitas te bestrijden, het metabolisme te normaliseren en cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Mosterdolie verbetert het spijsverteringskanaal en de vetstofwisseling. Alle atleten weten hoe nuttig omega-6 en omega-3-zuren zijn om af te vallen.

De olie wordt op twee manieren gebruikt: intern en extern. Om een ​​paar kilo af te vallen, moet u elke ochtend 1 eetlepel op een lege maag innemen. l. oliën. Het heeft een specifieke smaak, maar de gunstige eigenschappen zijn belangrijker. Of breng er salades mee op smaak. Overdrijf het niet, want het bevat veel calorieën.

De tweede manier is inpakken. Volgens beoordelingen stimuleert het product de bloedcirculatie, kan het vetophopingen afbreken en gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam verwijderen. De huid wordt stevig en zacht, cellulitis wordt gladgestreken. Het resultaat is zichtbaar na de eerste procedure.

Hoe mosterdolie medicinaal te nemen

De gunstige eigenschappen van het product maakten het onmisbaar voor medicinale doeleinden. Bijvoorbeeld bij dergelijke verkoudheden:

• longontsteking;
• angina;
• bronchitis;
• loopneus;
• sinusitis;
• sinusitis.

In de laatste twee gevallen is het nodig om mosterdolie rond de neus, slapen en wenkbrauwen te wrijven. Of doe een paar druppels in uw neus. Bij ontstekingen wordt dit product gebruikt om de bronchiën en longen op te warmen. Het lichaam wordt ingewreven en bedekt met een doek.

De voordelen van het product zijn duidelijk voor otitis media en oorpijn. U moet 2 druppels in het oor druppelen, er watten in doen. Vervolgens moet je gaan liggen, je moet in deze staat zijn zodat de vloeistof niet weglekt. Mosterdolie reinigt ook de lever, wordt gebruikt bij miltaandoeningen, oedeem en gewrichtsaandoeningen.

Om slapeloosheid te overwinnen, heb je 4 eetlepels nodig. l van het product voeg 1 druppel lavendel-, eucalyptus- en basilicumolie toe en meng. Als er wonden, uitgerekte ligamenten, ontwrichtingen, kneuzingen, kneuzingen, brandwonden en andere verwondingen aan het lichaam zijn, dan is het voldoende om deze plaatsen te smeren en zullen alle problemen snel verdwijnen.

Mosterdolie voor haar: maskerrecepten

Nuttige eigenschappen maken de hoofdhuid gezonder en sterker. Hiervoor worden maskers gebruikt die op schoon haar worden aangebracht.

Handig masker voor grijs haar:

• mosterdolie in pure vorm wordt in de huid gewreven;
• het hoofd wordt 3 minuten gemasseerd;
• het product wordt over de lengte verdeeld, het haar is bedekt met een film en een handdoek;
• het masker is gedaan voordat het 20 minuten wordt gewassen;
• afgewassen met water.

Revitaliserend masker:

• 45-47 g brandnetelwortel (droog) giet mosterdolie, ongeveer 100 g;
• het masker wordt 7 minuten verwarmd in een waterbad;
• giet de compositie in een glazen container en sluit het deksel;
• laat 14 dagen in het donker;
• na 2 weken het product spannen en uitknijpen;
• 30 minuten voor het wassen om de dag in de wortels wrijven.

Stimulerend masker:

• voeg verse honing toe aan een glazen bak, 1 eetl. l. rode peper, 2 el. l. onze gezonde olie;
• breng het mengsel op de hoofdhuid aan, bedek het met een film en een handdoek;
• 45 minuten bewaren;
• afwassen met stromend warm water (gebruik geen shampoo).

Mosterdolie voor het gezicht: recepten voor maskers

Fytoncides, chlorofyl, isothiocyanaat aanwezig in de samenstelling van het product helpen bij het omgaan met huidziekten zoals herpes, pustuleuze infecties, psoriasis, mycose, seborroe, dermatitis. Om de gunstige eigenschappen van mosterd optimaal te benutten, worden gezichtsmaskers voorbereid.

Lotion recept:

• 16 ml olie wordt gemengd met sandelhout, lavendel, ylang-ylang-olie;
• 16 ml heeft 1 druppel nodig;
• het masker wordt elke dag aangebracht.

Acne remedie:

• een wattenschijfje is gedrenkt in mosterdextract;
• bovenop het probleemgebied;
• de procedure wordt 's ochtends en' s avonds 30 minuten uitgevoerd.

Mosterdoliemasker voorkomt haargroei in het gezicht:

• 5 druppels van de stof worden gemengd met tarwebloem (1 lepel), met 3 druppels citroensap en met een lepel water;
• aangebracht op het gezicht;
• 5-10 minuten bewaard.

Het gebruik van mosterdolie bij het koken

Mosterdolie is superieur aan zonnebloemolie in zijn gunstige eigenschappen en andere kwaliteiten. Het wordt puur gebruikt in salades, soepen en zelfgemaakt gebak. In Azië worden er groenten mee gestoofd, worden vis- en vleesgerechten op smaak gebracht. Mosterdolie produceert geen bitterheid bij het koken van voedsel.

Geschikt voor groenten en kruiden. Kan een pittige smaak toevoegen aan pap, vinaigrette en ontbijtgranen. De gebakken producten zijn weelderig, met een mooie gouden tint en een aangename geur. Voor de voedingsindustrie wordt zwarte mosterdolie gebruikt omdat deze een delicaat aroma en een scherpe, scherpe smaak heeft.

Is het mogelijk om in mosterdolie te bakken

De feitelijke vraag of het mogelijk is om in mosterdolie te bakken, is niet eenduidig ​​te beantwoorden. Het wordt natuurlijk gebruikt om te bakken. Bovendien smaken gewone gerechten als pannenkoeken, pannenkoeken, vis, aardappelen of vlees op hun eigen manier ongewoon, aangenaam en uniek. Hoewel de olie niet brandt of rookt, worden tijdens het frituren schadelijke verbindingen gevormd.

Dit geldt voor het ongeraffineerde product. Daarom moet u de hitte erop niet misbruiken. Beter om verfijnd te gebruiken.

Hoe te kiezen en hoe mosterdolie te bewaren

Kwaliteitsproducten worden verkocht in glazen of donkere plastic containers. Bij het kiezen is het belangrijk om naar het etiket en de inhoud van de fles te kijken. Houdbaarheid - niet meer dan 12 maanden, ongeacht de datum waarop de fles is geopend. De aanbevolen spinmethode is koud, omdat alle nuttige eigenschappen behouden blijven. Als er bezinksel op de bodem zit, is dit natuurlijk. Het is voldoende om de container voor gebruik te schudden.

Na opening van de fles wordt het product in een goed gesloten verpakking in de koelkast bewaard.

Mosterdolie: schade en contra-indicaties

Ondanks zijn gunstige eigenschappen heeft het zijn eigen contra-indicaties. Voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van de volgende ziekten:

• enterocolitis;
  
• zweer van de twaalfvingerige darm en maag;
• gastritis met een hoge zuurgraad.

De schade ligt in de manifestatie van een allergische reactie en persoonlijke intolerantie. Voor gebruik wordt een tolerantietest uitgevoerd. Als u het tijdens de zwangerschap gebruikt, kunt u het beste een arts raadplegen. Het wordt niet aanbevolen om meer dan 4 liter product per dag te consumeren. Erucazuur is aanwezig in ongeraffineerde olie. Het lichaam kan het niet afbreken. Accumulerend kan de stof ontstekingen veroorzaken in het myocardium en de hartspier.

Beoordelingen