Waarom is yoghurt nuttig?

De geschiedenis heeft de feiten niet bewaard over waar en wanneer ze voor het eerst leerden melk te fermenteren. Maar de voordelen en nadelen van yoghurt werden 100 jaar geleden in detail bestudeerd door professor Mechnikov. Daarom wordt yoghurt nog steeds als een oer-Russisch product beschouwd. Hoe beïnvloedt het precies het lichaam, wat zit er in en hoe kan het thuis worden bereid?

De chemische samenstelling en het caloriegehalte van yoghurt

Allereerst is yoghurt een licht verteerbaar dierlijk eiwit, bestaande uit een complex van waardevolle aminozuren. Dit zijn valine, arginine, methionine, lysine en andere. Het gefermenteerde melkproduct bevat:

• organische zuren;
• verzadigde en onverzadigde vetzuren;
• Sahara;
• vitamine E, A, H, groep B, choline, foliumzuur;
• mineralen: calcium, fluor, zink, magnesium, ijzer, jodium, selenium, koper en andere;
• zetmeel;
• voedingsvezels.

De drank kan een verschillend vetgehalte hebben, het caloriegehalte per 100 g hangt ervan af, gemiddeld is het 50-60 kcal.

Nuttige eigenschappen van yoghurt

Net als elk gefermenteerd melkproduct is yoghurt nuttig bij ziekten van het spijsverteringsstelsel, met name voor de darmen. Het belangrijkste verschil met zure room is een lager vet- en caloriegehalte, en van kefir - een meer neutrale smaak, wat belangrijk is in geval van schending van de maagzuurgraad.

Regelmatig gebruik van de drank heeft een positief effect op de conditie van het gehele spijsverteringskanaal:

• het aantal nuttige bacteriën van de darmmicroflora neemt snel toe;
• reinigt de darmwanden van gifstoffen;
• stimuleert peristaltiek;
• bevordert een actieve vertering van voedsel;
• verbetert de conditie van de huid, haar, nagels;
• bevordert gewichtsverlies;
• versterkt het immuunsysteem.

Vanwege het gehalte aan vetzuren en organische zuren, evenals een groep vitamines en mineralen, is het product nuttig voor de preventie van hart- en vaatziekten, maar ook voor het herstel van de gezondheid na een beroerte of een hartaanval.

De voordelen van zelfgemaakte gestremde melk nemen aanzienlijk toe, omdat bij de bereiding alleen natuurlijke ingrediënten worden gebruikt - gekookte melk en zure room als zuurdesem.

De voordelen van gestremde melk voor gewichtsverlies

Dit gefermenteerde melkproduct wordt gewaardeerd in dieetvoeding vanwege de gemakkelijke en snelle verteerbaarheid, het lage caloriegehalte en de reinigende eigenschappen. Zure melk wordt 's nachts gedronken om de darmfunctie en doffe honger te verbeteren,' s morgens wordt het geconsumeerd om de spijsvertering te stimuleren.

Er zijn speciale vastendagen op een gezonde drank, die veel gemakkelijker zijn om mee te nemen dan op groenten of fruit. Zittend op een dieet, kan een glas yoghurt een middagsnack of een tweede ontbijt vervangen. Om metabolische processen in het lichaam te versnellen, wordt kaneel aan het product toegevoegd.

Waarom is yoghurt nuttig voor de nacht?

'S Nachts een glas zure melk drinken is een goede manier om microflora te herstellen en de immuniteit te versterken. Kies hiervoor een product met een neutrale smaak zonder uitgesproken zuur. Extra ingrediënten zijn ook niet de moeite waard om toe te voegen.In dit geval is een schoon vers product nuttig, dat de wanden van de maag en darmen omhult, de groei van waardevolle bacteriën bevordert, het lichaam verzadigt met mineralen en vitamines.

Het is goed om 1,5-2 uur voor het slapengaan een drankje te drinken voor iedereen die wil afvallen en de conditie van bloedvaten, huid en haar wil verbeteren. De reinigende eigenschappen van het product hebben een positief effect op al deze problemen.

Kan yoghurt worden gebruikt voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven

Liever noodzakelijk dan mogelijk. Gynaecologen raden aan dat vrouwen in positie 2 glazen van deze drank per dag drinken. Naast het aanvullen van het tekort aan vitamines en mineralen, lost gestremde melk problemen op met obstipatie, die vaak voorkomen bij zwangere vrouwen.

Melkgestremde melk is zelfs nuttig voor mensen die allergisch zijn voor lactose - melksuiker. Hierin overtreft dit gefermenteerde melkproduct de voordelen van zure room, kefir en yoghurt. En vrouwen in de positie van melkzuur en dierlijk eiwit in een licht verteerbare vorm zijn zeer noodzakelijk. Daarom wordt het product een redding voor lactose-intolerantie.

Tijdens het geven van borstvoeding zal het drinken van de drank helpen om het spijsverteringskanaal van de baby te normaliseren, omdat enkele van de nuttige bacteriën met moedermelk het lichaam van de baby zullen binnendringen. Het belangrijkste is om 30-40 minuten voor het voeren yoghurt te drinken.

Zure melk voor kinderen

Kinderen hebben vaak last van dysbiose, calciumgebrek in het lichaam, zwakke immuniteit en hoge vermoeidheid. Bovendien zijn velen allergisch voor koemelk. In al deze gevallen is gestremde melk de oplossing voor het probleem.

Als het pure product goed wordt verdragen, kunnen fruit- of natuurlijke siropen worden toegevoegd. Het is beter om het product tussen de maaltijden aan het kind aan te bieden; de drank mag niet op een lege maag worden gegeven om geen verandering in de zuurgraad te veroorzaken.

Hoe yoghurt te gebruiken voor medicinale doeleinden

De voordelen en nadelen van yoghurt voor het menselijk lichaam zijn afhankelijk van de juistheid van het gebruik, de versheid en de kwaliteit. Dit product wordt erkend door zowel traditionele als officiële geneeskunde. Het drinken van een gefermenteerd melkproduct wordt aanbevolen wanneer:

• gastritis;
• enteritis;
• dysbiose;
• verkoudheid;
• stomatitis;
• colitis;
• constipatie.

Voor medicinale doeleinden drinken ze het product zonder toevoegingen tot 3-4 glazen per dag. 'S Ochtends op een lege maag,' s avonds voor het slapengaan en tussen de maaltijden door.

Als de keel pijn doet, wordt van het product een warm kompres gemaakt, gecombineerd met honing. Soortgelijke kompressen worden gedaan voor ziekten van de kniegewrichten. Ze verlichten ontstekingen, pijn en herstellen de mobiliteit. In deze vorm is yoghurt vooral handig voor ouderen.

Met dysbiose

Deze toestand van de darm gaat gepaard met pijn, stoelgangstoornis, zwakte en een slechte gezondheid. Langdurige dysbiose vermindert de afweer van het lichaam aanzienlijk. Om het evenwicht van nuttige bacteriën te herstellen, wordt aanbevolen om 's ochtends en' s avonds een glas zelfgemaakte zure melk te drinken.

Als de analyse voor dysbiose een grote groei van pathogene flora liet zien, wordt gehakte knoflook aan de drank toegevoegd. Deze tandem lost twee problemen tegelijk op: vernietigt schadelijke microben en bevordert de groei van nuttige bacteriën. Gemiddeld duurt het verloop van de behandeling op deze manier 2 weken tot een maand. De voordelen van yoghurt voor de darmen worden aangevuld door een positief effect op het gehele spijsverteringssysteem. Het opgeblazen gevoel verdwijnt, de ontlasting wordt regelmatig, krampen en pijn verdwijnen.

Om het lichaam te reinigen

Om het lichaam van gifstoffen en gifstoffen te ontdoen, de stofwisseling te verbeteren en de bloedvaten te bevrijden van slechte cholesterol, drinken ze 's ochtends op een lege maag 1 glas yoghurt. De reinigingscursus is 10-12 dagen. Tijdens deze periode wordt aanbevolen om over te schakelen op een licht dieet met beperkte consumptie van vlees en vet voedsel. Je moet meer schoon water drinken, rauwe groenten en fruit eten.

Is het mogelijk om yoghurt te drinken met pancreatitis

Bij chronische pancreatitis kun je yoghurt alleen drinken in het stadium van stabiele remissie en alleen tussen de maaltijden door. Op een lege maag is een dergelijk product gecontra-indiceerd. Bij een verergering van de ziekte is de drank gevaarlijk omdat deze veel melkzuur bevat, wat het werk van de alvleesklier negatief beïnvloedt, de ontstekingsprocessen daarin versterkt. Alleen verse zure melk gemaakt van gebakken of gepasteuriseerde melk met een middelhoog vetgehalte is geschikt voor consumptie. U kunt fruit- en bessenpuree aan de drank toevoegen.

Het gebruik van yoghurt in cosmetica

Deze gefermenteerde melkdrank kan worden gebruikt om maskers voor haar en huid te maken, als middel voor het wassen en spoelen. Voor cosmetische doeleinden worden zowel in de winkel gekochte als verse zelfgemaakte yoghurt met toevoeging van andere actieve ingrediënten gebruikt. Er zijn geen contra-indicaties voor een dergelijk product, behalve voor allergieën.

Voor gezichtshuid

Het gebruik van gestremde melk voor het gezicht ligt in het vermogen om ouderdomsvlekken te verlichten, het werk van de talgklieren te normaliseren, mat te worden en huiduitslag te verwijderen. Het wordt gebruikt door vrouwen met een vette en gecombineerde huid. Je kunt je gezicht 's avonds wassen met een drankje en' s ochtends gebruiken als make-upremover of gezonde maskers maken. Hier is een recept voor een van hen:

• neem 2 eetlepels. l. gestremde melk en kwark, kneed tot een gladde massa;
• voeg opgeklopte dooier toe;
• voeg 2-3 druppels etherische olie van citroen of kamille toe;
• breng het mengsel gedurende 25 minuten aan, spoel af met warm water.

Dit voedende masker wordt 2 keer per week aangebracht. Om de teint op te frissen, wordt gestremde melk in gelijke verhoudingen gemengd met een fruit- of groentepuree, bijvoorbeeld appel, perzik of komkommer.

Voor haar

De voordelen van gestremde melk voor haar zijn uniek omdat het geschikt is voor elk type haar. Of het nu droog, olieachtig of gevoelig voor roos is. Als je de droge uiteinden smeert met pure yoghurt, stoppen ze met splijten en krijgen ze een gezonde uitstraling. Als je het product op de punten aanbrengt, normaliseert de talgproductie, jeuk, schilfering en roos verdwijnen. Over het algemeen voedt yoghurt krullen, geeft het glans, versterkt het de bolletjes, reinigt het en herstelt het de structuur.

Masker voor vet haar:

• verwarm een ​​glas product tot kamertemperatuur;
• voeg 1 theelepel zout en een paar druppels etherische olie toe;
• op het haar aanbrengen en isoleren met cellofaan, na een half uur afspoelen.

Om de haargroei te versnellen, wordt gestremde melk gemengd met eigeel en een kleine hoeveelheid mosterdpoeder. En als de shampoo thuis opraakt, wordt in plaats daarvan warme yoghurt gebruikt.

De schade van yoghurt en contra-indicaties

Zure melk is niet voor iedereen nuttig. Als een persoon een maagzweer of gastritis met een hoge zuurgraad heeft, is het product voor hem gecontra-indiceerd. Het is ongewenst voor nierstenen en leveraandoeningen. Anders kan alleen een product van slechte kwaliteit schade toebrengen.

Zelfgemaakte yoghurt maken

Om een ​​gezond product te bereiden, moet u verse melk nemen en aan de kook brengen. Om de smaak neutraal te maken, zonder zuurheid, laat je de melk 5-10 minuten op laag vuur sudderen. Vervolgens wordt het afgekoeld tot 38-40 ° C, wordt zure room of kefir toegevoegd als zuurdeeg, gewikkeld in een handdoek en op een warme plaats gelegd. Na 8-10 uur is de drank klaar. Het belangrijkste is dat het zuurdeeg natuurlijk is, dit blijkt uit de korte houdbaarheid van kefir of zure room. Als die er niet zijn, gebruik dan een speciale droge startercultuur die je in de winkel kunt kopen.

Wat is gezonder: yoghurt, gefermenteerde gebakken melk of kefir

Alle gefermenteerde melkproducten zijn goed voor het lichaam. Het verschil zit in smaak, vetgehalte en consistentie. Yoghurt is dus niet gecontra-indiceerd in geval van lactose-intolerantie, en kefir kan worden gedronken tijdens een streng dieet. Ryazhenka wordt door zijn eigenschappen beschouwd als een concentraat van nuttige stoffen, omdat tijdens de bereiding een deel van het water verdampt, alleen eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen en andere stoffen overblijven.De grote voordelen van een van deze producten is niet nauwkeurig aan te geven; individuele tolerantie en de aanwezigheid van bepaalde ziekten spelen hierbij een rol.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van yoghurt zijn voor iedereen individueel. Het belangrijkste is om vóór gebruik rekening te houden met mogelijke contra-indicaties.

Beoordelingen